SternenJaeger-Kochbuch
BurgerHAMBURGER IN EINER PIZZA Pizzateig vorbereiten200g Rinderhack zum Patty formenRucola vorbereiten und auf den Tellerlegen. Röstzwiebeln dazu geben, Essiggurke undkleine Tomaten schneiden.
CalzoneDas Fleisch braten und auf den Salatlegen. Mit Cheddar, Gurken undTomaten garnieren und nachGeschmack mit BBQ Soße verfeinern. Alles in den Pizzateig einwickeln.Bei 200°C knusprig backen oderalternativ in einem Pizzabroẗchenservieren.
- Seite 32 und 33: Wildfanggarnelen
- Seite 34 und 35: Bottarga - die geheime ZutatMeerä
- Seite 37 und 38: FleischkulturSchon vor unzähligen
- Seite 39 und 40: BeefBISONFLEISCH - UNGEZÄHMTER GOU
- Seite 41 und 42: WagyuDas Fleisch des Wagyu Rinds gi
- Seite 43 und 44: Reifung und Lufttrocknung
- Seite 46 und 47: Tomahawk
- Seite 48 und 49: CutsRIB EYE Das Steak für alle Ke
- Seite 51 und 52: FleischkulturIBÉRICO - DAS GEHEIMN
- Seite 53 und 54: SchweinereiGutes Schweinefleisch da
- Seite 55 und 56: IbeŕicoFreilebende Ibeŕico-Schwei
- Seite 57 und 58: … selbstgemachtDen Naturdarm kurz
- Seite 60: Entrecôte vom Black Angus400g Ent
- Seite 63 und 64: Entenbrust in Orangensoße
- Seite 66 und 67: Fiorentina vom Chianina Rind
- Seite 68: TomahawkBEEFSTEAK CLUB900-1200g Dry
- Seite 72 und 73: Brisket im Buchenrauch900-1200g BRI
- Seite 74 und 75: Hitze… auf die Röstaromen kommt
- Seite 76 und 77: GemüseSIZILIENS GOLD: DIE ZWIEBEL
- Seite 78 und 79: MeeresfrüchteKLEIN ABER OHO!Meere
- Seite 82 und 83: Pasta, Garnelen und OrangePASTA MIT
- Seite 84 und 85: Dutch OvenEIN TOPF VIELE MOZGLICHKE
- Seite 86 und 87: Trüffel … Lieblingspilze!500g F
- Seite 88: VideosSous Vide TemperaturenBistecc
Burger
HAMBURGER IN EINER PIZZA
Pizzateig vorbereiten
200g Rinderhack zum Patty formen
Rucola vorbereiten und auf den Teller
legen.
Röstzwiebeln dazu geben, Essiggurke und
kleine Tomaten schneiden.