CC inside - Ausgabe 6-2022

CREATION NEUHEITEN 43
LACHS, SESAM UND ALGE
DEUTSCHE SEE
Deutsche See geht mit Ikarimi Rückenfilet
„Sesam-Alge“ in den Herbst. Das exklusive Ikarimi
Räucherlachssortiment der Bremerhavener bekommt
durch diese Neuheit mit intensivem Aroma besonderen
Zuwachs. Verwendet wird dafür das Rückenfilet
und damit das beste Stück des Lachses. Ikarimi wird
von Hand zugeschnitten und mit Steinsalz gesalzen.
Danach wird es mild geräuchert und mit Sesam, Sesamöl
und Nori-Algenstreifen veredelt. So entstehe
auch ein optischer Blickfang, sagt Deutsche See.
www.deutschesee.de
WIE SURF & TURF
HAPPY OCEAN FOODS/BEYOND MEAT
TREND MIT CRUNCH
DAWN FOODS
Dawn Foods hat sein Sortiment um
Dawn Zimt Nibs erweitert, die sich
zum Backen und Dekorieren von Gebäcken
sowie als Topping auf Eis und
Desserts eignen. Die Zimt Nibs sollen
besonders crunchy im Biss sein
und wollen mit ihrem zimtig-aromatischen
Geschmack überzeugen. Die
Dawn Zimt Nibs werden einfach unter
Massen und Teige gemischt und können
mitgebacken oder als Dekoration
aufgestreut werden. Die Gebindegröße
für die ca. 2,5 bis 4 Millimeter großen,
knackigen Kristallzuckerstückchen
beträgt 2 x 2,5 Kilogramm.
Fisch und Fleisch werden schon immer gern in verschiedensten
Gerichten kombiniert: Das gehe nun
auch auf 100 Prozent Pflanzenbasis, mit authentischem
Geschmack, sagen die Unternehmen Happy
Ocean Foods und Beyond Meat. Im September starteten
die beiden Food-Tech-Unternehmen eine gemeinsame
Kampagne rund um innovative pflanzliche
Surf & Turf Inspirationen, die „überraschend
lecker“ sein sollen. Die Shrymps – innovative rein
pflanzliche Garnelen von Happy Ocean Foods – und
das pflanzliche Fleisch von Beyond Meat sollen die
perfekte Kombination für ganz neue Kreationen und
Klassiker wie Surf & Turf bilden.
www.happyoceanfoods.com
www.dawnfoods.com
Cooking + Catering inside 6/22