CC inside - Ausgabe 6-2022

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56 CORPORATE SPÜLTECHNIK ENERGIE-EINSPARUNGEN GEPLANT verlangt Unternehmen einen enormen Kraftakt ab. Lösungen, die den Energieverbrauch senken, sind gefordert“, hatte man bei dem Hersteller richtig erkannt. Das Offenburger Unternehmen brachte deshalb ein Energie-Check-Wartungspaket auf den Weg, das den Meiko-Kunden deutliche Energieeinsparungen bringen könne. Dr. Ing. Thomas Peukert, CEO der Meiko Gruppe, sagte dazu: „In dieser ernst zu nehmenden Lage müssen wir unsere Kunden unterstützen und ihnen helfen, ihre Technik so einzustellen, dass Energiekosten minimiert werden, ohne dabei auf Hygiene zu verzichten. Mit diesem Optimierungskonzept können wir auch den Verbrauch weiterer Ressourcen, wie zum Beispiel Wasser, senken.“ EINSPARUNG ORGANISIEREN Nach Überzeugung von Meiko bleibe der ohnehin schon gebeutelten Gastronomie kein anderer Weg, als sich in puncto Energieeinsparungen neu zu organisieren. So sei die Idee von Meiko gerade zur richtigen Zeit gekommen, denn reduzierte Verbräuche ergäben reduzierte Be- Meiko selbst sei als Unternehmen nachhaltig aufgestellt und wolle jedoch auch seinen Beitrag im Sinne des Kunden, der Nachhaltigkeit und der gesamtgesellschaftlichen Anstrengung stützen, Energie einzusparen wo immer es möglich sei, hatte das Unternehmen betont. Das sieht man auch bei Miele so, wie Michael Arendes erläutert: „Zur Bewältigung der drohenden Gasknappheit im nächsten Winter hat Miele das Ziel, über alle europäischen Standorte hinweg 20 Prozent Gas in Produktion und Gebäudebeheizung einzusparen. Hierzu wurden bereits einige Maßnahmen gestartet, etwa die Umstellung von Gas auf Strom und die Reduzierung von Schichten in der Fertigung.“ Darüber hinaus sieht das Unternehmen auch die Umweltthematik: „Der Klimawandel ist die wohl größte Herausforderung unserer Zeit. Auch für Miele gehört Klimaschutz zu den zentralen Nachhaltigkeitsaufgaben. Deshalb hat das Unternehmen im Rahmen seiner Klimastrategie ambitionierte Ziele definiert und Maßnahmen entwickelt, um Ressourcen zu schonen und den CO 2 -Ausstoß zu reduzieren. Zentrale Instrumente hierfür sind Investitionen in Effizienzmaßnahmen, der Ausbau der Eigenstromerzeugung sowie die zielgerichtete Reduktion von Emissionen in der vor- und nachgelagerten Wertschöpfungskette“, so Arendes weiter. Das Thema spielt natürlich auch im Jahr des 95-jährigen Bestehens von Meiko eine Rolle. „Die Antworten auf diese Herausforderungen liefert Meiko durch neue technologische Lösungen, die zu immer besseren Spülergebnissen, Hygiene- und Umweltstandards führen“, hatte das Unternehmen anlässlich seines Jubiläums in diesem Jahr betont. Beim gewerblichen Spülen sehen aber auch die Hersteller die für alle Gastronomen stärker werdende Herausforderung durch Personalmangel. „Mit innovativen Lösungen verringert Miele den Arbeitsaufwand für das Personal, etwa Touch-Displays, die sich intuitiv und sotriebskosten und steigerten die Nachhaltigkeit. Klaus-Peter Karnstedt, Geschäftsführer Meiko Deutschland, konkret: „Es sind gute Einsparpotenziale für unsere Kunden möglich und diese erreichen wir zum Beispiel durch die korrekte Einstellung der Nachspülwassermenge, der Tanktemperaturen oder der Abluft. Maschinen, die schon länger keine Wartung mehr hatten, sollten unbedingt neu eingestellt werden. Auch der Austausch von verkalkten Heizungen im Waschtank oder Boiler tragen dazu bei, Energie zu reduzieren. Auch das Bedienpersonal wird erneut eingewiesen.“ Miele verringert den Arbeitsaufwand fürs Personal, weil sich Touch-Displays intuitiv und auch mit Handschuhen bedienen lassen. Mit seinem Energie-Check-Wartungspaket will Meiko seinen Kunden deutliche Energieeinsparungen ermöglichen. Cooking + Catering <strong>inside</strong> 6/22
CORPORATE SPÜLTECHNIK 57 „Der Klimawandel ist die wohl größte Herausforderung unserer Zeit.“ Michael Arendes, Miele gar mit Handschuhen bedienen lassen. Bei den Durchschubgeschirrspülern sorgt die Ausstattung ‚Lift‘ für das automatische Öffnen und Schließen der Haube, sodass viele Handgriffe überflüssig werden“, betont Michael Arendes. Beim Miele-Frischwasserspüler mit aktivem Trocknungssystem trockne sogar Kunststoff innerhalb kurzer Zeit und der Griff zum Geschirrtuch erübrige sich. All das trage dazu bei, dass man auch mit weniger Personal effektiv arbeiten könne. Meiko hatte in diesem Zusammenhang kürzlich auf einen ganz anderen Aspekt verwiesen, nämlich darauf, dass man auch für Aufgaben des gewerblichen Spülens verstärkt zur Inklusion schwerbehinderter Menschen in den Arbeitsmarkt kommen müsse, wie es das Beispiel des Fairhotels in Jena zeige. Für Herbst und Winter haben die Hersteller weiterhin das Thema Hygiene verstärkt auf dem Schirm: Weil Miele-Technik für Gewerbebetriebe auch hocheffektiv sei, wenn es um die Bekämpfung von Viren aller Art gehe, seien seine Gewerbegeschirrspüler mit dem renommierten Virus-Siegel des Instituts für integrative Hygiene und Virologie ausgezeichnet worden, berichtet Michael Arendes. So etwa der Durchschubgeschirrspüler der Baureihe PTD 901 mit dem silbernen Virus-Siegel. Nach einer Testreihe seien 99,9 Prozent der behüllten Viren, zu denen das Coronavirus zählt, sowie Noro- und Adenoviren verschwunden. Aus der aktuellen Serie der Miele-Frischwasserspüler wurde das Modell PG 8057 TD getestet. Dieses Gerät habe das goldene Siegel erhalten, weil es mit dem VarioTD-Programm eine thermische Desinfektion biete, wie man sie sonst nur aus dem Medizinbereich kenne. Starke Partner. Voller Genuss. Wir können Großes bewegen, wenn wir zusammenarbeiten und die besten Erfolgsrezepte entstehen durch gute Partnerschaft. Als Ihr Partner mit dem Blick für die Zukunft und Ihre Herausforderungen haben wir: Alle Zutaten für Ihren Erfolg. www.transgourmet.de
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