POPSCENE August 08/22
Das total umsonste Popkulturmagazin POPSCENE im August 2022 - Arch Enemy ziert unser tolles Cover!
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GENUSS<br />
HOTEL AM TRILLER<br />
GENUSS VON FRÜH BIS SPÄT<br />
AUCH FÜR EXTERNE GÄSTEN<br />
24<br />
Ein Koch, der seinen Beruf als Berufung sieht –<br />
das ist eine gute Voraussetzung dafür, dass es<br />
den Gästen schmeckt. Dominik Durst ist so ein<br />
Koch und damit ein Glücksfall für das Hotel Am<br />
Triller. In der Küche des Saarbrücker Traditionsbetriebs<br />
hat er vor vielen Jahren erst ein Schülerpraktikum<br />
und bald darauf seine Ausbildung absolviert.<br />
„Meine Eltern haben stets meine Passion<br />
gefördert“, betont er und fügt hinzu: „Der Spaß<br />
am Kochen, die Möglichkeit meine Kreativität<br />
auszuleben und die Zusammenarbeit mit unterschiedlichen<br />
Charakteren machen diesen Beruf<br />
zu meinem absoluten Traumberuf.“<br />
Dass er diesen nun, nach vielfältigen Erfahrungen<br />
in anderen Restaurants, als Küchenchef im Hotel<br />
Am Triller auslebt, freut nicht nur ihn, sondern<br />
auch Michaela und Björn Gehl-Bumb, die Direktoren<br />
des Hotels: „Glücksgriffe entstehen immer<br />
dann, wenn beide Seiten ihren Griff verbinden<br />
und darin ihr Glück finden. So bieten wir – und damit<br />
ist auch das Hotel Am Triller gemeint – Dominik<br />
eine Plattform, die für ihn ebenso ‚glücklich‘<br />
ist wie für uns in Kooperation mit dem gemeinsamen<br />
Wirken zusammen mit unseren Gästen.“<br />
Nach Corona ist die Nachfrage im Hotel Am<br />
Triller schnell wieder gestiegen, sowohl für die<br />
Übernachtung in den stylischen Zimmern, Suiten<br />
und Appartements als auch für die Gastronomie.<br />
Externe Gäste sind ebenso willkommen – für den<br />
Genuss von früh bis spät. Für das reichhaltige<br />
Frühstücksbuffet wird eine Reservierung empfohlen.<br />
Zum Start in den Tag gibt es eine vielseitige<br />
Auswahl. Regionalität, Authentizität und Raffinesse<br />
werden hier ebenso großgeschrieben wie<br />
beim Lunch oder auch abends in Trillers Esszimmer,<br />
im Panorama-Loft, im neu gestalteten Bistro<br />
oder – an warmen Tagen – auch im herrlichen<br />
Biergarten. Besonders empfehlenswert zu den<br />
Speisen oder beim geselligen Beisammensein an<br />
der Bar: das süffige Trillerbier, Trillers Stöffchen<br />
und die delikaten Trillerweine.<br />
Über seine Art zu kochen sagt Dominik Durst:<br />
„Für mich liegt der Ansporn darin, Produkte in<br />
ihrer Natürlichkeit zu verstehen, und die Kombination<br />
der unterschiedlichen Zutaten durch<br />
die richtige Zubereitung zur geschmacklichen<br />
Vollendung zu bringen.“ Das schätzen nicht nur<br />
Haus- und externe Gäste, sondern auch die Teilnehmer<br />
der Tagungen und Events, für die das<br />
Hotel Am Triller mehrere Säle und das passende<br />
Equipment bereithält. Ein mehrgängiges Menü<br />
für die große Hochzeit? Ein kalt-warmes Buffet<br />
für die Abschiedsparty? Fingerfood für das Firmenjubiläum?<br />
Alles kein Problem für das Triller-<br />
Team. Dabei hält Dominik Durst stets an seinem<br />
Credo fest: „Man kann nicht jeden Tag Kaviar essen<br />
– aber man kann jeden Tag gut, frisch und vor<br />
allem auch gesund kochen und essen.“<br />
Text: Katharina Rolshausen | Bild: Hotel Am Triller<br />
HOTEL-AM-TRILLER-SAARBRUECKEN.DE<br />
GENUSS