pfalz-magazin Sept-Okt 2022 YUMPU

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Freizeitmagazin für die Pfalz, Rhein-Neckar und Nordbaden 

fDas 

Jahrgang 14 | Nr. 65 | Sep.—Nov. 22| 4,00 Euro 

www.das-pfalz-magazin.de 

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Herbst 

www.online-tipps.info 

Hauptgewinn: E-Bike 

22 

36 

Wildgeflügel 

6 

Sommerweine 

Herbstliches

E 

in überaus tragischer Anlass, unser Editorial einmal völlig anders zu verfassen als üblich. 

Unsere Chefredakteurin, Rita Steinmetz, ist nach extrem kurzer, aber schwerer Krankheit verstorben. 

Uns verband eine 19 jährige, unbeschreiblich schöne Ehe, wo wir 24 Stunden am Tag, 7 Tage die 

Woche, zusammen verbrachten und auch arbeiteten. Dementsprechend fühle ich mich. 

Aber aufgrund meiner tiefsten Überzeugung weiß ich, dass es ihr nun besser geht, weil sie bereits voraus gegangen 

ist und bei Gott sein darf. 

Daher wird sich logischerweise Einiges ändern bei uns. Sehr viel Arbeit, welche meine geliebte Frau hier geleistet 

hat, kann man natürlich auf die Schnelle nicht so einfach einholen oder gar ersetzen. 

So laden wir unsere Leser nun erst recht ein, unsere herrliche Metropolregion Pfalz, Rhein-Neckar und 

Nordbaden von seinen schönsten Seiten neu zu entdecken. 

Unser Dank richtet sich an dieser Stelle wieder an alle unsere treuen Anzeigenkunden, ohne die unsere Arbeit 

nicht möglich wäre. Daher bitten wir alle Leser, es diesen Partnern zu danken, indem sie gezielt 

bei diesen Kunden einkaufen bzw. deren Dienstleistungen in Anspruch nehmen. 

Thomas Steinmetz, Herausgeber 

Nachruf 

Rita Steinmetz 

*4. März 1956 † 31. Juli 2022 

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3

Inhalt 

Großes Preisrätsel 

22 zum Thema „Die Schönsten Feste“. 

– E-Bike zu gewinnen! 

Kulinarisches und Wein 

38 Der Federweiße – ein Fest für die Sinne 

30 Wildes Geflügel, der besondere Genuss 

32 Keschde, 

42 Obstbrand 

44 Huxelrebe – vergessene Rebsorte? 

53 Interessante Weingüter 

64 Zitate über Wein 

46 

Herbstliche Rezepte 

Foto: Wirths PR 

Gesundheit 

28 Pfitzenmeier – „Vier gewinnt“ 

58 Dampfen – wirklich so schädlich? 

56 Ursache bekämpfen statt Chemie? 

Reisen, Ausflug und Kultur 

16 Herbst in Germersheim 

26 Falko Behrendt in Landaus Galerie Z 

57 Neuengland-Staaten in der USA 

40 Palatina Events 

Keschde 

32 

Sonstiges 

46 Herbstliche Rezepte 

26 Galerie Z in Landau 

54 Im Gespräch: Dietrich Lohmann 

64 Zitate zum Wein 

66 Impressum 

...und Vieles mehr! 

16 

Herbst in Germersheim

44 

Die Huxelrebe 

– eine vergessene Rebsorte? 

Sandwiesenweiher bei St. Martin 

46 

Rezeptideen 

Neuengland 

57

Sonstiges 

Foto: Thomas Steinmetz 

Willkommen 

Herbst! 

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ie Blätter an den Rebstöcken verfärben sich langsam, 

und die sonst sattgrüne Reblandschaft betört 

nun für einige Wochen mit einem atemberaubenden 

Feuerwerk von Farben und strahlt in allen 

Schattierungen von Gelb- und Rottönen. In den Weinbergen 

und den vielen hundert Winzerhöfen herrscht hektische Betriebsamkeit, 

denn die Weinlese läuft ab September auf Hochtouren. 

Dieses Jahr bestimmt sogar schon eher. 

Doch nicht nur in den Weinbergen ist Erntezeit, sondern auch andere, 

typische Produkte der Region werden in den Höfen oder an 

Verkaufsständen entlang der Straße angeboten: Die Esskastanien 

beispielsweise, in der Pfalz als „Keschde“ bekannt, frische Äpfel 

oder Kürbisse in allen Formen und Farben. Pilze und Wild aus dem 

nahen Wald stehen nun auf den Speisekarten und machen einen 

Herbst-Urlaub in der Pfalz, entlang der Bergstraße oder der südlichen 

Weinstraße, zu einem ebenso genussvollen wie unvergesslichen 

Vergnügen. 

So bieten zum Beispiel unter dem Slogan „So schmeckt die Südpfalz“ 

zahlreiche Restaurants, Weinstuben und Gastwirtschaften in 

der Pfalz zu jeder Jahreszeit Spezialitäten der Saison an. Hierbei ist 

der Herbst die wohl kulinarisch interessanteste Jahreszeit, z.B. mit leckeren 

Gerichten aus heimischem Wild. Die Köche kreieren aus Kastanien, 

Pilzen, Kürbissen, Nüssen und Feigen abwechslungsreiche 

Köstlichkeiten und schmücken auch mit anderen regionalen Produkten 

die Teller. 

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Also gehen wir wandern, raus in die Natur, denn 

Studien haben bewiesen, dass es ausreicht, ein 

Bild einer Landschaft zu betrachten, um Puls, 

Blutdruck und Muskeltonus zu senken, sowie 

die Ausschüttung von Stresshormonen zu reduzieren. 

In der freien Natur verstärkt sich dieser 

Effekt noch. Länger andauernde körperliche 

Belastung ist also ein probates Mittel zum 

Abbau von akutem Stress. 

Wandern in der Pfalz 

In der Pfalz kann man wunderbar wandern. Die 

Routen machen den natürlichen Charme der 

facettenreichen Pfalz aus und erweisen sich als 

ideales Wanderterrain. Bekannte Routen sind 

der Pfälzer Weinsteg, das Pfälzer Bergland und 

der Naturpark Pfälzerwald. Der Pfälzer 

Weinsteig ist Pfalz pur: Abwechselnd führt der 

172 Kilometer lange Weg auf verträumten 

Pfaden durch kurzweilige Waldpassagen 

und sonnendurchflutete Etappen im Pfälzer 

Rebenmeer. Die Route beginnt am nördlichen 

Haardtrand am Haus der Deutschen 

Weinstraße in Bockenheim. Über Neuleiningen, 

Bad Dürkheim, Neustadt an der 

Weinstraße, Annweiler am Trifels und Bad 

Bergzabern führt der Weg durch viele beschauliche 

Winzerdörfer. Also nichts wie los 

gewandert, im Rucksack eine gute herzhafte 

Vespermahlzeit verstaut und genug zum 

Trinken eingepackt, schon hat man das 

beste für seine Gesundheit getan. 

Mehr Informationen unter: 

www.wanderportal-pfalz.de 

Blick vom Friedensdenkmal in die Rheinebene 

Unsere Leistungen 

umfassen alle Bereiche 

der modernen Zahnmedizin 

Ihr Lächeln ist 

unsere Leidenschaft 

Gerne beraten wir Sie 

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Näheres unter: 

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76744 Wörth 

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www.pfalz-wein.info 

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Die Blätter an den Rebstöcken verfärben sich langsam, 

und die sonst sattgrüne Reblandschaft betört nun für einige 

Wochen mit einem atemberaubenden Feuerwerk 

von Farben und strahlt in allen Schattierungen von 

Gelb- und Rottönen. In den Weinbergen und den vielen hundert 

Winzerhöfen herrscht hektische Betriebsamkeit, denn die Weinlese 

läuft ab September auf Hochtouren. Dieses Jahr bestimmt sogar 

schon eher. 

Doch nicht nur in den Weinbergen ist Erntezeit, sondern auch andere, 

typische Produkte der Region werden in den Höfen oder an 

Verkaufsständen entlang der Straße angeboten: Die Esskastanien 

beispielsweise, in der Pfalz als „Keschde“ bekannt, frische Äpfel 

oder Kürbisse in allen Formen und Farben. Pilze und Wild aus dem 

nahen Wald stehen nun auf den Speisekarten und machen einen 

Herbst-Urlaub in der Pfalz, entlang der Bergstraße oder in Baden 

zu einem ebenso genussvollen wie unvergesslichen Vergnügen. 

Für zahlreiche Restaurants und Weinstuben ist jetzt im Herbst die 

wohl kulinarisch interessanteste Jahreszeit. Die Köche kreieren aus 

Kastanien, Pilzen, Kürbissen, Nüssen und Feigen abwechslungsreiche 

Köstlichkeiten und schmücken mit heimischem Wild und anderen 

regionalen Produkten die Teller. 

In Haßloch steht die Haselnuss wieder im Vordergrund und verführt 

die Gäste mit Variationen von der Haselnuss wie Haselnusscocktails, 

mit und ohne Alkohol, Haselnussbrot und allerlei Köstliches. 

Auch entlang der Bergstraße lädt im Herbst das Bergsträßer 

Winzerfest – größtes südhessisches Winzerfest – ein. Alljährlich in 

der ersten Septemberwoche beginnt in Bensheim das Bergsträßer 

Winzerfest. Für neun Tage steht ganz Bensheim im Zeichen des 

Weines. Mittelpunkt des weinfrohen Treibens ist der von Fachwerkhäusern 

umgebene Marktplatz mit der Tanzbühne oberhalb 

des Marktbrunnens. Das Fest erstreckt sich aber auf die gesamte 

Innenstadt. In Winzerhöfen, Straußwirtschaften und Weinlokalen 

wird ebenfalls zünftig gefeiert. Eröffnet wird das Fest mit einer 

großen Weinprobe im Bürgerhaus. Höhepunkte sind am ersten 

Sonntag der Winzerfestumzug und am zweiten Samstag das 

Brillantfeuerwerk über dem Kirchberg. 

Es ist auch die Zeit der Entedank- und Winzerfeste. In Bad Dürkheim 

lädt der Dürkheimer Wurstmarkt – das größte Weinfest der 

Welt – mit seinen Schubkarchständen, Wein- und Festzelten zum 

Genießen und Feiern ein. 

In Neustadt an der Weinstraße feiert man das Deutsche Weinlesefest 

mit dem größten Winzerfestumzug in Deutschland – der 

Höhepunkt der Weinfestsaison in der Pfalz. Während in kühlen 

Winzerkellern noch der Most gärt, feiert man hier Erntedank. Auch 

die Wahl der Deutschen Weinkönigin wird in dieser Zeit stattfinden, 

eine Tradition, die bis zum Jahr 1931 zurückreicht. Damals war 

es die Pfalz, die als erstes deutsches Weinbaugebiet eine Weinkönigin 

wählte. Diese Zeremonie hat sich bis heute gehalten und wird 

jedes Jahr aufs Neue zelebriert. 

Erste Fassproben lassen die Qualität des neuen Jahrgangs erschmecken; 

der „Neue“ wird in Dubbegläsern serviert, die guten Rieslinge 

und Spätburgunder im Glas mit Sti(e)l. 

Man merkt sofort, der Herbst ist die beste Jahreszeit zum Feiern. 

Und Grund dazu gibt es überall genug. Es lohnt sich, auch einen 

Kurzurlaub oder ein verlängertes Wochenende in dieser goldenen 

Jahreszeit einzuplanen – ein Erlebnis ist es garantiert. 

RS 

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Ausflugtipp Ausgewählte Kultur 

Die Staatsphilharmonie 

Hereinspaziert, Musik für die ganze Familie! 

Die Deutsche Staatsphilharmonie Rheinland-Pfalz bietet Musikerlebnisse 

für alle Altersgruppen. Ob Krabbelkonzerte für die Allerkleinsten, 

Kinderkonzerte, Familienkonzerte, die äußerst beliebten 

Probenbesuche für interessierte Gruppen aller Altersstufen oder der 

Besuch im Klangreich, wir präsentieren Ihnen unterhaltsame, lustige 

und spannende Begegnungen mit unserem Orchester. 

Musik bewegt unser Herz, sie kann uns zu Tränen rühren oder beim 

Joggen zu Höchstleistungen antreiben. Sie kann uns in Erinnerungen 

schwelgen lassen, glücklich und aufgeregt machen. Musik lässt 

uns nicht kalt und steckt voller Geheimnisse. Sie ist für alle da, von 

jung bis alt. Man kann deshalb nicht früh genug anfangen, mit Musik 

in Berührung zu kommen. Unser vielfältiges Education-Programm 

lässt alle neugierigen Besucher ganz nah an die Künstler und die Musik 

heran! 

In der Stadtgesellschaft 

360° Diversität – Die Deutsche Staatsphilharmonie in der Stadtgesellschaft. 

Überall beginnen Menschen, ihr Bedürfnis nach Dialog 

zu formulieren: Beim ersten Vernetzungstreffen der freien Kulturszene 

Ludwigshafens im Frühjahr 2020 kam der Wunsch nach Dialog 

auf. Die Stadtverwaltung beschäftigt sich mit der Frage, wie sie 

mit ihren Bürgern besser in einen Dialog kommen kann. Die Ausschreibung 

von BASF Tor 4 im Frühjahr 2020 fragte: Müssen wir 

noch reden? 

Ja unbedingt! Und angesichts zunehmender Zersplitterung der 

Stadtgesellschaft in Parallelgesellschaften sollten wir vielleicht zu allererst 

wieder lernen, einander zuzuhören. 

Und genau hier wollen wir die Stärke unserer Kunst in den Ring werfen 

und einen Beitrag für die Stadtgesellschaft leisten: Musik, die 

sich selbst Zweck ist, die uns im Innersten berühren will, der man aktiv 

zuhören muss. Die sich nicht als Hintergrundmusik, als soziales 

Schmiermittel für den Alltag eignet, sondern uns zum (Zu-)hören 

einlädt. 

Aber womit beginnt Musik? 

Mit Stille. Und mit genauem Hinhören. Das Hinhören ist unser Metier. 

Aber über das intensive Hören auf uns selbst, haben wir mitunter 

vergessen, den Menschen um uns herum auch zuzuhören. 

Unser Orchester wurde vor hundert Jahren noch mitten aus einer gesellschaftlichen 

Sehnsucht heraus gegründet. Diese Notwendigkeit 

gilt es immer wieder neu und für möglichst viele Menschen erfahrbar 

zu machen. 

Daran möchten wir arbeiten. 

Wir wollen hören und wir wollen lernen: Was bewegt die Menschen 

um uns in Ludwigshafen und darüber hinaus? Und was hat 

das mit uns, den Menschen, die die Staatsphilharmonie verkörpern, 

und der Kunst, welche wir ausüben, zu tun? Dazu wollen wir wortwörtlich 

ins Gespräch kommen, und zwar möglichst nicht zu unseren 

Konditionen und Konventionen. 

www.staatsphilharmonie.de 

Mail: karten@staatsphilharminie.de 

Telefonisch Mo und Fr 11.00–17.00 Uhr, 

Di und Do 11.00–19.00 Uhr, Sa 10.00–13.00 Uhr 

unter 0621 / 336 73 33 

10

ACHTUNG FRISCH GESTRICHEN 

Kinderkonzert 

Samstag, 1. Oktober, 12:00 Uhr 

Ludwigshafen, Philharmonie 

So Um 5 Vielsaitig 

Sonntag, 13. November 2022, 17:00 Uhr 


Gastkonzert 

Freitag, 14. Oktober, 19:30 

Wörth a. Rh., Festhalle 

Vorverkauf: 07271/131620 

www.festhalle-woerth.de 

Krabbelkonzert 

Dt. Staatsphilharmonie 


Sonntag, 16. Oktober, 9:30 Uhr 

Ad. Agio 

KRAFT TANKEN 



BEETHOVEN FÜR ALLE 

TÜRKISCHE MÄRSCHE, NATIONAL- 

HYMNEN UND ANDERE MERKWÜRDIG- 

KEITEN 

Donnerstag, 20. Oktober, 19:00 Uhr 


Kinderkonzert - EIN KÖNIG ZU VIEL 

Samstag, 26. November 2022, 10:00 Uhr 


Krabbelkonzert 

Dt. Staatsphilharmonie 

Sonntag, 16. Dezember, 11:30 Uhr 

Andrea Apostoli Dirigent 

– Ein großes Konzert für kleine Ohren 

Hören und Fühlen sind Urinstinkte. Besonders 

die Allerkleinsten haben ein sehr feines 

Gespür für Töne, Rhythmus und Schwingungen. 

„Große Musik für kleine Ohren“, so lautet 

das Konzept von Andrea Apostoli, der 

schon Babys und Kleinkindern von 0–3 Jahren 

die Freude am Musizieren vermittelt, sie 

spielerisch mit Instrumenten vertraut macht 

und mit Tänzen und Liedern an klassische 

Musik heranführt. 

