Alnatura Magazin Oktober 2022

Oktober 2022 

ISSN 1612-7153 

Alnatura bewegt 

Vor 35 Jahren eröffnete 

Alnatura den ersten 

Markt in Mannheim 

Lasst uns kochen 

Was uns die 

Erde im Herbst 

schenkt 

Mit unserem 

Naturkosmetik-Spezial 

zur Gesichtspflege

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Ein Lächeln für 

jedes Löffelchen 

Die besondere Alnatura Qualität: 

Ohne Zusatz von Salz und Zucker* 

Landwirtschaftliche Zutaten immer zu 100 Prozent aus Bio-Anbau 

Rund 75 Prozent der Alnatura Babynahrung sind Demeter-zertifiziert 

Rezeptur und Herstellungsweise von unabhängigen Fachleuten geprüft 

Mehr unter alnatura.de/baby 

Gläschen-Vielfalt 

in besonderer 

Alnatura Bio-Qualität 

*Zutaten enthalten von Natur aus Salz und Zucker

OKTOBER 2022 

Seite 32 

Natürliche Pflege 

Auf unseren Naturkosmetik- 

Seiten finden Sie viele Infos zur 

natürlichen Gesichtspflege, 

Produkte und Tipps für Herbst 

und Winter sowie Pflegeroutinen 

für Ihren Alltag. 

Seite 26 

Alnatura bewegt 

Wie arbeitet es sich 

am Alnatura Campus, 

dem nachhaltigen 

Unternehmenssitz? 

4 Aktuelles von Alnatura 

13 Erleben Was uns der Herbstwald schenkt 

18 Alles über … Speisepilze 

20 Erleben Wald voller Möglichkeiten 

24 Alnatura bewegt 35 Jahre Alnatura Markt Mannheim 

38 Zu Besuch bei Dr. Hauschka 

44 Zu Besuch bei Martina Gebhardt 

48 Baby und Kleinkind Beste Qualität bei Alnatura 

53 Aktuelles aus Bio-Welt und Gesellschaft 

56 Lust auf Kultur Die Welt von Anselm Kiefer 

58 Vorschau, Impressum 

Seite 7 

Lasst uns kochen 

Unsere Rezepte für 

den Oktober sind 

vom Wald inspiriert. 

Von dem, was uns 

die Erde in dieser 

Jahreszeit schenken 

möchte, wie Pilze 

und Maronen. 

Naturkosmetik- 

Spezial 

Ausgewählte Beiträge finden Sie 

auch im Alnatura Magazin Online: 

alnatura.de/magazin 

Liebe Kundinnen und Kunden, 

am 1. Oktober vor 35 Jahren habe ich den ersten 

Alnatura Super Natur Markt in Mannheim eröffnet. 

Das ist ein guter Grund, kurz innezuhalten und 

allen zu danken, die zum Gelingen damals beigetragen 

haben. 

Der Entwurf des Alnatura Marktes entstand 

in der Zusammenarbeit zwischen dem kürzlich verstorbenen 

Architekten Ernst Reinel von Portus Bau, 

dem Gründer von Artifex GmbH, Künstlerische 

Baugestaltung, Achim Hacken, und mir. Über Monate 

haben wir in einem leer stehenden Rohbau 

die Ladengestaltung in immer neuen Varianten in 

Modellen simuliert. 

Wir haben uns für einen Terrakottaboden und 

eine bewegt gestaltete Decke, die heute aus recyceltem 

Aluprofilblech noch immer in jedem Alnatura 

Markt eingebaut wird, entschieden. Die in hellem 

Grün lasierten Holzregale und Tische an den Regalstirnseiten 

sind bis heute ein Merkmal der Alnatura 

Märkte. Wir kommunizieren seit 35 Jahren auf 

Tafeln, die wir mit Kreide beschriften, um Papier zu 

sparen. Vielleicht ist Ihnen auch aufgefallen, dass 

wir bei Alnatura seit vielen Jahren auf gedruckte 

Angebotsblätter verzichten. 

Natürlich hat sich auch manches in den Märkten 

weiterentwickelt; neue Kassen und Abrechnungssysteme, 

Glastüren vor den Kühlmöbeln und energetisch 

sparsame Kühl- und Heizanlagen. 

Die meisten Veränderungen gab es im Sortiment 

der Alnatura Super Natur Märkte. Das Bio- 

Käse- und Bio-Molkereisortiment ist heute mehr als 

dreimal so groß. Ein breites Bio-Wein- und großes 

Bio-Tiefkühlsortiment sind im Laufe der Jahre neu 

dazugekommen. Die Naturdrogerie hat sich erweitert 

und das Angebot an frischem Obst und Gemüse 

ist zu einem besonderen Schwerpunkt der Alnatura 

Märkte geworden. Besonders stark hat sich die 

Anzahl der Alnatura Markenprodukte von damals 

40 auf heute über 1 300 Alnatura Artikel vergrößert. 

Geblieben sind die engagierten und hilfsbereiten 

Kolleginnen und Kollegen. Unverändert ist auch 

unser Anspruch, »Beste Bio-Qualität zum günstigsten 

Preis« anzubieten. Unsere Dauerpreise und Sparpreise 

machen den Bio-Einkauf weiterhin, auch in 

dieser herausfordernden Zeit, erschwinglich. 

Mit herzlichen Grüßen 

Prof. Dr. Götz E. Rehn, 

Gründer und 

Geschäfts führer Alnatura 

Alnatura Magazin Oktober 2022 

3

Aktuelles 

von Alnatura 

Jetzt 

registrieren! 

Mein Geburtstagsgruß 

mit Überraschung 

»Vielen, vielen Dank für meinen Geburtstagsgruß! Ich habe mich 

riesig gefreut! Viele Grüße …« Dieses und ähnliches Feedback lesen 

wir im Team von Mein Alnatura natürlich ganz besonders gern. 

Es ist einfach schön, unseren Kundinnen und Kunden zum Ehrentag 

eine kleine Freude zu bereiten. Der Geburtstagsgruß ist einer 

unserer beliebtesten Services im Programm von Mein Alnatura. 

Jedes Jahr erhalten Sie eine Glückwunschkarte und eine kleine 

Überraschung von Alnatura zu Ihrem Geburtstag. Wenn Sie be - 

reits bei Mein Alnatura registriert sind, brauchen Sie bei der Anmeldung 

nur noch Ihre Postanschrift zu hinterlegen, damit wir 

wissen, wohin der Gruß gehen soll. Oder kennen Sie das Programm 

Mein Alnatura noch gar nicht? Dann laden wir Sie herzlich ein, 

auch unsere anderen Angebote und Services zu entdecken: von der 

individuellen Rezeptesammlung über vielfältige Produkttests bis zu 

exklusiven Online-Live-Events. Jetzt einfach registrieren unter 

alnatura.de/meinalnatura und dabei sein! 

Jetzt weitere Märkte 

in Berlin 

Wir liefern Bio auf Bestellung 

Ihre Lieblingsprodukte können Sie online bestellen und sie 

bequem liefern lassen oder im Markt vorgepackt abholen. Im 

Oktober wird das Angebot auf folgende Märkte ausgeweitet: 

Berlin, Heerstraße 221 

Berlin, Else-Lasker-Schüler-Str. 18–22 

Welche Alnatura Märkte in Berlin und 

Frankfurt am Main den Lieferservice 

bereits anbieten und vieles mehr erfahren 

Sie unter shop.alnatura.de 

Im Markt abholen 

oder nach Hause 

liefern lassen 

»Sehr gut« für Alnatura 

Kidneybohnen und 

Apfelessig 

In der Ausgabe 10/2021 von Öko-Test wurden insgesamt 

20 Produkte zum Thema Kidneybohnen getestet, darunter 

waren sechs Bio-Produkte. Die Note »sehr gut« wurde 

achtmal vergeben, die Note »gut« zwölfmal. Die Alnatura 

Kidneybohnen in der Dose erhielten die Note »sehr gut« 

(oekotest.de). 

In der Ausgabe 02/2022 von Öko-Test wurden insgesamt 

20 Apfelessige getestet, darunter waren 17 Bio-Produkte. 

Alle 20 getesteten Produkte erhielten die Note »sehr gut«, 

so auch der Apfelessig naturtrüb von Alnatura, der nach 

strengen Bioland-Richtlinien zertifiziert ist (oekotest.de). 

4 Alnatura Magazin Oktober 2022

Biologisch ackern bei Alnatura 

Seit diesem Jahr gibt es auf dem Alnatura Campusgelände in Darmstadt 

einen Schulungsgarten, in dem regelmäßige Workshops zum Thema 

»Praxiserlebnis Bio-Landbau« für Mitarbeitende angeboten werden. 

»Es ist toll, wieder einmal etwas Praktisches zu erfahren«, so die Rückmeldung 

der bisherigen Teil nehmenden. Also wird gemeinsam mit 

Grasschnitt gemulcht, um die Jungpflanzen vor dem Austrocknen zu 

schützen und dem Boden Nähr stoffe zurückzugeben. Auch verschiedene 

Gemüsesorten wie Asia-Salate, Möhren und Pastinaken wurden in den 

ersten Wochen der Ackersaison ausgesät und mit Brennnesseljauche 

gedüngt. »Es ist erstaunlich, wie die Natur für uns arbeitet, wenn wir 

Menschen die richtigen Weichen stellen«, so eine Mitarbeiterin. Am 

Ende gehört natürlich – je nach saisonalem Angebot – die Ernte von 

frischem Gemüse dazu. 

Kürzere Tüte, 

kleinere Schachtel 

Wir haben die Tüten unserer Mini-Reiswaffeln 

gekürzt. Dadurch werden zehn Prozent Kunststoff 

eingespart. * Außerdem sind unsere 

Kindermüslis jetzt in einer etwas kleineren 

Faltschachtel verpackt, die aus Recyclingpappe 

hergestellt wird. Das spart pro Jahr rund 

969 Kilogramm Material ein und macht den 

Karton um 7,2 Prozent leichter. ** Beide 

Um stellungen wirken sich positiv auf die 

CO 2 -Emissionen beim Transport aus. Denn 

für leichtere Produkte wird auch 

weniger Treibstoff benötigt. 

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Mit vollem Einsatz sind 

die Mitarbeitenden 

dabei, wenn es um 

die Versorgung der 

jungen Bio-Gemüsepflanzen 

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Neu 

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hungrige 

Entdeckerinnen 

und Entdecker 

Eine aromatische vegetarische 

Bio-Mahlzeit in 

Demeter- Qualität: Die 

Alnatura Pasta mit Linsenbolognese 

ist ideal für 

Babys und Kleinkinder ab 

dem zwölften Lebens monat. 

Die Mahlzeit wird ohne zu sätzliches 

Salz hergestellt (Zutaten enthalten 

von Natur aus Salz). Größeren Kindern 

bringt die Alnatura Streichcreme Tomate- 

Karotte Abwechslung aufs Kita- und Schulbrot: 

Karotte und Toma te geben diesem 

Brotaufstrich in Bio-Qualität einen milden 

Geschmack, fein vermahlene Sonnenblumenkerne aus 

deutschem Anbau sorgen für cremigen Genuss. Die 

Streichcreme kommt dabei ohne Zucker zusatz aus 

(Zuta ten enthalten von Natur aus Zucker). Auch als Dip 

zu Gemüsesticks oder Zwieback macht sie sich gut. 

Kolleginnen und 

Kollegen gesucht! Mehr unter 

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* (Umstellung Sorte Apfel-Mango Dezember 2021, 

Sorte Birne-Waldbeere März 2022; Einsparung 

berechnet aus der Absatzmenge 2020) 

** (Umstellung Kinder-Bircher-Müsli im Juni 2021, 

Kinder-Basis-Müsli Januar 2022; Einsparung 

berechnet aus der Absatzmenge 2020) 

Neueröffnung 

8. Alnatura Super Natur 

Markt in Köln 

Neumarkt 41/43 

alnatura.de/marktsuche 

1 

Ausgenommen sind frisches Obst und Gemüse, Artikel von der Backwarentheke sowie Sonderangebote 

bei Auslistung und Haltbarkeits-Preisreduzierungen. 

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LASST UNS KOCHEN 

Was uns die 

Erde im Herbst 

schenkt 

Unsere Rezepte für den Oktober sind von dem inspiriert, was uns 

die Erde im Herbst schenkt. Von herzhaften Pfifferlingen, würzigen 

festfleischigen Kräuterseitlingen, muschelförmigen Austern pilzen, 

aromatischen Steinpilzen, Shiitake bis hin zu milden Champignons und 

Riesenchampignons namens Portobello. Und noch etwas bringt 

die Natur in dieser Jahreszeit hervor: Maronen, mit ihrem süßlichnussigen 

Aroma ideal für die herbstliche Küche. 


7


Lauwarmer Pilzsalat 

mit Walnüssen 

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 

500 g Champignons 

100 g grüner gemischter Salat 

50 g Walnusskerne 

1/2 Bund Petersilie 

1 rote Zwiebel 

1 Knoblauchzehe 

2 EL Olivenöl 

1 Prise Salz 

1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen 

50 ml weißer Balsamicoessig 

3 EL Walnussöl 

1,5 TL Blütenhonig 

Eine fruchtige Begleitung: 

Der Schwarztrauber 

Chardonnay betört den 

Gaumen mit Noten von 

Ananas und Melone. 

ZUBEREITUNG 

Pilze putzen, feucht abreiben und 

je nach Größe halbieren oder vierteln. 

Salat putzen, waschen und 

trocken schleudern. Bei Bedarf in 

mundgerechte Stücke zupfen. 

Walnusskerne grob hacken. Petersilie 

waschen und Blättchen abzupfen. 

Zwiebel und Knoblauch schälen. 

Zwiebel in dünne Streifen schneiden, 

Knoblauch fein hacken. Öl in einer 

großen, breiten Pfanne erhitzen. 

Zwiebel, Knoblauch, Pilze und Walnusskerne 

3–4 Min. braten. Dabei 

gelegentlich umrühren und kräftig 

mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 

Essig ablöschen, alles in eine große 

Schüssel umfüllen. Walnussöl und 

Honig unter den Salat mischen. 

Salatblätter locker unter den lauwarmen 

Pilzsalat mischen, mit Petersilie 

bestreuen und sogleich servieren. 

Zubereitungszeit: 20 Min. 

Nährwerte pro Portion: 

Energie 270 kcal, Eiweiß 8 g, Fett 22 g, 

Kohlenhydrate 8 g 

Bei der Wahl der Pilze 

ist alles möglich: 

Statt Champignons 

passen ebenso gut Shiitake 

oder Steinpilze. 

Bio Planète 

Walnussöl 

nativ 

Rapunzel 

Condimento 

bianco 



Mit etwas Zeit lassen 

sich Kürbis-Gnocchi auch 

einfach selbst machen: 

Dazu Weizengrieß, 

Magerquark, Hokkaido- 

Kürbis-Brotaufstrich 

und Eigelb verrühren, 

mit Salz und Pfeffer 

würzen und quellen lassen. 

Nocken abstechen, 

in Salzwasser köcheln, 

abgießen und nach Belieben 

in Butter anbraten. 

Kürbis-Kurkuma-Gnocchetti 

an Kräuter-Pilzsauce 

Das vollständige 

Rezept finden Sie 

online unter: 

alnatura.de/rezepte 

Statt Kürbis-Gnocchetti 

schmecken auch 

Gnocchetti Natur. 

Rapunzel 

Pesto 

Steinpilz 

Pasta Nuova 

Frische 

Gnocchetti 


1 Zwiebel 

200 g Pilze 

1/2 Bund Petersilie 

2 EL Bratöl 

200 ml Haferdrink 

120 g Steinpilzpesto 

1/2 EL Kurkuma gemahlen 

1 T L Reissirup 

1 Prise Salz 

1 Prise schwarzer Pfeffer 

gemahlen 

400 g Kürbis-Gnocchetti 


Nährwerte pro Portion: Energie 806 kcal, 

Eiweiß 21 g, Fett 44 g, Kohlenhydrate 78 g 

ZUBEREITUNG 

Zwiebel schälen und klein würfeln. 

Pilze putzen und in Scheiben schneiden. 

Petersilie waschen, Blättchen abzupfen 

und fein hacken. 

Zwiebel in einer Pfanne mit 1 EL Öl 5 Min. 

bei mittlerer Hitze anschwitzen. Restliches 

Öl und Pilze zugeben und weitere 5 Min. 

braten. Mit Haferdrink ablöschen und 

weitere 10 Min. einköcheln lassen. Pesto, 

Kurkuma und Reissirup unterrühren, mit 

Salz und Pfeffer abschmecken. 

Währenddessen die Gnocchetti nach 

Packungsanweisung in einer Pfanne 

zubereiten. Mit Petersilie bestreuen und 

zusammen mit der Sauce servieren. 


9


Macht sich gut zu 

Flammkuchen: der 

Weißburgunder trocken 

QbA vom Weingut Feth 

mit seinem leichten 

Geschmack, einer mil den 

Säure und dem Duft 

von heimischen Früchten 

wie Birnen und 

Aprikosen. 

Der Flammkuchen schmeckt 

auch mit Vollkornmehl. 

Da dieses stärker quillt, 

einfach etwas mehr Wasser 

zum Teig geben. 

Wenn es schnell gehen soll, 

eignen sich auch fertige Teige. 



Pfeffriger Flammkuchen 

mit Pilzen und Camembert 


350 g Dinkelmehl Type 630 


1 1/2 TL Salz 

120 ml Wasser (lauwarm) 

1/2 Pck. Trockenhefe 

300 g gemischte Pilze 

¼ Bund Schnittlauch 

200 g Camembert 

300 g Schmand 

6 Prisen schwarzer Pfeffer gemahlen 

ZUBEREITUNG 

Mehl, Öl, 1 TL Salz, Wasser und Hefe in eine 

Rührschüssel geben und mit den Knethaken des 

Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. 

Mit den Händen 5 Min. nachkneten, den Teig 

zu einer Kugel formen und abgedeckt 20–30 Min. 

an einem warmen Ort ruhen lassen. 

