Ayurveda Basiswissen
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Ayurvedische SüßigkeitenEine Süßspeise nährt die Seele – ayurvedisch zubereitet mit Nüssen, süßen Früchten und Gewürzen wird siezu einem echten Rasayana. Das Dessert vor der Hauptmahlzeit einzunehmen, bremst den Heißhunger unddu wirst schneller satt. Versuche es mit unseren Rezepten für Laddhu-Gebäck oder Mango-Sahnecreme.LaddhuZutaten· 75 g Ghee oder Kokosöl· 50 g Kokosblütenzucker bzw. Palmzucker· 100 g Kichererbsenmehl· 30 g Kokosflocken· evtl. gehackte Nüsse nach WahlZubereitung1. Ghee im Topf erhitzen, Zucker darin schmelzenlassen und Kichererbsenmehl hinzugeben.2. Für ein paar Minuten auf mittlerer Hitze röstenund die Kokosflocken unterrühren.3. Die Masse auf einem Backpapier glatt streichenund in den Kühlschrank legen, um sie abkühlenzu lassen. Zum Schluss in Rauten schneiden.Mango-SahnecremeZutaten· 1 reife Mango· 1 EL Rosenwasser· 200 g Quark· 150 ml Sahne· 3 EL Rohrzucker· 3 EL Pfirsichlikör· 1 TL gemahlener Kardamom· 1 Prise VanilleZubereitung (15–20 min, 4 Personen)1. Mango schälen und in zwei Hälftenschneiden. Die eine Hälfte mit Rosenwasserpürieren und die andere würfeln.2. Quark zusammen mit Sahne, Pfirsichlikör,Kardamom und Vanille aufschlagen.3. Mangomus und Mangostücke unter dieQuarkcreme heben und kühl stellen.39
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