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Flank Steak
DER WEIN
Kraftvoller Shiraz mit
intensiven Aromen von
schwarzer
Johannisbeere und
reifen Pflaumen.
Frisch, elegant, saftig
und vielschichtig mit
gut eingebundenen
Barriquenoten und
feinen Tanninen.
Ca. 900g FLANK
Das Fleisch salzen, vakuumieren
Sous Vide Temperatur 53-55°C
Zeit ca. 12h Stunden (es reichen auch 4-5h aber bei Flank und
Brisket bringt die Zeit die Zartheit)
Aus dem Beutel nehmen und abtupfen.
Finish: scharf anbraten oder grillen, salzen und mit gegrilltem
Gemüse und Kräuterbutter servieren.
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