CC inside - Ausgabe 6-2022
CC inside - Ausgabe 6-2022 Aveato Catering: Gemeinsam erfolgreich Berlin: Dussmann eröffnet das erste „Planet!Based-Restaurant“ Europas. Nürnberg: Lehrieder setzt auf Insellösungen und vermeidet Food Waste. Marché: Drei Gastrokonzepte am Flughafen Düsseldorf setzen auf Handwerk & Vielfalt aus der Region. Noi!: Neue Märkte, neue Möglichkeiten Hofmanns: Zu Besuch in der Frischeküche und Menüproduktion, inklusive eigener Metzgerei. Neuordnung der Berufe: Fachkraft Küche heißt der Ausbildungsberuf, der in GV und Catering neue Chancen eröffnet. VKD Impulse: Der neu aufgelegte Thementag verbindet Wissen mit Mehrwert. Eis fürs Dessert: Neue Kreationen und Rezeptideen für die Winter-Dessertkarte. Speisentransport: Intelligente und energiesparende Lösungen für das Bewegen von großen Mengen Lebensmittel und Speisen. Interview mit Manfred Kohler, Hobart: Mit ambitionierten Visionen
CC inside - Ausgabe 6-2022
Aveato Catering: Gemeinsam erfolgreich
Berlin: Dussmann eröffnet das erste „Planet!Based-Restaurant“ Europas.
Nürnberg: Lehrieder setzt auf Insellösungen und vermeidet Food Waste.
Marché: Drei Gastrokonzepte am Flughafen Düsseldorf setzen auf Handwerk & Vielfalt aus der Region.
Noi!: Neue Märkte, neue Möglichkeiten
Hofmanns: Zu Besuch in der Frischeküche und Menüproduktion, inklusive eigener Metzgerei.
Neuordnung der Berufe: Fachkraft Küche heißt der Ausbildungsberuf, der in GV und Catering neue Chancen eröffnet.
VKD Impulse: Der neu aufgelegte Thementag verbindet Wissen mit Mehrwert.
Eis fürs Dessert: Neue Kreationen und Rezeptideen für die Winter-Dessertkarte.
Speisentransport: Intelligente und energiesparende Lösungen für das Bewegen von großen Mengen Lebensmittel und Speisen.
Interview mit Manfred Kohler, Hobart: Mit ambitionierten Visionen
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Spannende Kulinarik<br />
und einladende<br />
Locations bringt Noi!<br />
Event und Catering<br />
bei seiner Arbeit<br />
zusammen.<br />
NEUE MÄRKTE<br />
und Möglichkeiten<br />
Seit 13 Jahren richtet<br />
Noi! Event & Catering aus<br />
Mönchengladbach Veranstaltungen<br />
aus, betreibt aber<br />
mittlerweile auch eine eigene<br />
Gastronomie und unterstützt<br />
andere Unternehmen mit<br />
Beratungsleistungen. Wie ist<br />
Noi! durch Corona und Co.<br />
gekommen und wie stellt<br />
man sich für die Zukunft auf?<br />
Wir sprachen mit Geschäftsführer<br />
Thorsten Neumann.<br />
Von Jan-Peter Wulf<br />
Interview<br />
Herr Neumann, wie sieht die Auftragslage<br />
zurzeit bei Ihnen aus?<br />
Thorsten Neumann: Wer hätte<br />
sich in unserer Branche noch vor<br />
drei Jahren vorstellen können, dass<br />
wir ein Jahr und sieben Monate<br />
lang nicht oder nur mit schweren<br />
Einschränkungen würden arbeiten<br />
dürfen? Schon in der Hochphase<br />
der letzten „Infektionswelle“ haben<br />
wir gesagt, dass wir uns ab Frühjahr<br />
<strong>2022</strong> wahrscheinlich vor Arbeit<br />
nicht werden retten können. Für<br />
diese Aussage wurden wir von vielen<br />
belächelt. Zum Glück ist es genau so<br />
gekommen wie vermutet.<br />
Also können Sie mit dem Jahr<br />
<strong>2022</strong> bis dato zufrieden sein?<br />
Neumann: Seit dem ersten Quartal<br />
dieses Jahres können wir sehr<br />
zufrieden sein und die Geschäfte<br />
laufen. Teils erhalten wir so viele<br />
Anfragen, dass wir Geschäft<br />
ablehnen müssen, um die von<br />
unseren Kunden gewohnte<br />
Qualität halten zu können. Uns<br />
ist es wichtig, nicht des Umsatzes<br />
wegen alles anzunehmen,<br />
sondern nur das, was wir auch<br />
mit unserem Anspruch an uns<br />
selbst perfekt ausführen können.<br />
Kurzum: <strong>2022</strong> wird sicherlich ein<br />
gutes Jahr für uns werden und<br />
wir schauen schon jetzt optimistisch<br />
auf 2023. Müssen wir ja<br />
auch, oder?<br />
Hinter der gesamten Branche<br />
liegen herausfordernde Jahre.<br />
Wie ist Ihr Unternehmen<br />
durch die Coronazeit gekommen?<br />
Neumann: Wir haben uns in<br />
der gesamten Pandemie nicht<br />
unterkriegen lassen und uns<br />
immer wieder neu erfunden.<br />
Wir haben nach neuen Märkten<br />
und Möglichkeiten gesucht,<br />
FOTOS: Noi! Event & Catering<br />
Cooking + Catering <strong>inside</strong> 6/22
Change language