Nachhaltigkeitsbericht 2021

duktion. Fragestellungen rund um Lebensmittelverschwendung
und -abfälle
bearbeitet u.a. das Institut für Abfallwirtschaft.
Auch in der Lehre ist das Thema Ernährung
in all seinen Facetten an der BOKU
gut verankert. Zum Beispiel beschäftigen
sich die Studierenden des Bachelorstudiums
Lebensmittel- und Biotechnologie
u.a. mit den biologischen, chemischen
und physikalischen Prozessen und Verfahren
zur Aufbereitung, Verarbeitung
und Veredelung von Lebensmitteln. Im
Masterstudium Agrar- und Ernährungswirtschaft
geht es dann um die Erzeugung,
Verarbeitung und Vermarktung
von Lebensmitteln. Um nur zwei Beispiele
für Studienrichtungen zu nennen, die
sich explizit mit dem Thema Ernährung
und Lebensmittel beschäftigen. Darüber
hinaus werden unterschiedliche Aspekte
der nachhaltigen Ernährung im Rahmen
von einzelnen Lehrveranstaltungen, Projekten
oder Masterarbeiten behandelt.
Viele der oben genannten Themengebiete
stehen in engem Zusammenhang
mit Fragen der Nachhaltigkeit, der Klimawandelfolgen,
-anpassung und des
Klimaschutzes, weshalb sie jetzt schon
und in Zukunft noch mehr von hoher Relevanz
sind.
Fundiertes Wissen zum Themenkomplex
Ernährung wird durch die BOKU
Angehörigen wiederum nach außen
getragen. Somit können große Multiplikator*inneneffekte
erzielt werden, denn
gerade Ernährung ist ein Thema, das
breit in der Öffentlichkeit diskutiert wird
und jede*n betrifft.
2021 gab es auch eine Ausgabe des
BOKU Magazins, die sich ganz dem
Thema sichere und nachhaltige Lebensmittel
widmete.
LINKS:
BOKU FoodCoop: http://foodcoop.boku.ac.at/
Mensa: https://www.mensen.at/nachhaltigkeit
BOKU Magazin 2/2021: https://short.boku.ac.at/mqx343
TÜWI-Verein: https://tuewi.action.at/home