CC inside - Ausgabe 6-2022

54 CORPORATE HOBART
Geht es bei der technischen Weiterentwicklung
immer nur um kleine
Schritte oder können Sie sich auch
vorstellen, irgendwann in der Zukunft
zu ganz anderen Techniken in diesem
Bereich zu kommen?
Kohler: Unsere Innovationskraft beschert
uns seit 125 Jahren Erfolg und mit dem
internationalen Forschungs- und Entwicklungszentrum
am Standort Offenburg sind
die besten Voraussetzungen gegeben,
dass wir uns auch in Zukunft als Innovationsführer
am Markt behaupten werden.
Wir lassen uns bei der Spülmaschinenentwicklung
von einer großen Vision leiten:
„Spülen ohne Wasser“. Noch vor der
Einführung unserer Premiumlinie Premax
im Jahr 2007 wäre eine Bandspülmaschine
mit 50 Prozent Wassereinsparung
undenkbar. Heute ist sie Wirklichkeit. Die
Premax-Serie verbraucht je nach Modell
nur halb so viel Wasser und Energie wie
das Durchschnittsgerät. Allein für die
Premax-Technologie hält Hobart über 100
Patente.
Jedes Jahr kommen wir durch neue Produktinnovationen
der ambitionierten Vision
des wasserfreien Spülens näher. Dabei
spielt es zunächst keine Rolle, ob die
Schritte groß oder klein sind. Wichtig ist für
uns, dass wir den Weg der Ressourcenschonung
und Organisationsverbesserung
beim Kunden weitergehen und das Thema
Nachhaltigkeit aktiv und konsequent verfolgen.
Dabei ist nichts undenkbar.
Bei allen Haubenspülmaschinen
von Hobart soll der
Abluft-Energiespeicher für
Kosteneinsparungen sorgen.
Welche Fragen sollte sich aus Ihrer
Sicht ein Catering-Unternehmen
stellen, wenn es sich in Sachen Spülkonzept
neu aufstellt? Und welche
Beratungsleistungen können Sie hier
bieten?
Kohler: Wichtig ist es, das Gesamtkonzept
im Auge zu behalten und die Prozesse
in der Küche danach auszurichten.
Bei der Entscheidung für die passende
Spültechnik sollten Caterer zudem nicht
nur vom Ist-Zustand ausgehen, sondern
auch in die Zukunft denken und sich
beispielsweise Fragen stellen wie: Will ich
noch weiter wachsen, mit welchem Konzept,
und habe ich dann noch genügend
Kapazität an Maschinen und Personal?
Verändert sich mein Geschäft in nächster
Zeit wesentlich, was die Logistik oder
das Spülgut angeht – zum Beispiel durch
mehr Kunststoffteile, weil das Thema
Mehrweg relevanter wird? Dies sind nur
ein paar Fragestellungen, die wir natürlich
durch unsere erfahrenen Vertriebs- und
Projektingenieure im Haus und mit
unseren Partnern aus dem Fachhandel
beleuchten, um ein optimales Angebot
für jeden unserer Kunden zu entwickeln.
Viele Technikhersteller tendieren inzwischen
dazu, nicht nur die Geräte,
sondern auch drumherum immer
mehr Serviceleistungen anzubieten.
Wie ist da der Stand bei Ihnen?
Kohler: Unser Dienstleistungsspektrum
geht weit über das eigentliche Produkt
hinaus. Es beginnt bei der Analyse
der Ist-Situation beim Kunden, also
der Räumlichkeiten, Kapazitäten und
zukünftigen Pläne. Auch das Thema der
Spülorganisation wird vor Ort im Hinblick
auf Optimierungs- oder auch Automatisierungspotential
analysiert und
entsprechende Konzepte gemeinsam
erarbeitet. Zudem bieten wir auch die
Kooperation mit anderen Partnern wie
dem Fachhandel und Fachplanern an,
um ganzheitliche Konzepte für den
Kunden zu entwickeln. Unser werkseigener
Kundendienst bietet zusätzlich
als Ergänzung zum Fachhandel sehr
viel Dienstleistungen rund um das
Thema Hygiene, Maschinenschutz und
Wirtschaftlichkeit des Spülprozesses
an. Das geht von der Erarbeitung von
Hygienekonzepten und Personalschulungen
bis hin zu unseren individuell
und transparent auf den Kundenwunsch
zugeschnittenen Wartungsverträgen.
Meistens werden ja Wünsche und
Anforderungen von Kunden an Sie
herangetragen. Was würden Sie
sich denn von Kundenseite jetzt
und künftig wünschen, um gemeinsam
noch besser voranzukommen?
Kohler: Unsere Produkte bilden einen
sehr hohen Qualitätsstandard ab – das
bedeutet hochwertige Komponenten
und viel innovative Technologie. Wir
erkennen aber auch neue Kundenbedürfnisse
und Trends zu einem sehr
frühen Zeitpunkt und müssen deshalb
nicht warten, bis der Kunde auf uns
zukommt, sondern bieten proaktiv Kundenlösungen
an. Zudem produzieren
wir all unsere Geschirrspülmaschinen in
Deutschland, am Standort Offenburg.
All das macht sich in der konstanten
Leistung und der Lebensdauer des
Geräts bemerkbar.
Cooking + Catering inside 6/22