CC inside - Ausgabe 6-2022

COMMUNITY NEWS 7
SANDER
AVIKO
KANTEENIE MIT
KLIMA-EINSATZ
Ende September drehte sich in den vom
Hunsrücker Lebenmittelproduzenten
und Catering-Dienstleister Sander betriebenen
Schulmensen alles um klimafreundliche
Ernährung. Unter dem Motto
„Prima fürs Klima – Superhelden braucht
die Welt“ wurde altersgerecht auf das relevante
Thema aufmerksam gemacht.
Das Essensangebot bekam im Aktionszeitraum
dafür drei Siegel verpasst: Klima
Score, Vita Score und Wasser Bilanz. Die
entsprechenden Berechnungen wurden
auf leicht verständlichen Aufstellern an
der Essensausgabe erklärt. Das Kanteenie-Team
zieht eine außerordentlich positive
Bilanz: „Ziel unserer Klima-Aktionswochen
war es, das Thema Nachhaltigkeit
– besonders beim Essen – in den Köpfen
unserer jüngsten Gäste positiv zu verankern,
und das haben wir geschafft: Schüler
wissen durch die Berechnungen der Organisation
Eaternity heute genau, welche
ökologischen Auswirkungen ihre täglichen
Essgewohnheiten haben und erklären
uns begeistert, wie man durch kluge
Essensentscheidungen das Klima schützen
und die Ressourcen auf unserer Erde
schonen kann.“ Rege war auch die Teilnahme
am Aktions-Gewinnspiel. Über
100 kreative Prima-Klima-Ideen, der kleinen
Klimaschützer kamen zusammen.
FÜR MEHR LEBENSLUST
IN SCHWIERIGER ZEIT
Mit seinem neuen „Lebenslust“-Konzept
will der Kartoffel-
Spezialist Aviko den vielfältigen
Herausforderungen im Küchenalltag
begegnen: „Fachkräftemangel,
Preissteigerungen, Lieferengpässe,
Nachhaltigkeitsanforderungen, Rationalisierungsdruck
…: An Herausforderungen
mangelt es der Branche
in diesen Tagen wahrlich nicht“,
weiß das Unternehmen. Damit Köche,
Gastronomen und andere Foodservice-Professionals
trotz allem
nicht den Spaß an ihrer Arbeit verlören,
präsentiert Aviko sein neues
Lebenslust-Konzept auf der „Alles
für den Gast“ (Stand 10-0439) vom
5. bis 9. November in Salzburg. „Für
mehr Zeit, Sicherheit, Kapazitäten,
Flexibilität, Vielfalt, Zufriedenheit,
Spaß und Genuss im Küchenalltag“
habe man die besten Produkte aus
dem Sortiment herausgesucht und
ihnen als Extra-Mehrwert zwölf
Rezeptideen mitgegeben, die inspirieren
sollen. Die Kartoffel ist zwar
schon von Natur aus ein vielfältiges
Produkt und ein Problemlöser, man
habe sie jetzt aber noch ein bisschen
einfacher, attraktiver und trendgerechter
gemacht und biete sie als
intelligente Convenience-Lösung an.
IST STUDIENINSTITUT
DIGITALISIERUNG RICHTIG LERNEN
Das IST-Studieninstitut bietet
ab November 2022 zum
ersten Mal die neue Weiterbildung
„Digitalisierung in Gastronomie
und Hotellerie“ an.
Mit dem neuen Kurs will man
eines der aktuell zukunftsweisendsten
Trendthemen
aufgreifen und zeigen, wie
sich Betriebe digital aufstellen
können, um nicht nur Kosten
zu sparen und mehr Umsatz
zu generieren, sondern auch
nachhaltig Mitarbeitende zu
entlasten. Die Weiterbildung
richtet sich vor allem an Unternehmer:innen,
Mitarbeiter:innen
und Berater:innen
aus dem Gastgewerbe sowie
an Brancheneinsteiger:innen
und -interessierte, die mehr
über das Thema Digitalisierung
in einem Betrieb erfahren
und sich in dem Bereich
weiterbilden möchten. In nur
zwei Monaten sollen die Teilnehmer:innen
der Weiterbildung
lernen, wie sie mit Hilfe
von digitalen Anwendungen
nicht nur ihren Umsatz steigern
können, sondern auch
das Know-how erwerben, um
in Zukunft die Abläufe in ihrem
Unternehmen effizienter
zu gestalten und Kunden langfristig
zu binden.
Weitere Infos gibt es unter:
www.ist.de/digitalisierunggastronomie-hotellerie.
Cooking + Catering inside 6/22