HOTELmagazin offline 03-2022

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ITALIEN
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Dass Wolkenstein und das Grödnertal als Wintersport-
und Austragungsort des jährlich stattfindenden
Ski-Weltcup-Abfahrtslaufes auf der Saslong
einer breiten Bevölkerungsschicht in Europa als
auch weltweit bekannt ist, lasse ich mal als gegeben
stehen. Dass es aber auch im Sommer und Herbst
ein beeindruckender Urlaubsort ist, ist vielen vielleicht noch nicht
so bekannt. Vielleicht schrecken den Einen oder Anderen die beeindruckenden
Dolomiten mit ihren schroffen Felsen ab. Ich kann aber
alle Nichtkletterer und Anti-Extremalpinisten beruhigen: Langkofel,
Plattkofel, Sellatürme, Sellaronda und wie sie alle heißen, lassen sich
mit bequemen Aufstiegshilfen beziehungsweise mit dem Auto oder
Öffis zwar nicht direkt bis zum Gipfel erklimmen, aber doch von sehr
nahe bewundern.
Ganz anders verhält es sich im Hotel Granbaita Dolomites. Egal ob
kulinarisch, beim Wellness oder in einem der 52 Zimmer und Suiten
- im Fünf-Sterne Hideaway erreicht man in jedem Fall die Gipfel des
Wohlfühlens.
Visionen: die Grundlagen zum Erfolg
Das Wohl der Gäste begann schon vor 60 Jahren als der Münchner
Richard Puntscher hierherkam, sich in eine Wolkensteinerin verliebte
und beide den Grundstein für das heutige Anwesen legten. Puntscher
war ein Visionär, denn er erkannte sehr früh, dass vor allem im
Sommer die Italiener statt in den heißen Städten die kühle Bergluft
auf 1.500 Metern Seehöhe bevorzugten. Er war es auch, der Ende der
Siebziger Jahre das erste Hotelschwimmbad errichtete. Was dem Hotel
einen weiteren Aufschwung brachte. Parallel dazu bekam der Wintersport
einen immer größeren Stellenwert im Tourismus, und wem
wundert es, dass gerade an der Bar im Granbaita, auf der berühmten
Serviette, die Idee der weit über die Grenzen hinaus bekannten Sellaronda
entstand. Sie gehört noch immer zu den eindrucksvollsten
Skirunden in Südtirol und im gesamten Alpenraum.
Wellness auf drei Etagen.
Fine Dining der Extraklasse
Mittlerweile wird die „große Hütte“, wie der Name Granbaita aus dem
Ladinischen übersetzt werden kann, in dritter Generation geführt. Sie
war es auch, die maßgeblich für den bisher größten Umbau in der
Geschichte des Hauses verantwortlich zeichnet. Kaum war das Hotel
eröffnet, kam Corona samt Lockdown. Mit der erneuten Eröffnung
machte sich jedoch das neue Restaurant-Konzept mit dem im Zuge
der Erweiterung entstandene Fine Dining Restaurant bezahlt. Die Eigentümer-Familie
wollte dem, seit 2011 verantwortlichen Küchenchef
Andrea Mocchia einen Traum erfüllen und realisierte dem gebürtigen
Süditaliener einen Gourmet-Tempel, wo er seine Mischung aus mediterraner
und Südtiroler Küche bis zur Perfektion zelebrieren kann.
Mittlerweile zieren drei Falstaff-Gabeln seine Küche. Das sprach sich
auch in der näheren Umgebung herum, viele Einheimische kamen
hierher und hielten den Betrieb am Laufen. Wenn man in der Gegend
ist, sollte man sich die Geschmackserlebnisse nicht entgehen lassen.
Der Weinkeller mit über 400 Weinsorten ergänzt das kulinarische
Highlight.
Das Hauptrestaurant steht ausschließlich Hotelgästen zur Verfügung
und wartet mit einem reichhaltigen Antipasti-Buffet, einem täglich
wechselndes Fünf-Gänge-Menü und vielen - den Bedürfnissen entsprechenden
Alternativen auf.
Nr. 3-22 SEPTEMBER I HOTELMAGAZIN OFFLINE