Nachhaltige Märkte Guide Edition 2
Ein Guide zur nachhaltigeren Gestaltung von Märkten mit weihnachtlichem Charakter.
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Saisonalität
Bei saisonaler Ware handelt es sich um Produkte, welche im
Zuge eines immer wiederkehrenden Zeitabschnitts eines
Jahres produziert und nachgefragt werden.
SPEISEN UND GETRÄNKE STAMMEN AUS SAISONALEN
QUELLEN, SPRICH DIE VERWENDETEN LEBENSMITTEL
WURDEN WEITESTGEHEND REGIONAL UND UNTER
NATÜRLICHEN KLMATISCHEN BEDINGUNGEN ANGEBAUT.
FÜR DIE ZUSAMMENSTELLUNG VON SPEISEN UND
GETRÄNKEN SOLLEN AUSSCHLIESSLICH SAISONALE ODER
FÜR EINE LANGE LAGERUNG GEEIGNETE PRODUKTE
VERWENDET WERDEN.
FÜR DIE ZUSAMMENSTELLUNG VON SPEISEN BIETET SICH
EIN SAISONKALENDER ALS HILFESTELLUNG AN:
NACHHALTIGE MÄRKTE GUIDE
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