LANDHOTEL WEIHERMÜHLE 

FEIERN–TAGEN–WOHNEN–GENIESSEN 

Tickets unter: https://staatsphilharmonie.reservix.de 

Die Deutsche Staatsphilharmonie Rheinland-Pfalz bringt seit 

ihrer Gründung vor über hundert Jahren die Musik zu den Menschen. 

facebook.com/LandhotelWeihermuehle 

instagram.com/landhotelweihermuehle 

LANDHOTEL WEIHERMÜHLE 

Weihermühle 1 | 66919 Herschberg 

Tel.: 06334 - 44 90 80 

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Ausgewählte Veranstaltungen 

3 x 2 Tickets zu gewinnen 

Preisrätsel auf Seite 22 

Offerta Karlsruhe 2022 

Die Einkaufs- und Erlebnismesse feiert ihr 50-jähriges Bestehen 

Offerta 2022 – Informative Themenhallen, spannende 

Neuheiten und ein einzigartiges Jubiläumsprogramm – 

das erwartet die Besucher vom 29. Oktober bis zum 6. 

November bei der diesjährigen Einkaufs- und 

Erlebnismesse offerta. In den vier Hallen und dem Atrium der Messe 

Karlsruhe finden die Gäste alles, was ihr Herz begehrt: Über 550 

Aussteller werden auf rund 70.000 Quadratmetern ihre Produkte 

und Dienstleistungen aus den Themenbereichen: 

In der Erlebniswelt Freizeit in Halle 1 treffen die Besucher in den 

Bereichen Freizeit, Sport und Mobilität auf alles, was sich bewegt. 

Ob Auto, Fahrrad, Roller oder Scooter, die Aussteller präsentieren 

eine große Auswahl an Marken und Herstellern. Traumhafte 

Reiseideen und Tourismusangebote ergänzen den Sport und 

Freizeitbereich. Eine Bühne, Sitzplätze und ein Café mit attraktiven 

Beiträgen und Moderationen laden Besucher in der Halle 1 zum 

Verweilen ein. 

! Freizeit 

! Bauen 

! Lifestyle 

! und Markthalle präsentieren. 

Ein vielfältiges Angebotsspektrum mit über 550 Ausstellern. Neun 

Tage verwandeln sich die Hallen der Messe Karlsruhe in eine 

Einkaufs- und Erlebniswelt. Pünktlich zum 50. Geburtstag wird es 

einige neue Attraktionen, Programm-Highlights, Stände, 

Gewinnspiele und erweiterte Freizeit-Konzepte geben. 

Renovieren, modernisieren oder neu bauen – in der Themenwelt 

Bauen in Halle 2 erwartet die Interessierten eine fachkundige 

Beratung und einen breiten Querschnitt an Produkten rund um das 

Thema Renovieren, Bauen und Sanieren. Das facettenreiche 

Angebot der Aussteller und viele Marken an einem Ort laden zum 

Anfassen, Austesten und Vergleichen ein. 

Ein weiteres Highlight der Halle 2 sind die Stände der Feuerwehr 

und Polizei, welche vor Ort allen Interessierten für Fragen und 

Antwort bereitstehen. 

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Mode, Wohntrends, Wellness, Gesundheit und Beauty – das alles 

vereint die Erlebniswelt Lifestyle der Halle 3. Ob stilvolle Einrichtung, 

Wellnessprodukte für zu Hause oder neueste Beautytrends: 

In der Lifestyle- Halle können sich die offerta-Besucher beraten 

lassen, live ausprobieren und die persönlichen Favoriten 

direkt mit nach Hause nehmen. Darüber hinaus können sich die 

Besucher dank eines vielseitigen Bühnenprogramms mit Musikkünstlern, 

Modeschauen und Vorträgen zum Thema Gesundheit 

informieren oder in einem kleinen Café eine Auszeit genießen. 

Passend zum 50. Geburtstag der offerta werden auch die Hochzeits- 

und Festtage Karlsruhe mit einem eigenen Programm in Halle 

3 zu Besuch sein. 

Auf den Geschmack kommen die offerta-Besucher in der 

Markthalle in der dm-arena: Dafür sorgt auch in diesem Jahr wieder 

die Genussmeile mit diversen gastronomischen Angeboten. In 

der Erlebniswelt Genießen wird es zusätzlich ein Live-Kochen 

geben. Während der Koch-Show geben Experten und Koch-Profis 

Inspirationen und Impulse für die heimischen Küche – oder dennächsten 

Restaurantbesuch. 

Neben den Bereichen Genuss und Essen haben die Aussteller in 

der Markthalle die neuesten Küchenhelfer am Start. Eine große 

Auswahl diverser Haushaltsartikel lädt Besuchende zum Stöbern 

und Shoppen ein. 

Ansprechpartnerin Helen Baier 

tel +49 721 3720-2307 | helen.baier@messe-karlsruhe.de 

Das tägliche Bühnenprogramm in dem neu gestalteten 

Bühnenbereich lädt auch in diesem Jahr zukünftige Hochzeitspaare 

zum Träumen ein. 

Weitere Informationen unter: 

www.offerta.de 

www.facebook.com/offerta.messe oder 

https://www.instagram.com/offerta_karlsruhe/ 

Die ultimativen Tipps auf www.online-tipps.info 

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Foto: ©Thomas Steinmetz, pfalz-magazin

Die Lauter in Weißenburg 

Foto: Wissembourg, an der Grenze zur Südpfalz gelegen, mit seiner bezaubernden Altstadt mit historischen Fachwerkhäusern und 

romantischen Gassen, ist immer wieder einen Besuch wert. © Thomas Steinmetz 


14 

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Ausflugtipp 

Herbst 

in der Festungsstadt Germersheim 

S 

Die Festungsstadt Germersheim ist eine Station der 

Europäischen Kulturroute Festungsmonumente FORTE 

CULTURA am Oberrhein und mittlerweile ein echter 

Geheimtipp für zahlreiche Ausflügler aus nah und fern. Sie 

macht Lust auf eine ganz besondere historische Entdeckungsreise, 

vorbei an imposanten Festungsbauwerken, welche im Auftrag des 

bayerischen Königs Ludwig I. in den Jahren 1834 bis 1861 erbaut 

wurden. 

In den Herbstmonaten werden neben den ganzjährig angebotenen 

Stadt- und Festungsführungen auch Jahreszeitlich angepasste 

Führungen angeboten, um den Besuchern die einzigartige 

Festungsanlage und facettenreiche Stadtgeschichte auf unterschiedlicher 

Couleur näherzubringen. Auf dem Rundgang durch 

die Stadt und Festung Germersheim können die Besucher die eindrucksvollen, 

gut erhaltenen Militärgebäude, die „Germersheimer 

Unterwelt“ mit ihren Kasematten und Minengängen besichtigen 

und einen einen Blick in den sonst nicht zugänglichen 

Minengängen werfen. Für alle Führungen ist eine Voranmeldung 

notwendig! Es gelten die aktuellen Coronaregeln. 

16

Klassische Stadt- und Festungsführungen finden immer am ersten 

Sonntag, Führungen für Groß und Klein jeweils am dritten Sonntag 

und unsere Führung kompakt am vierten Sonntag im Monat um 

14:00 Uhr statt. 

Gerne können alle Führungsangebote für Gruppen zum individuellen 

Termin gebucht werden. Wir helfen Ihnen gerne bei der Planung 

Ihres Ausfluges. 

Im Herbst werden zusätzlich unsere beliebte Laternenführung - 

Nachtwanderung durch die Festungsstadt am 22.10., die besinnliche 

Führung über den Historischen Friedhof, am 13.11., die unterhaltsame 

Führung „Von Tor zu Tor“ mit Besuch im normalerweise 

geschlossenen Festungsmuseum am 09.10, die informative Führung 

„Stätten des Glaubens“ am 30.10, unsere schaurige Gruselführung 

in der Festung für Kinder am 30. Und 31.10, die gemütliche 

Kulinarische Stadt- und Festungsführung am 23.09 und unsere 

geselligen Festungsweinproben und Pfälzer Gaumenschmaus, am 

17.09., 15.10. und 12.11 angeboten. 

Ab November bieten wir auch wieder unsere beliebten Stadt-VERführungen 

mit Glühwein an, die das herbst-winterliche Programm 

der Festungsstadt Germersheim abrunden. 

Information und Buchung unter: 

Tourismus-, Kultur- und Besucherzentrum 

Weißenburger Tor 

Paradeplatz 10 

76726 Germersheim 

Telefon 0 72 74 – 960 -301, -302 und -303 

E-Mail: tourist-info@germersheim.eu 

Internet: www.germersheim-erleben.eu 

Fotos: Stadt Germersheim, Britta Hoff 

die besten Winzer auf www.pfalz-wein.info 17

Gewürze 

Pfeffer – würzig und vielfältig 

Pfeffer gilt als ein sehr vielseitiges Gewürz, das viele Speisen aromatisch aufwertet und einzelne Geschmacksnuancen 

der Gerichte hervorhebt. Es ist das meist gehandelte Gewürz heutzutage, von der gehandelten Menge her ist von 200.000 Tonnen 

jährlich zu sprechen. 

Pfeffer ist längst nicht mehr nur in der Küche ein beliebtes 

Nutzmittel. Auch in der Medizin nutzt man die ätherischen 

Eigenschaften des Gewächses. Hierzu verwendet man die 

grünen und ungeschälten Früchte des Pfefferbaums, die erst in 

Wasser eingelegt, anschließend getrocknet und dadurch braun 

werden. Das im Pfeffer enthaltene Piperin aktiviert Leber und Galle, 

sodass die Verdauung erleichtert wird. Pfeffer wirkt zudem antibakteriell, 

durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und appetitanregend. 

Pfeffer wurde bereits seit der Antike gehandelt 

und sogar mit Gold aufgewogen. 

Als „Pfeffersäcke“ wurden in dieser Zeit die Händler genannt, die 

durch Pfeffer zu ihrem Reichtum kamen. Pfeffer galt als absolutes 

Luxusprodukt. 

Seit dem Mittelalter wird das Gewürz auch im südasiatischen Raum 

angebaut. Auch heute noch ist das Hauptanbaugebiet für die meisten 

Pfeffersorten vorzugsweise Indien, doch stammt die meiste Handelsware 

auch aus dem gesamtsüdasiatischen Raum. Länder wie Sri 

Lanka, wo der weiße Bergland-Pfeffer oder auch der schwarze 

Pfeffer (auch Echter Pfeffer genannt) angebaut wird, aber auch 

Thailand, Vietnam oder Indonesien sind Pfefferexporteure. 

Alle Pfeffersorten stammen vom demselben Gewächs: dem Pfefferbaum. 

Nur die Art der Verarbeitung und der genaue Erntezeitpunkt 

macht die große Anzahl an unterschiedlichsten Pfefferarten möglich. 

Oregano 

Hier stellen wir die vier bekanntesten Sorten vor: 

Um den schwarzen oder Echten Pfeffer herzustellen, werden die 

Beeren, die zunächst noch grün sind, direkt nach der Ernte zum 

Fermentieren liegengelassen, bis sie anschließend getrocknet 

werden. Bei diesem Vorgang ändern sie ihre Farbe in ein dunkles 

Braun und erhalten somit einen würzig-aromatischen und scharfen 

Geschmack. Er wird in fast allen Gerichten eingesetzt und würzt 

Fleisch, Fisch, Suppen und Geflügel. 

Aus reifen roten Beeren wird weißer Pfeffer gewonnen. Diese 

werden etwa eine Woche in Wasser eingelegt, wonach das Fruchtfleisch 

entfernt wird. Damit die charakteristische Färbung entsteht, 

werden sie getrocknet. Sie besitzen die gleiche Schärfe wie schwarzer 

Pfeffer, lediglich mit weniger Aroma. Weißer Pfeffer findet 

Verwendung in Fisch- und Geflügelgerichten und verfeinert helle 

Saucen und Suppen. Grünen Pfeffer erhält man, indem unreife 

Beeren in Lake gelegt oder bei hohen Temperaturen getrocknet 

werden. Wer es weniger scharf mag, greift am besten auf diese Sorte 

zurück, denn er schmeckt angenehm frisch und aromatisch. Er passt 

gut zu asiatischen Speisen, aber auch gut zu Fisch, Meeresfrüchten 

und Geflügel. 

Momentan ist auch roter Pfeffer in ausgewählten Läden erhältlich. 

Hierzu werden für diese Sorte, z.B. den Pondicherry-Pfeffer, die 

Beeren vollreif geerntet und verarbeitet, sodass sein fruchtiger und 

scharfer Geschmack entstehen kann. Wild, Fisch und Geflügel 

verfeinert der rote Pfeffer durch sein einzigartiges Aroma. Auch als 

Dessertpfeffer ist er sehr beliebt. 

Foto: Immanuel Giel, Wikimedia 

Pfeffer (Piper nigrum) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae) Das Foto entstand im Luisenpark in Mannheim 

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Foto: ©Thomas Steinmetz 

Foto: (vlnr) Weißer Pfeffer, Piment, Echter roter Pfeffer (Kambot), Tellicherry Pfeffer, 

Schwarzer Kerala-Pfeffer, Wilder Kubeben-Pfeffer, Schwarzer Malaba-Pfeffer. 

Vorn im Bild: Langer Pfeffer. 

Bei uns ist Pfeffer in fast allen gut 

sortierten Supermärkten erhältlich. 

Man bekommt ihn sowohl 

gemahlen als auch als ganzes 

Korn. Liegt der Pfeffer in dieser 

Form vor, greift man am besten auf 

eine gute Pfeffermühle zurück. 

Kenner schwören auf den Geschmack 

frisch gemahlener Pfefferkörner. 

Ein weiterer Grund für 

das Mahlen der Pfefferkörner liegt 

darin, dass das Aroma von bereits 

gemahlenem Pulver schon nach 

etwa 4-6 Monaten verfliegt. Daher 

mahlt man Pfeffer am besten erst 

direkt bei Bedarf. 

Die meisten Pfeffermühlen sind 

mit einem Peugeot-Mahlwerk ausgestattet, 

das sich seit 1874 höchster 

Beliebtheit erfreut. Früher 

fertigte man dieses aus kohlenstoffhaltigem 

Stahl, heutzutage 

jedoch wird das Metall mit einer 

im Plasma des Mahlwerks aufgetragenen 

Hartmetallschicht geschützt. 

Interessenten sollten 

beim Kauf darauf achten, um 

Rostspuren an der Pfeffermühle zu 

vermeiden. 

Wer einen Mörser zur Hand hat, 

kann das scharfe Gewürz damit 

reiben und fein stoßen, wodurch 

sich sein Aroma besonders intensiv 

entfaltet. Auch viele andere 

Gewürze, wie Kreuzkümmel oder 

Korianderkörner, lassen sich hiermit 

verarbeiten. Heutzutage ist 

der Mörser ein fester und praktischer 

Bestandteil in der modernen 

Küche. 

Pfeffer wird in zahlreichen 

Sorten angeboten. Durch die im 

Pfeffer enthaltenen ätherischen 

Öle erhält dieser, je nach Verarbeitungsart, 

einen fruchtigen Beigeschmack. 

Daher kann Pfeffer 

durch seine vielfältigen Aromen in 

vielen Gerichten verwendet werden. 

Neben dem bereits erwähnten 

schwarzen, weißen, grünen 

oder roten Pfeffer gibt es auch die 

weniger bekannten Arten: Rosa 

Pfeffer wird aus den Früchten des 

Peruanischen Pfefferbaums gewonnen. 

Er schmeckt etwas 

süßlich und hat nur eine leichte 

Schärfe, daher passt er gut zu 

Fleisch, Fisch und auch zu Käse. 

Szechuan-Pfeffer stammt vom 

asiatischen Gelbholzbaum. Im 

Gegensatz zum schwarzen Pfeffer 

besitzt er ein weniger pfeffriges 

Aroma, sondern ist von säuerlichem 

Geschmack. Er passt hervorragend 

zu fast allen asiatischen 

Gerichten. Japanischer Pfeffer 

ähnelt dem Geschmack des Szechuan-Pfeffers. 

Kubebenpfeffer wird häufig in 

der nordafrikanischen und indonesischen 

Küche verwendet. Er ist 

außerdem Bestandteil der bekannten 

marokkanischen Gewürzmischung 

Ras el Hanout und 

würzt vorzugsweise Gemüse. 

Langer Pfeffer ist derzeit wieder 

im Kommen. Schon zu Zeiten der 

Antike fand dieses Gewürz Beachtung 

und galt als beste Pfeffersorte. 

Er wird hauptsächlich in Fleischund 

Wildgerichten verwendet, 

aber auch für Currys und Fisch. 

Wenn nun Lust auf Pfeffer geweckt 

ist, dann sollte man sich auf 

den Weg machen und die einzigartigen 

und kulinarischen Seiten 

des überaus vielfältig einsetzbaren 

Alleskönners zu entdecken. 

SO 

19

Ausflugtipp 

Es ist Zeit, zu bleiben 

in Wernigerode am Harz 

W 

ernigerode, liebevoll auch die „Bunte Stadt am 

Harz“ genannt, sollte der Reiseinteressierte gesehen 

haben. Idyllisch am Nordrand dieses reizvollen 

Mittelgebirges gelegen, bietet die Altstadt eine Vielfalt 

an prachtvollen Fachwerkhäusern und romantischen Gassen. 

Sie fasziniert durch ihre einzigartige Schönheit und ihre vielen Sehenswürdigkeiten. 

Wo steht schon eine Perle mittelalterlicher Baukunst, wie das Rathaus, 

das „Krummelsche Haus“, das „Kleinste Haus“ oder das 

„Schiefe Haus“? Wernigerode präsentiert eine wahre Fachwerktradition. 

Das imposante Rathaus von Wernigerode, erstmals 1277 

erwähnt, lockt alljährlich Besucher aus nah und fern an, u. a. auch 

Paare, die den Bund fürs Leben in einem historischen Rahmen 

schließen möchten. 

