Produkt-Update KW38 - kundenversion_kw38-2022.pdf
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<strong>KW38</strong><br />
16.09.2022<br />
Aktuelle Rohstoff- und Lebensmittelsituation<br />
Rohstoff: Schweinefleisch<br />
• Preistendenz: tendenziell steigend<br />
• Verfügbarkeit: OK<br />
• Details: Versorgungsgrad in Österreich nimmt ab. Gründe dafür sind, das immer mehr Bauern<br />
durch die steigenden Energie und Futterkosten mit der <strong>Produkt</strong>ion aufhören.<br />
Rohstoff: Rindfleisch<br />
• Preistendenz: tendenziell steigend<br />
• Verfügbarkeit: OK<br />
• Details: Versorgungsgrad in Österreich nimmt ab. Gründe dafür sind, das immer mehr Bauern<br />
durch die steigenden Energie und Futterkosten mit der <strong>Produkt</strong>ion aufhören.<br />
Rohstoff: Kalbfleisch<br />
• Preistendenz: tendenziell steigend<br />
• Verfügbarkeit: OK<br />
• Details: Versorgungsgrad in Österreich nimmt ab. Gründe dafür sind, das immer mehr Bauern<br />
durch die steigenden Energie und Futterkosten mit der <strong>Produkt</strong>ion aufhören.<br />
Rohstoff: Geflügel<br />
• Preistendenz: tendenziell steigend<br />
• Verfügbarkeit: OK<br />
• Details: Österreich Anteil ist im Steigen, der Versorgungsgrad in diesem Bereich liegt bei ca. 70%,<br />
falls die Nachfrage weiter steigt ist auch hier mit einer Verknappung zu rechnen.<br />
Rohstoff: Bio Ware Fleisch<br />
• Preistendenz: tendenziell steigend<br />
• Verfügbarkeit: längerfristig limitiert<br />
• Details: Die Nachfrage steigt stetig, Problematik ist das immer nur auf einzelne Teile gegriffen wird.<br />
Alternativen müssen angeboten werden. Auch durch die lange Umstellungsphase von Konventionell<br />
auf BIO Bauer, wird sich die Rohstoffverknappung nur sehr langsam entspannen.<br />
Transgourmet Traun<br />
Egger-Lienz-Straße 15<br />
4050 Traun<br />
www.transgourmet.at
<strong>KW38</strong><br />
16.09.2022<br />
NEU: Hirschrohschinken<br />
• Zartes Schlöglfleisch vom Hirsch, handgesalzen, trocken gepökelt, mit Wildgewürzen<br />
veredelt, schonend kalt geräuchert und 3 Monate luftgetrocknet.<br />
• Art. Nr.: 3513504 - Hotwagner Hirschrohschinken ca. 1kg<br />
My Italy Frizzante<br />
• Art. Nr.: 1721901 –<br />
My Italy Frizzante 0,75l<br />
Winvino Frizzante<br />
• Art. Nr.: 1923416 –<br />
Winvino Frizzante 0,75l<br />
• Winvino Frizzante wird in Österreich<br />
abgefüllt, ist sensorisch vom My Italy<br />
Frizzante nur sehr schwer zu<br />
unterscheiden und qualitativ<br />
hochwertig. Es sind hier keine<br />
Mengenprobleme mehr zu<br />
erwarten und der Artikel wird<br />
zukünftig auch im Sortiment<br />
bleiben, als Backup.<br />
Die aktuelle Marktsituation<br />
zwingt uns leider zu einem<br />
Abtausch, es gibt einfach<br />
nicht genug Flaschen und<br />
italienischen Frizzante für<br />
den Export.<br />
My Italy Frizzante verfügbar<br />
ab Mitte Oktober.<br />
Transgourmet Traun<br />
Egger-Lienz-Straße 15<br />
4050 Traun<br />
www.transgourmet.at
<strong>KW38</strong><br />
16.09.2022<br />
Preisentwicklung bei Hirsch<br />
Betrifft Warenbereich: Fleisch<br />
Preiserhöhungen werden beim Hirsch vor allem bei den Mittelteilen, wie Rücken ohne Knochen und<br />
Filets, und in den nächsten Wochen dann auch bei den Keulen kommen. Schulter und Edel Gulasch<br />
LUX bleiben stabil.<br />
Preisanpassung Fa. Oswald Fritz GmbH Obst und Waldfrüchte<br />
Betrifft Warenbereich: Tiefkühl (TK)<br />
Nach Februar kommt jetzt im November wieder eine Preiserhöhung. Gründe dafür sind die<br />
steigenden Energiekosten im TK-Bereich, steigende Personalkosten, exorbitanten<br />
Verpackungspreisen sowie um ein Vielfaches gestiegene Treibstoff- und Logistikkosten.<br />
Preisanpassungen im Non Food Bereich<br />
Betrifft Warenbereich: Non Food<br />
• Preiserhöhung Aledin Bürstenfabrik GmbH im Bereich Bürsten/Besen/System.<br />
• Preiserhöhung CP GABA GmbH im Bereich Zahncreme / Zahnweiß.<br />
Transgourmet Traun<br />
Egger-Lienz-Straße 15<br />
4050 Traun<br />
www.transgourmet.at
<strong>KW38</strong><br />
16.09.2022<br />
Verfügbarkeit Reh u. Wildschwein<br />
Betrifft Warenbereich: Fleisch<br />
Hirsch ist laut derzeitiger Einschätzung TK und Frisch sehr gut verfügbar. Bei Reh und Wildschwein<br />
kann es heuer zu Lieferengpässen kommen. Hier gab es sehr schlechte Anlieferungen über den<br />
gesamten Sommer hinweg.<br />
Einerseits die gesunkenen Abschusszahlen, sowie die extrem gestiegene Direktvermarktung haben<br />
dazu geführt, dass jegliche Bestände seit 2021 komplett aufgebraucht sind.<br />
Die Situation dürfte sich auch so schnell nicht entspannen. Engpässe kann es somit bei Frischware<br />
und TK Ware geben.<br />
Transgourmet Traun<br />
Egger-Lienz-Straße 15<br />
4050 Traun<br />
www.transgourmet.at
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