CC inside - Ausgabe 6-2022

66 CORPORATE
66 CORPORATE
IMPRESSUM
Cooking + Catering inside
23. Jahrgang
Redaktion:
Hans Jürgen Krone
Chefredakteur
Mobil +49 (0)152 22576375
E-Mail: krone-redaktion@cci-verlag.de
WORLD IN PROGRESS
Kolumne
Art-Direktorin:
Lena Wurm
LW Photography & Design
freie Autor:innen:
Klaus Häck, Aina Keller, Mathias Hansen,
Jan-Peter Wulf, Martin Rösner
Titelbild: Aveato
Verlag:
CCI Verlag GmbH
Röpckes Mühle 2, 25436 Uetersen
E-Mail: verlag@cci-verlag.de
www.ccinside.de
Geschäftsführung:
Volker Geuer
Mediaberatung:
Ilonka Bonin
Mobil: +49 (0)1522 2589456
E-Mail: ilonka.bonin@cci-verlag.de
Anzeigenvertretungen:
Gebiet Nielsen 1, 2, 5-7 und Benelux
Volker Geuer, Verlagsvertretung
Röpckes Mühle 2, 25436 Uetersen
Fon +49 (0)4122 99979-11
Mobil +49 (0)171 7706682
E-Mail: office@geuermedien.de
Gebiet Nielsen 3 a
HP Flock, Verlagsvertretung
Am Klausenberg 52 a, 51109 Köln
Fon +49 (0)221 9692291
Mobil +49 (0)171 3638233
E-Mail: hpflock@flock-medien.de
Nielsen 3b, 4, Österreich und Schweiz
Simone Bostel, CCI Verlag GmbH
Röpckes Mühle 2, 25436 Uetersen
Fon +49 (0)4122 99979-21
E-Mail: simone.bostel@cci-verlag.de
Anzeigenpreisliste:
Nr. 24 vom 1. Januar 2022
Erscheinungsweise: 6-mal pro Jahr
Bezugspreise:
Einzelpreis 9,50 Euro, Jahresabonnement
Inland: 51,50 Euro, für Studierende
38,90 Euro, Ausland: 64,10 Euro. Im
Falle höherer Gewalt kein Belieferungsoder
Entschädigungsanspruch.
Druck:
Dierichs Druck + Media
GmbH + Co.KG, Kassel
© Alle Rechte vorbehalten.
Kein Teil der Zeitschrift darf ohne
schriftliche Genehmigung des Verlags
vervielfältigt oder verbreitet werden. Das
gilt insbesondere für die gewerbliche
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in elektronische Datenbanken und die
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eingesandte Manuskripte, Fotos &
Illustrationen keine Gewähr.
Angeschlossen der Informationsgemeinschaft
zur Fest stellung der
Verbreitung von Werbeträgern (IVW)
ISSN 1615–5122
Als ich 2015 zum ersten Mal auf den
Begriff VUCA World (Definition und
Beschreibung z. B. in Wikipedia) stieß,
habe ich endlich einen Definitionsrahmen
für meine Gefühle zur Situation
in den Betrieben und in der Wirtschaft
gefunden. Mir wurde sehr schnell klar,
wie die VUCA World die Menschen,
deren Verhalten und Empfinden als
auch die Entwicklung in den Betrieben
beeinflusste. Verunsicherung, wachsende
Komplexität und rasante Veränderungsgeschwindigkeit
sind Schlagwörter
von damals, die bis heute immer
bewusster und tiefer in das Vokabular
von Führungskräften und Unternehmer:innen
eingedrungen sind. Die Nutzung
dieses Vokabulars nützt nichts,
wenn Unternehmer:innen daraus keine
betriebswirtschaftlichen Konsequenzen
ziehen. Es ist an der Zeit, dass sich
alle Catering-Unternehmen Gedanken
über die Welt von morgen machen und
KLAUS HÄCK
unterstützt als Professional Coach
Führungskräfte und Unternehmer in
ihrer persönlichen und beruflichen
Entwicklung. Dabei ist er auf die
Branchen Catering, Gastronomie
und Hotellerie spezialisiert. Außerdem
ist er Beirat Wissen & Bildung
bei der Foodservice Consulting
Society International (FCSI).
Kontakt: www.hommequadrat.de
ihr heutiges Geschäftsmodell überdenken.
Ja, ich weiß, dass das schwierig und
herausfordernd ist. Doch, was in Verbindung
mit Catering ist in Zukunft nachhaltig
wirtschaftlich erfolgreich? Ist es
die Kombination aus umsetzen, beraten
und entwickeln? Ist es das Joint Venture
mit einem Robotik-Unternehmen,
das die Mitarbeitenden Problematik
reduziert, da die Produkte des Caterers
mit überlegener, hyperflexibler Technik
hergestellt werden? Oder sind es die
Kombination aus Catering und Handel
und die Produktion eigener Produkte
in Form von Vertical Farming? Sie wissen
es besser als ich, denn Sie sind die
Profis. Die Idee, in Kooperationen aufzugehen,
ist eine alte, die immer wieder
zu erstaunlichen Entwicklungen in
der Wirtschaft geführt hat. Die wissenschaftliche
Forschung hat früh erkannt,
dass eine Gruppe von Menschen mit
gleichartigen Fähigkeiten zwar schnell
eine Lösung findet, diese aber bei weitem
nicht so gut ist, als wenn sehr verschiedenartige
Persönlichkeiten um
eine Lösung ringen. Diversität in einer
Kooperation kann also bei einer so herausfordernden
Situation wie heute der
Game Changer sein. Pure Größe allein
über Zusammenschlüsse gleichartiger
Catering-Unternehmen scheint in diesen
volatilen Märkten kaum Vorteile zu
bringen. Da ist es schon besser, wenn
die Partner unterschiedliche Kompetenzen
und Stärken mitbringen, die
auf diesem Markt gebraucht werden,
oder in Kombination vollkommen neu
sind. Sie können es zulassen, die Veränderung,
das Trial & Error Spiel und
die stete Veränderung. Sie entscheiden,
ob Sie Ihr eigener Chef bleiben oder in
Zukunft mit einem Board of Directors
zusammenarbeiten, deren unterschiedliche
Stärken eventuell zu einem Mega-
Erfolg führen. Und deren Diversität den
volatilen Märkten besser entgegentritt.
Ihre Unternehmer:innen-Persönlichkeit
ist maßgeblich für Ihr „Unternehmen
in Progress“.
Cooking + Catering inside 6/22