Inzwischen die Pilze putzen und in feine Scheiben 

schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln 

und in feine Röllchen schneiden. Camem bert ebenfalls 

in Scheiben schneiden. 

Den Ofen auf 210 °C Umluft vorheizen. Den Teig 

auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen 

oder ausziehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes 

Backblech geben. Den Teig gleichmäßig mit 

Schmand bestreichen, salzen und pfeffern. Dann 

die Pilze und den Camembert darauf verteilen und 

20 Min. im Ofen (Mitte) backen. Mit Schnittlauch 

bestreut servieren. 

Zubereitungszeit: 25 Min. + 30 Min. Ruhezeit + 20 Min. Backzeit 

Nährwerte pro Portion: Energie 777 kcal, Eiweiß 27 g, Fett 45 g, 

Kohlenhydrate 63 g 

Statt mit Pilzen und 

Camembert schmeckt 

der Flammkuchen 

auch ganz klassisch 

mit Speck und Zwiebeln. 

Schrozberger 

Milchbauern 

Schmand, 

Demeter-zertifiziert 


11

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ERLEBEN 

In den Wald gehen 

… und die Welt auf dem 

weichen Boden finden 

Der Wald hilft, unser Klima auszubalancieren. Er kann uns Kraft und 

Ruhe schenken und den Alltag vergessen lassen: Sobald wir das 

feine Knacken von Zweigen, das vertraute Rascheln des Laubes und 

den Geruch des feuchten Bodens wahrnehmen, fühlen wir uns 

häufig im wahrsten Sinne des Wortes geerdet. Doch nicht nur 

der Mensch fühlt sich im Wald wohl. Er ist zentraler Lebensraum für 

zahlreiche Tier-, Pflanzen- und Pilzarten. Auch Nüsse und Maronen 

finden wir dort. 

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sowie Babys und Kleinkinder – so 

lässt sich die Natur gut gewärmt 

entdecken. 

M 

it dem Herbst zeigt uns der Wald, dass sich Absterben 

und Leben ganz selbstverständlich als Zyklus der Natur 

bedingen. Gerade im Oktober ist dies mit schöner Regelmäßigkeit 

zu spüren, wenn der Wald einerseits beginnt, in den 

biologischen Schlaf zu fallen, uns gleichzeitig aber ein letztes Mal 

beschenkt – mit Pilzen und Kastanien. Dabei gelten Pilze nicht 

nur als Delikatesse, sie haben darüber hinaus kaum Fett und wenig 

Kalorien – vorausgesetzt, man bringt es über sich, sie ohne Butter 

und Baguette, ohne Sahne oder Pasta zu servieren. Ein Genuss 

ist zum Beispiel eine gemischte Pilzpfanne: Hier kann man einfach 

das kombinieren, was einen beim Einkauf im Alnatura Markt in der 

Obst- und Gemüse abteilung anlacht. Ein wenig Knoblauch, Olivenöl, 

frische Kräuter in die Pfanne dazugeben – man kann nicht viel 

falsch machen! 

Doch haben wir uns bei den Rezepten in dieser Ausgabe nicht 

nur von delikaten Aromen gebratener Pilze inspirieren lassen, die 

so viel Herzhaftes versprühen, dass man Fleisch in der Regel nicht 

allzu sehr vermisst, sondern auch von den süßlich-nussig schmeckenden 

Maronen. Maronen enthalten sehr viel Stärke, weshalb 

sie vom Mittelalter bis Ende des 19. Jahrhunderts ein wichtiges 

Nahrungs mittel auf dem Land und in vielen Bergregionen Südeuropas 

waren. Noch heute sind sie aus einer deftigen, ländlichen 

Küche nicht wegzudenken. 

NICHT ALLE KASTANIEN KANN MAN ESSEN 

Zu den bekanntesten Sorten zählen in Deutschland Ross- und Edelkastanien. 

Auf den ersten Blick sind sie zum Verwechseln ähnlich, 

doch sowohl der Baum als auch die Frucht weisen beim genaueren 

Hinsehen kleine, aber feine Unterschiede auf. Der entscheidende 

Unterschied ist aber: Die Früchte der Rosskastanie sind giftig und 

eignen sich deshalb nur zum Basteln, während die Früchte der 

Edelkastanie als schmackhafte Herbstspezialität gelten. Die wohl 

beliebteste essbare Kastaniensorte ist die Marone – sie zählt zur 

Art der Edelkastanie und ist eine weitergezüchtete Form der Esskastanie. 

Ihre Früchte sind etwas größer und herzförmig. Ihre 

Schale ist heller, glänzender und lässt sich zudem leichter lösen. 

Maronen sind aber vor allem aromatischer als gewöhnliche Esskastanien 

und daher so beliebt. Im dichten Wald fühlt sich die 

Marone nur selten wohl, sie bevorzugt lichtere und hellere Stellen. 

Im Herbst reicht es, 

nach unten zu schauen: 

Waldboden übersät 

mit Kastanien. 

Ihr leicht 

süßliches Aroma 

entfalten Maronen 

erst beim Erhitzen, dabei 

wird die enthaltene Stärke 

in Zucker umgewandelt. 

Sie geben sowohl dem 

Rosenkohl (Seite 14) als 

auch dem Gulasch (Seite 15) 

eine besondere Note. 

Daher wachsen die Früchte auch häufig dort, wo Wein angebaut 

wird. Beispiels weise am Rhein oder in Italien, Spanien und 

Südfrankreich. Bei Alnatura gibt es im Okto ber in der Regel 

frische Maronen, immer aber welche im Standbeutel. MF 


13


Deftiger Rosenkohl- 

Maronen-Auflauf 


800 g Rosenkohl 

5 Schalotten 


100 g Walnusskerne 

60 g Comté 

250 g Maronen vorgegart 

60 g Süßrahmbutter 

300 g Crème fraîche 

1/2 TL Salz 

4 Prisen schwarzer Pfeffer 

gemahlen 

1 Prise Muskatnuss 

Statt frischem Rosenkohl lässt 

sich ebenso gut tiefgekühlter 

Rosenkohl verwenden. Diesen 

am besten über Nacht im 

Kühlschrank auftauen lassen. 

Statt Comté schmecken auch 

Bergkäse oder Appenzeller. 

ZUBEREITUNG 

Rosenkohl putzen und halbieren. 

In kochendem Salzwasser 3 Min. bissfest 

blanchieren, abgießen, in eine 

Schüssel mit eiskaltem Wasser geben 

und anschließend abtropfen lassen. 

Schalotten und Knoblauch schälen, 

Schalotten fein würfeln und Knoblauch 

fein hacken. Walnüsse in einer Pfanne 

ohne Fett bei mittlerer Hitze 5 Min. 

anrösten, in eine Schale geben und 

abkühlen lassen. Comté auf einer Reibe 

grob raspeln. Maronen und Walnüsse 

grob hacken. 

In einer großen Pfanne 50 g Butter 

zerlassen, Schalotten und Knoblauch 

darin glasig anschwitzen. Maronen und 

Walnüsse zugeben und für weitere 

3 Min. anschwitzen. Crème fraîche einrühren, 

mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss 

abschmecken. Käse und Rosenkohl 

in der Pfanne mischen. 

Eine Auflaufform mit der restlichen 

Butter fetten. Die Rosenkohl-Maronen- 

Masse darin verteilen und 20–25 Min. 

im Backofen bei 180 °C Umluft auf 

der mittleren Schiene goldbraun überbacken. 

Zubereitungszeit: 40 Min. + 25 Min. Backzeit 

Nährwerte pro Portion: Energie 794 kcal, 

Eiweiß 21 g, Fett 57 g, Kohlenhydrate 40 g 

14 Alnatura Magazin Oktober 2022 

bio inside 

Rosenkohl, 

tiefgefroren 

Vallée Verte 

Comté ADP 

Ein strahlendes Rot, 

Fruchtaromen wie Kirsche, 

Granat apfel, Cassis und 

Heidelbeere sowie pflanzliche 

Aromen von Steinpilzen, 

Oliven und Estragon 

zeichnen den Bodegas Los 

Frailes Tempranillo aus. 

Rund im Geschmack und 

mit deutlichem Tiefgang 

begleitet er kräftige 

Speisen.


Gut dazu passt Weißbrot, 

aber auch Kartoffeln, 

Reis oder Nudeln. 

Statt Rinderbouillon 

lässt sich 

auch Hühnerbrühe 

verwenden. 

Saftiges Gulasch mit Maronen 

Erntesegen 

Hühnerbrühe 

Freiländer Bio Geflügel 

Pute 


1 große Zwiebel 


¼ Bund Petersilie 

100 g Schinkenspeckwürfel 


500 g Rindergulasch 

150 ml trockener Rotwein 

400 ml Rinderbouillon 

(zubereitet) 

1 Lorbeerblatt 

1/2 TL Salz 

1/2 TL schwarze Pfefferkörner 

5 Prisen Muskatnuss 

ZUBEREITUNG 

Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel schälen 

und fein hacken, Maronen vierteln. Petersilie waschen und 

Blättchen abzupfen. 

Speck in einem Bräter anbraten, dann das Öl zugeben und 

die Fleischwürfel darin von allen Seiten scharf anbraten. 

Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten. Dann mit Rotwein 

und Bouillon ablöschen und 5 Min. einreduzieren lassen. 

Lorbeerblatt zugeben, den Bräter zudecken und das Gulasch 

im Backofen (Mitte) 1,5 Std. garen. Dann die Maronen dazugeben 

und weitere 15 Min. im geschlossenen Bräter garen. 

Lorbeerblatt entfernen. Gulasch mit Salz, Pfefferkörnern, Muskat 

abschmecken, mit Petersilie bestreuen und heiß servieren. 

Zubereitungszeit: 15 Min. + 1 Std. 45 Min. Garzeit 

Nährwerte pro Portion: Energie 454 kcal, Eiweiß 32 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 30 g 

Das Gulasch 

schmeckt 

auch mit Pute 

anstelle 

von Rind. 


15


Ideal als Beilage 

schmecken Fleischbällchen 

mit Gemüse. Aber auch 

Ente, Gans, Schwein oder Rind 

passen zu diesem Gericht. 

Wer gerne Fisch isst, greift 

zu einem Lachsfilet. 

Rebel Meat Kids 

Fleischbällchen 

mit Gemüse* 

Maronenpüree 

mit gebratenem Rosenkohl 

Die kleine Mühle 

Sonnenblumen- 

Bratöl extra mild, 

Bioland 


300 g Rosenkohl 

2 Schalotten 

25 g Süßrahmbutter 

200 g Schlagsahne 

100 ml Wasser 

1 TL Salz 


2 EL Bratöl 

1 TL Vollrohrzucker 

2 TL Zitronensaft 

4 Prisen schwarzer Pfeffer 

gemahlen 

ZUBEREITUNG 

Rosenkohl putzen und Röschen längs halbieren. Schalotten 

schälen und fein hacken. 

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und Schalotten 

darin 1 Min. glasig dünsten. Sahne, Wasser, 1/2 TL Salz und 

Maronen zugeben und einmal aufkochen. Dann mit einem Pürierstab 

oder Hochleistungsmixer zu einem glatten Püree mixen. 

Eine beschichtete Pfanne vorheizen, Öl hineingeben und den 

Rosenkohl mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne legen. 

5 Min. bei hoher Hitze anbraten, nach 3 Min. Zucker darüberstreuen. 

Mit Zitronensaft ablöschen, umrühren und 2 Min. 

weiterbraten, dann mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit 

dem Maronenpüree servieren. 


Nährwerte pro Portion: Energie 495 kcal, Eiweiß 8 g, Fett 28 g, Kohlenhydrate 46 g 

Schrozberger 

Milchbauern 

Frische Schlagsahne, 

Demeter-zertifiziert 

16 


* Nicht in allen Märkten erhältlich.


Nussiges Pilzpesto 

ZUTATEN FÜR 1 GLAS À 200 ML 

40 g Mandeln + etwas 

zum Garnieren 

250 g Kräuterseitlinge 

2 Schalotten 



1/2 TL Salz 

1/2 TL Thymian getrocknet 

ZUBEREITUNG 

Mandeln in einer beschichteten Pfanne 

ohne Öl bei mittlerer Hitze 5–8 Min. unter 

gelegentlichem Wenden rösten. Aus 

der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. 

Inzwischen Pilze putzen und in etwa 

1 cm große Stücke schneiden. Schalotten 

schälen und grob hacken. Knoblauch 

schälen und fein hacken. 

Pilzstücke in einer beschichteten Pfanne 

ohne Fett bei hoher Hitze 8–10 Min. 

braten, bis Wasser ausgetreten ist und 

die Pilze zu bräunen beginnen. Dann 

Olivenöl, Schalotten und Knoblauch 

zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Min. 

mitbraten, dabei immer wieder umrühren. 

Salz und Thymian hinzufügen und 

1 weitere Min. braten. 

Die Pilzmasse leicht abkühlen lassen, 

mit den Mandeln in einen Blitzhacker 

geben und zu einer feinen Masse pürieren. 

Das Pesto direkt verwenden oder noch 

heiß in ein sterilisiertes Glas füllen. 

Dabei leicht mit dem Glasboden auf die 

Arbeitsfläche stoßen, sodass Luftblasen 

entweichen können. Das Pesto mit Mandeln 

garnieren, mit Olivenöl bedecken, 

verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. 

Luftdicht verschlossen hält 

es sich dort etwa 1 Woche. 

Die herbstliche 

Rezeptvielfalt 

von Alnatura entdecken: 

Pinterest-App öffnen, 

den bunten Pincode 

scannen und loslegen. 


Nährwerte pro Glas: Energie 511 kcal, Eiweiß 21 g, 

Fett 42 g, Kohlenhydrate 7 g 

Lebensbaum 

Thymian 

gerebelt und 

getrocknet, 

We-Carezertifiziert 

Rapunzel 

Mandeln 

geröstet 

Für Rezepte wie dieses 

ist die Verwendung von 

frischen Pilzen empfehlenswert. 

Das Pilzpesto funktioniert 

auch wunderbar mit 

anderen Pilzen wie zum 

Beispiel Pfifferlingen.

ALLES ÜBER … 

Speisepilze 

Allein die eher feste Konsistenz der Pilze lässt erahnen, dass sie 

nicht dem Fleisch zugeordnet werden können, aber auch nicht 

als pflanzliches Lebensmittel durchgehen. Auch die Wissenschaft 

widmet den Fungi, so ihr lateinischer Name, ein eigenes 

Reich. Nicht Tier, nicht Pflanze – Pilz! Der eigentliche Pilz im 

biologischen Sinne ist jedoch das sich unterirdisch ausbreitende 

Geflecht (Myzel). Was wir mit Freude dann 

genießen, ist der Fruchtkörper, der mit Hut und Stiel 

den oberirdischen Anteil des Pilzes ausmacht. Der bei 

Weitem größte Anteil ist dicht verwoben und macht 

sich oft kilometerweit unter der Erde breit. Unsere 

Warenkunde vermittelt einen kleinen Eindruck, 

mit welchen Pilzvertretern wir es in unserer 

Küche zu tun haben. KL 

Austernpilze 

Ihre Vielfalt und Verwendung 

Shiitake 

Der Kräuterseitling ist eine stattliche Erscheinung mit 

wohlgeformtem cremefarbenem Stiel, auf dem ein 

kleiner brauner Hut thront. Er schmeckt würzig und hat 

ein festes Fleisch, welches auch beim Garen so bleibt. 

Das macht ihn, halbiert und gebraten beispielsweise, 

zum idealen Fleischersatz – und Feinschmeckerpilz. 

Der Austernseitling verdankt seinen Namen dem 

muschelförmigen Aussehen: Er wächst dicht verwoben, 

schindelartig neben- und übereinander. Der einzelne Pilz 

hat einen kurzen Stiel und einen weißen, gelben oder 

braunen Hut. Zartfleischig und aromatisch, wie er ist, 

schmeckt ein Austernseitling – gegrillt, gebraten oder 

paniert – als Beilage, in Pilzpfannen, Suppen und Saucen. 

Der Steinpilz ist eine kleine Kostbarkeit – geschmacklich, 

aber auch wegen seines Preises. Glücklicherweise verströ - 

men schon wenige Exemplare ihr charismatisches Pilzaroma, 

beispielsweise in sahnigen Saucen zu Pasta oder Gnocchi. 

Champignons 

Die Heimat des Shiitake liegt im ostasiatischen Raum, wo der Pilz 

bereits seit 2 000 Jahren kultiviert wird. Noch heute bereichert er vor 

allem die japanische Küche, beispielsweise in Wok-Gerichten, zu Asia- 

Nudeln oder Tofu-Omelett. Den Champignon kennen vermutlich alle. So 

zum Beispiel den hellhütigen, mild schmeckenden Feldchampignon oder 

den graubraunen, etwas aromatischeren Gartenchampignon. Perfekt zum 

Füllen, etwa mit Pasteten oder Käsecreme, ist der Riesenchampignon, Portobello 

genannt. Er ist auch eine Empfehlung für vegane Burger: einfach den Pilzhut von 

beiden Seiten braten und mit Salat, Sauce und Co. in einem Brötchen genießen. Die 

Redewendung »keinen Pfifferling wert sein« stammt aus Zeiten, in denen dieser zu den 

häufigsten Pilzen gehörte. Heute ist der kleine, dottergelbe Pilz eine Rarität. Sein pfeffrigwürziges 

Aroma passt perfekt zu Pasta- und Fleischgerichten, Risotto oder Omelett. 


Steinpilze 

Der Anbau: Wer lässt sich kultivieren, wer nicht? 

Ein Großteil der Pilze lebt als Destruenten, als Zersetzer. Das heißt, sie bauen schwaches 

oder totes organisches Material ab. Sie zersetzen die Kuhfladen auf der 

Weide genauso wie den umgestürzten Baum und sorgen dafür, dass die in 

den Zellen gebundenen Mineralien in den Stoffkreislauf zurückkehren. 

Alle Kulturpilze vom Champignon bis zum Shiitakepilz gehören in 

diese Gruppe. Kulturpilzanbauerinnen und -anbauer lassen sie 

je nach Pilzart auf einem Substrat aus Pferdemist, Stroh oder 

Holzschnitzeln wachsen, die sie, wie es ihre Art ist, zersetzen. 