Das „Krummelsche Haus“ ist wohl das schönste Barockhaus Wernigerodes. 

Die Frontseite des Hauses zeigt eine einmalig geschnitzte 

Holzfassade. Als Vorlage dienten dabei Kupferstiche. Das Fachwerk 

jedoch bleibt dahinter verborgen. Zu den zahlreichen Reliefs 

gehören unter anderem „Africa“ (eine Frau auf einem Nilpferd), 

„Der Menschen Sterblichkeit“ (ein Knabe mit Sanduhr und 

Totenschädel) und „Amerika“ (eine nackte Frau auf einem Krokodil). 

In der Kochstraße steht das „Kleinste Haus“ der Stadt. Mitte des 18. 

Jahrhunderts gebaut, misst es bis zur Dachtraufe 4,20 m, ist 2,95 m 

breit und hat eine 1,70 m hohe Tür. Ein besonders schönes 

Fotomotiv. 

Ein malerischer und romantischer Winkel ist der Oberpfarrkirchhof. 

Die ehemalige Teichmühle wurde Mitte des 17. Jahrhunderts 

gebaut. Das Wasser des einstigen Mühlgrabens unterspülte die 

Grundmauern, so dass sich der Fachwerkbau senkte und die starke 

Schräglage des „Schiefen Hauses“ entstand. 

Hoch über der Altstadt thront Schloß Wernigerode ®. Dort erhält 

man Einblick in die fürstlichen Gemächer und die Lebensweise der 

Fürsten zu Stolberg Wernigerode. Darüber hinaus bieten wechselnde 

Ausstellungen die Möglichkeit, den Gästen den Urlaubsaufenthalt 

abwechslungsreich und interessant zu gestalten. 

Übrigens kann man vom Schloss aus die traumhafte Harzlandschaft 

und eine herrliche Aussicht über die Stadt Wernigerode genießen. 

Fotos: WTG, C. Filipski 

20

Wenn man durch die romantischen Gassen 

spaziert fühlt sich der Gast in eine längst vergangene 

Zeit versetzt. 

Schon um 1400 entstand das „Älteste Haus“ als 

schmuckarmer Ständerbau. Es ist eines der 

wenigen Gebäude, die vom großen Stadtbrand 

im Jahre 1847 weitgehend verschont blieben. 

Im 16. und 17. Jahrhundert arbeiteten im Erdgeschoss 

Handwerker, verkauften dort ihre Produkte 

und wohnten in den Räumen im Obergeschoss. 

Interessant ist auch die mittelalterliche Stadtbefestigung, 

von der nicht mehr viel erhalten ist. 

Die wenigen Reste geben nur noch eine 

Ahnung von der einst so mächtigen Stadtmauer, 

deren Eckpunkte vier Tore bildeten: das Burgtor, 

das Rimker Tor, das Johannistor und das 

Westerntor. Heute sind nur noch zwei Halbschalentürme 

zu sehen und das Westerntor mit 

einer Höhe von 38 Metern. In Wernigerode 

sollten man auch die Klintgasse gesehen haben. 

Gerade das Eckhaus mit der Hausnummer 1 

zählt zu den wenigen freien Korkhäusern der 

Stadt. Auch das Haus mit der Nummer 3 mit 

seinem reich geschnitzten Holzwerk, dessen 

Ursprünge aus der zweiten Hälfte des 16. 

Jahrhunderts stammen, zählt zweifellos zu den 

Attraktionen dieser Gasse. 

Wernigerode bietet jedoch nicht nur viel 

Fachwerk, sondern auch reichlich Museen, 

Kunsthandwerk und kulturelle Höhepunkte. 

Zu nennen sind: das Harzmuseum, das Schiefe 

Haus, das Feuerwehrmuseum, das Luftfahrtmuseum, 

das Schloß Wernigerode ® und der 

Bürgerpark mit seinem Minitaurenpark „Kleiner 

Harz.“ Für den Liebhaber von Kunsthandwerk, 

bietet Wernigerode den Kunsthandwerkerhof 

und in Derenburg die Glasmanufaktur Harzkristall. 

Für den Genießer bietet die Stadt für jung und alt 

zu jeder Jahreszeit künstlerische Highlights an. 

Ob Rathausfest, Johannes-Brahms-Chorfestivalund 

Wettbewerb, Neustadter Weintage, 

Schlossfestspiele, Schokoladenfestival oder 

Harzgebirgslauf, für Vielseitigkeit ist gesorgt. 

Für den Naturliebhaber ist Wernigerode ideal 

zum Schlendern und Spazierengehen durch den 

Lustgarten mit Orangerie. Graf Christian Ernst zu 

Stolberg Wernigerode ließ die prachtvolle Parkanlage 

im Jahre 1713 anlegen. 

Wer es wildromantisch bevorzugt, findet in der 

„Bunten Stadt am Harz“ ein ausgedehntes Netz 

an Rad- und Wanderwegen. Ein besonderes 

Erlebnis bietet die Fahrt mit den Harzer Schmalspurbahnen, 

die dampfend und schnaufend den 

sagenumwobenen Brocken (1.141 m) erklimmt. 

Wernigerode am Harz, ist interessant, geheimnisvoll 

und beeindruckend. 

Es ist Zeit, zu bleiben! 

www.wernigerode-tourismus.de 

8.00 – 20.00 

8.00 – 19.00 

© 

62 


21

Rätselseiten 

großePreisrätsel 

Das 

Gesucht werden die schönsten Feste 

– gewinnen Sie mit etwas Glück tolle Preise: 

Frage 1: In welcher ausgezeichneten Weinlage findet der „Weinfrühling“ am 1. Wochenende im Juni statt? 

1 

Frage 2: Welches Weinfest findet im September statt? (Es ist auch das größte Weinfest der Welt) 

Frage 3: Wozu lädt Speyer im August ein, um Kochkunst und Trinkkultur zu genießen? 

Frage 4: Wo verzaubert das Burg-und Weinfest in historischen Gemäuern mit Salsa und Jazz? 

E 

10 

12 

Frage 5: Eines der ältesten Volksfeste Deutschlands findet diese Jahr zum 568. Mal statt. 

U 

R 

T 

R 

11 38 

2 4 

3 

6 

7 

5 

F 

B 

3 9 

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Lösungswort: 

1 2 3 4 5 

6 

7 

8 9 10 11 12 

zu gewinnen: 

ETH/ETD 1861 

Trekking E-Bike 

Ein solides Trekkingbike mit reichweitenstarkem 557-Wh-Akku bietet 

FISCHER mit dem ETH 1861 als Herren- und dem ETD 1861 

als Damenvariante. Der in zwei Rahmenformen und -größen verfügbare 

Allrounder ist top ausgestattet: Superheller 70-Lux-Strahler, Federgabel 

und hochwertige Parallelogramm-Federstütze sowie Shimano-XT-Schaltung und 

standfeste Scheibenbremsen 

– Im Wert von UVP 2.199,– 

Außerdem: 

3 x 2 Tickets für die Offerta zu gewinnen! 

Teilnahmebedingungen: Mindestalter 18 Jahre. Die Teilnahme bedingt die korrekte Angabe der kompletten Adresse und der Telefonnummer. 

Ohne diese Angaben werden die Einsendungen automatisch gelöscht! Weiteres auf Seite 24

Gewinnspiel! 

Original und Fälschung 

Wieviele Fehler sind hier 

im unteren Bild versteckt? 

4, 5 oder 6? 

Wir verlosen unter 

den richtigen Einsendungen 

3 Bücher 

Domschatten 

AGIRO Verlag Neustadt a. d. Weinstraße 

Auflösung im nächsten 

Heft im Nov. 2022 

Antwort per Postkarte 

an „ideen-concepte“ 

Schlesierstr. 9 | 76865 Rohrbach 

oder per E-Mail an: 

info@das-pfalz-magazin.de 

Betreff: Bilderrätsel 

Die Gewinner aus Heft 64 lauten: 

Susanne Falter 

Ettlingen 

Peter Bauer 

Burgkunstadt 

Adalbert Rocker 

Karlsruhe 

Bild: „Waldweg 2206“ 

2006; 60 x 80 cm, Öl auf Leinwand. 

Von Thomas Steinmetz. 

Dieses Bild ist verkäuflich! 

Mehr von Thomas Steinmetz: 

Internet: www.steinmetz-malerei.de 

Sowie auf Facebook: 

www.facebook.com/steinmetzmalerei 

und Instagram: 

https://www.instagram.com/thomassteinmetzmalerei/ 


23

Bedingungen 

zu unseren Gewinnspielen 

Auflösungen 

aus der Sommer-Ausgabe Juni – Aug. 22 

Einsendeschluss für das nächste 

Gewinnspiel: Do. 20. Okt. 2022 

nach diesem Datum wird der Zugriff auf das Gewinnspiel 

automatisch online geschlossen. 

Wir weisen aber ausdrücklich darauf hin: 

Schnelle Einsender haben Vorteile! Das hat folgenden Grund: 

Für Veranstaltungen (in der Liste der Gewinne mit 

*gekennzeichnet), die zeitlich zu früh liegen, werden 

natürlich Vorab-Ziehungen erfolgen, damit die Gewinner 

sich noch rechtzeitig darauf vorbereiten können! 

Andere Gewinne werden nach dem Einsendeschluss 

gezogen. 

So geht’s: 

www.das-pfalz-magazin.de/gewinnspiel 

Auf diese Internet-Seite gehen 

und die Lösung ins Nachrichtenfeld eingeben. 

Nach dem Einsendeschluss ist diese Seite mehrere Tage 

vor dem Erscheinen des nächsten Gewinnspiels gesperrt. 

Das große Preisrätsel aus der Ausgabe Nr. 64 

Das Lösungswort lautete: DEGUSTIEREN 

Die richtigen Antworten mussten lauten: 

BARRIQUE 

BUKETT 

WEISSBURGUNDER 

WEISSHERBST 

EISWEIN 

Original und Fälschung 

Haben Sie die fünf Fehler in der Ausgabe 

Nr. 64 entdeckt? 

Teilnehmer müssen mindestens 18 Jahre alt sein. 

Die Gewinner werden wie immer nach der Ziehung 

und Gewinnzuordnung auf unserer Gewinnspiel-Seite 

in der linken Spalte veröffentlicht. 

www.das-pfalz-magazin.de/gewinnspiel 

Allen Gewinnern herzlichen Glückwunsch! 

Die Gewinner des Gewinnspiels „Original und Fälschung“ 

werden auf Seite 23 veröffentlicht. 

f 

www.das-pfalz-magazin.de

©Thomas Steinmetz 

die besten Winzer auf www.pfalz-wein.info

Kunst und Kultur 

Falko Behrendt 

*1951 in Torgelow 

©ars-tis.com 

Ob filigrane Landschaften, aus dem Zusammenhang gerissene Objekte, surreale Eindrücke oder Torsi von Mensch oder Tier. 

Immer wieder versteht es Falko Behrendt, seinen Betrachter in eine Traumwelt zu entführen, die angenehm weit entfernt 

von jeglicher Dystopie zu sein scheint. 

Nachdem er eine Lehre als Betriebsschlosser abschloss, 

begann Falko Behrendt 1970 an der Verkehrshochschule 

Dresden ein Studium der Verkehrskybernetik und wechselte 

1971 an die ebenfalls dort ansässige Hochschule für 

bildende Künste, wo er bei Gerhardt Kettner, Herbert Kunze und 

Günter Horlbeck studierte. 1975 schloss er sein Studium als Diplom- 

Maler und -Grafiker ab und zog nach Neubrandenburg. Seit 1991 

lebt und arbeitet er in Lübeck. Er ist Mitglied im Verein für Original- 

Radierung. 

!1978: Preisträger „Junge Künstler der DDR“ in Frankfurt/Oder 

!1980/1983: Preisträger des Staatlichen Kunsthandels der DDR 

„100 ausgewählte Graphiken“ (Förderpreis) 

!1986: Kunstpreis des FDGB 

!1990: Arbeitsstipendium der Dr.-Hans-Hoch-Stiftung in 

Neumünster; Graphikpreis des Kunstvereins Eisenturm in Mainz 

!1999: Graphikpreis der Internationalen Senefelder Stiftung 

Falko Behrendt entführt den Betrachter in eine Welt aus Linien und 

Strichen, die sich bei genauerer Betrachtung zu Häusern, Stadtlandschaften 

und darin verwobene surreale Wesen wandeln. Lithografien, 

Gouachen, Radierungen und Keramikmalerei gehören 

dabei zu Behrendts Repertoire. 

Seine homogene Komposition ist über jede Perspektive erhaben und 

fesselt den Betrachter in einer einzigartigen Valeurmalerei. 

Vernissage 

am Sonntag, den 18. September 2022 11:00 Uhr 

– der Künstler ist anwesend. 

Ausstellung zu sehen vom 18. September — 16. Oktober 2022 

Am Samstag, den 8. Oktober zeigt Gerhard Hofmann, wie eine Radierung 

entsteht! 

Radierung 2008, 

Handübermalt in 2013 

Büttenpapier-Format 47X16,5cm 

galerie z 

| Einrahmungen | Moderne Graphik | Skulpturen | Ölgemälde | 

Kaufhausgasse 9, 76829 Landau 

Telefon 0 63 41 | 8 64 94 

Telefax 0 63 41 | 99 56 98 

www.galerie-z.com 

info@galerie-z.com 

Ansprechpartner: 

Uschi Zoller, Peter Büchner 

Foto: Fotolia 

Uschi Zoller und Peter Büchner 

Mitglied im 

Bundesverband 

Bild & Rahmen 

© 

26

Falko Behrendt: „Märchengarten“ 

Farbradierung 2008, Auflage 30 Exemplare, signiert 

Plattenformat 15,5 x 10,5 cm 


27

Gesundheit 

Pfitzenmeier 

setzt auf „Vier gewinnt“ — ein Spiel 

um Fitness, Wellness und Gesundheit. 

V 

iele kennen es aus der Schulzeit, von Reisen oder 

den eigenen Kindern: Vier gewinnt. Ein Spiel, das 

über Generationen hinweg begeistert hat und 

auch heute noch einen schönen Zeitvertreib 

darstellt. Ziel ist es, vier Bausteine in eine Reihe zu bringen. 

Diagonal, vertikal, horizontal – es gibt dabei viele Möglichkeiten 

und Strategien, ans Ziel zu kommen. Nun gibt es das 

vermutlich sinnvollste “Vier gewinnt” aller Zeiten: Bei Pfitzenmeier. 

Die Nummer eins in Sachen Wellness, Fitness und 

Gesundheit setzt verschiedene Bausteine zusammen, hat 

passend dazu ein vier Monatsabo zum Bestpreis parat und 

lässt sich zudem in vier Worten beschreiben: Kompetenz, 

Qualität, Tradition und Vielfalt. 

Die Checkliste des Wohlfühlens von Pfitzenmeier 

Pfitzenmeier bietet das “Vier gewinnt” des Wohlfühlens an. 

Wichtig dabei: Mit dem Motto “Beweg deinen Body” fordert 

der Fitnessanbieter Menschen auf, sich regelmäßig zu 

bewegen und reicht ihnen freundschaftlich die Hand. Dazu 

zählt, dass nicht nur der Körper fit bleibt, sondern auch der 

Geist, denn nur zusammen bleibt die Gesundheit erhalten. 

Auf der Checkliste bei Pfitzenmeier stehen also mehrere 

Bausteine. 

Dazu zählen die Fitnessbausteine “Kraft und Cardio” sowie 

“Aqua und Kurse”. Was dahinter steckt? Die großen 

Trainingsflächen der Premium Clubs und Resorts mit 

modernen Geräten, sowie das vielfältige Kursprogramm an 

Land und im Wasser. Zu der Trainingsfläche gibt es auch noch 

spezielle Bereiche, wie der für Pfitzenmeier traditionelle 

Langhantelbereich oder das Areal für Functional Training. 

Auspowern mit zeitgemäßen Methoden und für körperlichen 

Ausgleich sorgen, der den Fehlhaltungen oder einseitigen 

Belastungen im Arbeitsalltag entgegenwirkt, so das Ziel bei 

Baustein Nummer eins. 

Fotos: Presse Pfitzenmeier 

28

Wer eher in der Gruppe trainiert, statt für sich allein zu 

bleiben, findet im vielfältigen Kursbereich ganz sicher das 

Richtige. Über 1.500 Kurse finden Woche für Woche in den 

Pfitzenmeier Premium Clubs und Resorts statt – vor Ort, aber 

auch online! Darunter Klassiker wie Zumba und Bauch- 

Beine-Po, aber auch erfrischende Exoten wie Bodega Moves 

und TRX. Manchmal hilft es ja, in der Gruppe zu trainieren, 

um den Schweinehund zu besiegen und motiviert zu bleiben. 

Für alle Wasserratten gibt es auch Kurse und Workouts 

im wohltemperierten Nass. In den AquaDomes genießen 

Mitglieder alle Vorteile des Trainings im Wasser. Das ist zwar 

gelenkschonend, aber nicht weniger anstrengend als an 

Land, da man mit dem Wasserdruck zu kämpfen hat. 

Dennoch fällt durch die körperliche Anstrengung auch Stress 

ab und man fühlt sich im Anschluss wohler in der eigenen 

Haut. Baustein Nummer zwei - check! 

