CC inside - Ausgabe 6-2022
CC inside - Ausgabe 6-2022 Aveato Catering: Gemeinsam erfolgreich Berlin: Dussmann eröffnet das erste „Planet!Based-Restaurant“ Europas. Nürnberg: Lehrieder setzt auf Insellösungen und vermeidet Food Waste. Marché: Drei Gastrokonzepte am Flughafen Düsseldorf setzen auf Handwerk & Vielfalt aus der Region. Noi!: Neue Märkte, neue Möglichkeiten Hofmanns: Zu Besuch in der Frischeküche und Menüproduktion, inklusive eigener Metzgerei. Neuordnung der Berufe: Fachkraft Küche heißt der Ausbildungsberuf, der in GV und Catering neue Chancen eröffnet. VKD Impulse: Der neu aufgelegte Thementag verbindet Wissen mit Mehrwert. Eis fürs Dessert: Neue Kreationen und Rezeptideen für die Winter-Dessertkarte. Speisentransport: Intelligente und energiesparende Lösungen für das Bewegen von großen Mengen Lebensmittel und Speisen. Interview mit Manfred Kohler, Hobart: Mit ambitionierten Visionen
CC inside - Ausgabe 6-2022
Aveato Catering: Gemeinsam erfolgreich
Berlin: Dussmann eröffnet das erste „Planet!Based-Restaurant“ Europas.
Nürnberg: Lehrieder setzt auf Insellösungen und vermeidet Food Waste.
Marché: Drei Gastrokonzepte am Flughafen Düsseldorf setzen auf Handwerk & Vielfalt aus der Region.
Noi!: Neue Märkte, neue Möglichkeiten
Hofmanns: Zu Besuch in der Frischeküche und Menüproduktion, inklusive eigener Metzgerei.
Neuordnung der Berufe: Fachkraft Küche heißt der Ausbildungsberuf, der in GV und Catering neue Chancen eröffnet.
VKD Impulse: Der neu aufgelegte Thementag verbindet Wissen mit Mehrwert.
Eis fürs Dessert: Neue Kreationen und Rezeptideen für die Winter-Dessertkarte.
Speisentransport: Intelligente und energiesparende Lösungen für das Bewegen von großen Mengen Lebensmittel und Speisen.
Interview mit Manfred Kohler, Hobart: Mit ambitionierten Visionen
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Neuheiten<br />
NONFOOD<br />
+ TECHNIK<br />
STILVOLL VERPACKT<br />
SCHUMACHER PACKAGING<br />
Ihre neuen stilvollen Verpackungen für kulinarische<br />
Präsente <strong>2022</strong>/23 hat die Schumacher<br />
Packaging Gruppe vorgestellt. Das Unternehmen<br />
ist einer der größten europaweit agierenden Hersteller<br />
für Verpackungen aus Well- und Vollpappe.<br />
Vor allem die stimmungsvollen Weihnachtsverpackungen<br />
sollen schon jetzt für Vorfreude<br />
sorgen. Wegen der angespannten Gaslage und<br />
anhaltender Preiserhöhungen rät der Verpackungsexperte<br />
seinen Kunden, sich für die kommende<br />
Saison rechtzeitig zu bevorraten.<br />
www.schumacher-packaging.com<br />
NACHHALTIGES EINWEG<br />
DUNI<br />
Tischdekospezialist Duni bietet mit den Bio<br />
Dunisoft-Servietten ein neues Premiumprodukt<br />
aus fossilfreien und vollständig erneuerbaren<br />
Rohstoffen für die Gastronomie an.<br />
„Innovativ, kompostierbar und kreislauforientiert“,<br />
nennt das Unternehmen sein<br />
neues Produkt. Die fossilfreien Duni-Servietten<br />
aus nachwachsenden Rohstoffen nutzen<br />
ein innovatives Bindemittel aus Mais, Zitronenschale<br />
und anderen Lebensmittelabfällen<br />
aus den Abfallprodukten der Saftproduktion<br />
sowie dem Weizen- und Maisanbau.<br />
Der OC Biobinder spart in der Produktion dabei<br />
rund 18,5 Prozent CO2 im Vergleich zum<br />
Standardmaterial. Auch im Dunisoft-Packaging<br />
geht Duni neue Wege: Anstelle von<br />
Plastikfolie sind einzelne Serien auch in<br />
recycelbarem Papier verpackt.<br />
www.dunigroup.com<br />
FOLIE ALS SCHUTZ<br />
RHEINPULS<br />
Keime, Viren und Bakterien können auch über Gegenstände<br />
und deren Oberflächen in der Gastronomie verbreitet<br />
werden. Die in Monheim ansässige Rheinpuls<br />
Health Care möchte diese Gefahren mit Folie bekämpfen,<br />
die auf unterschiedlichen Oberflächen angebracht<br />
werden kann. Die Antiviren-Folie mit der Bezeichnung<br />
„You‘re Protected“ soll auf diversen Oberflächen<br />
die Virengefahr reduzieren können. Bestätigt worden<br />
sei die Wirkungsweise der Silberionen laut Unternehmen<br />
durch medizinische Labore, in denen die Anwendung<br />
der Folie bereits bekannt ist.<br />
www.rheinpuls.de<br />
Cooking + Catering <strong>inside</strong> 6/22
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