Die anderen Pilze leben als sogenannte Mykorrhiza-Pilze in 

Symbiose mit Pflanzen (Myko = Pilz und Rhiza = Wurzel). 

Diese Wildpilze können nur in Verbindung mit einer 

Pflanze leben, da sie sich gegenseitig mit fehlenden 

Nährstoffen versorgen. Sie müssen somit zwingend 

einen Pflanzen-Partner finden, um wachsen und 

fruchten zu können – und können nicht kultiviert 

werden. Auch in den Alnatura Märkten gibt es – 

je nach Verfügbarkeit – echte Wildpilze zu kaufen: 

den Steinpilz oder Pfifferling beispielsweise. 

Diese stammen aus zertifizierter Wildsammlung. 

Pfifferlinge 

Zum richtigen Umgang 

mit Pilzen 

Zu dem richtigen Umgang mit Pilzen stellen 

sich so einige Fragen. Zum Beispiel, ob sie 

denn gewaschen oder nur geputzt werden 

sollen. Selbst gesammelte Pilze können durchaus 

starke Erdrückstände aufweisen. In diesem 

Fall ist es empfehlenswert, die Pilze zu putzen 

und gegebenenfalls auch etwas zu waschen. 

Anders verhält es sich mit Kulturpilzen: Sie sind 

meist wenig oder gar nicht verschmutzt, wenn sie 

in den Handel kommen. Bei leichten Rückständen 

reicht das Putzen mit Bürste oder Pinsel oder das 

Abwischen mit einem feuchten Küchentuch deshalb 

schon aus. 

Kräuterseitlinge 

Kann man Pilze eigentlich aufwärmen? 

Ja, das einmalige Aufwärmen ist unbedenklich. Anderslautende 

Ratschläge stammen aus einer Zeit, als die Hygienestandards bei 

der Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln noch nicht 

so hoch waren wie heute. Dank der Erfindung des Kühlschrankes 

ist das erneute Aufwärmen von Pilzen heute kein Problem. Wenn Sie 

die Reste des Pilzgerichts möglichst schnell nach der Mahlzeit 

abkühlen lassen und sofort im Kühlschrank deponieren, können 

diese die nächsten 24 Stunden gut überdauern. Beim Wiederaufwärmen 

sollte man die Pilze auf mindestens 70 Grad erhitzen. 


19

ERLEBEN 

Wald voller 

Möglichkeiten 

Der Herbst ist der ideale Zeitpunkt, um die Natur von einer 

ihrer schönsten Seiten zu erleben. Leuchtend bunt präsentiert 

sie sich, mit einer Fülle an Früchten, Nüssen, Kräutern und 

Pilzen. Ob bei Regen, Nebel oder Sonnenschein – ein Ausflug 

in umliegende Felder und Wälder lohnt sich! 

D 

ie Natur hat immer etwas Neues 

zu bieten«, schwärmt Alexis Goertz, 

als wir mit ihr den Wald im bayerischen 

Unterammergau erkunden. Die ausgebildete 

Herbalistin weiß, wovon sie spricht. 

Schließlich verbringt sie jede Menge Zeit im 

Wald. Als Gründerin von Edible Alchemy, zu 

Deutsch Essbare Alchemie, beschäftigt sich 

die Wahl-Berlinerin und gebürtige Kanadierin 

tagein, tagaus mit der Natur, speziell mit Fermentation, 

Wildkräutern und Pilzen. Zusammen 

mit ihrem Team bietet sie verschiedene 

Workshops zum Fermentieren, aber auch allerhand 

Naturerlebnisse und Führungen an: 

Waldbaden, Kräuterwanderungen oder Pilze 

sammeln sind nur einige davon. »Es geht uns 

darum, den Leuten die Natur wieder näherzubringen«, 

betont Alexis Goertz. »Was wächst 

wo und warum? Was kann man essen? Welche 

Bienen sind an welchen Pflanzen interessiert 

und wo wohnen sie?« Alles Fragen, die sie uns 

im Laufe unseres Ausflugs beantworten wird. 

MIT ALLEN SINNEN 

Die Natur ist allgegenwärtig – zum Glück! 

Und je mehr man über sie weiß, desto mehr 

lernt man, sie zu schätzen. Entscheidend ist, 

behutsam mit ihr umzugehen. »Menschen 

sind nicht grundsätzlich schlecht für die 

Natur«, so Alexis Goertz. »Es kommt nur auf 

ein gutes Verhältnis an.« Der erste Schritt: 

Zeit in der Natur verbringen und die Augen 

und Ohren offen halten. Und genau das tun 

wir. Abseits der Wege, über Stock und 

Stein, zwischen Bäumen hindurch und an 

Sträuchern vorbei sehen und hören wir 

allerhand Schönes. Jeder Schritt ist eine 

neue Entdeckung! Wichtig dabei ist, sich 

behutsam zu bewegen. Sandhügel oder 

Ameisenhaufen zum Beispiel sollte man am 

besten umgehen und keinesfalls darüber 

trampeln. Sonst zerstöre man die »Häuser« 

der Bienen und Ameisen, erklärt Alexis 

Goertz. Je langsamer wir laufen, desto 

mehr finden wir: Walnüsse, Wacholderbeeren 

und Löwenzahn. »Jede Woche 

bietet etwas anderes. Das ist es, was einen 

Ausflug in den Wald zu jeder Jahreszeit 

so besonders macht«, schwärmt die Alchemistin. 

»Im Oktober sind auch Nelkenwurz, 

Wilde Möhre, Hopfen, Schlehen und Weißdornbeeren 

bereit zur Ernte.« 

SUCHEN UND FINDEN 

Neben verschiedenen Beeren und Wurzeln 

ist der Wald im Herbst vor allem voll mit 

allerlei Kräutern und Pilzen. Sie wachsen 

überall: Pilze findet man oft am Wegesrand, 

auf mit Moos und Flechten bewachsenen, 

fast kahlen Waldböden. Besonders 

lohnend ist die Suche unter Birken und 

Lärchen, zwischen Kiefern und Fichten. 

Denn Pilze brauchen kein Sonnenlicht. Die 

meisten Wildkräuter sind in lichten Laubund 

Mischwäldern zu finden. Während der 

Großteil aller Wildpilze und -kräuter essbar 

Als »Ernährer des Waldes« 

bauen Pilze Holz, vertrocknete 

Blätter und Früchte ab und 

führen dabei Stickstoff und 

andere Stoffe in den Waldboden 

zurück. Die meisten unserer 

Bäume leben mit Pilzen 

in Symbiose. 


»Jede Woche bietet etwas anderes. 

Das ist es, was einen Ausflug 

in den Wald zu jeder Jahreszeit 

so besonders macht. 

Im Oktober sind auch Nelkenwurz, 

Wilde Möhre, Hopfen, Schlehen 

und Weißdornbeeren 

bereit zur Ernte.« 

Alexis Goertz, Herbalistin 

Pilze sollten nach 

dem Sammeln nicht 

lange im Korb liegen 

bleiben, sondern 

am besten sofort 

verarbeitet werden. 

Wer sich unsicher ist, ob der gesammelte Pilz 

wirklich essbar ist, kann sich von August 

bis Oktober bei offiziellen Pilzberatungsstellen 

Auskunft holen. Auch in botanischen Gärten 

und Museen kann man sich in der Regel 

kostenlos beraten lassen. 


21

ERLEBEN 

ist, gibt es auch wenige Sorten, die ungenießbar 

und manche sogar, die giftig sind. 

Es empfiehlt sich deshalb, nur mit einer ausgewiesenen 

Fachperson an der Seite oder mit 

einem Bestimmungsbuch in der Hand auf die 

Suche nach Kräutern, Pilzen oder anderen 

Pflanzen zu gehen. »When in doubt go without! 

Das heißt: Im Zweifel lass lieber die Finger 

davon«, verrät uns Alexis Goertz eine ihrer 

Faustregeln. 

SAMMELN UND GENIESSEN 

»Nimm nur so viel, wie du für deine Mahlzeit 

brauchst«, lautet die zweite Faustregel, die sie 

uns mit auf den Weg gibt, während sie den 

nächsten Pilz mit einem scharfen Messer dicht 

über dem Boden abschneidet, putzt und in 

ihren Korb legt. Pilze sollte man nicht in Plastiktüten, 

sondern in einem Korb oder Stoffbeutel 

sammeln. So können sich ihre winzig 

kleinen Sporen für die nächste Generation auf 

dem Waldboden verbreiten, während man 

weiter im Wald unterwegs ist. »Auch für uns 

Menschen macht das Sinn. Denn im nächsten 

Jahr kann man entlang dieser Strecke mit 

großer Wahrscheinlichkeit neue Pilze finden«, 

erklärt sie uns. Ein weiterer Praxistipp: Pilze 

direkt im Wald mit einer kleinen Bürste putzen, 

noch bevor sie in den Korb kommen. So spart 

man sich Arbeit zu Hause. Waschen sollte 

man Pilze im Gegensatz zu Kräutern grundsätzlich 

nicht. »Sobald ich zu Hause bin, verarbeite 

ich die Pilze direkt. All die, die zu viel 

sind, um sie direkt zu essen, konserviere ich 

für einen späteren Zeitpunkt. Ich fermentiere 

sie oder trockne sie aus, in einem Dörrgerät 

oder bei niedriger Temperatur im Ofen«, so die 

Fermen tationsexpertin. Auch viele Kräuter lassen 

sich trocknen und später zum Beispiel als 

Tee genießen. Wer seine gesammelten Pilze 


»Außer Pilzen kann man 

auch allerlei Kräuter 

im Wald finden. Getrocknet 

lassen sich viele davon 

später als Tee genießen.« 

Alexis Goertz, Herbalistin 

Mehr von 

Alexis Goertz unter 

essbarealchemie.de 

oder auf Instagram: 

@ediblealchemy.co 

Wie sieht die 

Oberfläche aus? 

Wie sieht die 

Unterseite aus? 

Alexis Goertz und 

ihr Mann Jonas 

Grube nehmen 

jedes gesammelte 

Exemplar genau 

unter die Lupe. 

und Kräuter nicht am selben Tag verwerten 

kann, kann sie für wenige Tage im Kühlschrank 

lagern. Pilze sollte man dafür in eine 

Papiertüte oder ein Baumwolltuch, Kräuter in 

ein feuchtes Tuch wickeln. 

WISSEN SCHAFFT UNTERHALTUNG 

Der Gedanke, der uns während unserer Waldwanderung 

immer wieder in den Sinn kommt: 

Es gibt wahnsinnig viele Pflanzen, die man essen 

kann! Egal ob in der Stadt oder im Wald – 

man muss sich nur umschauen. »Viele unserer 

Kursteilnehmerinnen und -teilnehmer sind 

Büroangestellte, die eine Auszeit in der Natur 

verbringen und Neues entdecken wollen. Die 

Leute kommen aus den unterschiedlichsten 

Bereichen zu uns. Vorkenntnisse braucht man 

keine. Jeder kann dabei sein!«, sagt Alexis 

Goertz. Ihr und ihrem Team ist es wichtig, den 

Fokus auf Edutainment, die Verbindung von 

Bildung und Unterhaltung, zu legen. »Wir behalten 

unsere Grundsätze ›Gesundheit, Ökologie 

und Geschmack‹ immer im Hinterkopf, 

wollen bei unseren Kursen und Ausflügen 

aber auch einfach Spaß haben. So bleibt das 

Gelernte fest im Kopf.« Das können wir nur 

bestätigen, als wir den Wald am späten Nachmittag 

verlassen – um einige Pilze, Kräuter, 

jede Menge Wissen und vor allem viele Eindrücke 

reicher! JAH 

Weitere Tipps zur 

Hand habung, Aufbewahrung 

und Zubereitung von Pilzen 

finden Sie online unter 

alnatura.de/pilze

ERLEBEN 

Alexis Goertz schaut immer 

ganz genau, was sie sammelt. 

Sehen, fühlen und riechen 

ist dabei die Devise. Um sicher 

zu gehen, empfiehlt sich der 

Blick in ein Bestimmungsbuch. 

Waldbingo 

für kleine Entdecker 

Kannst du alles finden? 

?Joker 

Spielend 

die Natur entdecken 

Wie riecht Moos? Wo leben Schnecken? Und wie fühlt sich Baumrinde an? 

Es macht Spaß, die Natur zu erkunden. Zum Beispiel mit einem Waldbingo 

für kleine Entdeckerinnen und Entdecker. 

1. 

2. 

Und so gehtʼs: 

1. Waldbingo ausschneiden und auf einen leeren 

Eierkarton kleben. Jedes Kind erhält ein eigenes 

Schatzkästchen oder es werden Teams gebildet. 

2. Dann geht es raus in die Natur und auf die Suche. 

Wer zuerst alle abgebildeten Dinge findet, gewinnt. 

Es gibt noch einen Joker für ein Lieblingsfundstück. 

Als kleine Belohnung gibt es dann zum Beispiel 

einen leckeren Snack oder ein kleines Picknick an 

Ort und Stelle. 

? 

Platz für dein 

Lieblingsstück 

Zum 

Ausschneiden 

Waldbingo 

für kleine Entdecker 

Kannst du alles finden? 

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ALNATURA BEWEGT 

35 Jahre und 

146 Märkte später … 

Vor genau 35 Jahren eröffnete 

in Mannheim der erste 

Alnatura Super Natur Markt und 

damit der erste Bio-Supermarkt 

Deutschlands. 

V 

or genau 35 Jahren, am 1. Oktober 1987, habe ich 

in Mannheim den ersten Alnatura Super Natur Markt 

an der Straße zwischen Wasserturm und Hauptbahnhof 

eröffnet. Ich hatte alles auf eine Karte gesetzt: Vom ersten Tag 

an musste ich genug Umsatz schaffen, um zu überleben. Die 

Schuldenlast war riesig und die liquiden Mittel alle aufgebraucht. 

Meine Erleichterung war groß, als sich schon vor der Ladenöffnung 

um neun Uhr eine Traube von Menschen bildete, die geduldig 

wartete, bis wir die Türen öffneten. Stunde um Stunde beobachteten 

wir die Reaktion der Kundinnen und Kunden. Abends 

wussten wir: Der erste Tag hat geklappt!«, so Götz E. Rehn, der 

Gründer von Alnatura, gegenüber dem Alnatura Magazin. Und 

nicht nur der Start sollte klappen: Dem ersten Alnatura Markt 

in Mannheim folgten bis heute 146 weitere. Über 3 500 Mitarbeitende 

sorgen dafür, dass die Lebensmittel von den Bio-Höfen 

den Weg über die Alnatura Märkte zu den Kundinnen und Kunden 

finden. Das Marken sortiment der Alnatura Super Natur Märkte 

umfasst rund 6 000 Bio-Produkte, darunter etwa 1 300 Artikel 

der Marke Alnatura. Die Märkte sind beliebte Einkaufsstätten 

und Alnatura wurde bei der Studie »Best Brands 2022«, ermittelt 

vom Marktforschungsinstitut GfK, als bestplatzierte Bio-Marke 

in der Kategorie »Food & Beverages« eingestuft. 1 


»Damals wie heute wollen wir mit 

günstigen Preisen dazu beitragen, dass 

sich immer mehr Menschen Bio bei 

Alnatura leisten können. Das ist gut für 

die Gesundheit von Mensch und Erde.« 

Prof. Dr. Götz E. Rehn, Gründer und 

Geschäftsführer Alnatura 

Alnatura Gründer Götz E. Rehn kurz nach 

der Eröffnung des damals ersten Alnatura 

Super Natur Marktes in Mannheim am 

1. Oktober 1987. In der Eröffnungsnacht 

wurde noch bis drei Uhr morgens der Laden 

hergerichtet. Die Familie, viele Freunde, 

selbst die Mitarbeitenden des Architekturbüros 

haben Karotten geputzt. 

MARKT UM MARKT KOMMT HINZU 

Götz E. Rehn erzählt: »Die Kundinnen und Kunden nahmen das 

für die 1980er-Jahre ganz neue Konzept der Alnatura Super Natur 

Märkte schnell an. Diese Auswahl an Bio-Produkten zu besonders 

günstigen Preisen kannte man bis dato gar nicht.« Nach Mannheim 

folgten weitere Märkte in Karlsruhe, Darmstadt und Freiburg. Daran 

schloss sich eine kontinuierliche Erweiterung des Marktnetzes an: 

Heute ist Alnatura in Großstädten genauso vertreten wie in kleineren 

Universitäts städten, es gibt Standorte in der City und in Stadtteil- 

Lagen. Und Jahr für Jahr kamen in Deutschland neue Märkte hinzu. 

Möglichst viele der frischen Bio-Produkte – wie Obst, 

Gemüse und Backwaren – stammen aus der Region 

und sind bevorzugt Verbandsware aus Demeter-, 

Bioland- oder Naturland-Anbau. 

ALNATURA – SO PREISWERT WIE NIE 

»Sinnvoll für Mensch und Erde« handeln – so formulierte 

Götz E. Rehn seinerzeit den Impuls zur Gründung von Alnatura, 

der bis heute gilt. In diesem Sinne haben sich in den letzten 35 

Jahren zwar das Erscheinungsbild und auch das Sortiment der 

Alnatura Märkte gewandelt, Ziel und Motivation von Alnatura 

sind aber gleich geblieben – nämlich geschmackvolle, fair gehandelte 

Bio- Produkte anzubieten und damit den Bio-Landbau 

zu fördern. Alnatura ist es ein großes Anliegen, dass sich 

möglichst viele Menschen den Genuss von Bio-Lebensmitteln 

leisten können. Daher gibt es zum Beispiel die Alnatura Dauerpreise, 

wodurch Tausende Bio-Artikel dauerhaft 2 günstig angeboten 

werden. MF 

1 

Ergebnis der in Deutschland durchgeführten GfK-Studie »Best Brands 2022«. Mehr dazu unter gfk.com 

2 

Dauerpreise gelten mindestens einen Monat. 