Pfitzenmeier: Die Gesundheit siegt bei „Vier gewinnt“ 

Körperliche Fitness ist das eine, geistige das andere. Dazu 

laden die Wellnessbereiche der einzelnen Standorte ein. Ob 

in den verschiedenen Saunen oder den Ruheräumen, dem 

sprudelnden Wellnessbecken oder den Dachterrassen – die 

Seele baumelt, der Geist schaltet ab und der Körper tankt neue 

Energie für die anstehenden Aufgaben. Dort ist statt Reizüberflutung 

und Informationsfluss in der schnelllebigen Welt das genaue 

Gegenteil angesagt: Entschleunigen, in sich kehren, genießen 

– und ganz nebenbei den dritten Baustein (Sauna und 

Wellness) abhaken. 

Um das “Vier gewinnt” von Pfitzenmeier zu komplettieren, bedarf 

es den letzten Punkt der Checkliste: “Betreuung und Diagnostik”. 

Trainierende werden bei Pfitzenmeier vom ausgebildeten 

Personal betreut und bekommen allerlei Hilfestellungen. 

So auch im Diagnostikbereich, in dem der IST-Zustand festgestellt 

werden kann, um anschließend ein individuelles Trainingsprogramm 

mitsamt Ernährungsplan zu erstellen. 

Mit diesem ganzheitlichen Angebot gewinnt nicht nur Pfitzenmeier 

jede Partie, sondern auch Mitglieder und deren Gesundheit. 

Probieren Sie es aus und spielen sie mit Pfitzenmeier “Vier 

gewinnt”! 

www.pfitzenmeier.de 


29

Kulinarisches 

Wildes Gefügel 

– ein ganz besonderer Genuss 

Wildgeflügel eignet sich immer gut als Festtagsmahl bei feierlichen Anlässen, denn den Wildvögeln haftet stets der Hauch 

des Besonderen an und sind daher nicht ohne Grund ein Sinnbild der feinen Genießerküche. 

Die raffinierte Mischung von Wild- und Geflügelaromen ist einzigartig und macht den Reiz der delikaten Vögel aus. 

W 

ildgeflügel erfreut sich stetig wachsender Beliebtheit. 

Immer mehr Genießer der feinen Küche kommen 

auf den Geschmack der wohlschmeckenden 

Wildvögel. Damit Sie wissen, worauf Sie bei der 

Zubereitung achten müssen, welcher Wein zu dem Fleisch passen 

und wie Sie richtige Ware erkennen können, haben wir hier 

einiges Wissenswertes zusammengestellt. 

Ehemals war das Wildgeflügel zahlreich in Wald, Feld und Flur 

anzutreffen. Doch mit der Zeit ist das Federwild in den heimischen 

Revieren selten geworden und darf kaum noch gejagt werden. 

Wichtig hierbei ist, dass die entsprechenden Tiere den Jagdgesetzen 

unterliegen. So kann es vorkommen, dass Sie z.B. ganzjährig 

geschützt sein können. Aus diesem Grund stammt das heute 

angebotene Wildgeflügel meist aus privater Zucht, so dass Genießer 

des zarten Fleisches von Wachteln, Rebhühnern und Fasanen 

das ganze Jahr über, doch meist in der Herbstzeit, dieses auch 

verzehren können. Gourmets sollten sich daher am besten an 

Zuchtwildgeflügel halten, das es bei Wild- und Geflügelhändlern 

gibt. 

zwischen 15 und 20 cm groß werden können und ein Gewicht von 

etwa 90 bis 110 Gramm erreichen. Im angrenzenden Frankreich 

hat die Wachtelzucht Tradition. Doch ihre Geschichte reicht weit 

zurück. Schon im alten Ägypten wusste man Wachteln und Wachteleier 

zu schätzen und diese galten als wahre Delikatesse. 

Als Zeichen der Wertschätzung und Verehrung 

wurde das Abbild einer Wachtel sogar als 

Hieroglyphe verwendet. 

Als Zeichen der Wertschätzung und Verehrung wurde das Abbild 

einer Wachtel sogar als Hieroglyphe und als Bildzeichen für W und 

U verwendet. Heutzutage sind Wachteln und Wachteleier immer 

noch sehr begehrt und gelten als feine und teure Delikatesse, da sie 

hierzulande seltener geworden sind. Wachtelfleisch wird zudem 

äußerst gern gegessen; man findet von Frankreich, Japan, über 

Spanien und Italien bis hin zu Indien verschiedene Wachtelrezepte. 

Das Fleisch der Wildvögel gilt als besonders 

saftig, fast fettfrei und leicht bekömmlich. 

Bei der Zubereitung des feinen Fleisches ist jedoch zu beachten, 

dass die zugegebenen Zutaten den milden Eigengeschmack nicht 

dominieren. Kräftige Weißweine eignen sich für fast alle Wildgeflügel, 

besonders Weiß- oder Grauburgunder oder ein Chardonnay. 

Zum Fasan reicht man am besten einen guten Riesling, gern 

darf er aber auch mit Champagner kredenzt werden. Liebhaber 

von Rotweinen halten sich am besten an einen Spätburgunder 

oder einen Pinot Noir zum Wildgeflügel. 

Die kleinsten Hühnervögel Europas sind die Wachteln, die nur 

30 

Die ultimativen Tipps auf www.online-tipps.info

Foto: Fotolia 

Tipp: 

Wachteln sind vielfältig zuzubereiten, sie können sowohl gebraten, 

geschmort, gedünstet als auch gefüllt werden; ihr Fleisch ist 

zart, der Geschmack angenehm und aromatisch. Damit der 

Geschmack des zarten Fleisches durch Gewürze nicht übertüncht 

wird, sollte man bei dessen Würzung sparsam vorgehen, am 

besten nur mit Salz und Pfeffer. Rebhühner hingegen können bis 

zu 30 cm groß und zwischen 225 und 450 Gramm schwer werden. 

Ursprünglich war das Rebhuhn in den Steppen- und Heidelandschaften 

von Osteuropa und Afrika beheimatet. Als die landwirtschaftlichen 

Nutzflächen ausgebreitet wurden, wurde es infolgedessen 

auch bei uns heimisch. Heute ist es in ganz Europa verbreitet. 

Da Rebhühner, wie mittlerweile jedes andere Wildgeflügel 

hierzulande, gezüchtet werden sollten, sind sie auch außerhalb 

der festgelegten Jagdzeiten im Handel erhältlich. Zu erkennen sind 

Rebhühner an ihrem dunkelrotem Fleisch und dem charakteristischen 

Wildgeschmack. Im Allgemeinen gilt die Faustregel: Je 

jünger der Vogel, desto zarter ist auch das Fleisch. Das Alter kann 

man hierbei relativ leicht ausmachen. Ein junges Rebhuhn hat 

gelblich gefärbte Läufe und einen scharfen, dunklen Schnabel. 

Dahingegen haben ältere Tiere graugelbe bis graue Läufe. 

Tipp: 

Da Rebhuhn zum Wildgeflügel zählt, passen und gehören hierzu 

wie fast zu jeder anderen Wildart Zutaten, die vorwiegend im 

Herbst ihre Hauptsaison haben. Das sind u.a. Weinblätter, 

Trauben, Weißkraut, Kastanien, Nüsse, Birnen, Äpfel, Preiselbeeren 

oder Pfifferlinge. Am besten gelingt das Rebhuhn im Ganzen 

und im Ofen gebraten. Dazu wird das Rebhuhn bridiert (vor der 

Zubereitung mithilfe eines Küchengarns oder Holzspießchens in 

die gewünschte Form bringen) und dann in einer heißen Pfanne 

von allen Seiten gleichmäßig angebraten. 

Das bei uns jedoch am häufigsten angebotene Wildgeflügel ist der 

Fasan. Dieser gehört mit einer Körpergröße von 70 bis 90 cm zu 

den mittelgroßen Wildgeflügelarten. Das natürliche Verbreitungsgebiet 

des Fasans reicht vom Schwarzen Meer über die Trockengebiete 

Mittelasiens bis in den Osten Asiens. In unseren Breitengraden 

ist er vor allem in Westeuropa angesiedelt. 

Fasane genießt man am besten von Ende Oktober bis Mitte 

Januar, wobei beim Braten des Wildvogels zu beachten ist, dass 

dieser möglichst jung sein sollte. Bei dieser Art der Zubereitung 

sollte man darauf achten, dass die magere Brust des Fasans nicht 

austrocknet. Am besten gelingt das durch einen Speckmantel, der 

zusätzlich durch seinen Salzgehalt als Würze dient. Hierbei gilt: 

Hennen sind zarter als Hähne, wobei junge Hähne ihnen vorzuziehen 

wären, da ihr Fleisch schmackhafter ist. Ähnlich wie bei den 

Rebhühnern eignen sich auch hier jene Zutaten, die ihre Hauptsaison 

im Herbst und/ oder Winter haben. 

Tipp: 

Kastanien, Pfifferlinge, Steinpilze, Trüffel, Trauben, Sauerkraut, 

Weißwein und Sherry runden den feinen, milden Geschmack des 

Fasans harmonisch ab. 

Wildgeflügel eignet sich immer gut 

als Festtagsmahl bei feierlichen Anlässen. 

Wildgeflügel eignet sich immer gut als Festtagsmahl bei feierlichen 

Anlässen, denn den Wildvögeln haftet stets der Hauch des Besonderen 

an und sind daher nicht ohne Grund ein Sinnbild der feinen 

Genießerküche. Die raffinierte Mischung von Wild- und Geflügelaromen 

ist einzigartig und macht den Reiz der delikaten Vögel aus. 

SO 

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Sonstiges 

©Andreas Roloff; www.baum-des-jahres.de 

Die Esskastanie 

32

Keschde 

Die Ess-Kastanie ist in Deutschland – von wenigen regionalen Ausnahmen abgesehen – eine seltene Baumart, aber sie ist eine der 

eindrucksvollsten. Die Hälfte aller deutschen Edelkastanienvorkommen befinden sich mit etwa 3000 ha in den südpfälzischen 

Forstämtern Annweiler und Haardt. 

Die zur Zeit mächtigsten Edelkastanien des Forstamtes wachsen 

am Übergang zum inneren Pfälzerwald in der Nähe des 

Forsthauses Lindelbrunn. Bei 8 Meter astfreiem Stamm erreicht 

der dickste Baum eine Höhe von über 35 m und einen Durchmesser, 

in 1,30 m Höhe, von 1,00 m. 

Im Juni verbreitet die auffallend gelblichweiße Blütenpracht ihren 

Duft und die Bienen sammeln fleißig den Nektar. Der herbe, dunkle 

und kräftige Kastanienhonig ist eine Spezialität, wird aber gern mit 

anderem Blütenhonig gemischt (Bienen sorgen beim Sammeln meist 

selbst schon für die Mischung) und ist dann vom Geschmack her 

angenehmer und nicht so bitter. 

Im Oktober fallen dann die großen, runden und mit unzähligen 

Stacheln besetzten Früchte herunter, platzen auf und man findet die 

zahlreichen mahagonibraun glänzenden Kastanien mit den behaarten 

weißen Spitzen. Ein Wettrennen um die Delikatesse beginnt. 

Nun haben die Zweibeiner beim Sammeln der beliebte Früchte Konkurrenz 

durch Vierbeiner, denn bei den Wildschweinen sind sie genauso 

beliebt. Ein über 130 Jahre alter Kastanienbestand im Forstrevier 

Trifels wurde deshalb extra umzäunt, damit die „Keschde“ dort 

vor den Räubern geschützt sind, denn er wird als anerkannter Saatgutbestand 

für die Gewinnung von Samen genutzt. 

Die Maronen oder bei uns „Keschde“ genannt, können auf vielerlei 

Art zubereitet werden: als Suppe (Keschdebrie), Bratenfüllungen, 

Süßspeisen, Torten oder auch als Brot. Auf den Herbstmärkten gibt es 

fast immer geröstete Maronen, die man einfach als Knabberei so aus 

der Hand isst. 


43 33

Stolz benennt man hierzulande so manche Weinlage nach den beliebten Baumfrüchten, wie etwa die berühmte Lage „Kastanienbusch“ in Birkweiler. 

Foto: Thomas Steinmetz 

Wegen seiner hohen Dauerhaftigkeit ist das Holz der Edelkastanie 

vor allem dann sehr gefragt, wenn es ohne Imprägnierung im Freien 

verwendet werden soll. Früher wurde das Holz auch in den Weinbergen 

als Pfähle für die Reben genutzt. Heute nimmt man lieber 

Beton- oder Metallpfähle dafür. 

Schon in der Antike wurden die Esskastanien im Mittelmeerraum 

angebaut und die Griechen aßen die Früchte gern als Brot oder 

Suppe. Vermutlich haben die Römer die Maronen vor rund 2000 

Jahren über die Alpen gebracht. 

Neben den Früchten und dem Holz wurden auch der Honig und als 

Medizin die Rinde, Blätter und Blüten verwendet. Viele 

Schriftsteller beschäftigten sich unter verschiedensten Aspekten mit 

der Edelkastanie, so Plinius der Ältere, Columella, Vergil, Ovid und 

Dioskurides. Augustus Koch Apicius überlieferte auch einige 

©Carles Rabada 

Kochrezepte. Generell stand Edelkastanie in hohem Ansehen. 

„Die Kastanie ist des südlichen Klimas bester Zeuge.“ Dies wusste 

bereits Bayernkönig Ludwig I. und ließ zahlreiche Edelkastanien 

rund um seine Sommerresidenz Villa Ludwigshöhe bei Edenkoben 

anpflanzen. Und Kaiser Heinrich II. nannte um 1015 seine Burg bei 

Neustadt wegen der vielen Kastanienbäume „Kästenburg“, das heutige 

Hambacher Schloss. 

Sogar ein rund 64 km langer Wanderweg, welcher durch das Biosphärenreservat 

Naturpark Pfälzerwald hinaus ins sonnige Weinland 

führt, ist nach der „Keschde“ benannt. Dieser Weg führt immer wieder 

durch den Kastanienwald, der sich am Rande des Pfälzerwalds in 

einem breiten Streifen parallel zur Weinstraße erstreckt. Gut ausgeschildert, 

wie alle Wanderwege im Pfälzer Wald, ist er ein beliebtes 

Ausflugsziel. Eine detaillierte Beschreibung und auch kurze Rundtouren 

für die Keschdesammler findet man unter www.keschdeweg.de. 

Auch zahlreiche Feste und Kastanienmärkte finden im Herbst hier in 

der Region statt. 

Alle Infos dazu unter: www.keschdeweg.de/de/kastanientage/. 

50 34


f 35 

59

„Da geht einem das Herz auf“ 

W 

enn die Blätter in den Weinbergen bunt werden und 

die Weinlese beginnt… da geht einem das Herz auf. 

Jetzt also die „Gemütlichkeit“ einleiten, und den Tag 

mit einem leckeren Gläschen Wein, Sekt oder Secco ausklingen 

lassen. Es lohnt sich, vorbeizukommen, hier findet man das Richtige 

für jede Gelegenheit. 

Maren Schindler ist die Stimme am Telefon, die Hand hinter den 

Emails, Ansprechpartnerin für Wein-Verkauf, Weinproben und 

Weinberatungen aller Art, denn sie stammt selbst aus einer Winzerfamilie 

und hat den Weinbau von der Pieke bis zum Studium 

gelernt. 

Stephan Schindler ist ein „Wein-Macher“ mit Herz und Charakter, 

der nicht nur sein Steckenpferd, den Riesling, in vielen Facetten 

ausbaut und die Besonderheiten von Jahrgang, Lage und Rebsorte 

hervorkitzelt. Vom fruchtig, unkomplizierten Schorlewein bis hin 

zum holzgeprägten Rotwein beherrscht er die gesamte Klaviatur 

und weiß, wo welcher Wein seinen Platz, seine Stärken und 

Schwächen hat. 

Besuchen Sie uns gern in Bobenheim für ihren Wein-Einkauf und 

probieren Sie den einen oder anderen Wein direkt im Weingut. 

Sollte dazu die Gelegenheit fehlen, gibt es auch für fast jeden 

Anlass ein passendes Probierpaket, um die Vielfalt der Weine 

kennenzulernen. 

Kontakt: 

Weingut Spielmann-Schindler 

Weisenheimerstraße 2 | 67273 Bobenheim am Berg 

Tel.: 06353 2062 

info@spielmann-schindler.de 

www.spielmann-schindler.de 

Foto: Deutsches Weininstitut 

Foto: Weingut Spielmann-Schindler 

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43 37

Wein 

Fotos: DWI 

Federweißer 

— ein Fest für die Sinne 

Federweißer ist meist aus weißen, manchmal auch aus roten Rebsorten gepresster, ungefilterter Traubenmost, dessen alkoholische 

Gärung gerade begonnen hat. Dabei wird der Zucker aus den Trauben in Alkohol und Kohlensäure gespalten. So erklärt sich die 

anfängliche Süße des Federweißen, die mit fortschreitender Gärung in einen weinigen Geschmack übergeht. 

Grundsätzlich werden als neuer Wein alle Zwischenstufen 

vom Traubenmost bis zum fast durchgegorenen Jungwein 

bezeichnet. Idealerweise trinkt man Federweißer auf halbem 

Weg vom Traubensaft zum Wein, wenn sich Süße, Alkohol und 

Fruchtsäure in guter Balance befinden, so das Deutsche Weininstitut 

(DWI). Zu diesem Zeitpunkt weist er einen Alkoholgehalt von etwa 

fünf Volumenprozent auf, der sich dann je nach Reifegrad bis auf 

11% erhöhen kann. Um als Federweißer durchzugehen, muss der 

Traubenmost mindestens 4% aufweisen. 

