BESTE JAHRE Landshut

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kochen & genießen
Superfood
Süßkartoffel
Superlecker,
supergesund!
it Süßkartoffeln
lassen sich
leckere Hauptgerichte,
Beilagen und sogar Nachspeisen
zubereiten. Sie bringen
eine bunte Vielfalt auf
den Teller und sind obendrein
supergesund! Die Süßkartoffel gilt
als eine der gesündesten und nährstoffreichsten
Gemüsearten. Ein echtes Superfood!
Wer glaubt, dass die Süßkartoffel, aufgrund ihres Namens,
mit der Kartoffel verwandt ist, der irrt. Zwar stammen beide
aus Mittel- und Südamerika, jedoch gehört die Batate, wie sie
auch genannt wird, zu den Winden-, die Kartoffel hingegen
zu den Nachtschattengewächsen. Süßkartoffeln sind wahren
Vitaminbomben, vor allem Vitamin-E, das als Fänger
von freien Radikalen dient. Neben Vitaminen und
Spurenelementen stecken in ihnen auch verschiedene
Mineralien, darunter Kalium und Magnesium, was
sie zu einem überaus gesunden Lebensmittel macht.
Außerdem sollen Süßkartoffeln entzündungshemmend
wirken. In einigen Ländern Südamerikas, Afrikas und Asiens
gilt die Knolle auch als Heilpflanze.
Tipps zum Kauf und zur
Lagerung von Süßkartoffeln
Beim Kauf sollte man darauf achten, dass die Knolle fest ist
und eine gleichmäßig tieforange Farbe hat. So kann man sichergehen,
dass die Süßkartoffeln den höchsten Nährwert und
intensivsten Geschmack haben. Zuhause sollte man die Bataten
nicht im Kühlschrank lagern, sondern an einem kühlen und
trockenen Ort. So halten sie sich etwa ein bis zwei Wochen.
Eine Alternative ist, sie zu kochen (im Ganzen und mit Schale)
und anschließend einzufrieren. Dazu am besten in ein wiederverwendbares
Gefäß geben und ab in den Froster.