25

ALNATURA BEWEGT 

Der Unternehmenssitz 

als Wohlfühlort 

Der Alnatura Campus in Darmstadt ist das 

europaweit größte Bürogebäude mit Wänden aus 

Stampflehm. Der zertifiziert nachhaltige Bau 

und Gewinner des Deutschen Nachhaltigkeitspreises 

Architektur 2020 zeichnet sich durch einen sparsamen 

Umgang mit Ressourcen und den Einsatz von 

natürlichen Materialien aus. Das Alnatura Magazin 

wollte wissen, wie es sich in der offenen 

Architektur arbeiten lässt. 

CAMPUS-ECKDATEN 

• Eröffnung: Januar 2019 

• Größe: offenes Gelände auf 55 000 

Quadratmetern, dreistöckiges 

Bürogebäude mit 13 500 Quadratmetern 

Bruttogeschossfläche 

• Arbeitsplatz für rund 600 Menschen 

2019 

war es so weit: Die Mitarbeiterinnen und 

Mitarbeiter von Alnatura konnten den 

neu errichteten Alnatura Campus in Darmstadt beziehen. 

Konzipiert wurde die offene Arbeitswelt für 500 Kolleginnen 

und Kollegen, heute arbeiten hier bereits über 

600 Menschen. »Da wir das Prinzip von Desksharing verfolgen, 

stellt das gar kein Problem dar. Alle verlassen 

den gewählten Schreibtisch am Abend leer geräumt, rein 

statis tisch sind rund fünfzehn Prozent durch Urlaub 

oder Krankheit abwesend und benötigen daher keinen 

Schreibtisch«, so Alexander Hüge, als Geschäftsführer 

zuständig für den Bereich für Mitarbeiterservice und 

-entwicklung bei Alnatura. Er ergänzt im Gespräch mit 

dem Alnatura Magazin: »Hinzu kommen hybride Arbeitsmodelle. 

Die Möglichkeit zum mobilen Arbeiten wird 

inzwischen von Mitarbeitenden erwartet. Diesen Wunsch 

wollen wir erfüllen. Wer auf dem Alnatura Campus arbeitet, 

den erwarten komplett offene, trans parente Räumlichkeiten. 

Das ist ein großer Vorteil – man kann sich unkompliziert 

treffen und gemeinsam an Projekten und Themen 

arbeiten. Und das führt auch zu einer hohen Transparenz 

von Prozessen im Unternehmen.« Wir möchten von 


Die Mitarbeitenden 

auf dem Alnatura 

Campus schätzen 

den unkomplizierten 

Austausch, den das 

offene Konzept 

ermöglicht. 

Alexander Hüge wissen, ob es im offenen Raum nicht 

schnell zu laut werden kann? »An allen nur erdenklichen 

Stellen sind Akustikvliese und -absorber eingebaut. Die 

Türen sind mikropigmentiert und nehmen zusätzlich 

Schall auf. Ein gewisses Grund rauschen ist aber sogar eher 

von Vorteil, es wird auch Nullrauschen genannt. Es ist ein 

bisschen wie in einem Bienenschwarm, einzelne Geräusche 

gehen da eher unter und lenken nicht mehr ab. Die 

»Es ist ein Wohlfühlort, der Begegnungen 

am Arbeitsplatz ermöglicht und ein gutes 

Miteinander sowie Füreinander fördert.« 

Alexander Hüge, 

Mitglied der Alnatura Geschäftsleitung 

offenporige Struktur der Stampflehmwände trägt zudem 

zu der guten Geräuschkulisse des Gebäudes bei. Wir stellen 

fest, dass das alles sehr gut funktioniert und zu einem konzentrierten 

Arbeits klima beiträgt«, erklärt Alexander Hüge. 

MITGESTALTENDE SOLLEN SICH WOHLFÜHLEN 

»Der Campus ist eine zeitgemäße, wenn nicht gar 

richtungsweisende Arbeitswelt mit sehr vielen 

Möglich keiten. Vom vegetarischen und veganen 

Restaurant über den Waldorfkindergarten bis zum 

öffentlich begeh baren Außengelände mit einem 

Natur teich und Bio-Gemüsebeeten zum Pachten – 

der Campus verfügt über viele Facetten.« Darüber 

hinaus gibt es eine Fahrrad garage, E-Tankstellen und 

vieles mehr, Kaffee, Tee und Wasser sind kosten los. »Die 

Worte von Alnatura Gründer Götz E. Rehn auf dem 

Grund stein haben den Charakter einer Präambel: Die 

Firmen zentrale als Wohlfühlort, gemeinsam wollen wir 

hier für eine bessere Welt arbeiten.« 

MEHRFACH AUSGEZEICHNET 

Und es gibt noch weitere Details: Zum Beispiel zeichnet 

sich das Gebäude durch natürliche Materialien und einen 

geringen Energiebedarf aus. Die Stampflehmfassade mit 

integrierter Wandheizung zählt genauso zu den Besonderheiten 

wie die Versorgung der Arbeitswelt mit Frischluft 

aus dem angrenzenden Wald. Nicht umsonst zeichnete 

die Deutsche Gesellschaft für Nachhaltiges Bauen 

die Arbeitswelt 2019 mit der Bestnote Platin aus. Ein Jahr 

später erhielt der Alnatura Campus dann den Deutschen 

Nachhaltigkeitspreis Architektur. Für den Campus wurde 

ein ehemals militärisch genutztes Gelände von einer 

brachliegenden versiegelten Fläche in ein offenes, gemeinschaftliches 

und ökologisch wertvolles Areal verwandelt. 

Ein offener Raum, sinnvoll für die Erde und besonders für 

die Menschen, die hier ein- und ausgehen, wie Alexander 

Hüge betont: »Es ist ein Ort von guten Energien mit einem 

hohen Wohlfühlfaktor. Und das ist uns auch ganz wichtig, 

denn Menschen sollen sich am Arbeitsplatz in jeder Hinsicht 

wohlfühlen können.« MF 


27

AUS UNSEREM SORTIMENT* 

Schon probiert? 

Leksands 

Bio-Knäckebrot 

Vollkorn-Knäckebrot 

aus Schweden: Traditionell 

hergestellt in der südschwedischen 

Provinz 

Dalarna, gebacken 

mit skandinavischem 

Bio-Roggenvollkornmehl, 

Roggenmalz und frischem 

Wasser aus eigener Quelle. 

Das aromatisch-knusprige 

Brot mit urtypischem 

Geschmack mundet herzhaft 

oder süß belegt. 

200 g Dauerpreis 2 2,49 € 

(1 kg = 12,45 €) 

Dauerhaft 





Biovegan 

Bio-Kuchenbackmischung 

Zitrone** vegan oder 

Bio-Kuchenbackmischung 

Schoko** vegan 

Mit der Backmischung Zitrone 

gelingen locker-luftige Kuchen, 

Muffins oder Schnitten im Handumdrehen; 

fruchtig und 

frisch dank Zitronenabrieb 

und extra-zitronigem Guss. 

Die Backmischung Schoko 

mit besonders vielen 

Zartbitter-Schokostückchen 

sorgt für einen sehr 

saftigen und schokoladigen 

Kuchen. Beide Sorten 

sind glutenfrei. 

Zitrone 500 g 

Dauerpreis 2 3,75 € 

(1 kg = 7,50 €) 

Schoko 400 g 


(1 kg = 9,18 €) 

Lebensbaum 

Bio-Kräutertee Halsschmeichler** oder 

Bio-Kräutertee Wohliges Bauchgefühl** 

Der Halsschmeichler Kräutertee mit Salbei und sechs weiteren 

kraftvollen Kräutern wie Pfefferminze, Thymian und Eukalyptus 

ist sanft zum Hals und lässt durchatmen. Wer seinem Bauch 

Entspannung gönnen möchte, findet im milden Kräutertee 

Wohliges Bauchgefühl mit Fenchel, Kümmel und Kamille 

einen idealen Begleiter. Ebenfalls erhältlich ist der Stärkungstee 

mit Echinacea, Ingwer und grünem Rooibos. 

Lebensbaum ist We-Care-zertifiziert. 

je 30 g Dauerpreis 2 3,99 € (1 kg = 133,–€) 

Allos 

Bio-Mandel-Cuisine vegan 

Dank ihres leicht süßlichen 

Aromas eignet sich die 

Mandel-Cuisine besonders zum 

Backen und Verfeinern von 

Süßspeisen. Aber auch herzhaften 

Gerichten verleiht sie 

einen feinen, nussigen 

Geschmack. Mit nur 4 Prozent Fett 

hat sie 85 Prozent weniger Fett 

als herkömmliche Schlagsahne. 

Laktose- und glutenfrei. 

200 ml Dauerpreis 2 1,79 € 

(1 l = 8,95 €) 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 

** Nicht in allen Märkten erhältlich. 


1 

Ausgenommen sind frisches Obst und Gemüse, Artikel von der Backwarentheke sowie Sonderangebote bei Auslistung und Haltbarkeits- Preisreduzierungen. 

2 



Exklusiv 

fairfood Freiburg 

Bio-Cashewkerne Wilde Rosmarie, 

Fairtrade-zertifiziert vegan 

Cashewkerne mit Rosmarin, Thymian 

und einer Prise Meersalz für einen 

Hauch Provence. Die fair gehandelten 

Nüsse stammen aus einem kleinbäuerlichen 

Fairtrade-Projekt 

in Burkina Faso. Sie werden direkt vor 

Ort geknackt und später in Freiburg 

handgeröstet; abgefüllt im Pfandglas. 


(1 kg = 37,52 €) 

Riedenburger 

Alkoholfreie Bio-Bier-Spezialität, 

Bioland 

Untergäriges, alkoholfreies Bier 

mit einer feinherben Hopfennote 

und ausgewogenem Malzaroma. 

Hergestellt nach traditionell 

handwerklicher Braukunst, mit 

besonderen Getreidesorten, 

Aromahopfen und reinem 

Quellwasser aus dem eigenen 

artesischen Brunnen. Erfrischend 

leicht und vollmundig 

ist das isotonische Getränk 

ideal zum Feierabend. 


(1 l = 3,61 €) 

GEPA 

Bio-Darjeeling-Grüntee, 

Naturland-zertifiziert 

Die Blätter für diesen 

zarten Grüntee stammen 

aus dem Norden Indiens, 

wo sie auf etwa 2 000 

Metern Höhe von Hand 

gepflückt werden. 

Der lose Tee ist von der 

Ernte bis zum Aufguss fair 

gehandelt. Er schmeckt 

angenehm mild und 

aromatisch. Zwei bis drei 

Minuten ziehen lassen und 

genießen. 


(1 kg = 69,90 €) 

Mount Hagen 

Bio-Peru-Kaffee, ganze Bohnen**, Demeter-zertifiziert 

oder Bio-Peru-Kaffee, gemahlen**, Demeter-zertifiziert 

Milder Kaffee aus Peru mit Haselnuss- und Schokonoten, raffinierten 

Säuren und einer leichten Süße. Veredelt mit Single Estate Arabica-Bohnen 

von der Kaffee-Farm La Chacra d’Dago in Villa Rica. Die Bohnen 

werden dort nach streng biodynamischen Kriterien angebaut, 

handgepflückt und handverlesen. Erhältlich ist der Kaffee als ganze 

Bohnen oder gemahlen; aluminiumfrei verpackt. 

Ganze Bohnen 250 g 


(1 kg = 21,96 €) 

Gemahlen 250 g 


(1 kg = 19,96 €) 

Wein des Monats 

Weingut Landmann Freiburg 

Pinot Noir 

Die feine Tanninstruktur und 

eine schöne eingebundene Frucht 

mit reifen Kirschnuancen verleihen 

diesem trockenen Pinot Noir sein 

elegantes, samtiges Gaumenspiel. 

Ideal zu dunklem Fleisch, Wild 

und Pastagerichten. 

0,75 l Dauerpreis 2 8,99 € (1 l = 11,99 €) 

Dazu passt: 

Arrigoni Gorgonzola DOP 

Ein cremig-weicher Blauschimmelkäse, 

mild im Geschmack und mit einer leicht 

süßen Note. Hergestellt in Italien aus 

Bio-Kuhmilch, Salz und Lab; mindestens 

50 Tage gereift. Gorgonzola harmoniert 

wunderbar mit einem samtigen Rotwein. 


29


Schon probiert? 

Dauerhaft 





Ökoland 

Bio-Colbassa-Salami, luftgetrocknet** 

oder Bio-Premium-Schinken, 

luftgetrocknet** 

Die Colbassa ist eine luftgetrocknete, edelschimmelgereifte 

Salamispezialität nach traditionell ungarischer 

Art aus bestem Bio-Schweine- und -Rindfleisch. 

Die feine Paprika- und Knoblauchnote gibt ihr einen 

besonderen Geschmack. Über vier Monate luftgetrock - 

net und gereift, entwickelt der Premium-Schinken sein 

mildes Aroma und den unverfälschten Geschmack. 

Salami und Schinken kommen ohne Nitritpökelsalz 

oder andere Zusatzstoffe aus. 

Colbassa-Salami 150 g Dauerpreis 2 4,99 € (1 kg = 33,27 €) 

Premium-Schinken 80 g Dauerpreis 2 5,79 € (1 kg = 72,38 €) 

Hähnlein 

Bio-Hähnchenpfanne Pulled Chicken mit Kartoffeln, 

Möhren und Bohnen** oder Bio-Hähnchenpfanne 

Pulled Chicken mit Reis, Paprika und Zwiebeln** 

Die Pulled-Chicken-Pfannen sind einer von mehreren Ansätzen 

dafür, das Fleisch von Bruderhähnen sinnvoll zu verarbeiten; 

es ist besonders saftig und aromatisch. Die Gerichte sind fix und 

fertig und schmecken wie eine selbst gekochte Mahlzeit. Einfach 

in der Pfanne knapp zehn Minuten erhitzen – ideal für die Mittagspause, 

eine spontane Mahlzeit oder einen späten Feierabend. 

je 500 g Dauerpreis 2 4,99 € (1 kg = 9,98 €) 

Käse des Monats 

Taifun 

Bio-Tofu Basilico vegan 

oder Bio-Tofu Rosso vegan 

Der Tofu Basilico setzt mit seiner feinen Basilikumnote sowohl 

in der kalten als auch in der warmen mediterranen Küche 

Akzente. Er bereichert cremige Risottos, Pasta mit Pesto und 

bunte Salate. Tomate, Paprika und Kräuter verleihen dem Tofu 

Rosso seinen fruchtig-frischen Geschmack. Kalt schmeckt er 

zu Brot, in Salaten oder eingelegt in Olivenöl; angebraten zu 

Nudeln, Reis und Kartoffeln. 

je 200 g Dauerpreis 2 2,99 € (1 kg = 14,95 €) 

Vallée Verte 

Bio-Käse Bournette Tomme du Vercors 

Der sahnig-schmelzende Käse schmeckt fein-säuerlich, 

buttrig und mit Rinde genossen fein-erdig und pilzig. Die Rinde 

kann eine vielfältige Flora von Edelpilzen verschiedenster 

Farben bekommen, die typisch ist für Tomme-Typen aus den 

französischen Alpen. Die Herkunft des Bournette ist der 

Naturpark von Vercors bei Grenoble. 

Die Bergmilch von dort hat 

einen fruchtigen Geschmack, 

ist reichhaltig 

und bestens für die 

Käseherstellung geeignet. 

Verzehr ohne 

Rinde empfohlen. 

je 100 g Dauer - 

preis 2 2,59 € 

(1 kg = 25,90 €) 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Seite handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 



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Ausgenommen sind frisches Obst und Gemüse, Artikel von der Backwarentheke sowie Sonderangebote bei Auslistung und Haltbarkeits- Preisreduzierungen. 

2 


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DER IHREN TAG EINZIGARTIG MACHT. 

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31

NATÜRLICHE PFLEGE 

Zusätzliche Infos zu 

Masken und Peelings 

finden Sie online unter 

alnatura.de/pflegediy 



Spezial 

Natürliche 

Pflege für 

Ihr Gesicht 

Jetzt in der kalten Jahreszeit ist das Gesicht besonders stark Wind und 

Wetter ausgesetzt. Umso wichtiger wird eine konsequente und individuell 

abgestimmte Gesichtspflegeroutine, natürlich mit zertifizierter Naturkosmetik. 

Wir stellen Ihnen die vielen Facetten der natürlichen Gesichtspflege 

vor, haben tolle Produkte und Tipps für Herbst und Winter und 

sprechen mit Bloggerin Jessie Weiß über ihre persönliche Pflegeroutine. 

J 

ede Haut hat ihre ganz individuellen Bedürfnisse. Das hängt nicht 

nur von Genetik und Alter ab, sondern auch von Umwelteinflüssen 

und der Jahreszeit. Jetzt wird es kälter und unsere Haut braucht 

eine Extraportion Pflege. Mit zertifizierter Naturkosmetik wissen wir 

genau, was in unsere Haut dringt: Auszüge und Öle aus Bio-Pflanzen 

pflegen und unterstützen sie – ohne toxische Stoffe, Chemie oder Mikroplastik. 

Und nachhaltig hergestellt sollen die Produkte sein, damit wir 

mit unserem Konsum nicht noch mehr die Umwelt belasten. Achten 

Sie beim Kauf daher auf Siegel wie Cosmos, Vegan oder Natrue: Bei 

Alnatura finden Sie über 80 zertifizierte Naturdrogerie-Marken. 

Reine Routine 

für Sie 

1. Reinigung 

Reinigungsschaum, -gel, -öl oder 

-milch befreien das Gesicht von Verschmutzungen 

und Hautschüppchen. 

2. Tonikum 

Mit einem Tonikum die Haut befeuchten, 

das Porenbild verfeinern, beleben. 

3. Serum 

Die Haut mit einem Serum intensiv 

pflegen und unterstützen. 

4. Pflege 

Tages- oder Nachtcreme 

auftragen. 

