Mauritiushof Naturmagazin Ausgabe Oktober22
Hier sehen Sie die Ausgabe Oktober 2022 vom Mauritiushof Naturmagazin
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MNA <strong>Mauritiushof</strong> NaturAkademie / ÖGTT<br />
So geht’s:<br />
300g reife gefrorene Schlehen<br />
500ml Doppelkorn (vol. 80%)<br />
100g Kristallzucker oder Kandiszucker<br />
4 Wacholderbeeren<br />
1 gehäufter TL Fenchelsamen<br />
Fülle die Schlehen in ein Schraubglas oder Drahtbügelglas (Volumen ca. 1<br />
Liter) und füge den Zucker, die Gewürze und den Alkohol hinzu. Verschließe<br />
danach das Glas und lasse es 6 Wochen lang am Fensterbrett stehen (je<br />
länger der Likör steht, umso runder wird dieser im Geschmack). Das Glas<br />
regelmäßig schütteln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.<br />
Seihe den Likör nach der Ziehdauer in Flaschen ab und lasse ihn nochmal<br />
zirka 4-8 Wochen rasten (auch hier gilt, je länger umso besser).<br />
Das Warten lohnt sich! Der Likör kräftigt von innen und kann verdünnt auch<br />
zum Gurgeln verwendet werden.
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