SternenJaeger-Kochbuch
TomahawkBEEFSTEAK CLUB900-1200g Dry Aged TomahawkDas Fleisch salzen und vakuumieren(Balkenvakuumierer!) Sous Vide Temperatur 53-55°C Zeit ca. 2-3 Stunden Aus dem Beutel nehmen und abtupfen. Finish: scharf anbraten oder grillen,anschließend 5 min ziehen lassen, salzenund mit gegrillten Gemüse undKräuterbutter servieren.Das waren und sind auch heute noch Dining Clubs in Australien undGroßbritannien, die im 18. und 19. Jahrhundert florierten. Bei Steak,Ofenkartoffeln und kräftigem Wein diskutierten Männer aus Politik,Adel und Militär regelmäßig über das Weltgeschehen.Das britische Importhaus Ehrmanns kreiert und lanciert zu Ehrendieser Runden die Marke „Beefsteak Club“. Nach dem Credo „Fanseines guten Steaks sind oft auch Weinenthusiasten und derBeefsteak Club verbindet diese beiden Leidenschaften“importierten die Markenmacher einen Malbec aus Mendoza,Argentinien und einen Shiraz aus Australien.Zwei Länder, die das deftige Barbecue quasi als Kulturgutzelebrieren. Nun kann wirklich jeder dem Beefsteak Club beitreten.UNSER MALBEC Ist ein in tiefer, würzig-fruchtiger Malbec mit intensiven Aromenvon reifer Pflaume und dunkler Schokolade, gut eingebundeneTannine.
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Tomahawk
BEEFSTEAK CLUB
900-1200g Dry Aged Tomahawk
Das Fleisch salzen und vakuumieren
(Balkenvakuumierer!)
Sous Vide Temperatur 53-55°C
Zeit ca. 2-3 Stunden
Aus dem Beutel nehmen und abtupfen.
Finish: scharf anbraten oder grillen,
anschließend 5 min ziehen lassen, salzen
und mit gegrillten Gemüse und
Kräuterbutter servieren.
Das waren und sind auch heute noch Dining Clubs in Australien und
Großbritannien, die im 18. und 19. Jahrhundert florierten. Bei Steak,
Ofenkartoffeln und kräftigem Wein diskutierten Männer aus Politik,
Adel und Militär regelmäßig über das Weltgeschehen.
Das britische Importhaus Ehrmanns kreiert und lanciert zu Ehren
dieser Runden die Marke „Beefsteak Club“. Nach dem Credo „Fans
eines guten Steaks sind oft auch Weinenthusiasten und der
Beefsteak Club verbindet diese beiden Leidenschaften“
importierten die Markenmacher einen Malbec aus Mendoza,
Argentinien und einen Shiraz aus Australien.
Zwei Länder, die das deftige Barbecue quasi als Kulturgut
zelebrieren. Nun kann wirklich jeder dem Beefsteak Club beitreten.
UNSER MALBEC
Ist ein in tiefer, würzig-fruchtiger Malbec mit intensiven Aromen
von reifer Pflaume und dunkler Schokolade, gut eingebundene
Tannine.
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