Tonikum: BELEBEND, STÄRKEND, KLÄREND 

Ein Tonikum oder Toner ist meist eine Tinktur, also ein alkoholischer 

Auszug aus pflanzlichen Stoffen zur Stärkung der Haut. In der chinesischen 

Medizin werden Tonika seit Jahrtausenden eingesetzt; sie sollen 

den Qi- und den Blutfluss anregen, Blockaden beseitigen und die körpereigenen 

Abwehrkräfte stärken. Ein Gesichtstonikum wird nach der Reinigung 

aufgesprüht und belebt die Haut. Ein klärendes Gesichtstonikum, 

geeignet für unreine, großporige und fettige Haut, gleicht übermäßige 

Talgproduktion aus und wirkt regulierend auf entzündete Hautpartien. 

Wer zusätzlich ein Serum benutzt, trägt das Tonikum zuerst auf. 

Serum: HOCHKONZENTRIERTE INTENSIVPFLEGE FÜRS GESICHT 

Ein Serum hat eine leichte, meist farblose Textur und enthält hochkonzentrierte 

Wirkstoffe wie Vitamine, Hyaluronsäure oder Antioxidantien. 

Es gibt Seren für die verschiedensten Bedürfnisse, von Feuchtigkeitszufuhr 

bis zur Minderung von Falten, Pigmentierungen und Rötungen. 

Das Serum wird nach der Reinigung des Gesichts aufgetragen und 

zieht in die tiefen Hautschichten ein. Gereinigte Haut nimmt die Inhaltsstoffe 

stärker auf. Darüber kommt die Pflegecreme. Ein Serum kann 

zum Beispiel die Wirkung einer Feuchtigkeitscreme noch verstärken, 

wenn es zuvor aufgetragen wird. Um den Effekt eines Serums beurteilen 


33


»Kurze Pflegerituale sind die beste 

Form der Selbstliebe« 

Fünf Fragen an Jessie Weiß, Gründerin von Journelles, dem größten 

unabhängigen Mode-Blogazine in Deutschland 

Was sind Ihre Must-haves in der 

Gesichtspflege? 

»Meine Gesichtspflege halte ich gerne 

›short and sweet‹. Ich bin großer Fan 

von Dr. Hauschka, deshalb fange ich 

morgens nach der Reinigung direkt mit 

dem klärenden Gesichtstonikum von 

Dr. Hauschka an, das gut für meine Mischhaut 

ist. Es ist sowohl morgens als auch 

abends die Basis für meine Pflegeroutine. 

Danach nehme ich seit Jahren schon das 

aus gleichende Tages fluid, weil es die hormonell 

bedingten Unreinheiten beruhigt, 

die ich zum Beispiel am Kinn habe. Das 

ist meine Tages creme. Abends benutze 

ich das Nachtserum. In der Schwangerschaft 

hatte ich zusätzlich noch einige 

Weleda- Produkte zu Hause.« 

Seren, Öle, Masken – brauche ich 

das alles wirklich? 

»Ich liebe Seren und habe viele Produkte 

von verschiedenen Marken. Mit dem 

Nachtserum von Dr. Hauschka fühlt sich 

meine Haut sofort praller an. Das spürt 

man auch noch am nächsten Morgen. In 

meinem Job teste ich immer wieder ganz 

unterschiedliche Produkte. Ich nutze 

nicht immer durchgehend exakt dasselbe, 

zumal man im Sommer andere Produkte 

aufträgt als im Herbst und Winter. Da 

nehme ich in der Regel eine sehr reichhaltige 

Gesichtscreme. Man sollte je nach 

Saison und Trockenheit der Luft ein bisschen 

abwägen. Ich gehe regelmäßig zur 

Kosmetikerin, die natürlich auch Masken 

verwendet. Das ist luxuriös und schön, 

aber zu Hause benutze ich so gut wie nie 

Masken, weil mir dafür die Zeit fehlt. Öle 

sind wegen meiner Mischhaut für mich 

nicht so wichtig, ich habe nur meine 

Babybäuche immer mit dem Schwangerschafts-Pflegeöl 

von Weleda eingerieben. 

Und es gibt auch viele kleine Start-ups, 

die in diesem Bereich tolle neue Produkte 

entwickelt haben.« 

Warum ist Ihnen persönlich Naturkosmetik 

wichtig? Wie sind Ihre 

Erfahrungen damit? 

»Die Geschichte hinter dem, was ich 

auf meine Haut auftrage, wird mir immer 

wichtiger. Tatsächlich habe ich durch 

meine Schwangerschaften angefangen, 

darüber nachzudenken, was ich benutze. 

Zu wissen, was drin ist und wo es hergestellt 

wird, hat heute einen viel höheren 

Stellenwert als noch vor 10, 15 Jahren. 

Damals hatten Bio-Märkte ein eher angestaubtes 

Image, und sie waren in Berlin 

das Uncoolste, was man betreten konnte. 

Da hat sich ja glücklicherweise eine 

180-Grad-Wende vollzogen. Das Wissen 

darum, welche Pflanze wie wirkt, ist von 

großer Bedeutung, und das weiß ich viel 

mehr zu schätzen als früher. Ich möchte 

ein langes, schönes, gesundes Leben 

führen, und dazu gehört für mich Naturkosmetik. 

Sie entwickelt sich stetig weiter, 

wird immer besser und ist die einzige 

nachhaltige Möglichkeit für unsere Zukunft.« 

Mehr von Jessie 

Wer Jessies Familien-, Modeund 

Beauty-Alltag miterleben 

möchte, kann ihre Stories 

auf Instagram anschauen: 

@ journelles 

Mit ihrem Mann Johan Fink 

betreibt Jessie den neuen Podcast 

»Maison Journelles – Wir kaufen uns 

ein Haus«, bei dem es darum geht, 

wie die junge Familie bei einer 

Zwangsversteigerung in Berlin 

den Höchstpreis bietet und damit 

über Nacht zum Besitzer eines alten 

Hauses wird, das sie noch nie 

von innen gesehen hat. Zu verfolgen 

auch auf Instagram: 

@ maison.journelles 

Jessies erfolgreiches Mode-Blogazine 

(Beauty zu finden unter »Schönes«): 

journelles.de 

Haben Sie spezielle Hautpflege-DIYs 

für die Gesichtshaut im Herbst? 

»Das Einzige, was ich schon öfter 

gemacht habe, ist Heilerde anrühren. 

Es ist zwar eine ziemlich schmutzige 

Angelegenheit, diese Erde aufzutragen, 

aber ich schwöre nach wie vor darauf – 

bei mir hilft das unheimlich gut!« 

Wie integrieren Sie Ihre Gesichtspflege 

routine in den Alltag mit 

drei Kindern, was hat sich seitdem 

verändert? 

»Mit drei Kindern hat man ja nicht viel 

Zeit, es muss schnell gehen. Ich schließe 

mich gerne im Badezimmer ein, was die 

Kinder natürlich nicht davon abhält, an 

die Tür zu klopfen. Immer muss jemand 

auf Toilette, wenn ich gerade im Bad bin. 

Trotzdem ist das ein bisschen ›Me-time‹. 

Die fünf Minuten länger nehme ich mir, 

weil es einfach für mein Wohlbefinden 

und Selbstwertgefühl einen Unterschied 

macht, zu wissen, ich habe jetzt auch mal 

etwas für mich gemacht. Durch die Lockdowns 

hat sich viel verändert: Jede Zeit 

für sich selbst war plötzlich essenziell, 

wenn man so eng beisammen ist. Deshalb 

habe ich auch angefangen, viel mehr 

Sport zu machen beziehungsweise überhaupt 

eine Sportroutine zu entwickeln. 

Zu Hause, zum Teil mit den Kindern auf 

mir drauf und drumherum turnend. Ich 

war in Bestform! Dann wurde ich wieder 

schwanger, bin aber immer drangeblieben 

am Sport. Auch die Pflegeroutine bleibt: 

Es sind wirklich wenige Momente am Tag, 

die man für sich hat. Vor allem abends 

nutze ich daher die Zeit, wenn die Kinder 

im Bett sind. Gut abschminken ist das A 

und O! Ich habe die Gesichtsroutine einer 

Französin gesehen, die das auch sagte. 

Wenn man sein Gesicht nicht säubert, bekommt 

man am nächsten Tag die Quittung. 

Ich benutze nicht viel Make-up, es dauert 

also nicht lange mit dem Abschminken. 

Seit meinem letzten Besuch bei der Zahnärztin 

benutze ich jeden Abend Zahnseide, 

das gehört auch zu meinem Abendritual. 

Und natürlich trage ich das Nacht serum 

auf. Diese kurzen Rituale sind für mich die 

beste Form der Selbstliebe.« 

Das Interview führte Maren Kratz. 




Spezial 

zu können, sollte man der Haut ungefähr sieben Wochen Zeit 

geben mit der neuen Pflegeroutine. Bei Mischhaut oder öliger 

Haut kann das Serum als Tagespflege ausreichen und es ist keine 

zusätzliche Creme nötig. Bei beanspruchter, trockener Haut eignen 

sich ölhaltige Seren. 

Im Gegensatz zu Seren sind Ampullen nicht für den täglichen 

Gebrauch gedacht, sondern sollen ein schnelles Ergebnis 

in kurzer Zeit bieten und können wie eine Kur verwendet 

werden. 

Gesichtsöle: HOCHWERTIGE PFLEGE 

Gesichtsöle gibt es für alle Hauttypen. Sie können als Tagesoder 

Nachtpflege verwendet werden: einfach ein paar Tropfen 

in die noch feuchte, gereinigte Haut massieren, denn auf feuchter 

Haut zieht Öl besser ein. Hochwertige, kalt gepresste pflanzliche 

Öle sind reich an ungesättigten Fettsäuren, die die Haut 

gut aufnehmen kann. Auch unter den pflanzlichen Fetten und 

Ölen gibt es übrigens komedogene, also Mitesser auslösende, 

die für fettige und Mischhaut weniger geeignet sind. Dazu 

zählen zum Beispiel Kokosöl, Kakaobutter oder Olivenöl. Sie 

sind eher für trockene Haut geeignet. Nicht komedogen, also 

für zu Unreinheiten neigende Haut geeignet, sind beispielsweise 

Arganöl, Sheabutter, Jojobaöl und Hanföl. Mineralöle 

wie zum Beispiel Vaseline oder Paraffin sowie Silikone sind auch 

kome dogen und in zertifizierter Naturkosmetik sowieso tabu. 

Gesichtsöl unter die Pflege mischen 

So geht’s: Für eine besonders reichhaltige Pflege 

Ihre gewohnte Tagescreme in der Hand mit ein paar 

Tropfen Gesichtsöl vermischen und auf das Gesicht 

auftragen. Augenpartie aussparen – hier kommt die 

Augenpflege zum Einsatz. So sind Sie in der kalten 

Jahreszeit noch besser gegen das Austrocknen der 

Haut geschützt. 

DIE EXTRAPORTION ZUWENDUNG 

FÜR DEN KOMMENDEN WINTER 

Die Haut ist jetzt wieder dem steten Wechsel von Kälte, Niederschlag, 

Wind einerseits und warmer, trockener Heizungsluft 

andererseits ausgesetzt. Die Gesichtspflege darf daher nun 

reichhaltiger ausfallen, der Anteil an hochwertigen Pflanzen - 

ölen in den Pflegeprodukten darf höher sein. Morgens und 

zwischen durch die Lippen nicht vergessen: Naturkosmetik- 

Lippenpflege schützt die zarte Haut mit reinen, pflanzlichen 

Wachsen, Pflanzenbutter oder -ölen. 

Zusätzlich zur fetthaltigeren Tagespflege helfen Masken, 

die strapazierte Gesichtshaut zu entspannen und zu schützen. 

Tragen Sie sie am besten ein- bis zweimal pro Woche abends 

nach der Gesichtsreinigung auf. Für die Reinigung nehmen 

Sie nun vorzugsweise rückfettende Produkte wie eine Reinigungsmilch 

oder ein Abschmink-Öl. So wird die Haut nicht 

ausgetrocknet und fühlt sich geschmeidig an. MGK 


35


Spezial 

1. Reinigung 


Unsere Produkt-Tipps für 

Ihre Gesichtspflegeroutine* 

Cosnature 

3 in 1 Reinigungs-Schaum 

Zitrone & Melisse vegan 

Der Reinigungsschaum für die tägliche 

Gesichtsreinigung vereint drei Funktionen 

in einem Schritt: Die hautfreundliche 

Formulierung mit Bio-Zitronenschalenund 

Bio-Melissenblattextrakt befreit 

die Haut sanft und gründlich von 

Verschmutzungen, abgestorbenen 

Hautschüppchen und überschüssigem 

Hauttalg, Make-up wird entfernt 

und die luftig schäumende Textur 

erfrischt die Haut. Für normale 

und Mischhaut. 

150 ml Dauerpreis 1 2,25 € (1 l = 15,– €) 

2. Tonikum 

Lavera 

Hydro Sensation 

Gesichts-Pflegespray** 

Das Gesichts-Pflegespray 

eignet sich ideal als natürlich 

leichte Feuchtigkeitspflege: 

Die sorgfältig ausbalancierte 

Komposition mit natürlichen 

Hyaluronsäuren und Bio-Alge 

entspannt und erfrischt die 

Haut ab dem ersten Sprühen. 

100 ml Dauerpreis 1 

5,95 € (1 l = 59,50 €) 

4. Pflege 

Weleda 

Ausgleichende Tagespflege** 

Die Creme für normale und trockene Haut 

spendet lang anhaltend Feuchtigkeit und 

schützt vor Umwelteinflüssen. Mit einem 

Extrakt aus Bio-Iriswurzel sowie Bio- 

Kakao- und Bio-Sheabutter fördert sie die 

Selbstregulierungskräfte der Haut und 

macht sie glatt und geschmeidig. So sind 

Feuchtigkeit und Fettgehalt im Gleichgewicht. 

Als Make-up-Grundlage geeignet. 


Speick 

Thermal Sensitiv Nachtcreme** vegan 

Hautverwöhnende, reichhaltige Nachtcreme 

mit der Kraft des kieselsäurehaltigen 

Thermalwassers aus Schlangenbad. 

Sie enthält konzentrierten Algenextrakt, 

feuchtigkeitsspendendes Bio-Aloevera-Gel, 

reichhaltige Bio-Sheabutter 

und schützendes Bio-Kamelienöl. Der feinfruchtige 

Duft sorgt für einen Mini- Spa- 

Moment beim Eincremen. Ideal auch als 

reichhaltige Tagescreme. 

50 ml Dauerpreis 1 9,49 € (1 l = 189,80 €) 


* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen. 

Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 


1 


3. Serum 


Gewinnspiel 

Hej Organic 

Sensitive Öl-Serum** vegan 

Das leichte Öl aus Hanföl, Haferund 

Kamillenextrakt verleiht 

der Haut ein seidiges Gefühl, 

überraschend un-ölig, aber mit 

einem gewissen Glow. 

Anwendung: morgens und abends 

nach der Reinigung circa zwei bis 

drei Tropfen im Gesicht auftragen 

oder in die Tages- oder Nachtpflege 

mischen. Die Haut wird beruhigt 

und intensiv mit Feuchtigkeit 

versorgt. 


(1 l = 433,– €) 

1 von 50 

Gesichtspflege-Sets 

im Wert von je über 

40 Euro zu gewinnen 

alviana 

2-Phasen-Ampullenkur 

Bio-Wildrose vegan 

Eine reichhaltige, gut 

einziehende Intensiv- 

Verwöhnpflege für 

anspruchsvolle und 

trockene Haut. Hyaluronsäure 

verbessert die Haut feuchtig keit 

wohltuend. Wertvolle Öle in Bio- 

Qualität aus Wildrosen, Oliven, 

Mandeln und Jojoba pflegen die 

Haut geschmei dig, unterstützen ihre 

Regeneration, stärken die hauteigene 

Schutzbarriere und schützen 

sie so vor dem Austrocknen. Für 

sieben Anwendungen zur Durchführung 

einer einwöchigen Kur. 


Darin enthalten sind ausgewählte Produkte 

der Marken SantaVerde, Dr. Hauschka, 

Martina Gebhardt und Tautropfen für Ihre 

Gesichtspflege. Jede Box enthält ein Produkt- 

Set einer der aufgeführten Marken. 

Erweitern Sie Ihre Routine 

mit einer Ampullenkur oder 

einer Augencreme 

Martina Gebhardt 

Eye Care Cream, 

Demeter-zertifziert 

Die vitaminreiche Pflege für die Augenregion ist 

besonders für empfindliche, reife und trockene Haut 

geeignet. Die alkoholfreie Komposition enthält 

Demeter-zertifiziertes Olivenöl, Rosen- und Orangenblütenwasser, 

Bienenwachs und Kakaobutter; 

Avocadoöl und Sheabutter aus kontrolliert biologischem 

Anbau sowie Vitamin E. Täglich abends nach der 

Reinigung sparsam auftragen und sanft einklopfen. 


Teilnahme vom 01. bis 31.10.2022 auf 

alnatura.de/gewinnspiel 

Wir wünschen 

Ihnen viel Glück! 

Weitere Infos zu Teilnahmebedingungen finden Sie unter alnatura.de/gewinnspiel


ZU BESUCH BEI DR. HAUSCHKA

ZU BESUCH BEI DR. HAUSCHKA 


Spezial 

Mit der Kraft 

der Mittagsblume 

Die Auswahl an Natur kosmetik produkten von Dr. Hauschka 

im Alnatura Markt ist sehr breit. Darunter finden sich 

auch zahlreiche Artikel der Dr. Hauschka MED Serie, die 

Menschen helfen kann, ihre empfindliche, sehr trockene 

bis juckende Haut ins Gleichgewicht zu bringen. Die 

Mittagsblume nimmt dabei eine wichtige Funktion ein. 

D 

ie Pflegeserie Dr. Hauschka MED ist für all 

diejenigen geeignet, die unter sehr trockener 

Haut oder Neurodermitis leiden. Speziell 

zugeschnittene Rezepturen mit Heilpflanzen, 

natürlichen Ölen und Wachsen pflegen die Haut und 

bringen sie wieder in die Balance. Eine besondere Rolle 

spielt dabei die Mittagsblume«, so Christina Vorbeck 

aus dem Produktmanagement von Dr. Hauschka in 

Eckwälden am Fuße der Schwäbischen Alb. »Wohl 

kaum eine Pflanze kann trockene, schuppige Haut 

so intensiv mit Feuchtigkeit versorgen wie die Mittagsblume. 

