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Wild auf Wild<br />
VON WALD UND WIESE AUF DEN TISCH:<br />
GEPRÜFTE WILDBRETQUALITÄT BEI TRANSGOURMET<br />
In Zeiten, in denen Gäste beim Restaurantbesuch mehr<br />
denn je auf nachhaltigen, regionalen und ethischen<br />
Fleischkonsum achten, erfreut sich Wildbret auf heimischen<br />
Speisekarten enormer Beliebtheit. Und dank<br />
unserer Zusammenarbeit mit vertrauenswürdigen,<br />
regionalen Partnerbetrieben und Lieferanten können<br />
wir Ihnen ganzjährig ein breites, hochwertiges Sortiment<br />
an Frisch- und Tiefkühl<strong>wild</strong>fleisch aus den<br />
besten österreichischen Jagdrevieren bieten. Um<br />
dabei konstante Spitzenqualität zu gewährleisten, liegen<br />
uns folgende Punkte ganz besonders am He<strong>rz</strong>en.<br />
• Reh-, Hirsch- und Wildschweinfleisch von<br />
Transgourmet stammt fast zur Gänze aus<br />
heimischen Jagdrevieren.<br />
• Schonzeiten haben selbstverständlich Einfluss<br />
auf das Frisc<strong>hf</strong>leischangebot. In Österreich dürfen<br />
Hirsch, Gams und Reh zwischen Mai und Dezember,<br />
Feldhasen von Mitte Oktober bis Ende Dezember<br />
und Wildschweine ganzjährig gejagt werden.<br />
• Wir setzen auf unterschiedliche regionale Partner,<br />
um größtmögliche Warenverfügbarkeit zu garantieren.<br />
Dennoch ist diese auch vom Jagdglück<br />
abhängig. Deshalb empfehlen wir, Ihre gewünschten<br />
Teilstücke zeitgerecht vo<strong>rz</strong>ubestellen.<br />
• Unsere Wildlieferanten halten sich an exakte<br />
Zuschnittvorgaben, die von uns genau kontrolliert<br />
werden. Das Transgourmet Cook Frisch- und Tiefkühl-Wildsortiment<br />
ist zudem streng selektioniert<br />
– das Hirsc<strong>hf</strong>leisch stammt etwa ausschließlich<br />
von einjährigen Tieren.<br />
• Für alle AMA-Gastrosiegel-Betriebe werden Produkte<br />
aus heimischer Jagd auf der Rechnung mit<br />
AT gekennzeichnet. Als AMA-Gastrosiegel-Partner<br />
sind unsere heimischen Wildfleischprodukte<br />
und Beilagen natürlich auch für die entsprechende<br />
Auszeichnung auf den Speisekarten geeignet.<br />
• In unseren Cook Studios sowie auf www.cook.at<br />
finden Sie passend zur <strong>Wildsaison</strong> laufend neue<br />
Rezeptideen und Inspirationen rund um die ideale<br />
Weinbegleitung und die harmonierenden Beilagen.<br />
UNSER FACHWISSEN – UNSER SERVICE – IHR VORTEIL<br />
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