„Tanzende“ Hefeteilchen geben dem Federweißer seinen Namen 

Der Name Federweißer ist übrigens auf die Wirkung der freiwerdenden 

prickelnden Kohlensäure auf die natürlich vorkommenden und 

zusätzlich hinzugefügten Hefen zurückzuführen, die im Glas beim 

Schwenken wie tanzende winzige milchig-weiße Federchen aussehen. 

Anfangs schmeckt Federweißer wie eine Art fruchtige Traubenlimonade 

oder ein süßer Schaumwein. Solange noch reichlich 

Zucker vorhanden ist, wird durch dessen Süße der bereits entstandene 

Alkohol kaschiert, so dass dieser beim Trinken relativ unbemerkt 

in den Organismus aufgenommen wird. Achtung! Da der 

Neue Wein sehr süffig ist, trinkt und trinkt man, spürt aber meist erst 

im Nachhinein die berauschende Wirkung des Alkohols. Die bei der 

Gärung entstandene Kohlensäure rauscht bei näherem Hinhören. 

Ein Geräusch, das erzeugt wird, indem das Kohlendioxid emporsteigt 

und dabei Blasen und deren Platzgeräusche verursacht. 

Auch „bitzelt“ er auf der Zunge. Daher auch je nach Region der 

Name Rauscher, Sauser, Brauser, Bitzler oder einfach nur „Neuer 

Wein“ („Neier Woi“). 

16 38

Foto oben: Thomas Steinmetz 

Beim Fest des Federweißen in Landau 

Federweißer ist Natur pur und sehr gesund 

Federweißer ist naturbelassen, ohne Konservierungsstoffe und nicht 

wärmebehandelt. Medizinisch gesehen ist er blutreinigend, verdauungsfördernd 

und vitaminreich. Vor allem die Vitamine B1 und B2 

sowie Milchsäurebakterien, Mineralien und Ballaststoffe sind darin 

reichlich vorhanden. Das Thiamin beispielsweise (Vitamin B1) unterstützt 

die Nervenfunktion. Die biochemisch aktiven lebendigen 

Hefezellen helfen der Haut und der Verdauung und sind gut gegen 

Pickel. Da reifer Wein hingegen gefiltert ist, fehlen ihm die meisten 

dieser gesunden Inhaltsstoffe. In hohen Dosen kann Neuer Wein 

allerdings bei manchen Menschen auch zu Durchfall und zu Blähungen 

führen, da er im Darm weiter gärt. 

Federweißer nie in 

geschlossenen Gefäßen lagern 

Tipp: einige Zeit bei Zimmertemperatur lagern, dadurch wird die 

Gärung beschleunigt, der Zuckergehalt sinkt, während der Alkoholgehalt 

steigt. Nach spätestens acht Stunden sollte der Federweißer 

einen optimalen Süßegrad haben. Durch Probieren lässt sich der 

persönlich favorisierte Geschmack abpassen und dann ab damit in 

den Kühlschrank, da Kälte den Gärungsprozess stoppt bzw. verlangsamt 

und so der Genuss verlängert wird. Im Kühlschrank sind 

Federweißer und Roter Sauser rund zehn Tage haltbar. Weil nach 

einigen Tagen keine Kohlensäure mehr entsteht, verlieren sie jedoch 

ihre typische Spritzigkeit. Deshalb sollte der Traubenmost am besten 

möglichst frisch serviert werden. Tipp: Wenn er schon flau und sauer 

geworden ist, einfach nochmal Zucker oder ganz frischen Federweißer 

dazugeben. 


43 39

Die Saison ist nur kurz, 

dafür aber intensiv 

Federweißer wird von August bis in den Oktober hinein von 

Winzern, der Gastronomie und bei gut einem Dutzend Pfälzer 

Weinfesten angeboten. Dabei sind das Landauer Federweißenfest 

und das Deutsche Weinlesefest in Neustadt an der Weinstraße mit 

der Wahl der Deutschen Weinkönigin mit Hunderttausenden von 

Besuchern die größten. Nach Angaben der Pfalzwein-Werbung 

stammt mehr als die Hälfte des in Deutschland erzeugten Federweißen 

von der Deutschen Weinstraße. Allein in Rheinland- 

Pfalz werden Jahr für Jahr etwa zwei Millionen Liter Federweißer 

verkauft. Vor allem im Frühherbst wird Neuer Wein aus früh 

reifenden Rebsorten wie Bacchus, Ortega oder Siegerrebe hergestellt. 

Großproduzenten greifen teilweise auch auf Most aus Südeuropa 

zurück, der in Tankwagen angeliefert wird. Mit Vorrücken des 

Herbstes und fortschreitender Traubenreife kann grundsätzlich 

aber auch jede Rebsorte verwendet werden. Als früh reifende rote 

Sorten eignen sich besonders gut Frühburgunder oder Dornfelder. 

Lecker! Federweißer mit Kastanien 

oder Zwiebelkuchen 

Um den Federweißen richtig zu genießen, eignen sich als Ergänzung 

vor allem traditionelle, deftige Pfälzer Gerichte wie Zwiebelkuchen, 

Quiche und die im Herbst frisch geernteten Esskastanien. Besonders 

geröstete Esskastanien (Maronen) sind eine ideale Delikatesse, die 

das Aroma des Federweißen noch unterstützt. Auch „Hausmacher 

Wurst“ wie Leberwurst, Blutwurst und Schwartenmagen passt 

hervorragend zu Federweißer. 

Federweißenfeste 2022 in der Region 

13.10. – 16.10. in Landau 

14.10. – 17.10. in Gleiszellen-Gleishorbach 

01.10. – 02.10. im Deutschen Weintor, Ilbesheim b. Landau 

21.10. – 30.10. in Rüdesheim 

07.10. – 09.10. in Pleisweiler-Oberhofen 

23.09. – 10.10. in Neustadt/Weinstr. Dt. Weinlesefest 

Foto: SÜW 

16 44 40

Alles Wissenswerte 

über Pfälzer Wein! 

Besuchen Sie unser Weinlexikon: 

www.das-pfalz-magazin.de/weinlexikon 


Kulinarisches 

Weinwelt 

Obstbrand 

So entsteht geistreicher Genuss 

Ein qualitativ hochwertiger Obstbrand gelingt nur dann, wenn sich der eingesetzte Rohstoff durch Vollreife, Sauberkeit, 

hohen Zuckergehalt und sortentypisches Aroma auszeichnet. 

Neben dem Herstellungsverfahren wird die Qualität stark von Boden, Klima und den verwendeten Rebsorten geprägt. 

A 

usschlaggebend für einen hochwertigen Obstbrand ist ein 

hochwertiger Rohstoff, nämlich gesundes, sauberes Obst 

mit einen möglichst hohen natürlich vorhandenen Zuckergehalt 

und ein ausgeprägtes und für die Obstart typisches Aroma. 

Diese Anforderungen kann nur voll entwickeltes und gut ausgereiftes 

Obst erfüllen. 

Nachdem der Edelbrenner das Obst erntefrisch gewaschen, 

getrocknet und eventuell entkernt hat, zerkleinert er es vorsichtig 

und maischt es ein. Die Maische wird mit dem Ziel, die feinen 

Aromen während des Gärprozesses zu erhalten, gezügelt vergoren 

und sorgfältig überwacht. Die Kunst des Edelbrenners ist es, den 

optimalen Zeitpunkt einzufangen, wann er die Maischegärung 

beendet und mit der Destillation beginnt. Je nach Zusammensetzung 

trennt der Edelbrenner das Destillat in drei Abschnitte. Zuerst 

verdampfen bei niedrigen Temperaturen leicht flüchtige Stoffe wie 

Methanol - diesen Teil nennt der Edelbrenner „Vorlauf“. Zu erkennen 

ist er am sogenannten Nagellack- bzw. Pinselreinigerton. 

Danach folgt der hochwertige Mittellauf, auch Herzstück genannt, 

aus dem der Edelbrand gewonnen wird. Abschließend folgt der 

Nachlauf, der Fuselöle enthält, die sich am Gaumen kratzend und 

fehlerhaft auswirken Edelbrenner trennen den Nachlauf frühzeitig 

ab und beschränken sich auf ein kleines, dafür feines Herzstück. So 

ist die Ausbeute zwar geringer, das Ergebnis dafür umso genussvoller. 

Das wichtigste Sinnesorgan beim Brennvorgang ist die geschulte 

Nase des Brenners, um das Herzstück zum richtigen Zeitpunkt 

abzutrennen. Wie wertvoll das gewonnene Destillat ist, macht ein 

Beispiel deutlich. Um eine 0,7 l-Flasche Schlehenbrand zu gewinnen, 

müssen gut 23 Kilo Schlehenmaische destilliert werden. 

Foto: Gewürztraminer Tresterbrand 

46 

16 44 42

Foto: Guido Ohlenbostel 

Foto: Staatliche Schlösser und Gärten Ba.-Wü. 

Während bei einem Edelbrand der gesamte Alkohol aus der 

Vergärung der fruchteigenen Zucker stammt, werden für einen 

Geist die ausgewählten Früchte mit hochprozentigem Alkohol 

überzogen. Nachdem sich das Fruchtaroma in dem Geist gelöst hat, 

wird das sogenannte Mazerat destilliert. 

Die Bezeichnung „Obstbrand“ ist 

von der Europäischen Union klar definiert. 

Demnach ist Obstbrand eine Spirituose, die ausschließlich durch 

alkoholische Gärung und Destillieren einer frischen, fleischigen 

Frucht oder ihres Mosts gewonnen wird. Die Destillation kann mit 

oder ohne Stein der Früchte verlaufen. Ein Zusatz von Zucker ist 

verboten. Die Destillation der vergorenen Maische muss so durchgeführt 

werden, dass der Edelbrand Aroma und Geschmack der 

verwendeten Frucht beibehält. Für das Wort „Obstbrand“ wird 

häufig auch der Begriff „Obstwasser“ verwendet. Die mengenmäßig 

wichtigsten Vertreter sind Obstbrände aus Äpfeln und Birnen, 

Kirschen, Zwetschgen und Mirabellen. Der bekannteste sortenreine 

Kernobstbrand wird aus Williams Christ - Birnen gewonnen. 

Ein qualitativ hochwertiger Obstbrand gelingt nur dann, wenn sich 

der eingesetzte Rohstoff durch Vollreife, Sauberkeit, hohen Zuckergehalt 

und sortentypisches Aroma auszeichnet. Neben dem 

Obstbrand findet man bei uns hier in der ( Kur)Pfalz ganz selbstverständlich 

auch den Tresterbrand, welcher aus vergorenem Traubentrester 

(Stängel, Schalen, Kerne) gewonnen. Neben dem Herstellungsverfahren 

wird die Qualität stark von Boden, Klima und den 

verwendeten Rebsorten geprägt. In Italien ist der Grabba der 

bekannteste Traubentrester, aber dieser Name ist geschützt und darf 

in Deutschland nicht verwendet werden. Für Geiste werden meist 

Früchte verwendet, die beim normalen Brennvorgang keine hohe 

Ausbeute erwarten lassen. Die bekanntesten Vertreter sind 

Himbeer-, Brombeer- und Schlehengeist. Aber auch Rohstoffe wie 

Eberesche, Vogelbeere, Holunder und Hagebutte, die wild an den 

Wegrändern wachsen, dürfen zur Geistherstellung verwendet 

werden. 

Liköre werden oft nach alten, unter größter Geheimhaltung 

überlieferten Hausrezepten aus ausgesuchten, gesunden Früchten, 

Kräuterauszügen und Gewürzen hergestellt. 

Brände sollten dunkel, kühl und gut verschlossen aufbewahrt 

werden. Die Flaschen sollten im Gegensatz zu Wein immer stehend 

gelagert werden. Auch nach mehrjähriger Aufbewahrung bleibt die 

Qualität der Produkte erhalten und sie erfreuen immer noch mit 

ihren intensiven Aromen. Obstgeiste und Obstbrände duften und 

munden bei 15 – 18° C am feinsten. 

Ein guter Edelbrand erzeugt 

eine Geschmacksexplosion auf der Zunge 

Das typische Glas für Obstbrände hat einen Stiel und ist bauchig. 

Nach oben hin verjüngt es sich zu einem zylinderförmigen Rand: So 

kann sich das Aroma auf einer relativ großen Oberfläche entfalten, 

um dann aber durch den Zylinder konzentriert auf die Nase zu 

treffen. Die Tresterflöte mit einem besonders hohen, schlanken 

Kelch entfaltet in idealer Weise den Charakter von hochwertigen 

Tresterbränden. 

Ein guter Edelbrand erzeugt eine Geschmacksexplosion auf der 

Zunge – die den richtigen Freiraum benötigt und ist meist ein 

krönendes Finale nach einem gelungenen Essen. 

RS 

Die ultimativen Tipps auf www.online-tipps.info 43

Huxelrebe 

Wie lange „huxelt“ diese Rebe noch? 

Was ist los mit der Huxelrebe? Im trockenen Weinzeitalter scheint diese edelsüße Rebsorte immer mehr in Vergessenheit zu geraten. 

Die rückläufigen Anbauflächen und das Verschwinden aus den Portfolios vieler Winzer der Südpfalz sprechen da eine eindeutige 

Sprache. Ist sie bald nur noch ein seltenes Nischenprodukt? 

W 

inzer Andreas Diehl (AD) aus Edesheim, der mit seiner 

2011er Huxelrebe Spätlese bei MUNDUS VINI mit 

„Gold“ ausgezeichnet wurde, stand Marco Rieder (MR) 

vom Pfalz-Magazin Rede und Antwort. 

MR: Herr Diehl, die Huxelrebe gilt in der Südpfälzer Weinlandschaft 

mittlerweile als „Exot“, warum bauen Sie diese Rebsorte 

eigentlich noch an? 

AD: Gerade deshalb, weil sie mittlerweile ein Exot ist. Abgesehen 

davon passt sie in unsere traditionelle, pfalztypische 

Rebsortenstruktur. Für Süß- bzw. Dessertweine ist diese Rebe 

nämlich nach wie vor hervorragend geeignet. 

MR: Warum wird diese Sorte denn dann in der Südpfalz immer 

weniger angebaut? Die Anbaufläche hat ja in den letzten 20 Jahren 

stark abgenommen. 

AD: Da die Nachfrage nach trockenen Weinen in den letzten 

Jahren sehr stark zugenommen hat, wurde die edelsüße Huxelrebe 

in den Hintergrund gedrängt und genießt heute eher einen 

Liebhaberstatus. Den jedoch völlig zu Recht! 

MR: Gehen wir mal auf die Rebsorte an sich etwas genauer ein. 

Worin liegen denn Ihrer Meinung nach die Stärken und Schwächen 

der Huxelrebe? 

AD: Nun, positiv zu erwähnen ist zunächst einmal ihre frühe 

Reife. Dadurch erreicht sie ein hohes Mostgewicht (Oechslegrad) 

in gesundem Zustand. Und das zu einem frühen Zeitpunkt der 

Weinlese. Die daraus resultierenden Süßweine weisen eine tolle 

Frucht auf. Eigentlich absurd, aber ihr hoher Ertrag, wegen dem 

sie ja damals unter anderem auch gezüchtet wurde, ist heute ihre 

größte Schwäche. Mit ihr lassen sich quasi keine tiefgründigen 

Weine erzeugen. Und wer mag schon dünn schmeckende Weißweine? 

Daneben ist ihre Anfälligkeit gegen Botrytis und Essigfäule 

ein großes Manko. 

Foto: Die Huxelrebe 

16 

44

Die Huxelrebe hat ihre besten Zeiten wohl schon lange hinter sich. Trotzdem hat sie ihren Daseinswert noch lange nicht verloren. Nach wie vor ist sie ein 

Garant für hervorragende Süßweine mit einem anregenden Süß-Säure-Spiel. Bild: Weinberge zwischen Leinsweiler und Ilbesheim unweit der Deutschen 

Weinstraße. 

MR: Hat die Huxelrebe in der heutigen Zeit nur ein „Image- 

Problem“, das sich mit einigen schlauen Marketingstrategien 

wieder wandeln könnte? 

AD: Der Markt für edelsüße Weine ist ja da. Das lässt sich ja trotz 

des im Trend liegenden trockenen Ausbaus der Weine nicht 

leugnen. Eine Art „begrenzte Wiederbelebung“ kann nur durch das 

Vinifizieren von Spitzenqualitäten erreicht werden. Und als qualitativ 

hochwertiges Nischenprodukt ist sie dann durchaus auch 

verkaufbar. Dafür braucht es dann nicht einmal besonders schlaue 

Strategien. 

MR: Ließe sich die Huxelrebe auch erfolgreich trocken ausbauen? 

AD: Dafür ist sie eigentlich nicht geeignet, da sie ihre rebsortenspezifischen 

Stärken wie beispielsweise ihren hohen Oechslegrad 

(ideal sind 100 Grad, was 100 Gramm Restzucker/l entspricht, 

Anm.), im trockenen Bereich gar nicht ausspielen kann. 

MR: Siegerrebe, Heroldrebe, Huxelrebe – alles gezüchtete 

Kreuzungen, die in den 50er und 60er Jahren richtig „boomten“ 

und die heutzutage alle in ihrer Anbaufläche rückläufig sind. 