Die enthaltenen Pflanzenstoffe bewirken 

eine schnelle und nachhaltige Feuchtigkeitsanreicherung. 

Die Komposition mit Weißmohnöl und frisch 

gepresstem Saft der Mittagsblume entspannt die 

Haut und stärkt ihre Barrierefunktion. Sie zieht 

schnell ein und hinterlässt keinen Fettfilm.« Christina 

Vorbeck reicht uns eine Tube der Gesichts creme 

Mittagsblume und ergänzt: »Die Gesichts creme ist 

bewusst unparfümiert und auch für Säuglinge geeignet.« 

Wir schauen aus dem Fenster auf den Heilpflanzengarten 

und An gelika Fuoß, Gartenführerin 

des Unternehmens, scheint unsere Gedanken lesen 

zu können: »In unseren Breitengraden gedeiht die 

frostempfindliche Mittagsblume nicht so gut, deshalb 

lassen wir sie bei unseren Partnern in Südafrika 

und Sizilien anbauen. Denn die Mittagsblume braucht 

die Hitze.« 


39


Spezial 

Ulrich Feiter ist Gründer und Kopf der 

Parceval Ltd. Pharmaceuticals mit etwa 

65 Mitarbeitenden, sein Sohn Marten 

(rechts im Bild) arbeitet seit vielen Jahren 

im Unternehmen mit. 

Die Mittagsblume lässt es sich gerne in 

der Wärme des Südens gut gehen und 

vermag dennoch trockener Haut viel 

Feuchtigkeit zu spenden. 

ZU BESUCH BEI DR. HAUSCHKA 

ÜBER DR. HAUSCHKA 

• gehört wie die WALA 

Arzneimittel zum 

Stiftungsunternehmen 

WALA 

• 1967 gegründet 

• Standort: Eckwälden in 

Baden-Württemberg 

• über tausend 

Mitarbeitende 

• über 200 Produkte 

von Dr. Hauschka in 

den Alnatura Märkten 

erhältlich* 

BIO-MITTAGSBLUMEN VOM KAP DER GUTEN HOFFNUNG 

Rund drei bis vier Tonnen Mittagsblume (lat. Mesembryanthemum 

crystallinum) jährlich erntet Parceval Ltd. Pharmaceuticals 

auf seiner biologisch-dynamisch bewirtschafteten 

und Bio-zertifizierten Waterkloof-Farm in Südafrika, unweit 

von Kapstadt, für die WALA, zu der auch Dr. Hauschka gehört. 

Diese werden vor Ort zu frischem Pflanzen presssaft 

verarbeitet, den Parceval dann direkt an Dr. Hauschka liefert. 

Der Gründer Ulrich Feiter, der die Mittagsblume hier kultiviert 

und den eine lange Geschichte mit der WALA verbindet, 

erklärt: »Neben der Hitze mag sie auch gerne Wasser, aber 

nicht so sehr von oben und in großen Mengen. Daher versorgen 

wir die Mittagsblumen über ein Tröpfchenbewässerungssystem. 

So kann die Wassermenge optimal gesteuert werden.« 

Von Ulrich Feiter erfahren wir zudem, dass die Mittagsblume 

wild im Küstenbereich, an Sandstränden wächst. An diesen 

Standorten lagert sie zudem Mineralien ein und schmeckt 

dann leicht salzig. Daher wird sie in Südafrika auch als Salat 

oder Gemüse verwendet. Als wir Ulrich Feiter nach seiner 

Vision fragen, antwortet er: »Bestmögliche Heilpflanzen in 

diesem wunderbaren Land zu kultivieren und lokale Entwicklung 

in Afrika zu fördern.« Und er betont: »Mir ging es nie 

um Profit.« 

MITTAGSBLUME FÜR DR. HAUSCHKA AUS SIZILIEN 

Dr. Hauschka bezieht die Mittagsblume außerdem auch aus 

Sizilien von der Firma Turgor Vitalis nahe Messina. Sie gehört 

der Familie von Francesco Salamita mit Tochter Anita und 

Sohn Oriano. Bereits seit den frühen 1970er-Jahren arbeiten 

sie dort biologisch-dynamisch. Seit gut 20 Jahren ist die 

Familie von Francesco Salamita Lieferant für unterschiedliche 

Kulturen, allen voran der Mittagsblume. Zudem kultiviert 

sie für Dr. Hauschka Passionsblume, Feigenkaktus, Zitro nen, 

aus denen Zitronenschalen und Zitronensaftkonzentrat gewonnen 

werden, sowie Rosmarin und Olivenbäume. Da sich 

die Mittagsblume weder in der prallen Sonne noch im Schatten 

wohlfühlt, sondern den Halbschatten mag, wird sie bei Turgor 

Vitalis in Streifen zwischen Zitronenbäumen auf terrassierten 

Plantagen angebaut. Die Bewässerung erfolgt wie in Südafrika 

über ein wasser sparendes Tröpfchenbewässerungssystem. 

Übrigens: »Turgor Vitalis« kommt aus dem Lateinischen 

und bedeutet »natürlich gesunder, strotzender Zustand 

von Pflanzenzellen und -geweben und der innere, auf die 

Zellwand ausgeübte Druck«. MF 

Die medizinische Systempflege 

von Dr. Hauschka MED wurde gezielt 

für die sehr trockene Haut sowie 

für Menschen mit Neurodermitis 

entwickelt. Sie umfasst Produkte 

für die tägliche Basispflege, für eine 

stabilisierende Intensivpflege, wie 

auch für die beruhigende Akutpflege. 

Klinische Studien bestätigen die sehr 

gute Hautverträglichkeit und Pflegewirkung 

– auch bei Neurodermitis. 


* Produkte von Dr. Hauschka teilweise nicht in allen Märkten erhältlich.

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Die COSMOS Natural-zertifizierte Speick Thermal Gesichtspflegeserie schützt die Haut und schenkt ihr Kraft, 

sich selbst zu regenerieren: Verwöhnend und zart pflegend kann sie die natürliche Hautbarriere stärken und 

vor negativen äußeren Einflüssen schützen. Das Mizellenwasser reinigt sanft und gründlich ohne den Zusatz 

von Alkohol und entfernt wasserlösliches Make-up. Das Serum mit Anti-Blue-Light Wirkstoff und Hyaluronsäure 

spendet intensive Feuchtigkeit. Die Tages- und Nachtcreme mit hochaktivem Wirkstoffkomplex und 

pflegenden Ölen aus Bio-Anbau enthalten konzentrierten Algenextrakt zur Optimierung der Hautbalance. 

Die Tagescreme wirkt leicht mattierend und ist als Make-up Grundlage geeignet. Die Nachtcreme besticht 

durch ihre reichhaltige Textur und pflegt so wohltuend in der Nacht. Der Duft ist leicht und frisch. 

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Mit der vielseitigen Gesichtsreinigung und -pflege von Dr. Hauschka genießt die Haut 

einen Moment der Zuwendung sowie die Kraft natürlicher Substanzen. Die ausgewählten 

Gesichtsreinigungsprodukte lassen die Haut aufatmen und befreien von äußeren Einflüssen. 

Sie pflegen und reinigen sanft, während sie den natürlichen Hydrolipidmantel 

der Haut erhalten – für porentiefe Klarheit, neue Frische und einen strahlenden Teint. 

Reinigungsmilch vegan 

Die Reinigungsmilch mit Wundklee, Jojobaund 

Mandelöl pflegt sanft und befreit die Haut 

von Schmutz und Make-up. Die leicht rückfettende 

Milch eignet sich auch als Rasiercreme. 

145 ml Dauerpreis 1 21,– € (1 l = 144,83 €) 

Gesichtswaschcreme 

vegan 

Diese Gesichtswaschcreme 

schenkt der Haut 

Reinheit und Frische. 

Die Komposition mit 

Ringelblume, Kamille, 

Johanniskraut, Wundklee 

und Mandel klärt den 

Teint auf milde Weise. 

50 ml Dauerpreis 1 13,– € 

(1 l = 260,– €) 

Gesichtstonikum 

vegan 

Das Gesichtstonikum 

stärkt die Eigenkräfte 

der Haut und reguliert 

Feuchtigkeitsprozesse. 

Mit einer Komposition 

aus Zauber nuss und 

Wundklee, für ein 

frisches und belebtes 

Hautgefühl. 

100 ml 


(1 l = 225,– €) 

Der Markentisch des Monats 

Die hier abgebildeten Naturkosmetikprodukte 

finden Sie in Ihrem Alnatura Super Natur Markt 

auf dem Markentisch und im Regal.

ZU BESUCH BEI MARTINA GEBHARDT 

Frische 

Klosternaturkosmetik 

Nicht viele Unternehmen können von sich sagen, dass sie im Kloster ihren Sitz 

haben. Selten das Vorkommen, besonders die Atmosphäre: Alles scheint entschleunigt, 

auf das Wesentliche reduziert. Wer die hundertprozentige Naturkosmetikmarke 

Martina Gebhardt im bayerischen Kloster Wessobrunn besucht, spürt genau das. 

N 

ach meiner Überzeugung braucht eine Hautpflege nur 

wenige Inhaltsstoffe. Die müssen dafür aber von hervorragender 

Qualität sein. Es geht darum, die Haut in 

ihrer eigenen Regenerationsfähigkeit zu fördern, sie soll selbst 

aktiv werden«, so Martina Gebhardt. »Und unter hervorragender 

Qualität verstehe ich Inhaltsstoffe, die biologischdynamisch 

angebaut sind.« Wir treffen Martina Gebhardt im 

Kräutergarten des Klosters Wessobrunn, unweit des Ammersees, 

wo die bayerische Landschaft sanft in das Allgäu übergeht. 

»Seit 2014 ist Wessobrunn unser offizieller Firmensitz.« 

Viele Menschen sind davon überzeugt, dass es an dem speziellen 

Mix im Persönlichkeitsprofil von Martina Gebhardt liegt, 

dass die Nonnen die wunderbar gelegene und imposante Klosteranlage 

an sie übergeben haben. Denn Martina Gebhardt ist 

vor allen Dingen Architektin und hängt darüber hinaus der 

Naturheilkunde an. Zudem hat sie sich schon als Jugendliche 

für Rudolf Steiners ganzheitliche Lehren interessiert und begeistert. 

Denn als kleines Kind wurde sie von einem Hund 

in die Wange gebissen, und als Teenager ärgerte sie 

diese Narbe im Gesicht mehr und mehr, sodass 

die eigene Salbenherstellung in den Vordergrund 

rückte. 

DEMETER-ZERTIFIZIERTE 

NATURKOSMETIK 

Martina Gebhardt Naturkosmetik besteht 

zu 93 Prozent aus Rohstoffen biologischdynamischen 

Ursprungs in Demeter- 

Qualität, die restlichen sieben Prozent 

stammen aus biologischem Anbau. Etwa 

30 Prozent der verwendeten Pflanzen kommen 

direkt aus dem Heilpflanzengarten 

des Klosters. Aus ihnen werden teilweise 

spagyrische Essenzen hergestellt, 

ein aufwendiger, langwieriger 

Prozess, dessen Wurzeln 

bis in die vorchristliche Zeit zurückreichen. 

Bei der Spagyrik geht es 

um nicht weniger, als alles an Kraft und Wirkstoffen aus 

einer Pflanze herausholen zu wollen. Während der Produktion 

werden Wachse geschmolzen und mit Ölen vermischt. Dann 

kommen Wasser und Kräuter hinzu. Diese Masse wird mit geringer 

Geschwindigkeit in der Anlage gerührt. Anschließend 

»Unter hervorragender Qualität 

verstehe ich Inhaltsstoffe, die 

biologisch-dynamisch angebaut sind.« 

Martina Gebhardt 

erfolgt die Abfüllung. Haltbar werden die 

Produkte unter anderem durch Bienen wachs, 

Propolis und ätherische Öle. Sie haben deshalb 

mit rund 18 Monaten eine kürzere Haltbarkeit. 

Man kann sie quasi als »Frischekosmetik« bezeichnen. 

Diese Liebe zu den vielfältigen Produkten 

und die Zeit, die man sich für sie nimmt, kann man 

spüren. »So hat mir die Calendula super 

protect mit Olivenöl, Calendulablütenextrakt, 

Wollwachs und Arnikablütenauszug 

dabei geholfen, dass die Narbe 

in meinem Gesicht deutlich verblasst 

ist«, erklärt uns Martina Gebhardt. Die 

Rose- Gesichts pflegeserie mit Cream, 

Face Lotion, Tonic und Cleanser ist für trockene Haut geeignet 

und daher ideal im Herbst und Winter. Die ergänzende 

Lippen- sowie Hand- und Nagelpflege schützen vor rauen 

Lippen und Händen. Ganz ohne Alkohol und ätherische Öle 

kommt die Sheabutter- Linie aus. Sie ist sehr sanft und für 


ZU BESUCH BEI MARTINA GEBHARDT 


Spezial 

empfindliche Haut und Menschen, die zu Allergien neigen, 

geeignet. »Unsere Augen pflege Eye Care Cream mit 

Avocadoöl, Rosen- und Orangenblütenhydrolat ist der absolute 

Liebling unserer Kundinnen und Kunden«, versichert 

Martina Gebhardt erfreut. 

HUNDERT PROZENT NATUR 

»Bei uns ist alles hundert Prozent Natur. In den Jahren 2016 

und 2017 wurde der Heilkräutergarten, der nach der Säkularisation 

gelitten hatte, von mir wieder zum Leben erweckt.« 

Wir möchten von Martina Gebhardt wissen, ob sie auch im 

Kloster produziert? »Die Produktion findet aktuell noch außerhalb 

der Klostermauern statt – direkt in unmittelbarer Nähe. 

Aber wir sind dran, das zu ändern.« Sie nimmt uns 

mit in den Klostergarten und stellt uns ihren Sohn 

Michael vor. Man spürt sofort, dass Mutter und Sohn 

ein gutes Gespann sind. Michael Spring führt uns 

zu einem alten Schwimmbad, er richtet in den 1970er- 

Jahren, als das Kloster unter anderem als Jugendkurheim 

fungierte. »Wir sind dabei, alles neu zu 

planen und umzubauen, und werden die Produktion 

hierher ver lagern. Dann ist alles innerhalb der Kloster - 

mauern. Das verstehen wir unter anderem auch unter 

Nachhaltigkeit – bestehende Architektur und Flächen 

zu nutzen. Wo wir jetzt stehen, werden schon bald 

moderne Zentrifugen und neueste Apparate zum 

Destillieren, Kalzinieren und Extrahieren der pflanzlichen 

Wirkstoffe aufgebaut. Und hier werden wir 

schon bald die natürlichen Pflegestoffe in das so typische 

Opal glas der Marke Martina Gebhardt füllen«, 

so Michael Spring. 

HAPPY AGING 

Zeit hat eine andere Dimension im Kloster, nämlich gelebte 

Zeit voller Hingabe für eine Sache. So heißt beispielsweise 

die Kosmetikserie für reife Haut von Martina Gebhardt 

»Happy Aging« und ist bereits seit 20 Jahren auf dem Markt. 

Martina Gebhardt: »Mich hat der Begriff Anti- Aging immer 

gestört. Wenn man gegen etwas ist, ist man nicht im Fluss 

und kann seine Energien nicht nutzen.« MF 

ÜBER MARTINA GEBHARDT 

• alle Produkte von Martina Gebhardt Naturkosmetik 

sind Demeter-zertifiziert 

• eigener Heilkräutergarten steht für Produkte Pate 

• »Frischekosmetik« mit minimalistischen Rezepturen 

• 1986 gegründet 

• Standort: seit 2014 Kloster Wessobrunn in Bayern 

• circa 35 Mitarbeitende 

• über 20 Produkte von Martina Gebhardt 

in den Alnatura Märkten erhältlich* 

Das breit gefächerte Martina- 

Gebhardt-Sortiment umfasst nahezu 

für jeden Hauttyp eine passende 

Pflegeserie. Dazu 

kommen vitaminreiche 

Augen pflegen sowie 

eine sanfte Babypflege. 

Hand- und Nagelpflege 

runden das Portfolio ab. 

Der Heilkräutergarten, der einst im Kloster 

Wesso brunn angelegt wurde, umfasst rund 

7 000 Quadratmeter. 

* Produkte von Martina Gebhardt teilweise nicht in allen Märkten erhältlich. 


45

Natur fürs Gesicht 

Ob Aloe vera, Iris, Rose, Arganbaum oder Gurke: 

Für unsere tägliche Pflege können wir die vielfältigen 

Möglichkeiten nutzen, die uns die Natur bietet. 

Gönnen Sie Ihrem Gesicht eine verwöhnende Pflegeroutine 

und schöpfen Sie aus den natürlichen Kräften der Pflanzen. 

Liebe die Natur 

Natürliche Aloe-Tagescreme** vegan 

Die Creme mit Aloe-vera- und Gurkenextrakt sorgt für einen besonderen 

Frischekick. Die kühlende Gel-Textur spendet mit einer Kombination aus 

Carrageen-Alge und reinem Bergquellwasser intensive Feuchtigkeit. Mit jedem 

verkauften Produkt wird die Wasseraufbereitung in Afrika unterstützt. 


Logona 

Tiefenreinigendes Waschgel Bio-Aloe-vera vegan 

Das Waschgel reinigt die Haut porentief ohne auszutrocknen. 

Die Formulierung mit Bio-Aloe-vera und 

milden Waschsubstanzen löst Make-up und Schmutz, 

schenkt ein klares Hautbild sowie ein erfrischtes 

Hautgefühl. Morgens und abends auf die angefeuchtete 

Haut auftragen, mit kreisenden Bewegungen 

aufschäumen und mit Wasser abwaschen. 





1 


Weleda 

Ausgleichende Nachtpflege** vegan 

Die reichhaltige Creme gibt der Haut 

verloren gegangene Feuchtigkeit 

zurück, versorgt sie mit Nährstoffen 

und unterstützt ihre natürlichen 

Regenerationsprozesse über Nacht. 

