Spreewald Journal September-Oktober 2022

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©spreewald.de/Malte Jäger
©Dr. Tilo Geisel
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A L P A C A F I N C A S P R E E W A L D
INSIDER TIPP
KNÖPFCHEN AUF DER ERDE
UND FUNKELN AM HIMMEL
HERBST IN DER LIEBEROSER HEIDE
Ein absolutes To Do im herbstlichen Spreewald
ist ein Spaziergang durch die Lieberoser Heide.
Neben den verschiedenen Bäumen im Herbstkleid,
gibt es in dieser besonderen Naturlandschaft
außerdem noch ein ganz anderes Highlight
zu sehen: die Heideblüte. Blau. Rosa. Lila. Eine
Farbpalette, die die Region bis Mitte September
zum strahlen bringt. Falls Sie jedoch denken, dass
Sie die schöne, ruhige Natur nur für sich haben,
täuschen Sie sich. Es gibt unzählige Reisende,
die Ihnen auf Ihren Spaziergang durch die Heide
und die Wälder begegnen könnten. Dazu zählen
Igel, Eichhörnchen und Fledermäuse, die sich auf
Ihren Winterschlaf vorbereiten, oder aber auch
Kraniche und andere Zugvögel, die auf ihren Weg
in den Süden Rast machen.
Wo viel Wald, da auch viele Pilze – so könnte das
Herbstmotto der Lieberoser Heide lauten. An den
Wegesrändern sind hier und da kleine Hauben
zu finden, die wie bunte Knöpfchen das bunte
Herbstgewand auf der Erde zusammenhalten. Zu
finden sind unter anderem Maronen, Steinpilze,
Pfifferlinge, Rotkappen oder Birkenpilze. Aber
Vorsicht! Oft gibt es nur kleine Unterschiede zwischen
essbaren Pilzen und ihren giftigen Vettern.
Informieren Sie sich gut über die einzelnen Sorten
oder nehmen Sie an einer Pilzwanderung mit
einem Experten/ einer Expertin teil (Anmeldung
unter www.naturwelt-lieberose.de).
Mit der untergehenden Sonne, verschwinden
jedoch auch die bunten Farben des herbstlichen
Naturspektakels. Aus rot, braun, gelb,
lila, grün und blau wird nun schwarz. Trotz des
romantischen Funkelns der Sterne am Himmel
rauben die Nächte in der Lieberoser Heide der
Natur ihre Schokoladenseite. An den perfekten
©Dr. Tilo Geisel
Schnappschuss für zu Hause ist nun nicht mehr
zu denken und auch die akribischsten Sammler
können die Champions nicht mehr von den
giftigen Knollenblätterpilzen unterscheiden. Und
doch ist die nächtliche Ruhe für viele tierische
Bewohner und Reisende ganz besonders wichtig.
Mit dem Sternenpfad, dem neuen Erlebnispfad in
der Lieberoser Heide können Sie auf 330 Metern
alles rund um die Lebensweise nachtaktiver
Tiere und die Bedeutung der Nacht erfahren. Die
ganze Familie kann spielerisch lernen, wieso die
Natur am Tage und insbesondere bei Nacht einen
respektvollen Umgang verdient hat.
Ein Erlebnis der besonderen Art!
Weitere Infos zum Sternenpfad unter
www.stiftung-nlb.de
©Dr. Tilo Geisel
SPREEWÄLDER MEERRETTICH
Die vielseitige Wurzel für Küche und Medizin
Wissenschaftliche Studien beweisen für die im
Meerrettich enthaltenen Inhaltsstoffe entzündungshemmende
Eigenschaften, beachtliche
antivirale Effekte und starke antibakterielle
Wirkungen. Die scharfe Wurzel ist wegen seiner
besonderen Schärfe und des intensiven Aromas
auch als Gemüse und Gewürz gerade in der
Spreewaldküche zu finden. Sie verfeinert Fleischund
Fischgerichte, Gemüse und Soßen. Auch
pur gerieben oder mit Sahne verfeinert ist das
Gemüse eine echte Spezialität.
Scharfes aus dem Spreewald
Es gibt den frisch geriebenen Meerrettich ohne
Zusätze und den frisch geriebenen mit geschmacksverfeinernden
Zusätzen, wie Honig,
Ingwer, Knoblauch, Apfel, Sahne, Rote Bete,
Tomatenmark oder Preiselbeeren. Auch auf belegten
Schnittchen/Brötchen wird der Spreewälder
Meerrettich als „Geschmacksveredler“ zum Beispiel
auf Wurst und Schinken gestrichen. Beliebt
ist er auch als Zutat für die Herstellung veganer
Gemüseaufstriche und Sandwich-Cremes.
Produkte mit EU-Gütesiegel
Neben Beelitzer Spargel,
Spreewälder Gurken sowie der
Spreewälder Gurkensülze, besitzt
der Spreewälder Meerrettich das
EU-Gütesiegel „Geschützte Geographische
Angabe“ (g.g.A.).
Erfahren Sie mehr vom Anbau über die Verarbeitung
bis hin zur vielseitigen Verwendung des
Spreewälder Meerrettichs: www.gutes-spreewald.de
©Schönberger/Spreewaldverein
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HÄTTEN SIE ES GEWUSST?
„Blau machen“ im Spreewald
Der Blaudruck gehört ohne Zweifel zur Tradition
im Spreewald und gilt als immaterielles Kulturerbe.
Auf Kopftüchern, Blusen und vor allem
Schürzen zieren weiße Muster den mit Indigo
gefärbten blauen Stoff.
Die „Stempel“ der Muster werden in Blaudruckersprache
Model genannt – das Model besteht aus
tausenden kleinen Messingstiften und -blechen,
die in Birnenholz entsprechend dem gewünschten
Muster eingeschlagen wurden – händisch werden
diese Modelle Muster für Muster aufgedrückt. So
ist höchste Konzentration geboten sich bei den
meterlangen Stoffen nicht zu verdrucken.
Der Färbungsprozess hingegen ist ein wahres
Hexenwerk. Erstaunte Blicke kommen nämlich
immer dann, wenn statt dem blauen ein gelb-grüner
Stoff aus dem Färbebad kommt. Dieser Vorgang
wird so lange wiederholt, bis sich der Stoff
schlussendlich wie von Zauberhand blau verfärbt.
©spreewald.de/Lena Tschuikow
Um den Beruf als Meister auszuüben mussten
die Blaudruckergesellen früher drei Jahre auf
die Walz gehen, weshalb sich der beliebte
Blaudruck in ganz Europa verbreitete.
Eine der letzten Blaudruck-Werkstätten im Spreewald
befand sich in Cottbus. Doch auch, wenn das
Handwerk nicht mehr innerhalb des Spreewaldes
ausgeübt wird, können die traditionellen Blaudruck-
Schätze auf regionalen Märkten von überregionalen
Produzenten bewundert und erworben werden.
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