Werden diese Kreuzungen in den nächsten Jahren komplett aus 

der Pfälzer Weinlandschaft verschwinden? Was ist Ihre Prognose? 

AD: Die genannten Sorten werden sicherlich nicht ganz verschwinden, 

sich aber wohl eher im kleineren Rahmen, als sogenannte 

Nischenweine, in den Portfolios der Südpfälzer Winzer wiederfinden. 

Damals, als diese ganzen Neuzüchtungen vorgenommen 

wurden, waren eben die Anforderungen an die Reben ganz andere 

als das heute der Fall ist. Mit der Huxelrebe hatte man eine ertragsreiche 

Rebsorte mit hoher Zuckerleistung. Noch dazu reifte sie sehr 

früh aus. Die damalige Nachfrage im Spätlese-Bereich rechtfertigt 

die Züchtung solcher Süßweinreben absolut. Aber heute haben wir 

eine andere Nachfragekultur, die klar auf trockene Weine abzielt. 

Und deshalb auch die rückläufige Entwicklung. 

MR: Zum Schluss noch eine persönliche Frage. Was schätzen Sie 

an einer guten Huxelrebe? 

AD: Sie muss eine klare Frucht mit einem ausgewogenen Süß- 

Säure-Spiel aufweisen. Trotz ihrer Süße sollte sie dabei aber immer 

noch leicht und lebendig wirken. Dies unterscheidet sie beispielsweise 

von Riesling - Beerenauslesen. Denen ist die Huxelrebe 

bezüglich ihrer Leichtigkeit im Glas komplett überlegen. 

MR: Vielen Dank für das unterhaltsame und gleichzeitig informative 

Gespräch. 


Kulinarisches 

...herbstliche Rezept-Ideen 

Kürbis-Schlemmerei 

50 46

ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 45 Minuten 

Rezept und Foto: Wirths PR 

Herbstsalat mit Kürbis 

Zutaten für 4 Personen: 

150 g Kürbisfleisch (am besten Hokkaido-Kürbis) 

1 Apfel 

1 kleines Stück Sellerieknolle (ca. 50 g) 

1 Möhre 

100 g Lollo Rosso 

2 EL Himbeeressig 

Salz 

Pfeffer 

1 haselnussgroßes Stück Ingwer 

4 EL Kürbiskernöl 

2 EL Kürbiskerne 

Zubereitung des Herbstsalates: 

Kürbis von den Kernen befreien, Schale entfernen und das Kürbisfleisch 

grob raspeln. Den Apfel vierteln, Stielansatz und Kerngehäuse 

entfernen, in dünne Spalten schneiden und diese nochmals 

halbieren. Die Sellerieknolle gut schälen und fein stifteln. Von der 

Möhre mit dem Sparschäler dünne Streifen abschälen. Alles miteinander 

mischen, den in mundgerechte Stücke gezupften Lollo 

Rosso dazu geben. Aus Himbeeressig, Salz, Pfeffer, geriebenem 

Ingwer und Kürbiskernöl eine Salatsauce zubereiten und unter 

den Salat heben. Gut durchziehen lassen und mit Kürbiskernen 

bestreut servieren 

Pro Person: 154 kcal (645 kJ), 2,2 g Eiweiß, 12,6 g Fett, 

7,6 g Kohlenhydrate 

Sahnige Kürbissuppe mit Ingwer 

Zutaten für 4 Personen) 

500 g Hokkaido-Kürbis 

1 kleine Zwiebel 

1 Knoblauchzehe 

1 walnussgroßes Stück Ingwer 

2 EL Sonnenblumenöl 

400 ml Gemüsebrühe 

125 ml Sahne 

Salz 

Curry 

1 Prise Chilipulver 

1 Prise Zucker 

4 EL Kürbiskernöl 

Zubereitung der Kürbissuppe: 

Kürbis gut waschen und in Spalten schneiden, Kerne und grobe 

Fasern herauslösen, den Stielansatz entfernen. Kürbisfleisch mit 

der Schale grob würfeln, Zwiebel schälen und fein hacken, die 

Knoblauchzehe abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken, 

den Ingwer ebenfalls grob hacken. In heißem Sonnenblumenöl 

10 Minuten andünsten. Gemüsebrühe zugeben und alles 

mit dem Rührstab fein pürieren. Mit Sahne aufgießen und mit Salz, 

Curry, Chilipulver und Zucker würzen, weitere 10 Minuten 

köcheln lassen. Anschließend nochmals nachwürzen. Mit je 

einem Löffel Kürbiskernöl servieren. 

Pro Person: 271 kcal (1134 kJ), 4,4 g Eiweiß, 25,1 g Fett, 

8,1 g Kohlenhydrate 


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Herbstliche Holzfäller-Pfanne 

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Rezept und Foto: Berndes 

Zutaten: 

Für 4 Personen 

2 grüne Paprika 

100 g Champignons 

1 rote Zwiebel 

1 Knoblauchzehe 

1 Bund Petersilie 

1 Bund Koriander 

200 g grüne Bohnen 

400 g Rinderhackfleisch 

Salz, Pfeffer 

Pflanzennöl 

4 Eier 

Zubereitung: 

Paprika, Champignons und rote Zwiebel in Stücke schneiden. 

Anschließend Knoblauch fein hacken, Petersilie und Koriander 

grob hacken. Bohnen halbieren, in kochendem Salzwasser 8 bis 

10 Minuten blanchieren, abgießen und beiseite stellen. 

Hackfleisch mit Pfeffer und Salz würzen und in kleine Bällchen 

formen. Pflanzenöl in der Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. 

Fleischbällchen hineingeben und 4 bis 6 Minuten braten. 

Sobald das Fleisch fast durchgegart ist, Knoblauch hinzufügen. 

Danach Paprika, Champignons, rote Zwiebel, grüne Bohnen, 

Petersilie und Koriander in die Pfanne geben und 3 bis 5 Minuten 

kochen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in 

einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Pflanzenöl 2 

bis 4 Minuten braten und zu den Fleischbällchen geben. 

Guten Appetit! 


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Zucchini-Spaghetti 

mit Cherrytomaten-Sugo und Parmesan

Rezept und Foto: GEFU 

Zubereitungszeit: circa 45 Minuten 

Nährwerte pro Portion: 

Energie: 368 kcal, 1540 kJ 

Fett: 21 g, Kohlenhydrate: 32 g 

Eiweiß: 13 g 

Zutaten: 

Für 4 Spieße 

500 g grüne Zucchini 

500 g gelbe Zucchini 

1 kg Cherrytomaten 

1 kleine Zwiebel 

50 ml Olivenöl 

Knoblauch 

Rosmarin 

Thymian 

Basilikum 

200 ml Tomatensaft 

Salz und Pfeffer 

50 g brauner Zucker 

3 EL Balsamicoessig dunkel 

80 g Parmesankäse 

Zubereitung: 

Zuerst die Zucchini waschen und mithilfe des Spiralschneiders 

SPIRALFIX® zu Spaghetti bzw. Zoodles schneiden und anschließend 

zur Seite stellen. 

Die Cherrytomaten waschen, vorerst 8 Stück beiseitelegen und 

die restlichen Tomaten vierteln. Die Zwiebel in kleine Würfel 

schneiden und in einem Topf in Olivenöl anschwitzen. Den 

Knoblauch (nach Belieben) mit der Knoblauchpresse GARLICO 

in den Topf pressen und kurz mit anschwitzen. 

Dann die Kräuter (Rosmarin, Thymian, Basilikum) fein hacken 

und zusammen mit dem Tomatensaft in den Topf geben. Alles 

mit Salz, Pfeffer, braunem Zucker und Balsamicoessig abschmecken 

und eine halbe Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen. 

Zum Schluss die restlichen 8 Cherrytomaten vierteln und mit in 

den Sugo geben. Die Zucchini-Spaghetti kurz in einer Pfanne 

mit Olivenöl schwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Auf einem Teller anschließend Zucchini-Spaghetti anrichten und 

den Sugo darauf verteilen. Den Parmesan hobeln, über das 

Gericht streuen und genießen. 


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Die interessantesten Weingüter 

www.pfalz-wein.info 

Weingut Vögeli 

Landau-Wollmesheim 

Foto: Deutsches Weininstitut 

Wo andere Urlaub machen, freut man sich 

hier darauf, die Gäste in dem „WeinNest“ 

mit feinen Weinen zu verwöhnen. Hier hat 

man 2014 das Traditionsweingut mitten in 

die Weinberge, verlegt. An diesem 

einzigartigen Ort entstehen authentische, 

charaktervolle und natürliche Weine, die 

einfach Spaß machen. 

Am Neuberg 48 | 76829 LD-Wollmeshm. 

Telefon: 06341 - 32792 

info@weingut-voegeli.de 

www.weingut-voegeli.de 

Weingut Stachel 

Maikammer 

Weingut August Ziegler 

Maikammer 

Weingut Kranz 

Ilbesheim 

20 Hektar, verteilt auf sechs Lagen – 

Vielfalt der Böden, Typizität der 

Trauben, das bringt es auf den Punkt. 

Die Stachels wollen mit ihren Weinen 

Lage und Reben abbilden – 

authentisch und mit viel Leidenschaft. 

Beste Weine kommen hier aus besten 

Pfälzer Lagen! 

Bahnhofstr. 40 | 67487 Maikammer 

Telefon: 06321 - 5112 

info@weingut-stachel.de 

www.weingut-stachel.de 

Die über 300-jährige Tradition der 

Zieglers beruhte immer auf bester 

Kenntnis ihrer Weinbergsböden. 

Der Lohn: Winzer des Jahres 2006, 

2008, 2009, 2014 und 2018 – die 

höchste Auszeichnung der Deutschen 

Weinwirtschaft. 

Bahnhofstraße 5 | 67487 Maikammer 

Telefon: 06321-95 78-0 

info@august-ziegler.de 

www.august-ziegler.de 

Vom Potenzial des Kalmit-Südhangs 

sprach Boris Kranz bereits, als das 

Wingertsgelände dort noch als viel zu 

unpraktisch zur Bewirtschaftung galt. 

Ohne uralte Traditionen respektieren zu 

müssen, arbeitete er sich mit 

Enthusiasmus konsequent an die Spitze 

der Pfälzer Weinerzeuger. 

Mörzheimer Str. 2 | 76831 Ilbesheim 

Telefon: 06341 - 939 206 

info@weingut-kranz.de 

www.weingut-kranz.de 


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Im Gespräch 

Foto: links Dietrich Lohmann von WannaVapor, rechts Thomas Steinmetz vom pfalz-magazin 

Lieber Dampfen als Rauchen? 

Warum sollte ein Raucher umsteigen aufs Dampfen? 

Thomas Steinmetz im Gespräch mit Dietrich Lohmann 

So mancher unter uns, vielleicht sogar mancher Raucher selbst, wird wohl denken, dass das Dampfen genauso „ungesund“ sei 

als die herkömmliche Zigarette. Aber weit gefehlt. Es gibt viele Argumente, die dafür sprächen, statt weiterhin zu rauchen, 

umzusteigen auf die E-Zigaretten mit modernsten Liquids. 

Thomas Steinmetz: Herr Lohmann, über die positiven Eigenschaften 

des Dampfens gegenüber herkömmlichen Zigaretten 

hatten wir uns ja schonmal unterhalten (Ausgabe 12/56). Besonders, 

was die Kosten anbelangt. 

Dietrich Lohmann: Ja, das ist völlig richtig. Zur Zeit ist es so, dass 

wenn man mit dem Rauchen aufhört, und ganz auf die E-Zigaretten 

umsteigt, bezahlt man nur noch einen Bruchteil dessen, was man 

vorher ausgegeben hatte. 

Sie hatten aber angekündigt, dass es zusätzlich noch ganz neue 

Aspekte hierzu gibt! 

Ja, und zwar bei unseren Produkten haben wir uns sozusagen selbst 

freiwillig eingeschränkt, einfach aus Idealismus heraus und um 

einen Beitrag zum weitaus weniger schädlichen Rauchen zu leisten, 

mal ganz abgesehen von den geringeren Kosten. 

Und welche Eigenschaften wären das? 

Unser Credo lautet: Ein gutes Liquid braucht keine Zusatzsstoffe. 

Denn für die üblicherweise bei anderen Herstellern verwendeten 

Stoffe gibt es noch keinerlei Untersuchungen, wie sich diese auf die 

Lungenzellen überhaupt auswirken, von Langzeitschäden mal ganz 

abgesehen. 

Das klingt ja spannend. Welche Zusatzstoffe werden denn da 

normalerweise eingesetzt? 

Da kommen Farbstoffe, Kühlmittel, Süßungsmittel und Geschmacksverstärker 

rein. Wir verweigern uns strikt diesen Stoffen. 

Und die Aromen, wie sieht es da aus? 

Nun, die Aromen sind alle weitgehend geprüft und somit harmlos. 

Ganz anders sieht es aber mit dem heißbeliebten Sucralose aus, das 

ist das sehr oft verwendete Süßungsmittel; das ist aber noch erlaubt. 

Das Zweite ist das Coolada, ein Kühlmittel, welches von Wilkinson 

entwickelt wurde. Diese Firma kennt man ja von den Nassrasierern, 

die als Kühlmittel an den Klingen verwendet wurde, damit die 

Hautreizungen bei der Rasur gemildert werden. 

Dadurch verprellt ihr doch aber sicher einige Kunden, wenn ihr 

das nicht verwendet, oder? 

Das mag sein. Wir bieten aber immerhin als Handelsware in unseren 

Läden solche Fremdprodukte an; wer es also unbedingt will, 

kann es ja kaufen. Aber wir haben uns auf die Fahne geschrieben, 

dass wir das in unseren Produkten nicht haben wollen. Wir verwenden 

statt dem Coolada lieber Menthol, obwohl diese Kühlwirkung 

nicht so ausgeprägt ist. 

Ja, früher als ich selbst noch rauchte, kann ich mich an Menthol- 

Zigaretten erinnern... 

Genau. Die Politik war allerdings der Meinung, dass man das Menthol 

verbieten sollte; bei Liquiden ist es noch erlaubt. Aber wenn 

man sieht, dass Menthol auch in der Medizin angewendet wird, 

kann mir niemand erzählen, dass das schädlich wäre. Es ist ganz 

einfach ein Geschmacksmittel. Wir bei WannaVapor verwenden 

aber ausschließlich reines Menthol. Und auch nicht das oft verwendete 

künstliche Menthol, welches aus Zitrusaromen gewonnen 

wird. Auch wenn es als „natürliches Aroma“ betitelt wird, ist es ein 

künstlich hergestellter Aromastoff. 

Fotos: Rita Steinmetz 

50 54

Foto: DWI 

Und welche Aromen verwenden Sie bei WannaVapor? 

Es gibt ja natürliche, naturidentische und künstliche Aromen. Wir 

verwenden naturidentische Aromen, wel sie exakt der Natur nachgebaut 

sind, aber nicht die Nachteile von natürlichen Variante haben. 

Man muss auch bedenken, dass die Lunge weitaus sensibler ist 

als der Magen und der Darm. Da wird vieles der Schadstoffe einfach 

ausgeschieden, das kann die Lunge aber nicht. Wenn ich unbedenklich 

etwas inhaliere, dann geht es direkt auf die Lungenzellen. Ab 

dem Alter von 20 – 25 kann der Körper keine Zellen mehr nachbilden. 

Daher ist es unser Ziel, so wenig Schad- bzw. Zusatzstoffe den 

Kunden zuzumuten. 

Da gibt es ja aber sicher viele, die sagen, mir doch egal, solange 

es nicht verboten ist, haue ich mir das rein...! 

Ich denke da aber umgekehrt. Solange nicht nachgewiesen ist, dass 

es unbedenklich ist, kommt das in meine Liquide nicht rein. Es gibt 

so viele Fremdhersteller, da weiß niemand genau, was da drin ist. 

Darüber hinaus unterliegt das alles auch noch modischen Aspekten, 

es wird gefragt, welcher Geschmack gerade in ist. Die Lunge ist in 

meinen Augen das wichtigste Organ, was der Körper hat. Und der 

Körper baut ab dem Alter von 25 die Lungenfunktion immer weiter 

ab. Daher rate ich jedem Dampfer, darauf zu achten, was er da 

raucht, denn jede Lungenzelle ist kostbar. 

Ihr könntet doch sicher mehr verkaufen, ohne diese selbst auferlegten 

Restriktionen? 

Ja, mit Sicherheit das Doppelte und Dreifache verkaufen. Auch auf 

die Gefahr hin, dass das ein bisschen komisch klingt, aber Geld ist für 

mich nunmal nicht alles. Ich wüsste ganz einfache Wege, den Gewinn 

zu maximieren. Aber ich war ja mal früher selber Kettenraucher 

mit drei Schachteln am Tag, und habe wirklich alles probiert, 

davon loszukommen. Deshalb ist es ein Herzensanliegen und ich 

kam, mehr aus Neugier, zum Dampfen und habe somit aufgehört 

mit dem Rauchen, ohne es zu merken! 

Das hört sich ja alles sehr spannend an, ich freue mich jetzt 

schon auf das nächste Mal mit Ihnen! Vielen Dank für das 

Gespräch! 