Iriswurzel reguliert die Feuchtigkeit, 

mildes Mandelöl kräftigt den natürlichen 

Lipidmantel, Ringelblume und Kamille 

beruhigen die Haut. Für alle Hauttypen. 




Spezial 

benecosBIO 

Gesichtsserum Aufbügler:in** vegan 

Ein Serum für anspruchsvolle, 

reife Haut: Kostbares Bio-Arganöl 

wirkt regenerierend und 

schützend, während 

Hyaluronsäure die Bildung 

von Kollagenfasern 

verstärkt und der Haut 

damit Elastizität verleiht. 

Hundert Prozent zertifizierte 

Bio-Kosmetik, 

dermatologisch getestet. 


(1 l = 99,80 €) 

Apeiron 

Rosenwasser Vitalspray & Tonic** vegan 

Das mild duftende Spray verbindet ideal pflegende 

Wirkung mit sinnlicher Erfrischung. Es belebt, klärt und 

verfeinert das Hautbild. Empfindliche Haut wird 

optimal auf nachfolgende Pflegeprodukte vorbereitet. 

Kühl gelagert erfrischt das Rosenwasser in Räumen 

mit trockener Luft. Für Gesicht und Dekolleté; alkoholfrei. 


Der Markentisch des Monats 

Die hier abgebildeten Naturkosmetikprodukte 

finden Sie in Ihrem Alnatura Super Natur Markt 

auf dem Markentisch und im Regal. 


47

BABY UND KLEINKIND 

Nur das Beste 

für Ihr Kind 

Das Babysortiment in Ihrem Alnatura Markt bietet in allen drei Bereichen – Pflege, Textilien 

und Nahrung – beste Qualität. Die mehr als 1 000 Produkte erfüllen die Sortimentsrichtlinien 

des Bundesverbands Naturkost Naturwaren (BNN) e. V., die sortimentsspezifische 

Qualitätsanforderungen beinhalten. Die Rezepturen der Babynahrungs produkte der 

Marke Alnatura sind möglichst reduziert, damit nur das drin ist, 

was auch wirklich nötig ist. 

Pflege 

Die Pflegeprodukte für zarte Babyhaut umfassen 

Cremes, Öle, Waschlotionen, Shampoos, Badespaßartikel 

und Feuchttücher. Sie entsprechen 

den Richtlinien und Vorgaben anerkannter 

Zertifizierungssysteme der Natur kosmetik branche und 

enthalten Rohstoffe aus Bio-Anbau. Einige tragen das 

Natrue-Siegel oder sind Demeter-zertifiziert. Beides 

schließt den Einsatz von synthetischen Tensiden, Duftund 

Farbstoffen, Silikonen und Mikroplastik ebenso aus 

wie Gentechnik und Be strahlung. Im Sortiment gibt es 

außerdem vegane Pflege produkte sowie ökologische 

Einmalwindeln. 

Textilien 

Neben Babypflegeprodukten findet man auch 

kuschelig weiche Natur textilien für Babys 

und Kleinkinder von der Marke People Wear 

Organic in den Alnatura Märkten. Alle Artikel 

sind mit dem Grünen Knopf ausgezeichnet, 

GOTS-zertifiziert und aus hochwertiger Bio-Baumwolle 

gefer tigt. Der Global Organic Textile Stan dard beinhaltet 

umwelt bezogene und soziale Kriterien entlang der textilen 

Produktionskette von der Rohfaser bis zum fertigen Produkt. 

Die Rohfasern kommen über wiegend aus Indien und 

Ägypten und werden dort von Hand geerntet. Sie entsprechen 

den Vorgaben der EU-Öko-Verordnung – der 

Einsatz von gentechnisch ver än dertem Saatgut sowie Pestizi 

den ist verboten. Nach der Ernte wird die Bio-Baum wolle 

in den Ursprungs ländern zu fertigen Kleidungs stücken 

weiterverarbeitet. In Ägypten erfolgt die Herstellung im 

Textilunternehmen der SEKEM-Unternehmensgruppe, die 

seit mehr als 40 Jahren den Anbau von Bio-Baumwolle 

fördert. In Indien stammt die Bio-Baumwolle von der 

Chetna Kooperative. Auch dort wird die Kleidung unter 

höchsten Umwelt- und Sozial standards hergestellt. 

Nahrung 

In puncto Babynahrung gibt es bei Alnatura alles, 

damit die Kleinen gut ins Leben starten und 

schrittweise mit der Beikost beginnen können. 

Auch dem Anspruch neuer Geschmackseindrücke 

wird das vielfältige Sortiment gerecht: Vom 

puren Karotten-Gläschen über Getreidebreie und Obstgläschen 

bis hin zu vollwertigen Menüs ist für jede Mahlzeit 

etwas dabei. Und wenn die Kleinen größer werden, 

gibt es Müslis, Früchte riegel, Reiswaffeln und vieles mehr. 

Natürlich wird bei allen Lebensmitteln auf hohe Bio-Qualität 

geachtet. 

Speziell bei Produkten der Marke Alnatura, also auch 

bei Babynahrungsprodukten von Alnatura, wird mit dem 

eigens ins Leben ge rufenen Arbeits kreis Qualität zusammen 

gearbeitet . Dieses unab hängige Gremium aus sechs 

Expertinnen und Ex perten der Lebensmittelbranche prüft 

seit über 35 Jahren jedes neu ent wickelte Alnatura Produkt. 

Ein solches Kon trollgremium ist in der Lebensmittelbranche 

einzigartig. JK 

Die besondere Qualität der Alnatura Babyund 

Kleinkindprodukte 

• Vorzugsweise kommen Zutaten von Herstellern und Höfen 

zum Einsatz, die nach den strengen Richtlinien des Demeter- 

Verbandes arbeiten. Rund 75 Prozent der Alnatura Babynahrung 

sind Demeter-zertifiziert. 

• Einfache Rezepturen mit wenigen unterschiedlichen Zutaten. 

• Alle Rezepturen werden von den unabhängigen Expertinnen 

und Experten des Arbeitskreises Qualität geprüft. 

• Hundert Prozent Frucht für alle Obstgläschen – die Süße 

stammt nur aus den Früchten.* 

• Auf Salz als Würzmittel wird in den Produkten für Babys und 

Kleinkinder konsequent verzichtet.* 


* Früchte und Gemüse enthalten von Natur aus Salz und Zucker.


Lesen Sie 

auf der nächsten Seite 

ein Interview mit Dr. Peschke 

aus dem Arbeitskreis Qualität 

von Alnatura zur besonderen 

Qualität der Baby- und 

Kleinkindnahrung. 


49


Unser Tipp für den 

Beikost-Start 

Oft mögen Babys milde, süßlich 

schmeckende Gemüsesorten. 

Deswegen wird das Alnatura 

Gläschen Karotte pur aus der 

mild-süßen Karottensorte 

Rodelika zubereitet, ohne Zusatz 

von Salz oder Zucker (Karotten 

enthalten von Natur aus Salz 

und Zucker). Die Karotten 

stammen aus Demeterzertifiziertem 

Bio-Anbau. 

»Die Produkte müssen sinnvoll 

für die kindliche Ernährung sein!« 

Als promovierte Ökotrophologin beschäftigt sich Dr. Jasmin Peschke seit über 30 Jahren 

mit der Qualität von Lebensmitteln. Nach Stationen im Qualitätsmanagement und 

in der Qualitätsentwicklung bei Demeter ist sie seit 2016 an der Sektion für Landwirtschaft 

am Goetheanum, der Freien Hochschule für Geisteswissenschaft, tätig, wo sie den Fachbereich 

Ernährung leitet. Außerdem ist sie Mitglied des Arbeitskreises Qualität bei Alnatura und berät 

bei der Entwicklung von Alnatura Produkten. 

Worauf achten Sie bei der Auswahl 

der Babynahrungsprodukte für das 

Alnatura Sortiment? 

»Bei der Beurteilung von Alnatura Lebensmitteln 

für Babys und Kleinkinder 

schauen wir uns das Produkt genau an: 

Ist es für den täglichen Bedarf, etwas 

zum Trinken oder zum Snacken? Ist es 

kindgerecht? Eine Pastasauce Arrabbiata 

würde zum Beispiel glatt durchfallen, 

weil Babys einen ganz sensiblen Geschmack 

haben. Apropos Geschmack: 

Den hinterfragen wir genau. Auf Salz 

wird verzichtet, um die kindlichen Nieren 

nicht zu sehr zu belasten. Zucker darf 

nicht oder nur sehr restriktiv eingesetzt 

werden. Was Erwachsenen gut schmeckt, 

ist für Babys meist nicht geeignet. So orientiert 

sich der Geschmack an den kindlichen 

Bedürfnissen und nicht an den 

Vorlieben der Erwachsenen. Das Produkt 

sollte auch den Grundsätzen der Vollwerternährung 

entsprechen. Und falls es ein 

Produkt ist, das vor dem Verzehr zubereitet, 

also erwärmt werden muss, prüfen 

wir, ob die Zubereitung qualitätserhaltend 

und ökologisch sinnvoll erfolgen 

kann. Mikrowellenerhitzung wird dabei 

nie empfohlen und sollte auch nicht eingesetzt 

werden.« 

Welche Kriterien gelten für 

Alnatura Lebensmittel für Babys 

und Kleinkinder? Sind diese noch 

strenger als für andere Nahrungsmittel? 

»Bei den Rezepturen wird darauf geachtet, 

dass sie nicht zu viele Zutaten 

und damit Geschmacksrichtungen 

enthalten, also kein ›Mischmasch‹. 

Geschmack und Aussehen dürfen 

nicht durch Zusatzstoffe verfälscht 

werden. Durch einen klaren, authentischen 

Geschmack lernen Kinder die 

Welt der Lebensmittel kennen. Es ist 

so, dass die Begegnung mit der Welt 


durch die Sinne geschieht. Gerade beim Essen 

sind das Prägungen fürs ganze Leben.« 

Tipps aus dem Sortiment* 

Was macht die besondere Qualität 

bei den Alnatura Babyprodukten aus? 

»Es werden vorzugsweise Demeter-Zutaten 

verwendet. Die Herkunft der Rohwaren 

wird überprüft, sie sollte wann immer möglich 

regional sein. Rohstoffe, die in Deutschland 

oder Europa verfügbar sind, werden 

von hier eingesetzt. Wenn nötig, werden 

auch Überprüfungen vor Ort durchgeführt, 

dabei werden auch soziale Kriterien berücksichtigt. 

Und wenn es Empfehlungen oder 

Richtwerte für bestimmte Stoffe gibt, wird 

grundsätzlich der strengere Wert eingesetzt.« 

Haben sich die Qualitätsansprüche 

an Alnatura Babynahrung in den vergangenen 

Jahren verändert? 

»Es waren schon immer sehr hohe Ansprüche. 

Vielleicht kann man sagen, dass wir noch 

mehr darauf achten, dass die Produkte 

nicht allen Moden folgen, sondern für die 

kindliche Ernährung sinnvoll sind. Die Zahngesundheit 

und die Kalorien werden immer 

berücksichtigt. Generell muss man sagen, 

dass der Fokus darauf liegt, dass das Kind 

gesund ernährt und seine Entwicklung 

unterstützt wird.« 

Wie und von wem wird getestet, 

ob die Babynahrung altersgerecht ist? 

»Der Arbeitskreis Qualität ist personell sehr 

breit gefächert. Die Fachleute beurteilen 

gemeinsam, und bei Bedarf wird eine Spezialistin 

für biodynamische Kinderernährung 

zu Rate gezogen. Den Geschmackstest 

übernehmen Kinder von Alnatura Mitarbeitenden, 

die ab und zu neue Produktideen 

probieren. Und auch das Produktmanagement 

hat natürlich langjährige Erfahrung 

in dem Bereich.« 

Haben Sie auch schon mal angedachte 

Produkte abgelehnt, und wenn ja, wieso? 

»Ja, das gibt es auch. Eine Produktidee 

wurde zum Beispiel abgelehnt, weil es ein 

Dauernuckeln der Kleinkinder gefördert 

hätte, mit den damit verbundenen Risiken 

für die Zahngesundheit. Das wurde 

intensiv erörtert und sogar mit der Geschäftsleitung 

diskutiert. Die Entscheidung 

wurde dann von ihr mitgetragen, und 

das Produkt wurde nicht unter der Marke 

Alnatura umgesetzt.« 

Das Interview führte Julia Klewer. 

Alnatura 

Baby-Dinkelzwieback, 

Demeter- zertifiziert 

Dieser zart-knusprige Bio-Zwieback 

ist für Babys nach dem sechsten 

Lebensmonat und für Kleinkinder 

geeignet. Die Hauptzutat ist Dinkel 

aus Rheinland-Pfalz, Zucker oder 

Salz werden nicht zugesetzt 

(Zutaten enthalten von Natur 

aus Zucker und Salz). 


(1 kg = 9,95 €) 

Eco by Naty 

Baby- Waschlotion** vegan oder 

Baby-Shampoo** vegan 

Babys haben empfindliche Haare 

und Haut. Diese Waschlotion und 

dieses Shampoo sind sehr mild 

und bestehen aus pflanzlichen 

Stoffen, die zu einer pH-neutralen, 

zertifi zierten öko logischen Babypflege 

gemischt werden. Die 

Produkte reinigen sanft Haare und 

Haut. In der Serie sind außerdem 

Baby-Badeschaum und -Bodylotion 

erhältlich. 

je 200 ml Dauerpreis 1 5,99 € 

(1 l = 29,95 €) 

alviana 

Baby Pflegecreme vegan 

Diese milde Creme mit Bio-Calendula 

und Sheabutter pflegt sensible Babyhaut 

und schützt sie vor dem Austrocknen. Sie zieht 

schnell ein und sorgt von Kopf bis Fuß für fühlbar 

zarte Haut. Für die tägliche Pflege eine kleine 

Menge sanft auf Körper und Gesicht verteilen. 


Alnatura 

Kinder-Bircher-Müsli, Bioland 

Dieses Müsli wird aus 83 Prozent Getreideflocken 

sowie Früchten und gerösteten, gemahlenen 

Mandeln hergestellt. Seine milde 

Süße stammt ausschließlich aus den Fruchtzu - 

ta ten, die von Natur aus Zucker enthalten. Ideal 

zum Selbstlöffeln für Kinder ab einem Jahr. 

250 g Dauerpreis 1 1,99 € (1 kg = 7,96 €) 

People Wear Organic 

Langarm-Body aus 

Bio-Baum wolle- 

Wolle- Seide 

Der honiggelbe 

Lang arm-Body 

wird aus einem 

Material gemisch aus 

Bio-Baumwolle- Wolle 

und Seide hergestellt, 

das temperaturausgleichend 

und atmungsaktiv 

ist. Druckknöpfe im Schulterbereich 

und Schritt erleichtern das 

An- und Ausziehen und Wickeln. Erhältlich 

in den Größen 50/56 bis 98/104. 

1 St. Dauerpreis 1 22,95 € 

Lüttes Welt 

Schmusebad »Beste Freunde«** 

vegan 

Für viel Spaß in der Badewanne: 

Die rückfettenden Extrakte der enthaltenen 

Öle pflegen Kinderhaut 

zart, duften angenehm und spenden 

Feuchtigkeit. Alle Ingredienzien sind 

nachwachsend, gut abbaubar und in 

der Wanne abwischbar. Auf der Verpackung 

zum Vorlesen: die Geschichte 

von Eisbär Eddi und Robbe Rosi. 

80 g Dauerpreis 1 1,99 € (1 kg = 24,88 €) 



1 


*Emissionen durch die Unterstützung international anerkannter Klimaschutzprojekte ausgeglichen. 

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* Der CO2-Fußabdruck dieses Produkts wurde berechnet, so weit wie möglich reduziert und restliche 

ANTI-FALTEN PFLEGE: EINFACH, NATÜRLICH, VERTRÄGLICH. 

Bewährte Formel 

in neuem Tiegel aus 

90 % 

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**exkl. Verschluss 

basis sensitiv Anti-Falten Q10 Pflegeserie von lavera: 

unkomplizierte, milde Anti-Ageing Pflege mit natürlichem Q10 

mindert Falten nachweislich & spendet intensive Feuchtigkeit 

für ein geglättetes Hautbild – den ganzen Tag 

ohne Mineralöle 

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lavera. Natur, die du fühlst.

Aktuelles 

aus Bio-Welt und 

Gesellschaft 

BUCHTIPP 

Die wunderbare Geschichte 

unserer Erde 

Das Sachbuch »Wie alles begann« von Aina Bestard 

nimmt uns mit auf eine faszinierende Tour durch 

die Geschichte der Erde. Die spanische Autorin und 

Illustratorin zeichnet in zehn Kapiteln ein lebhaftes 

Bild der Entwicklung unseres Planeten: vom Urknall 

über die Entstehung des ersten Lebens von Mikroben 

zu Algen und Dinosauriern bis hin zu den ersten 

Menschenaffen. Gespickt mit tollen Illustrationen 

ist dieses Buch ein Vergnügen für Jung und Alt. 

Erschienen im Gerstenberg-Verlag und für 26 Euro 

erhältlich. 

PUNKTE SPENDEN – GUTES TUN 

Hochwasserhilfe – weiterhin 

Unterstützung nötig 

Heftige Überschwemmungen, eingestürzte Häuser, Vermisste und Tote: 

Unwetter haben im Juli 2021 in Nordrhein-Westfalen und Rheinland-Pfalz 

fürchterliche Zerstörungen hinterlassen. Auch über ein Jahr nach der Katastrophe 

sind die Auswirkungen vielerorts noch sichtbar. Doch es hat sich 

bereits viel getan. Dank zahlreicher Spenden konnte Aktion Deutschland 

Hilft e. V., das Bündnis deutscher Hilfsorganisationen, vielfältige Unterstützung 

leisten. Und die Hilfe geht weiter, solange es nötig ist. Das Bündnis 

bietet Menschen in Tiny Houses und Mobilheimen ein sicheres Zuhause 

für den Übergang, berät Betroffene in Fluthilfebüros zu behördlichen und 

versicherungstechnischen Fragen und unterstützt soziale Einrichtungen 

für Seniorinnen und Senioren. Kindern und Jugendlichen wird mit Freizeitprogrammen 

geholfen, etwas Abstand zu den Erlebnissen zu gewinnen. 

