CC inside - Ausgabe 6-2022

CORPORATE HOFMANNS 63
rauf an, dass wie in diesem Fall
Pressevertreter im Rahmen eines
Medientags bei Hofmanns
zu Gast sind. Gmeiner legt auch
Wert darauf, dass seine eigenen
Mitarbeiter Interesse für die
praktischen Geschehnissen in
ihrem Umfeld zeigen. „Jeder, der
in dieser Organisation arbeitet,
muss mal beim Kunden vor Ort
sein“, sagt er. Diese und andere
Maßnahmen kommen im Unternehmen,
in dem derzeit etwa
1.100 Mitarbeitende beschäftig
sind, wohl gut an. Schließlich
wurde Hofmanns mit dem „Top
Job“-Siegel 2022 ausgezeichnet,
dessen Basis eine wissenschaftlich
fundierte Mitarbeiter- und
Managementbefragung ist. Besonders
punkten konnte Hofmanns
bei der Vereinbarkeit
von Beruf und Familie und in
der Kategorie „Kultur & Kommunikation“
für den „ehrlichen
und vertrauensvollen Umgang
auf Augenhöhe“ miteinander.
Gmeiner machte im Rahmen
des Medientags deutlich, dass
dieser Prozess immer weitergehen
muss: „Es geht heutzutage
beim Personal nicht immer nur
um Geld, da müssen wir noch
stärker drauf eingehen und
mehr tun“, so seine Erkenntnis.
Und von dem „mehr tun“ sollen
natürlich auch die Kunden profitieren,
auf deren Bedürfnisse
man bei Hofmanns noch
stärker eingehen will. Das ist
sicherlich in dieser schwierigen
Zeit, in der man auch
bei Hofmanns nicht um Preiserhöhungen
herum kommt,
kein einfaches Unterfangen.
Aber beim Unternehmen
ist man überzeugt, dass die
Kunden einerseits mehr Anstrengungen
für Nachhaltigkeit
durch regionalen Einkauf
und andere Maßnahmen sowie
mehr soziale Gerechtigkeit
auch bei ihren Partnern
einfordern. Andererseits erwarteten
diese auch, dass
Produkttrends ihren Niederschlag
im Hofmanns-Sortiment
fänden.
MIT ALTERNATIVEN
„Fleischlose Alternativen werden
immer stärker nachgefragt.
Daher müssen wir uns
auch auf diesem Gebiet profilieren“,
sagt Tim Hilchenbach,
Head of Product bei
Hofmanns. Im Rahmen des
Medientags bewies er, dass
das Hofmanns Köcheteam
Immer mehr
alternative Produkte
wie „Planted.Kebab
Thai
Style“ kommen
ins Sortiment.
hier sehr kreativ unterwegs
ist und noch eine Menge im
Köcher hat. Das Unternehmen
kooperiert deshalb jetzt
mit dem Schweizer Start-up
Planted und hat beispielsweise
ab Oktober das Gericht
„Planted.Kebab Thai
Style“ neu in das Sortiment
aufgenommen. Gleichzeitig
wurden gleich zwei weitere
Veggie-Neuheiten für die Betriebsverpflegung
lanciert:
„Spinatknödel mit hausgemachter
Pilz-Rahmsauce,
verfeinert mit Steckrüben,
Erbsen, Lauch und Cherrytomaten“
sollen als kleines Gericht
das Sortiment ergänzen.
Für Pasta-Liebhaber sollen
die „Teigtaschen mit Portobello-Pilzen“,
deren veganer
Nudelteig mit Champignons
und Portobello-Pilzen cremig-stückig
gefüllt ist, ideal
für die Mittagspause sein.
„Wir wollen uns mit unseren
Kunden und Endkunden
weiterentwickeln. Daher ist
es essentiell, dass wir Trends
und veränderte Ernährungsgewohnheiten
dynamisch
mitbegleiten“, weiß Hilchenbach.
Er ist überzeugt, „wir
haben die Möglichkeit, mit
Planted einen neuen USP für
uns zu schaffen“. Darüber hinaus
arbeitet das Unternehmen
derzeit an einer neuen
Strategie mit dem Namen
„Clean 2.0“. Dabei geht es darum,
in der Produktion noch
weniger Zusatzstoffe zu benutzen
als bisher.
Und dass aktuelle Entwicklungen
dem Unternehmen
zu Gute kommen können,
zeigt sich auch beim Thema
Convenience-Produkte.
Während es bis vor Kurzem
vor allem im Bereich des
Event-Caterings, aber auch
in der Hotellerie eine große
demonstrative Distanz zu
Convenience-Produkten gegeben
habe, „hat sich hier die
„Wir machen
keine Kompromisse
bei der
Qualität.“
Dennis Gmeiner,
CEO Hofmanns
Welt gedreht“, erleben die
Hofmanns-Verantwortlichen
inzwischen wohl recht deutlich.
So setzen beispielsweise
große Hotels Hofmanns-Produkte
bei der Mitarbeiterverpflegung
ein und „Bankett
wird der nächste Schritt
sein“, ist das Unternehmen
überzeugt. Im Event-Catering
bezieht eine Reihe anderer
Caterer inzwischen hochwertige
Komponenten dazu.
Für das Hofmanns eigene Catering-Unternehmen
wird
nach Auskunft von Gmeiner
„der adressierbare Markt
größer“. Aktuell sind hier
200 Mitarbeitende beschäftigt
und vor allem in Firmen,
Kindergärten und Schulen
aktiv.
Cooking + Catering inside 6/22