Ich danke ihnen auch! 

www.wannavapor.de — Filialen u.a. in 

Rastatt – Ettlingen – Karlsruhe – Pforzheim – Bruchsal 

WannaVapor in Landau: 

Ostbahnstraße 45 | 76829 Landau 

Telefon: 06341 - 91 99 509 

Foto: Bei WannaVapor arbeitet man zur Zeit an der Technik, beim Dampfen 

den Tabakgeschmack zu perfektionieren. Somit hat der Raucher, der von 

der Zigarette loskommen will, eine ausgesprochen niedrige Hürde. 

Dietrich Lohmann weiß hier, wovon er spricht. 


f 5559

Gesundheit 

Dr. Spitzbart absolvierte sein Medizinstudium in den USA. 

Seine Behandlungskonzepte sind: 

Suche nach einer ursächlichen Therapie für die Probleme seiner Patienten. 

Denn Medikamente behandeln oft nur das Symptom, nicht die Ursache. 

Er leitet heute die erste Praxis Deutschlands für Gesunde. 

Alternativen 

zur Chemie 

von Dr. Michael Spitzbart 

Foto: MSL Medical Services AG 

Die Medizin sollte dazu übergehen, die Ursachen der Erkrankungen zu behandeln, anstatt nur die Symptome zu bekämpfen. 

Schließlich kehrt man ja auch eine Treppe von oben nach unten und nicht umgekehrt! 

V 

iel zu oft wird in der Medizin der prekäre Fehler gemacht, 

nur das Symptom, aber nicht die wirkliche Ursache zu behandeln. 

Dies ist in der Alltagspraxis schon dermaßen verbreitet 

und normal geworden, dass dies noch kaum jemandem auffällt. 

Sogar die Krankenkassen bezahlen über Jahre hinweg viel Geld 

für Medikamente, anstatt lieber die Ursachenbekämpfung zu 

unterstützen, was sehr viel weniger kosten würde. 

Beispielsweise werden für Schilddrüsen-Unterfunktionen automatisch 

Hormone verschrieben, welche die Krankenkassen mit einer 

Milliarde Euro bedienen müssen! Lediglich Jod und Tyrosin, der 

natürliche Eiweißbaustoff, sind die beiden Elemente, aus denen 

dieses Hormon besteht. Die Schilddrüse baut daraus wiederum 

Thyroxin. Ohne diese elementaren Bausteine kann die beste 

Schilddrüse nicht funktionieren. In der Schweiz hat man erkannt, 

dass jodiertes Speisesalz deutlich gesünder ist und hat schlichtweg 

jegliches Salz ohne Jod aus dem Angebot verbannt. Dadurch sank die 

Rate der Unterfunktionen um sagenhafte 30%. Hätte man sich mit 

der gleichen Euphorie auch um das Tyrosin gekümmert, wäre die 

Rate mit Sicherheit noch weit höher. 

Ein Viertel aller Patienten schlucken bei Depressionen oder Burnout 

chemische „Keulen“, die von den Ärzten bedenkenlos verschrieben 

werden. Serotonin ist ein Hormon, welches für eine gesunde Stimmungsaufhellung 

unverzichtbar ist. Dies wird vom Körper durch 

Tryptophan erzeugt, einer essentiellen Aminosäure. Hat man also 

einen Mangel an diesem Hormon, ist die „miese Stimmung“ sozusagen 

vorprogrammiert. Meine Patienten erhalten daher eine gesunde 

Portion natürlicher Eiweißbausteine „verordnet“. Wenn man vorher 

genau nachmisst, kann man den Bedarf an Tryptophan am allerbesten 

festlegen. 

Grafik: Serotonin, das Stimmungshormon 

Essentielle Substanzen sind in den allermeisten Fällen imstande, Medikamente 

voll zu ersetzen! Natürlich gibt es auch hier zwei Seiten 

der Münze. Für den Patienten fallen die Nebenwirkungen weg und 

die wahre Ursache der Beschwerden wird auf natürliche Weise 

direkt bekämpft – die andere Seite bedeutet, dass man essentielle, 

natürliche Substanzen nicht patentieren kann – sprich: kein Geld 

daran verdienen kann. Die Pharma-Lobby samt ihrer Ärzteschaft im 

Gefolge sind ständig dabei, Beweise für die Wirksamkeit natürlicher 

Substanzen zu verlangen. Wobei diese Zusammenhänge längst in 

den Lehrbüchern der Biochemie nieder geschrieben sind. Wozu also 

noch Studien treiben? 

Ein Internist berichtete neulich über einen Intensiv-Patienten, der 

unter einer Blutvergiftung mit starkem Fieber litt. Kein Antibiotikum 

half mehr. In seiner Not wählte er ganz einfach hoch dosiertes 

Vitamin C. Plötzlich war die schwere Sepsis samt dem Fieber 

verschwunden. 

Es bewahrheitet sich immer wieder, in ganz vielen Fällen gibt es eine 

natürliche Alternative zur Chemie. Kehren wir doch die Treppe von 

oben nach unten! 

MS 

Grafik: Mag.pharm. Robert Müntz KG 

Fotolia (links, rechts u. unten 

46 

16 44 56

Reise 

Foto: Robin McSkelly on Unsplash 

Neuengland ist immer eine Reise wert – selbst in den kühleren Jahreszeiten. 

An der Küste Neuenglands 

Der Nordosten der USA erzählt Geschichte 

Der Nordosten der Vereinigten Staaten hat seinen Namen „Neuengland“ redlich verdient, in vielerlei Hinsicht. Es fand hier nicht nur der 

Ursprung der englischen Besiedlung statt. Der englische Abenteurer John Smith erkundete diese Region im Jahr 1614 sehr intensiv und 

veröffentlichte darüber ein Buch, wo er seine Erkundungen ausführlich niederschrieb. Von Thomas Steinmetz 

Auf Cape Cod landeten einst die Pilgerväter, in Boston erhoben 

sich die Bürger gegen die britische Krone. Und das Farbspektakel 

des Indian Summer und die malerische Atlantikküste sind 

in zahlreichen Filmen zu sehen. Man bucht also seinen Flug nach 

Boston und reist durch die Bundesstaaten Neuenglands an der Ostküste 

der USA, einer Region mit eindrucksvoller Natur und viel Geschichte. 

Cape Cod und die Pilgerväter 

Rundreisen durch Neuengland versprechen vor allem auch spannende 

Streifzüge durch die Vergangenheit Amerikas. Auf Cape Cod in Massachusetts 

landete 1602 der Entdeckungsreisende 2 

Bartholomew Gosnold 

und einige Jahre später die „Mayflower“ der englischen Pilgerväter. Einen 

bewegenden Einblick in die Geschichte der ersten Siedler von Neuengland 

erhält man im Pilgrim Monument Museum in Provincetown auf 

Cape Cod. Von dem 77 Meter hohen Granitbau hat man zudem einen 

Traumblick auf die weiten Strände und Dünen der wunderschönen 

Halbinsel, die der Maler Edward Hopper in zahlreichen Bildern festhielt. 

Malerisch schön und geschichtsträchtig präsentiert sich auch die 

südlich von Cape Cod gelegene Insel Nantucket mit ihrem eindrucksvollen 

Walfang-Museum und das pittoreske Newport in Rhode Island, 

wo historisch-opulente Herrenhäuser wie das The Elms die Straßen säumen. 

Und alles liegt nur einen Katzensprung von Boston entfernt – perfekt 

für einen erlebnisreichen Tag. 

Cape Cod ist eine hakenförmige Halbinsel im US-Bundesstaat Massachusetts 

(siehe Karte auf Seite 58). Malerische Dörfer, Fischrestaurants, 

Leuchttürme, Teiche und die der Bucht oder dem Atlantik zugewandten 

Strände machen Cape Cod zu einem beliebten Sommerurlaubsziel. 

Das John F. Kennedy Museum in der größten Stadt 

Hyannis ist die erste Station am Kennedy Legacy Trail, der quer durch 

den Ort führt. Am Hafen von Hyannis legen Fähren zu den Ferieninseln 

Martha‘s Vineyard und Nantucket ab. 

Die ultimativen Tipps auf www.online-tipps.info 57

Neu-England-Staaten 

Vermont 

New Hampshire 

Maine 

Massachusetts 

BOSTON 

Foto: links Dietrich Lohmann von WannaVapor, rechts Thomas Steinmetz vom pfalz-magazin 

Quelle: google maps 

New York 

Connecticut 

Rhode 

Island 

Cape Cod 

In Provincetown an der Nordspitze von Cape Cod erinnert ein hoch 

aufragendes Denkmal (Das bereits erwähnte Pilgrim-Monument) an 

die Pilgerväter, die hier zum ersten Mal in der Neuen Welt vor Anker 

gingen. Die Halbinsel Cape Cod erinnert übrigens ein wenig an einen 

Elefantenrüssel, wenn man sie auf der Karte sieht (siehe oben). Der 

Ort Provincetown ist traditionell ein bekanntes Zentrum für Künstler, 

Schwule und Lesben und bietet neben zahlreichen Galerien, 

Theatern, Kleinkunstbühnen und Nachtclubs auch einen jährlichen 

Carnival im August. In Woods Hole befinden sich die renommierte 

Oceanographic Institution und das Science Aquarium. Das ausgedehnte 

Schutzgebiet der Cape Cod National Seashore lädt zum 

Radfahren, Wandern und Schwimmen ein, während es Vogelfreunde 

vor allem in das Wellfleet Bay Wildlife Sanctuary zieht. Von verschiedenen 

Häfen auf der Halbinsel legen Charterboote zu Angelausflügen 

und zu Robben- und Walbeobachtungstouren ab. 

Rundreise Neuengland: Boston, Ursprungsort der Revolution 

Die elegante Hafenstadt Boston selbst, Heimat der altehrwürdigen Eliteuniversität 

Harvard (unbedingt besichtigen!), lässt sich auch als die 

heimliche Hauptstadt der USA bezeichnen. Hier begann nach dem 

Boston Massacre und der berühmten Boston Tea Party von 1773, bei 

der Bürger aus Protest gegen zu hohe Steuern und Zölle symbolisch 

Teekisten in das Hafenbecken warfen, der Amerikanische Unabhängigkeitskrieg, 

der schließlich zur Loslösung von der britischen Krone 

führte. Auf dem Boston Freedom Trail kann man die 16 wichtigsten 

Stätten der Revolution, wie das Old State House oder die historischen 

Markthallen der Faneuil Hall, entdecken. Außerdem nicht verpassen: 

Bei einem Besuch in Boston darf eine Fahrt mit den Swan Boats im 

romantischen Park Boston Common nicht fehlen. Boston gilt ja 

allgemein als das Tor zu Neuengland; und ist dieses Tor einmal 

aufgestoßen, dann lässt sich die Stadt leicht entdecken – man kann im 

Grunde nämlich alles zu Fuß erledigen. Für etwas Natur sorgt zwischendurch 

der Rose Kennedy Greenway, eine zauberhafte Parklandschaft, 

die der Freedom Trail durchquert. 

Die Straßen durch das Land bieten kaum beachtenswerte Ausblicke. 

Anders ist es an den teils felsigen, teils sandigen Küsten. Hier bekommt 

man die für europäische Preisverhältnisse günstigen Lobster (siehe Bild 

rechte Seite oben) und die allgegenwärtige, sämige Muschelsuppe 

(„Clam Chowder“, Bild rechte Seite unten.) Letztere gilt gar als das 

„Nationalgericht Neuenglands“. 

58

Fotos: Oben: Frischer Lobster im „Mooring“ Restaurant 

in Newport (Rhode Island) 

Darunter: eines der Prachthäuser auf Martha‘s Vineyard 

Rechts: Das im Text erwähnte Pilgrim-Monument 

Unten: Die berühmte „Clam Chowder“ Muschelsuppe 

Die Menschen 

Eine Reise nach Neuengland kombiniert Natur pur mit Geschichte 

und Kultur. Die endgültige Landschaft Neuenglands wurde durch die 

letzte Eiszeit vor 10.000 Jahren geprägt. Neuengland bietet viele 

Überbleibsel der Gründerzeit und man hat Gelegenheit, um in die 

„Alte Welt“ einzutauchen. Ganz anders als das sonst so „typische 

Amerika“, wirkt hier alles sehr fein und bescheiden. Dass die 

Neuengländer stolz auf ihre Geschichte und Vorfahren sind, ist 

unverkennbar, ebenso wie das hier herrschende Gemeinschaftsgefühl. 

Um das Erbe aufrechtzuerhalten, werden historische Gebäude 

renoviert und neue Häuser aus Holz, ganz im Stil der guten alten 

Zeit, errichtet. Die Neuengländer sind äußerst gastfreundlich, gelten 

als sehr erfinderisch und legen viel Wert auf ihre Traditionen. Der 

Einfluss der Kolonialmacht England scheint hier niemals verschwinden 

zu wollen. Umgangssprachlich bezeichnet man die Einwohner 

auch als „Yankees“, ein Spitzname, der im Süden Amerikas als 

Schimpfwort gilt. Doch die Yankees in Neuengland bekennen sich zu 

ihren traditionellen Werten, zu denen Einfallsreichtum, Klugheit, 

Fleiß und Bescheidenheit zählen und stehen zu ihrem „Yankeestolz“. 

Vielleicht mag es auch an eben diesen Dingen liegen, weshalb man 

das schöne Neuengland als das „bessere Amerika“ bezeichnet. 

Amerika hat Neuengland sehr viel zu verdanken, wenn man bedenkt, 

dass es Connecticut und Massachusetts waren, die Postkutschen 

bauten und Revolver herstellten, die später zur Erschließung 

des Wilden Westens durchaus hilfreich waren, oder Detroit, 

die Geburtsstadt des US-Automobils, ebenso wie Rhode Island und 

New Hampshire, die dank ihrer Textilindustrie die amerikanische Bevölkerung 

„einkleideten“. 

RS 

Die ultimativen Tipps auf www.online-tipps.info 43 59

60 

©Fotolia

Buchecke 

»Wer mordet schon in der Kurpfalz« 

ein krimineller Freizeitplaner von Harald Schneider 

Harald Schneider schickt in seinem Krimireiseführer „Wer mordet schon in der Kurpfalz?“ seinen beliebten Kriminalkommissar 

Reiner Palzki auf eine kriminelle Entdeckung quer durch die Region Rhein-Neckar-Pfalz. 

Die Kurpfalz. Beschauliche Orte in traumhaften, malerischen Landschaften. 

Gemütlichkeit, Geselligkeit und Lebens-Genuss stehen an 

der Tagesordnung. Gutes Essen, Wein und touristische Kleinodien 

prägen das Image der kurpfälzischen Rheinebene. Doch Sie 

wurden getäuscht. Noch nie hat ein Bild so irregeführt wie dieses. 

Harald Schneider schickt in diesem Krimireiseführer „Wer mordet 

schon in der Kurpfalz?“ seinen beliebten Kriminalkommissar Reiner 

Palzki auf eine kriminelle Entdeckung quer durch die Region Rhein- 

Neckar-Pfalz. Ja, Sie haben richtig gehört. Krimireiseführer. 

Not-Notarzt Dr. Metzger und die beliebten Palzki-Kids Paul und 

Melanie dürfen in der Rhein-Neckar-Region ermitteln und die 

Kurpfalz mit ihren liebenswürdigen Seiten und Bewohnern dem 

Leser näherbringen. Pfiffiger Zusatz zu den eigentlichen 

Handlungen sind die nach den Kurzgeschichten beigefügten 

Freizeittipps, die in der Geschichte selbst Erwähnung fanden. Der 

Leser darf sich hierbei auf ein interaktives Lese- und Erkundungserlebnis 

freuen und sich mit einen QR-Code über die touristischen 

Sehenswürdigkeiten informieren, wenn man über ein Smartphone 

oder Tablet mit entsprechender Applikation verfügt. Über diesen 

sogenannten „Second-Screen“ wird Lesegenuss mit Freizeitspaß 

vernetzt. 

und der Kurpfalz und solche, die es noch werden wollen. Ein mordsmäßig 

gelungener Krimireiseführer mit einem hohen Unterhaltungswert. 

SO 

„Wer mordet schon in der Kurpfalz? 

– Der kriminelle Freizeitplaner: 11 Krimis und 111 Freizeittipps“ 

Autor: Harald Schneider 

Illustrationen: Steffen Boiselle 

GMEINER-Verlag 

ISBN: 978-8392-1582-1 

Preis: 9,99 Euro 

Wortwörtlich untermalt werden die Kurzgeschichten mit Cartoons 

aus der Feder von Steffen Boiselle, dem viele als der Zeichner der 

„100% PÄLZER!“-Cartoons aus der Sonntagsausgabe der 

Rheinpfalz bekannt ist. Der Autor, Harald Schneider, ist selbst Bewohner 

der vorgestellten Region. 1962 in Speyer geboren, wohnt er 

in Schifferstadt und ist Vater von vier Kindern. Der Betriebswirt 

veröffentlichte bereits mehrere Kinderbuchserien, von denen u.a. 

die „interaktiven Meisterschnüffler“ zu nennen wären. Im Gmeiner- 

Verlag sind bereits zahlreiche Werke des beliebten Krimischriftstellers 

erschienen (z.B. „Tote Beete“ (2014), „Ahnenfluch“ (2013), 

„Künstlerpech“ (2012) und „Palzki ermittelt“ (2012) uvm.). 

„Wer mordet schon in der Kurpfalz? - Der kriminelle Freizeitplaner: 

11 Krimis und 111 Freizeittipps“ entführt den Leser in 

eine andere Welt der Region Rhein-Neckar-Pfalz und lässt ihn die 

Urlaubsregion mit anderen Augen sehen. 