Das Bündnis leistet psychosoziale Hilfe, unterstützt betroffene Haushalte, 

Ver eine, soziale Einrichtungen, Kitas und Schulen finanziell und stellt für 

den Wiederaufbau Bautrockner, Hochdruckreiniger und Werkzeuge zur 

Verfügung. 

PAYBACK Kundinnen und Kunden können das Engagement von Aktion 

Deutschland Hilft unterstützen, indem sie ihre PAYBACK Punkte spenden. 

Das ist bereits ab einem Stand von 200 Punkten möglich. Einfach unter 

payback.de/spendenwelt Projekt aussuchen, Log-in-Daten eingeben 

und Punkte spenden. 

WEBTIPP 

Onlineshop 

für nachhaltige 

und faire 

Second-Hand- 

Kinderkleidung 

www.tildi.shop 

w 

tildi.shop 

Mit Tildi gibt es seit Juli 2021 den ersten deutschen 

Onlineshop, der sich auf nachhaltig produzierte, gebrauchte 

Kinderbekleidung spezialisiert. Hier kann 

gebrauchte Kleidung gekauft und verkauft werden, 

die nach ökologischen und sozialen Kriterien produziert 

wurde. Wer sichergehen möchte, dass Kleidung 

fair, nachhaltig und schadstoffarm produziert wurde, 

sollte auf Siegel achten oder sich eingehend mit den 

Infor mationen der Hersteller zur Nachhaltigkeit auseinandersetzen. 

Tildi bietet hier eine einfache und kostengünstige 

Lösung. Im Sortiment befindet sich hochwertige Babyund 

Kinderbekleidung sowohl von bekannten ökologischen 

Marken als auch kleineren nachhaltigen Pro - 

duk tionen. Größtenteils sind die Artikel durch externe 

Textil siegel wie GOTS oder Oeko-Tex zertifiziert. Käuferin 

nen und Käufer profitieren von geprüfter Ware, einer 

einheitlichen Zustandsbeschreibung, sicherer Bezahlung, 

schnellem Versand mit Sendungsverfolgung und 

einem Rückgaberecht. Zum Shop geht es unter 

tildi.shop 


53

MITMACHEN 

Crowdfunding: Zukunftsweine 

unterstützen 

Wein genießen und dabei etwas Gutes für den Klima schutz 

tun – genau das macht das junge Start-up Zukunfts weine 

möglich! Mit neuen, pilz wider standsfähigen Reben sparen 

Winzerinnen und Winzer eine enorme 

Menge Pflanzenschutzmittel 

und verbessern ihren ökologischen 

Fußabdruck erheblich. Zukunftsweine 

kämpft für die Akzeptanz 

und Verbreitung dieser nachhaltigen 

Reb sorten und benötigt dabei 

Ihre Unterstützung. Für eine 

leckere Zukunft! Weitere Infos 

und Mitmachmöglichkeiten unter 

startnext.com/zukunftsweine 

Übrigens: 

Zukunftsweine finden Sie 

auch in Ihrem Alnatura Markt 

im Weinregal! 

BUCHTIPP 

Vielfältige Gasthäuser und 

Restaurants entdecken 

Nach längerer pandemiebedingter Pause ist es wieder so weit: 

Der »Slow Food Genussführer 2023/24« ist da. Er ist 656 Seiten 

stark und enthält rund 450 Gasthaus-Empfehlungen, da runter 

beachtliche 68 Restaurant-Neuaufnahmen. Einiges hat sich 

am Genussführer der Slow- Food- Bewegung, die sich für regionales 

und unverfälschtes Koch- und Lebensmittelhandwerk 

sowie nachhaltige Erzeugnisse ohne Geschmacksver stärker 

und Zusatzstoffe einsetzt, geändert. Zum Beispiel wurden 

erstmals auch ausländische Kochstile berücksichtigt, wenn 

deren Ergebnisse die regionale Kompetenz der beteiligten 

Köchinnen und Köche widerspiegelten. 

Ein anderes, sehr wichtiges 

Kriterium betrifft bedrohte Tierarten 

wie etwa den Aal. Diesen möchten 

die Testerinnen und Tester künftig 

nicht mehr auf Speisekarten sehen, 

ebenso wie Produkte, die auf tierquälerische 

Weise entstehen, wie 

Gänsestopf leber oder Froschschenkel. 

Im neuen Genussführer 

finden sich darüber hinaus besondere 

Kennzeichnungen von 

Bio-zertifizierten Lokalen, Brauereigasthöfen, 

Gasthöfen mit 

Weingut sowie Restaurants mit 

einem vegetarischen Angebot. 

Erschienen im Oekom- Verlag 

und für 36 Euro erhältlich. 

VOGEL DES JAHRES 2023 

Jetzt Ihren Favoriten wählen! 

Wer wird Vogel des Jahres 2023? Bis zum 27. Oktober können 

Sie noch darüber abstimmen! Ins Rennen gehen dieses Jahr 

Braunkehlchen, Feldsperling, Neuntöter, Teichhuhn und Trauerschnäpper. 

Jeder der fünf Vögel steht für ein Naturschutzthema, 

das dringend mehr Aufmerksamkeit braucht – sei es Klimakrise, 

Insektenschwund, intensive Landwirtschaft oder Lebensraumverlust. 

Der gewählte Jahresvogel wird mit verschiedenen Artenschutzmaßnahmen 

bedacht. Die Wahl ist eine Gemeinschaftsaktion 

des Naturschutzbundes Deutschland (NABU) und des 

Landesbundes für Vogelschutz in Bayern (LBV). 

Jetzt abstimmen unter vogeldesjahres.de 

KLIMASCHUTZ 

Vortragsreihe von 

SEKEM und 

Greenpeace 

Im Oktober 2022 findet eine Vortragsreihe 

zum Thema Klimaschutz in Leipzig (13.), Berlin 

(14.), Hamburg (18.), Köln (19.) und Stuttgart (20.) statt, durchgeführt 

von dem Mut machenden ägyptischen Sozialunternehmen 

SEKEM in Kooperation mit Greenpeace. Während der Vor träge 

spricht neben Greenpeace-Experte Dr. Thomas Henningsen auch 

Helmy Abouleish (im Bild), Sohn des SEKEM-Gründers Ibrahim 

Abouleish, über nachhaltige Modelle für den Klimaschutz, die 

nicht nur in Ägypten, sondern auf der ganzen Welt funktionieren 

können. Mehr Infos unter sekem-freunde.de 

VERANSTALTUNGSTIPP 

»Orientierung gewinnen – 

Zukunft unternehmen« 

Das Institut für Sozialorganik an der Alanus Hochschule 

in Alfter bei Bonn wurde von Alnatura Gründer 

Götz E. Rehn ins Leben gerufen und setzt sich mit der Frage 

auseinander, wie Wirtschaft anders und nachhaltiger gestaltet 

werden kann. Am 2. November 2022 findet dort die Veranstaltung 

»Orientierung gewinnen – Zukunft unter nehmen« 

statt. Weitere Infos und Anmeldung unter 

alanus.edu/sozialorganik 


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Lust auf 

Kultur 

Warum die Auseinandersetzung 

mit Kunst im Alnatura Magazin? 

Alnatura entspringt aus einem Denken, das 

die Welt nicht nur auf das Materielle reduziert 

– vielmehr geht es um die Förderung der 

menschlichen Entwicklung. Die Auseinandersetzung 

mit Kunst kann diese stimulieren und 

uns inspirieren, selbst kreativ zu werden. 

Patina der Natur wird 

auf den Werkoberflächen 

sichtbar: Die sieben Türme, 

von denen jeder 90 Tonnen 

wiegt, wurden aus Stahlbeton 

unter Verwendung 

der eckigen Konstruktionsmodule 

von Schiffscontainern 

hergestellt. 

Die Welt von 

Anselm Kiefer betreten 

Die permanente Installation 

»Die sieben himmlischen Paläste 

2004–2015« ist nicht nur die 

bedeutsamste Arbeit des deutschen 

Künstlers Anselm Kiefer, sondern 

auch eine Sehenswürdigkeit 

der italienischen Metropole Mailand. 

Z 

wischen den Türmen fühlt man sich ein bisschen wie auf einer 

italienischen Piazza, muss vielleicht an die Geschlechtertürme 

mittelalterlicher Städte wie Siena oder San Gimignano denken, 

aber auch an die eingestürzten Türme des World Trade Centers. 

Der Künstler selbst assoziiert die Türme mit den sieben himmlischen 

Palästen der alten jüdischen Abhandlung »Sefer Hechalot« aus dem 

4. bis 5. Jahrhundert nach Christus. Der Band beschreibt den symbolischen 

Weg der spirituellen Einweihung, den jeder unternehmen muss, 

der Gott näherkommen möchte. Aber auch Kiefer verbindet die 

Installation mit den Ruinen der westlichen Zivilisation. Zwar nicht 

nach 9/11, sondern vielmehr nach dem Zweiten Weltkrieg: Der 1945 

in Donaueschingen geborene Künstler möchte uns einladen, über 

unsere Herkunft und mögliche Zukunft als Menschheit nachzudenken. 


Das passiert beim Betreten der Installation fast automatisch, 

denn das Erlebnis, zwischen den sieben Türmen zu stehen, 

ist absolut überwältigend. Da wo früher Eisenbahnen 

in einem der größten Hangars der Welt gefertigt wurden, 

erheben sich in das Schwarz des Himmels Türme mit einer 

Höhe von 14 bis 18 Metern. Es fühlt sich an, als würde man 

die letzten Überbleibsel einer versunkenen Zivilisation besuchen, 

Mahnmale menschlicher Überheblichkeit. Als wenn 

von dem Versuch, den Weg zu Gott gehen zu wollen, nichts 

außer dem Materiellen geblieben wäre. 

Fünf große Leinwände, die zwischen 2009 und 2013 

hergestellt wurden, bereichern und erweitern das Werk von 

Anselm Kiefer in Mailand. Diese Gemälde bilden zusammen 

mit den Türmen eine einzigartige Installation mit dem Titel 

»I Sette Palazzi Celesti 2004–2015« (»Die sieben himmlischen 

Paläste 2004–2015«). Daher kann das Werk in Mailand zurecht 

als das Schlüsselwerk von Anselm Kiefer angesehen 

werden. Es geht ihm immer um die Beziehung zwischen 

Mensch und Natur, Verweise auf die Geschichte des Denkens 

und der westlichen Philosophie. Daher: Wer sich auf den 

Weg nach Italien begibt, Mailand ist aus vielerlei Gründen 

einen Halt wert. Anselm Kiefers einmalige permanente 

Installation steht da ganz oben auf der Liste. MF 

pirellihangarbicocca.org 

Anselm Kiefer 

bei der Eröffnung 

der Installation 

2004. 

Anselm Kiefers Werk 

in zahlreichen 

Museen Deutschlands 

entdecken 

»Unter den Linden« – 

Halme, Disteln und das Gras 

schimmern in allen Ocker-, 

Gelb-, Grün- und Rottönen 

»Für Walter von der Vogelweide« titelt 

Anselm Kiefer seine 18 Werke umfassende Serie 

an großformatigen Gemälden. Mit vier Metern 

Breite hängt eines davon im Franz-Marc-Museum 

im bayerischen Kochel am See und erzählt 

von einem verbotenen Schäferstündchen aufgrund 

von Standesschranken. Anselm Kiefer gelingt 

in dem Werk eine überwältigende Darstellung 

von flirrendem Sommerlicht, Feld- und 

Mohnblumen, und ein heftiges Gewitter scheint nur 

noch Augenblicke entfernt. Inspiriert wurde er 

von Spaziergängen entlang der Wiesen und Felder 

Südfrankreichs, wo er in Barjac ein Atelier besitzt. 

Zur Person 

Anselm Kiefer wurde am 8. März 1945 in Donau eschingen 

geboren und zählt zu den bedeutendsten Künstlern 

nach dem Zweiten Weltkrieg. Seine Werke wurden bei 

der documenta und in vielen Museen Euro pas, Japans 

und der Vereinigten Staaten von Amerika ausgestellt. 

Mythen, Religion und der Kosmos inspirieren Kiefers Kunst 

des Gegenständlichen, die sich aber immer mit dem 

Unbegreiflichen und Nicht-Darstellbaren auseinandersetzt. 


57

VORSCHAU: NOVEMBER 

Endlich wieder 

Plätzchenzeit 

Die Alnatura Super Natur Märkte sind 

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Kneten, ausstechen, formen, verzieren – Plätzchen 

backen ist ein Spaß für Groß und Klein. Auf Basis von 

Mürbeteig- und Makronen-Grundrezepten gelingen 

Klassiker sowie kreative Kreationen kinderleicht. 

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Einzugsgebieten von 

Alnatura Märkten in 

Berlin und Frankfurt 

können Sie Ihren 

Einkauf online bestellen 

und im Markt abholen 

oder sich nach Hause 

liefern lassen. Wir 

haben den neuen 

Service begleitet. 

In der Vorweihnachtszeit 

wird wieder fleißig 

gebacken. Dabei 

geht es fruchtig-bunt 

wie bei diesen süßen 

Teigkringeln, schokoladig, 

nussig und 

sogar herzhaft 

zu. 

Impressum 

Herausgeber Alnatura Produktions- und Han dels GmbH, Mahatma-Gandhi- 

Straße 7, 64295 Darmstadt, Tel. 06151 356-6000, alnatura.de 

Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001 

Geschäftsführung von Alnatura Prof. Dr. Götz E. Rehn, Alexander Hüge, 

Rüdiger Kasch, Lucas Rehn, Petra Schäfer, Jessica Schwarz 

Redaktions leitung Tina Schneyer, Matthias Fuchs, magazin.redaktion@alnatura.de 

Anzeigen Lena Vollrath, Mahatma-Gandhi-Straße 7, 64295 Darmstadt 

Redaktion Anna Brill, Nicole Coombe, Matthias Fuchs (MF), Sebastian Fuchs, 

Dr. Manon Haccius, Janina Hinkelbein (JAH), Constanze Klengel, Julia Klewer (JK), 

Dr. Maren Kratz (MGK), Katja Lepthien (KL), Daniel Nedelka, Stefanie Neumann, 

Jana van Treeck, Christian Tremper, Veronika Vötterl, Anja Waldmann, Eva 

Wohlgemuth 

Schlusslektorat Horst Emmrich 

Verlag mfk corporate pub lishing GmbH, Prinz- Christians- Weg 1, 64287 

Darmstadt, Tel. 06151 9696-00 

Abbildungen Adobe Stock/Mirko Graul: 54 Neuntöter / Benny Trapp: 54 

Trauerschnäpper; Alnatura: 3 u. 25 Porträt Rehn, 24/25 Markt Mannheim / Lars 

Gruber: 3 Campus, 26, 27 Innenansichten Campus / Annika List: 27 Porträt Hüge / 

Anke Pavlicek: 5 / Jonas Werner-Hohensee: 4, 27 Mitarbeitende, 50 Frau mit Baby; 

François Bonhôte: 50 Porträt Peschke; Oliver Brachat: 1, 3 Rezept, 7–11, 13 PWO- 

Strickmützen, 14–19, 58 Kinder u. Teigkringel; Matthias Fuchs: 20–22, 25 Obst-/ 

Gemüse-Abteilung; 58 E-Mobil, Lieferung u. Kühe; Claudia Guse: 48 Illustrationen; 

iStock/Rolphus: 13 Waldboden voller Kastanien; Johanniter/Lena Mucha: 53 Spendenprojekt; 

© Anselm Kiefer/collecto.art: 57 Anselm Kiefer, Under der Linden an der 

Heiden da mugget ihr finden schöne beide gebrochen Blumen, 2015; Markus 

König: 54 Feldsperling; Martina Gebhardt Naturkosmetik: 44–45; Alicia 

Minkwitz: 34 Porträt Weiß; NABU/Willi Rolfes: 54 Teichhuhn / Mathias Schäf: 54 

Braunkehlchen; Agostino Osio: 56 Anselm Kiefer, The Seven Heavenly Palaces 

2004-2015, Courtesy Pirelli HangarBicocca; SEKEM: 54 Porträt Abouleish; 

Shutterstock/stockcreations: 13 Maronen erhitzen; Stocksy/Marc Bordons: 49 / 

MEM Studio: 3 u. 35 Frau beim Eincremen / Olga Moreira: 32; Studio Eyecandy: 34 

Foto Cover; Fabrizio Tramontano: 57 Anselm Kiefer at Pirelli HangarBicocca, Milan, 

2004, Courtesy Galleria Lia Rumma, Naples/Milan and Pirelli HangarBicocca, Milan; 

VISCOM Fotografie: 42/43, 46/47; WALA Heilmittel GmbH: 38–40; 

Fotos Rezeptkarten: Oliver Brachat (Rezepte, Porträts Jana u. Vroni), Annika List 

(Porträt Nathalie) 

Gestaltung Katrin Ehm, Veronika de Haas, Jenny Heutehaus, Esther Sternkopf 

(mfk corporate publishing GmbH) 

Litho/Druckvorstufe Lasertype, Darmstadt 

Druck Mayr Miesbach GmbH, Am Windfeld 15, 83714 Miesbach, gedruckt auf 

100 % Recyclingpapier, ausgezeichnet mit dem Blauen Engel 

Gastbeiträge geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wieder – sie 

sind aus der Perspektive der Verfassenden geschrieben. Nachdruck, Auf nahme in 

Online-Dienste und Internet und Vervielfältigung auf Daten träger wie CD-ROM, 

DVD-ROM etc. nur nach vor heriger schrift licher Zu stimmung des Verlags. Für unverlangte 

Einsendungen keine Gewähr. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten. 

Tierwohl 

... liegt uns am Herzen, bei 

Alnatura gehen wir dabei 

über die Vorschriften der Bio- 

Verordnung hinaus. Erfahren 

Sie im November mehr über 

Haltungsformen und 

Initiativen. 

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