Blickpunkt 2-2022 Web
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58 Rezept<br />
Juli <strong>2022</strong><br />
Mousse:<br />
1 großes frisches Ei<br />
100 g weiße Schokolade<br />
170 g Schlagobers<br />
1 EL Rum, 1 Blatt Gelatine<br />
5 g Instantkaffee in 20 ml<br />
heißem Wasser aufgelöst<br />
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Genussrezept<br />
von<br />
Ing. Barbara Zenz<br />
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Kaffee-Schokomousse mit Kakaostreuseln<br />
Schokolade über Dampf vorsichtig schmelzen,<br />
das Ei mit dem Mixer sehr schaumig<br />
aufschlagen, Gelatine in kaltem Wasser<br />
einweichen, Schlagobers halbsteif aufschlagen,<br />
geschmolzene Schokolade unter<br />
das Ei rühren, Gelatine mit Rum auflösen,<br />
mit etwas Ei-Schokomasse angleichen und<br />
dann mit dieser vermengen, Schlagobers<br />
vorsichtig unterheben und zum Schluss den<br />
Kaffee locker unterziehen. Die Masse in<br />
Serviergläser füllen oder in einer Schüssel<br />
kühl stellen und nach dem Gelieren Nockerl<br />
ausstechen. Das Kaffeemousse mit Kakaostreuseln<br />
und beliebigem Obstragout<br />
bzw. frischem Obst anrichten & genießen.<br />
Variation: Kaffee durch Kürbiskernöl<br />
oder Fruchtmark ersetzen, dadurch<br />
erhält man auch sehr schmackhafte<br />
Mousse-Varianten!<br />
Streusel:<br />
50 g Mehl, 50 g Butter, 1 Prise Salz<br />
50 g Staubzucker, 10 g Backkakao<br />
Alle Zutaten zu Streuseln verkrümeln,<br />
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech<br />
streuen und bei 160°C ca. 10 - 15 min<br />
backen, auskühlen lassen und als knusprige<br />
Komponente zum Mousse servieren.<br />
Gutes Gelingen und einen wunderschönen<br />
Sommer wünscht<br />
Ing. Barbara Zenz<br />
IMPRESSUM:<br />
Herausgeber:<br />
Marktgemeinde Schwarzautal,<br />
Erscheinung: 4x jährlich<br />
Kontakt:<br />
Gottfried Kaufmann, Marchtring,<br />
blickpunkt@schwarzautal.gv.at<br />
Gemeinde Schwarzautal:<br />
Tel.: 03184 / 2208-230<br />
Redaktionsschluss für die<br />
nächste Ausgabe ist der<br />
8. September <strong>2022</strong><br />
Wir sind auch auf<br />
Das Redaktionsteam wünscht erholsame<br />
Ferien und einen schönen Urlaub!<br />
DIVERSES<br />
Richtig Bauen GmbH<br />
Wolfgang Lambrecht<br />
Bauleitung-Technik<br />
Mitterlabill 47, 8413 Schwarzautal<br />
Mobil: +43 664/2322554, E-Mail: lambrecht@richtigbauen.at<br />
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