Sehr zu empfehlen für Touristen, Liebhaber des humorvollen Krimis 

Foto: Archiv Luisenpark 

Foto: Archiv Luisenpark 

62

Denk 

blockaden 

Essay 

Oft höre ich den Spruch: „Träume nicht dein Leben, sondern lebe deinen Traum“, dieser Satz stammt – frei übersetzt – 

von Thomas Steinmetz 

aus der Rocky Horror Picture Show „Don‘t dream it – be it!“ 

Eigentlich mochte ich den oben zitierten Satz noch nie. 

Hauptsächlich wohl deshalb, weil ich erleben musste, dass 

er von Leuten zitiert wurde, die von der Tragweite der Worte 

wirklich keinerlei Ahnung haben oder deren Leben eine 

völlig andere Sprache spricht. Natürlich hat es schon eine gewisse 

Wahrheit in sich, dass es nicht viel nützt, einfach nur Wünsche zu 

haben, etwa : „Ich wünschte, ich würde diese Woche sechs Richtige 

im Lotto haben, dann...“. Den meisten Menschen ist wohl bewusst, 

dass dies nicht viel mehr bringt, als eine gewisse, verschwindend 

geringe Chance, tatsächlich diesen Gewinn zu haben – vorausgesetzt, 

man geht zur Annahmestelle und kauft ein Los. 

Viele sagen zu sich selbst: „Man kann nicht alles haben!“, oder: 

„Lieber den Spatz in der Hand als die Taube auf dem Dach!“, und 

kommen sich dabei unglaublich bescheiden vor. Ich habe mir einmal 

die Mühe gemacht und die Lebensgeschichten und die 

Umstände sehr erfolgreicher Menschen erforscht. Wohlgemerkt 

haben mich nur diejenigen Menschen interessiert, die etwas 

Unglaubliches erreicht haben, ohne auf eine Erbschaft oder sonstige 

fremde, finanzielle Mittel zurückgreifen zu können. Diese erfolgreichen 

Menschen haben, egal, woher oder aus welchem Kulturkreis 

sie auch stammen, alle ganz bestimmte Eckpunkte gemeinsam. Ich 

erlaube mir nun, diese Eckpunkte hier aufzuschlüsseln: 

1. Sie hatten einen festen Traum oder ein klar definiertes Ziel. 

Klingt vielleicht banal, aber genau betrachtet ist es das überhaupt 

nicht, denn wie gesagt, haben die allermeisten Menschen überhaupt 

gar keinen Traum – oder genauer: sie sind überhaupt nicht 

bereit, etwas zu seiner Verwirklichung zu tun, falls ein solcher doch 

existiert. Eine weitere Version ist diese: Der Traum ist nicht klar, man 

weiß gar nicht genau, was man will. Das ist aber kein richtiger 

Traum! If you can‘t dream it, you can‘t have it. 

2. Sie ließen sich durch nichts – ich betone: durch überhaupt 

nichts – von diesem Traum abbringen. Sie waren einfach „taub“ 

für andere Meinungen. Auch konnten keine Umstände widrig 

genug sein, diesen festen Traum in die Wirklichkeit zu verwandeln. 

Nicht einmal die engsten Freunde und Verwandte konnten sie 

davon abbringen. Beispiel: Thomas A. Edison machte tausende 

vergebliche Versuche mit der Glühbirne und wollte einfach nicht 

aufgeben. Seine engsten Freunde und Gönner rieten ihm nun: „Hör 

doch auf. Du merkst doch, dass das nichts bringt. Diese Birnen 

werden niemals glühen!“ Doch Edison machte unbeirrt weiter. 

Nach weiteren tausenden Versuchen fand er schließlich den Wolframfaden… 

Den Rest der Geschichte kennen wir. 

3. Sie waren bereit, alles für diesen Traum zu investieren. Sie 

wussten, sie müssten einen hohen Preis dafür bezahlen und scheuten 

keinerlei Widerstände. Dieser Preis muss nicht unbedingt mit 

Geld zu tun haben, aber um ein wirklich großes Ziel zu erreichen, 

einen großen Traum zu verwirklichen, das kostet zwangsläufig viel 

Einsatz, unbändigen, unbeirrbaren Willen zum Erfolg und endlose 

Ausdauer. Hier kommt wieder Punkt eins zum Tragen: Wenn man 

seinen Traum noch nicht hat oder zumindest nicht klar genug vor 

Augen hat, dann ist man logischerweise auch nicht bereit, alles dafür 

zu tun. Mit anderen Worten: Je größer der Traum und je besser 

und klarer man sich diesen in Gedanken ausmalt und vorstellt, 

desto besser ist er zu erreichen und desto eher ist man bereit, 

etwas dafür zu investieren. Die meisten Menschen werden das 

vielleicht als totalen Unsinn abtun wollen. Aber einleuchtend ist 

doch, dass wenn ich beispielsweise nur vor mir hin sage „Ich möchte 

einmal reich sein“, dass dies überhaupt nichts und niemanden 

bewegt. Nicht einmal die Person selbst wird sich in irgendeine Richtung 

auf den Weg machen. Weil es diesen Weg ganz einfach (noch) 

gar nicht gibt! 

4. Sie gaben niemals auf. Winston Churchill, der wie kaum ein 

Anderer wusste, wie wichtig es ist, niemals aufzugeben, war einmal 

eingeladen, vor ein paar hundert Studenten eine Rede zu halten, 

die mit großer Spannung erwartet wurde. Er stieg aufs Pult und sagte 

einfach nur die folgenden Worte: „Geben Sie nie – nie – nie – nie – 

niemals auf!“ Das war alles. Es stimmt. Selbst wenn ansonsten alles 

richtig war. Der Traum, die Planung, der Weg – und dann kommen 

plötzlich die unvermeidlichen Missstände ins Spiel und viele geben 

dann auf. 

Ich habe heraus gefunden, dass das eigentliche und einzige Problem 

für Misserfolg im Menschen selbst begründet liegt. Viel zu viele 

stehen sich buchstäblich selbst im Weg und geben für ihren Misserfolg 

allem Möglichen die Schuld: den Nachbarn, der Kindheit, dem 

Elternhaus, dem Bankkonto, der Gesundheit, dem Ehepartner oder 

dem Wetter. Alles und jeder ist um einen herum Schuld am geplatzten 

Traum. Und schon hat man die stärksten Mauern im eigenen 

Kopf gebaut, um seinen Traum dazwischen zu ersticken, sofern man 

einen solchen überhaupt je gehabt hat. 

So gesehen fange ich langsam an, den oben erwähnten Spruch doch 

noch zu mögen. Geht es doch schließlich tatsächlich darum, meinen 

Traum zu leben anstatt nur dahinzuträumen wie die meisten es 

tun… 

Wie ergeht es Ihnen? Haben oder hatten Sie einen Traum und standen 

sich bisher selbst im Weg, wie oben beschrieben? Haben Sie 

den Umständen um Sie herum vielleicht zuviel Bedeutung beigemessen 

und dann womöglich aufgegeben? – Ich würde mich freuen, 

wenn ich Sie vielleicht neu zum Nachdenken anregen konnte. 

TS 


Sonstiges 

Fotos: Brigitte B‘s Küchenkultur 

Die ganze Welt der Küchen 

„Essen nur um satt zu werden ist out — 

kochen und bewusst genießen ist voll im Trend.“ 

Eine Küche ist heutzutage wieder ein Zentrum und ein Lebensmittelpunkt des Hauses. 

So wie früher, als in der Wohnküche die Familie am großen Tisch gemeinsam saß und auf dem Herd das Essen dampfte. 

Der Trend geht zu einer Küche zum Leben, ob romantisch oder modern, auf alle Fälle in bester Qualität. 

W 

er eine neue Küche plant, möchte sich schon im Voraus 

über aktuelle Trends informieren und dabei auch seine 

eigenen Wünsche und Vorstellungen einfließen lassen. 

Deshalb findet man bei Küchenausstattern auch eine Vielzahl von 

Musterküchen. In den Schauräumen der Küchenausstellung von Brigitte 

B‘s werden auf rund 900 m² Markenküchen in den verschiedensten 

Stilrichtungen präsentiert. Ob Industrielook, Landhausküche 

oder zeitloses Design, die Komfortküchen 2 sind in unzähligen Farben 

und Materialien vorrätig. Aber auch die gemütliche Landhausküche 

findet immer mehr Liebhaber. Die urige Gemütlichkeit, die 

eine Landhausküche ausstrahlt, macht den Raum zum Zentrum der 

Wohnung oder des Hauses. Hier trifft man sich gerne und nimmt 

nicht nur seine Mahlzeiten ein, hier wird die Küche zum Mittelpunkt 

eines geselligen Miteinander, so wie man es auch schon als Kind 

erleben konnte. Kochen wird zum gemeinsamen Erlebnis und wenn 

die Kinder dabei mithelfen dürfen, werden sie schnell erkennen, 

dass gesundes Kochen Spaß macht und ein bewusster Genuss schon 

frühzeitig erlernbar ist. 

Wenn genug Platz für die neue Küche ist, ist ein integrierter Küchenblock 

genau richtig, um mehr Lebendigkeit und Freiraum beim Kochen 

zu erleben. Einer Küche mit Kochinsel bietet noch Platz, um gemeinsam 

zu Kochen und dazu entsteht eine tolle Raumwirkung, die 

Gemütlichkeit und Modernität ausstrahlt. Zudem lässt sich bei einer 

Wohnküche der Raum optisch vom Kochbereich abtrennen, ohne, 

dass es zu beengenden Raumeindrücken kommt. 

Es gibt hier für jedes Platzangebot die optimale Lösung, auch wenn 

es etwas schwieriger wird, wie zum Beispiel mit komplizierte Dachschrägen 

oder ungünstige Ecke. 

64

Auch bei der Wahl zu den passenden Elektrogeräten werden alle 

Möglichkeiten aufgezeigt und eine komfortable Küchenausstattung 

ist kein Problem mehr. Bei den Elektrogeräten wird sogar 5 Jahre 

Garantie gewährt, anstatt nur 2 Jahre. 

Seit 40 Jahren wird hier die Begeisterung für Küchen 

mit den Kunden geteilt. 

Mit viel Know-How und kreativen Ideen! 

In diesem Familienunternehmen wird Service immer großgeschrieben 

und man nimmt sich viel Zeit, um auf die individuellen 

Wünsche einzugehen. Was 1979 als kleines Unternehmen im Keller 

des Wohnhauses von Brigitte Bamberg und ihrem Mann begann, 

hat sich immer weiter entwickelt und 2015 erfolgte dann ein großer 

Umbau mit Erweiterung der Ausstellungsfläche. Mittlerweile wird 

das Küchenstudio von den Söhnen Jan Bamberg, er hat Innenarchitektur 

studiert und Mattias Bamberg hat seine Ausbildung in der 

Möbelfachschule gemacht, geleitet – also ein echtes Familienunternehmen 

mit fachlicher Betreuung. 

Auch zusätzliche Leistungen stehen zur Verfügung. Dazu gehört ein 

Ersatzteilservice, die Gesamtorganisation aller Gewerke, ein Umzugsservice, 

die Küchenfinanzierung und vieles mehr. 

Kontakt: 

Brigitte B‘s Küchenkultur Küchenstudio GmbH 

Ferdinand-Porsche-Str. 21 | 67269 Grünstadt 

Tel.: 06359-96 10 36 

www.brigitte-bs.kuechen.de 


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Metropolregion Rhein-Neckar/Pfalz und Nordbaden 

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Thomas Steinmetz (TS), Geschäftsführender Inhaber, V.i.S.d.P., Satz, Fotos 

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Billigh.-Ingh. 

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Kandel 

Linkenheim 

Bruchsal 

Niedersteinb. 

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Deutsches Weintor 

Büchelberg 

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Bad Bergzabern 

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Königsbach-Stein Öschelbronn 

Rheinstetten 

Vogesen 

©2017 by Thomas Steinmetz ideen-concepte 

Flörsheim-Dalsheim 

F r a n k r e i c h 

Pfaffenhoffen 

Hagenau 

Soufflenheim 

Leserreichweite 

Oppenheim 

Worms 

Durch die Verbreitung beim Leserkreis Daheim 

(Arztpraxen, Wartebereiche, Friseure etc.) erreichen wir insgesamt 1,5 Mio. Leser* 

in dem oben abgebildeten Gebiet. 

Wer garantiert immer ein Heft haben möchte, nutzt am besten unseren Abo-Service 

(siehe linke Spalte), dann kommen alle Hefte per Post sogar ins Haus! 

* gemessen durch agma Frankfurt a.M. 

Nierstein 

Osthofen 

Rhein 

Biblis 

Rhein 

Ettlingen 

Waldbronn 

Rastatt 

Marxzell 

Baden-Baden 

Darmstadt 

Gernsheim 

Neckar 

Karlsbad 

Straubenhardt 

BERGSTRASSE 

Bensheim 

nördl. Schwarzwald 

Odenwald 

Kraichgau 

Pforzheim 

Neuenbürg 


Erscheinungsweise: 

5 x im Jahr, immer spätestens zum 15. des Monats: 

Februar — April — Juni — September — November 

Für Druckfehler übernimmt der Verlag keine Haftung. 

Unsere Magazine werden durch den „Leserkreis Daheim“ flächendeckend vertrieben, außerdem bei 

ausgewählten Ladengeschäften verkauft – darüber hinaus überall sonst, wo es sinnvoll ist, d.h., 

wo Menschen besonders gerne bereit sind, ein regionales Freizeit-Magazin zu erwerben. 

Ganz abgesehen von all unseren Anzeigen-Kunden, die selbstverständlich ebenfalls Exemplare erhalten. 

Da wir immer besser werden möchten, freuen wir uns sehr über alle Anregungen, Ergänzungen, 

Berichtigungen, konstruktive Kritik, sonstige Kommentare und natürlich auch auf Lob, wenn wir etwas gut 

gemacht haben! 

Anzeigen, Advertorials und bestimmte andere redaktionelle Berichte: Wir möchten betonen, dass die dort 

veröffentlichten Inhalte nicht immer die Meinung unserer Redaktion wiedergeben. Somit möchten wir uns 

jeglicher Verantwortung über deren Wortlaut bzw. Bildmaterial entbinden und erklären damit ausdrücklich, 

dass sie nicht zum offiziellen, redaktionellen Teil gehören. 

Hiermit erklären wir ferner, dass bestimmte redaktionelle Texte als so genannte Advertorials anzusehen sind, 

also eine Art Mischung aus Anzeige und redaktionellem Text. Wir verfassen diese Texte stets eigenhändig und 

verfassen sie nach Recherchen und Interviews mit dem Kunden. Es liegt hier also kein Verstoß gegen §3 und §5 

UWG oder ein Verstoß gegen die Pressefreiheit im Sinne des Landespressegesetzes vor. Wo diese Gegebenheiten 

nicht vorliegen, kennzeichnen wir diese Seite vorschriftsgemäß mit der Bemerkung „Anzeige“. 

Urheberrecht: Wir behalten uns für sämtliche Veröffentlichungen, ob redaktionell oder durch Werbung, alle 

Urheberrechte in Bezug auf Wort und Bild vor! Sollte eine Anzeige, die durch uns gestaltet wurde (erkennbar 

ist dies an unserem Logo, welches in der Anzeige unten zu sehen ist), bei einem Mitbewerber veröffentlicht 

werden, berechnen wir eine Gestaltungs-Gebühr, die abhängig vom Aufwand fair berechnet wird. Nachdruck, 

Kopien, sowie alle sonstigen Arten der Vervielfältigung, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des 

Verlags. 

Zum Schluss noch eine ganz persönliche Aussage: Unsere gesamte Arbeit, die wir tun, ist unserem himmlischen 

Schöpfer, der sich in Jesus Christus geoffenbart hat, gewidmet. Jeglichen Erfolg in unseren Bemühungen 

schreiben wir dem Segen Gottes zu. Es ist uns also wichtig, zu betonen, dass wir mit unserem Magazin nicht 

einfach nur ein Geschäft machen möchten, sondern dass ein klein wenig mehr Fokus auf Lebensgenuss in 

unserer Welt gelegt wird. Deprimierende Berichte über schlimme Dinge gibt es in anderen Medien bereits 

mehr als genug! 

f 

…weil es das meistgelesene 

in der Region ist! 

Vorsicht! 

Nicht im pfalz-magazin 

werben! 

Sie werden sonst gesehen! 

verlag | werbung | kunst | internet 

Schlesierstr.9 | 76865 Rohrbach 

Tel.: 06349 - 3927 

E-Mail: info@das-pfalz-magazin.de

Online-Tipps. 

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Hintergrund: „Japanischer Garten“ ca. 7m x 2,20m. 

Untergrund: rauher Putz 

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„Hütte“ ca. 1,50m x 2m. Untergrund: Fahrstuhltür 

„Bikes“ ca. 4m x 2,20m. Untergrund: glatter Putz 

„Altrhein b. Ketsch“ ca. 5m x 2m. Untergrund: Garagentor 

Ausschnitt 

„Mediterran“ ca. 3m x 1,50m. Untergrund: glatter Putz 

„Ausschnitt aus Bikes – Fat Boy“ ca. 1m x 1m. Untergrund: glatter Putz

pfalz-magazin Sept-Okt 2022 YUMPU

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