recall_E-Paper_5+6-22_web

16 Ganzheitliche (Zahn-)Medizin
Enzyme – als Parameter für
pathologische Veränderungen
mit zahnmedizinischer Relevanz
Enzyme sind für den Stoffwechsel aller Organismen unverzichtbar. Durch das Absenken der notwendigen
Aktivierungsenergie initiieren sie Prozesse, beschleunigen sie oder verschieben das Reaktionsgleichgewicht.
Verlagert sich Letzteres zugunsten gewebeabbauender Prozesse, kann eine hohe Enzymaktivität
ein Marker für pathologische Veränderungen sein. Es lohnt sich also genauer hinzusehen,
wie es um den Enzymhaushalt bestellt ist.
Text Anna Cnyrim Bild hypo-A
Chemisch gesehen sind die meisten Enzyme Proteine, die als Katalysatoren
an biochemischen Reaktionen beteiligt sind, ohne selbst verändert
zu werden. Viele Prozesse im menschlichen Körper würden ohne Enzyme
nicht stattfinden. Daher können Enzymdefekte schwerwiegende bis
lebensbedrohliche Folgen haben, wie beispielsweise eine Phenylketonurie,
die schon im Kindesalter zu Fehlentwicklungen des Gehirns führt.
Gemeinsam haben alle Enzyme, dass sie nicht wahllos an verschiedenen
Orten und Reaktionen beteiligt sind. Sie sind substrat- und/oder
wirkungsspezifisch und noch dazu auf ein passendes Milieu angewiesen.
Das heißt, dass ein Enzym in der Regel nur an einem bestimmten
Prozess beteiligt ist und seine Funktion auch nur dann in vollem Maße
erfüllen kann, wenn die Umgebung (Temperatur und pH-Wert) stimmt.
Enzymproduktion und -vorkommen
Einen Großteil der lebensnotwendigen Proteine erzeugt unser Körper
selbst. So werden etwa Verdauungsenzyme größtenteils in den Drüsen
des Verdauungstraktes produziert, insbesondere in der Bauchspeicheldrüse.
Häufig verrät bereits der Name, welchen Prozess sie katalysieren.
So sind beispielsweise Lipasen dafür zuständig, Lipide in ihre Grundbestandteile
zu spalten. Amylasen tun dasselbe mit Stärke (lat.: Amylum).
Eine Enzymgruppe muss hingegen mit der Nahrung aufgenommen
werden. Die sogenannten Nahrungsenzyme sind in Rohkost und Obst
enthalten und leisten einen Großteil der Verdauungsarbeit beim Verzehr
selbst. Durch Kochen oder Erhitzen verändert sich allerdings ihre Struktur
und damit ihre Wirkkraft. Prominente Vertreter dieser Gruppe sind
zum Beispiel das Bromelain der Ananas und Papain aus der Papaya.
Denn nicht nur Verdauungsprozesse gehören zum Aufgabenbereich der
Enzyme: Alle Gewebe des Organismus befinden sich in permanenten
Auf- und Abbauprozessen, an denen Enzyme wie Proteasen und Kollagenasen
beteiligt sind.
Enzyme mit zahnmedizinischer Relevanz
Im Mundraum, als Eingangstor des Verdauungstraktes, kommen vor
allem Enzyme zum Einsatz, die für eine gesunde Mundflora sorgen
und der Abwehr dienen. Namentlich handelt es sich hier vor allem um
Lysozyme, Peroxidasen und Lactoferrine. Ihre Aktivität steht in engem
Zusammenhang mit der Gesundheit von Zähnen und Zahnhalteapparat.
Ein Beispiel: aMMP-8
Besondere Aufmerksamkeit gilt zudem einer Kollagenase: der aktiven
Matrix-Metalloproteinase-8, kurz aMMP-8. Sie ist am Abbau von
Kollagen im Zahnhalteapparat beteiligt und damit ein Destruktionsmarker.
Aufgrund ihrer hohen Sensibilität reagieren Enzyme schnell
auf Veränderungen im Organismus und geben, dank ihrer Spezifität,
gleichzeitig einen Hinweis, wo das Problem liegt. Veränderungen in der
Enzymaktivität eignen sich daher zu diagnostischen Zwecken. Wird im
Falle von aMMP-8 in der parodontalen Tasche ein Wert über 20 ng/ml
nachgewiesen, findet dort im Rahmen einer Parodontitis ein vermehrter
Gewebeabbau statt. Eine aMMP-8-Messung gibt Zahnärztinnen
und Zahnärzten schon frühzeitig eine klare Auskunft darüber, ob der
Stoffwechsel durch ein Entzündungsgeschehen belastet ist, sodass sie
geeignete Maßnahmen einleiten können. Zudem ermöglicht der Test
www.facebook.com/recallmagazin