CC inside - Ausgabe 6-2022
CC inside - Ausgabe 6-2022 Aveato Catering: Gemeinsam erfolgreich Berlin: Dussmann eröffnet das erste „Planet!Based-Restaurant“ Europas. Nürnberg: Lehrieder setzt auf Insellösungen und vermeidet Food Waste. Marché: Drei Gastrokonzepte am Flughafen Düsseldorf setzen auf Handwerk & Vielfalt aus der Region. Noi!: Neue Märkte, neue Möglichkeiten Hofmanns: Zu Besuch in der Frischeküche und Menüproduktion, inklusive eigener Metzgerei. Neuordnung der Berufe: Fachkraft Küche heißt der Ausbildungsberuf, der in GV und Catering neue Chancen eröffnet. VKD Impulse: Der neu aufgelegte Thementag verbindet Wissen mit Mehrwert. Eis fürs Dessert: Neue Kreationen und Rezeptideen für die Winter-Dessertkarte. Speisentransport: Intelligente und energiesparende Lösungen für das Bewegen von großen Mengen Lebensmittel und Speisen. Interview mit Manfred Kohler, Hobart: Mit ambitionierten Visionen
CC inside - Ausgabe 6-2022
Aveato Catering: Gemeinsam erfolgreich
Berlin: Dussmann eröffnet das erste „Planet!Based-Restaurant“ Europas.
Nürnberg: Lehrieder setzt auf Insellösungen und vermeidet Food Waste.
Marché: Drei Gastrokonzepte am Flughafen Düsseldorf setzen auf Handwerk & Vielfalt aus der Region.
Noi!: Neue Märkte, neue Möglichkeiten
Hofmanns: Zu Besuch in der Frischeküche und Menüproduktion, inklusive eigener Metzgerei.
Neuordnung der Berufe: Fachkraft Küche heißt der Ausbildungsberuf, der in GV und Catering neue Chancen eröffnet.
VKD Impulse: Der neu aufgelegte Thementag verbindet Wissen mit Mehrwert.
Eis fürs Dessert: Neue Kreationen und Rezeptideen für die Winter-Dessertkarte.
Speisentransport: Intelligente und energiesparende Lösungen für das Bewegen von großen Mengen Lebensmittel und Speisen.
Interview mit Manfred Kohler, Hobart: Mit ambitionierten Visionen
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CORPORATE NEUHEITEN 65<br />
MOBILE KÜHLUNG<br />
CARRIER TRANSICOLD<br />
Der Hersteller Carrier Transicold hat auf der IAA Transportation <strong>2022</strong><br />
sein neuestes Trailer-Kühlgerät vorgestellt, den Vector HE 17. Das<br />
neue System mit einem Kompressor-Antrieb mit variabler Drehzahl in<br />
Kombination mit der vollelektrischen E-Drive-Technologie erweitert<br />
die Palette der Vector High Efficiency (HE)-Geräte des Unternehmens.<br />
Der Vector HE 17 habe die besten Gesamtbetriebskosten seiner Klasse<br />
und biete eine verbesserte Kühlleistung bei gleichzeitiger Senkung<br />
des Kraftstoffverbrauchs. Carrier Transicold ist Teil der Carrier Global<br />
Corporation (NYSE: CARR), dem weltweit führenden Anbieter von gesunden,<br />
sicheren, nachhaltigen und intelligenten Gebäude- und Kühlkettenlösungen.<br />
Der neue Vector HE 17 soll 2023 auf den Markt kommen<br />
und sich für alle Trailer- und Anhängeranwendungen eignen.<br />
www.carrier-transicold.de<br />
EIS IM GLAS<br />
BREMA<br />
Der italienische Eismaschinenhersteller Brema hat sein Portfolio<br />
überarbeitet und setzt mit dem Projekt Eco-Active sehr stark<br />
auch auf nachhaltige Technologien. So sind die neu entwickelten<br />
Geräte der CB-Serie alle mit dem umweltfreundlichen Kältemittel<br />
R290 ausgestattet. Ab <strong>2022</strong> machen die Eisbereiter der<br />
CB-Serie dank des Green-Tech-Design-Ansatzes einen weiteren<br />
Schritt nach vorne, und zwar durch die Trennung von Rohstoffen<br />
am Ende des Lebenszyklus. Bestandteil des Ansatzes sind drei<br />
separate Blöcke, die am Ende getrennt recycelt werden können.<br />
www.bremaice.com<br />
Perfekte Spül- und Trocknungs-Lösungen<br />
für Ihr Mehrweggeschirr<br />
www.hobart.de
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