Alnatura Magazin September 2022
Italien Spezial: A tavola in Apulien // Zu Besuch bei Olivenölproduzenten in Süditalien // Naturdrogerie: Gepflegtes Haar im Sommer
Italien Spezial: A tavola in Apulien // Zu Besuch bei Olivenölproduzenten in Süditalien // Naturdrogerie: Gepflegtes Haar im Sommer
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LASST UNS KOCHEN<br />
LASST UNS KOCHEN<br />
Gekocht und inszeniert hat Cettina<br />
Vicenzino die apulischen Gerichte in einem<br />
ange mieteten Haus bei<br />
Alberobello, was übersetzt<br />
»schöner Baum« bedeutet. In der<br />
Tat stand der gedeckte Tisch mit<br />
apulischen Köstlichkeiten unter<br />
einem schönen Olivenbaum.<br />
Einfach passend und Schatten<br />
spendend dazu. Und wie das auf<br />
dem Land so ist, sprechen sich<br />
Dinge schnell herum, sodass<br />
Nachbar Francesco und seine<br />
Tochter Isabella spontan<br />
vorbeikamen. Gut, dass Cettina<br />
für aus reichend Gäste<br />
eingedeckt hatte.<br />
Mit diesen Geschirrhandtüchern von<br />
Cotton People Organic kommt fröhliches<br />
Italienfeeling auf.<br />
Seit Ende August sind sie im Zweier-Set<br />
exklusiv bei <strong>Alnatura</strong> erhältlich. Sie sind<br />
aus hundert Prozent zertifizierter Bio-<br />
Baumwolle hergestellt, nach dem Global<br />
Organic Textile Standard zertifiziert und<br />
tragen das Siegel Grüner Knopf.<br />
Diese Süßspeise wird<br />
manchmal auch Fichi<br />
maritati (verheiratete<br />
Feigen) genannt, weil sie<br />
oft bei Hochzeitsfesten<br />
serviert wurde. Mandeln<br />
werden generell in Italien<br />
gern zur Hochzeit<br />
verschenkt. Meist sind sie<br />
umhüllt von einer dicken<br />
Zuckerschicht und heißen<br />
dann Confetti.<br />
Fichi mandorlati<br />
ricoperti di cioccolato<br />
Mit Mandeln gefüllte<br />
schokolierte Feigen<br />
ZUTATEN FÜR 14 STÜCK<br />
28 Mandeln blanchiert<br />
14 Feigen (getrocknet)<br />
Abrieb von 1 Zitrone<br />
1 gestr. EL Puderzucker<br />
150 g Edelbitterschokolade<br />
10 g Kakaobutter<br />
15 g Mandeln gehackt<br />
ZUBEREITUNG<br />
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett etwas anrösten<br />
und abkühlen lassen. Die Feigen, sollten<br />
sie platt gedrückt sein, wieder in eine aufrechte<br />
Form bringen. Mittig einmal längs so durchschneiden,<br />
dass man sie aufklappen kann.<br />
Jede Feige mit 2 Mandeln füllen, Zitronenabrieb<br />
dazugeben, Feige schließen und auf ein mit<br />
einer Backmatte oder Backpapier ausgelegtes<br />
Backblech setzen. Puderzucker auf die Feigen<br />
sieben und 10 Min. bei 180 °C Umluft im Ofen<br />
erhitzen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen<br />
lassen.<br />
In der Zwischenzeit Schokolade hacken und<br />
über einem heißen Wasserbad schmelzen<br />
lassen. Kakaobutter unterrühren. Feigen in die<br />
flüssige Schokolade tunken, auf eine Backmatte<br />
setzen und mit Mandelstückchen bestreuen.<br />
Vor dem Servieren im Kühlschrank fest werden<br />
lassen.<br />
Zubereitungszeit: 20 Min. + 10 Min. Backzeit +<br />
1 Std. Kühlzeit<br />
Nährwerte pro Stück: Energie 134 kcal, Eiweiß 3 g,<br />
Fett 4 g, Kohlenhydrate 19 g<br />
Mehr italienische<br />
Lieblingsrezepte<br />
von <strong>Alnatura</strong>:<br />
Pinterest-App<br />
öffnen, den<br />
bunten<br />
Pincode<br />
scannen und<br />
loskochen.<br />
Rapunzel<br />
Edelbitterschokolade<br />
70 % Kakao<br />
Dazu passt<br />
ein aromatischer<br />
Espresso<br />
Gepa<br />
Espresso<br />
gemahlen<br />
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