Ayurveda Basiswissen

Ayurvedische Süßigkeiten
Eine Süßspeise nährt die Seele – ayurvedisch zubereitet mit Nüssen, süßen Früchten und Gewürzen wird sie
zu einem echten Rasayana. Das Dessert vor der Hauptmahlzeit einzunehmen, bremst den Heißhunger und
du wirst schneller satt. Versuche es mit unseren Rezepten für Laddhu-Gebäck oder Mango-Sahnecreme.
Laddhu
Zutaten
· 75 g Ghee oder Kokosöl
· 50 g Kokosblütenzucker bzw. Palmzucker
· 100 g Kichererbsenmehl
· 30 g Kokosflocken
· evtl. gehackte Nüsse nach Wahl
Zubereitung
1. Ghee im Topf erhitzen, Zucker darin schmelzen
lassen und Kichererbsenmehl hinzugeben.
2. Für ein paar Minuten auf mittlerer Hitze rösten
und die Kokosflocken unterrühren.
3. Die Masse auf einem Backpapier glatt streichen
und in den Kühlschrank legen, um sie abkühlen
zu lassen. Zum Schluss in Rauten schneiden.
Mango-Sahnecreme
Zutaten
· 1 reife Mango
· 1 EL Rosenwasser
· 200 g Quark
· 150 ml Sahne
· 3 EL Rohrzucker
· 3 EL Pfirsichlikör
· 1 TL gemahlener Kardamom
· 1 Prise Vanille
Zubereitung (15–20 min, 4 Personen)
1. Mango schälen und in zwei Hälften
schneiden. Die eine Hälfte mit Rosenwasser
pürieren und die andere würfeln.
2. Quark zusammen mit Sahne, Pfirsichlikör,
Kardamom und Vanille aufschlagen.
3. Mangomus und Mangostücke unter die
Quarkcreme heben und kühl stellen.
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