Ayurveda Basiswissen

Rezepte für morgens
Zum Frühstück wird in der Regel eine nahrhafte, warme Speise empfohlen, die stärkt und beruhigt.
Ein typisches Gericht ist ein Getreidebrei mit gedünsteten Früchten.
Getreidebrei
Zutaten
· 4–5 EL Getreideflocken
· 1 MS Salz
· 1 MS Zimt
· ½ TL Ghee
Zubereitung (10 min, 1 Portion)
1. Flocken mit 250 ml Wasser in einen kleinen
Topf geben.
2. Salz und Zimt hineinstreuen, dann aufkochen
lassen und unter gelegentlichem Rühren
köcheln lassen.
3. Nach 3–4 Minuten das Ghee hinzugeben und
den Brei noch einmal kurz aufkochen.
Geeignetes Getreide für die Doshas
· Vata: Hafer, Dinkel, Reis, Kamut, Buchweizen
· Pitta: Hafer, Dinkel, Reis, Kamut, Hirse, Gerste
· Kapha: Reis, Gerste, Hirse
Gedünstete Früchte aus dem Backofen
Zutaten
· ca. 200 g frische Früchte
· 250 ml Apfel- oder Traubensaft
· ¼ bis ½ Vanilleschote
· 2–3 Kardamomkapseln
· 1 MS Kurkuma
Zubereitung (30 min, 1 Portion)
1. Backofen auf 185°C vorheizen
(165°C Umluft, Gas Stufe 2).
2. Früchte waschen, schneiden und in
eine Auflaufform legen.
3. Früchte mit Saft bedecken und mit
Vanille, Kardamom und Kurkuma
vermischen.
4. 15 Minuten im Backofen schmoren.
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