CC inside - Ausgabe 6-2022
CC inside - Ausgabe 6-2022 Aveato Catering: Gemeinsam erfolgreich Berlin: Dussmann eröffnet das erste „Planet!Based-Restaurant“ Europas. Nürnberg: Lehrieder setzt auf Insellösungen und vermeidet Food Waste. Marché: Drei Gastrokonzepte am Flughafen Düsseldorf setzen auf Handwerk & Vielfalt aus der Region. Noi!: Neue Märkte, neue Möglichkeiten Hofmanns: Zu Besuch in der Frischeküche und Menüproduktion, inklusive eigener Metzgerei. Neuordnung der Berufe: Fachkraft Küche heißt der Ausbildungsberuf, der in GV und Catering neue Chancen eröffnet. VKD Impulse: Der neu aufgelegte Thementag verbindet Wissen mit Mehrwert. Eis fürs Dessert: Neue Kreationen und Rezeptideen für die Winter-Dessertkarte. Speisentransport: Intelligente und energiesparende Lösungen für das Bewegen von großen Mengen Lebensmittel und Speisen. Interview mit Manfred Kohler, Hobart: Mit ambitionierten Visionen
CC inside - Ausgabe 6-2022
Aveato Catering: Gemeinsam erfolgreich
Berlin: Dussmann eröffnet das erste „Planet!Based-Restaurant“ Europas.
Nürnberg: Lehrieder setzt auf Insellösungen und vermeidet Food Waste.
Marché: Drei Gastrokonzepte am Flughafen Düsseldorf setzen auf Handwerk & Vielfalt aus der Region.
Noi!: Neue Märkte, neue Möglichkeiten
Hofmanns: Zu Besuch in der Frischeküche und Menüproduktion, inklusive eigener Metzgerei.
Neuordnung der Berufe: Fachkraft Küche heißt der Ausbildungsberuf, der in GV und Catering neue Chancen eröffnet.
VKD Impulse: Der neu aufgelegte Thementag verbindet Wissen mit Mehrwert.
Eis fürs Dessert: Neue Kreationen und Rezeptideen für die Winter-Dessertkarte.
Speisentransport: Intelligente und energiesparende Lösungen für das Bewegen von großen Mengen Lebensmittel und Speisen.
Interview mit Manfred Kohler, Hobart: Mit ambitionierten Visionen
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Neuheiten<br />
FOOD +<br />
BEVERAGE<br />
MIT CREME GEFÜLLT<br />
VANDEMOORTELE<br />
Mit gefüllten Croissants will Vandemoortele<br />
nach eigenen Angaben zeigen, „was Genuss<br />
im französischen Lebensstil bedeutet“. Und<br />
weil jeder im Sortiment seinen persönlichen<br />
Liebling finden soll, ergänzt das neue Crème<br />
Crois sant, hergestellt im Vandemoortele Werk<br />
in Lyon, seit Anfang September das Sortiment<br />
gefüllter Croissants. Das neue Crème Croissant<br />
soll es in sich haben: Es ist mit Kaltkrem<br />
gefüllt, weist eine sanfte Vanille-Note auf und<br />
will ein wenig an Crème Brûlée erinnern.<br />
www.vandemoortele.com<br />
PARADIESISCHE LIMO<br />
LICHTENAUER MINERALQUELLEN<br />
Vita Cola, Nummer zwei bei Limonaden in<br />
Ostdeutschland und Marktführer in Thüringen,<br />
hat eine neue Limo-Sorte auf den Markt<br />
gebracht: Vita Limo Paradiso hat einen fruchtig-herben<br />
Geschmack. Hier mischt sich der<br />
Saft von Pink Grapefruit mit natürlichem Mineralwasser.<br />
„Die perfekte Erfrischung, um<br />
den ausklingenden Sommer noch ein bisschen<br />
zu verlängern“, so das Unternehmen.<br />
Dies ist bereits die achte Limonadensorte<br />
von Vita Cola; zur Range gehören auch zwei<br />
zuckerfreie Varianten. Es habe nahegelegen,<br />
„die große Geschmacksvielfalt mit der herben<br />
Note von Pink Grapefruit abzurunden“, sagt<br />
Markensprecher Paul K. Korn.<br />
www.vita-cola.de<br />
FERTIGER MIX<br />
4 HEROES<br />
Frische Shakes und cremiges Eis sind als Snack und Dessert<br />
beliebt. Viele Gastronomen scheuen den Aufwand für Lagerung<br />
und Zubereitung dieser empfindlichen Nahrungsmittel. Für<br />
dieses Problem hat das Kölner Start-up 4 Heroes jetzt eine Innovation<br />
entwickelt: Mit dem „4 Heroes“ Heldenmix kann jeder<br />
Gastronom frische Shakes oder Eis selbst herstellen. Hierbei<br />
handelt es sich um eine fertige, nichtflüssige Mischung,<br />
die nur mit Wasser gemixt und dann in handelsüblichen<br />
Shake- und Eismaschinen verarbeitet wird.<br />
www.4heroes.com<br />
Cooking + Catering <strong>inside</strong> 6/22
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