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Chef Signature<br />
Consommé double<br />
doppelte Eringer-Kraftbrühe<br />
Ravioli gefüllt mit geschmortem Eringer Rind<br />
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Filet Royal «Graved Lachs»<br />
Zitrus-Gel<br />
Grapefruit-Carpaccio<br />
Buchweizen-Blini<br />
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Confierter Heilbutt Haselnusskruste<br />
Vanille Beurre blanc<br />
geschmorter Spitzkohl<br />
Belugalinsen<br />
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Kalbsfilet im Rohschinkenmantel<br />
Meaux-Senfrahmsauce<br />
Birnen-Chutney<br />
Spitzkohl & Bretzelknödel<br />
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Schokoladenmousse Variation<br />
mit Orangen & Meringue<br />
Fr. 99.-<br />
Alle Preise in CHF inklusive 7.7% MwSt.<br />
RESTAURANT DES CHEMINOTS – BRIG
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