SternenJaeger-Kochbuch
FleischkulturIBÉRICO – DAS GEHEIMNIS DES GESCHMACKSRind oder Bison ist nicht Ihr Fall und Sie suchen stattdessen ein unvergleichlich zartes Schweinefleisch? Dann sollten Sie sich das Ibeŕico Fleisch mit seinenunvergesslichen Aromen etwas genauer ansehen. Dieses hochwertige Schweinefleisch stammt aus Spanien und wird Ihre Geschmacksnerven zumExplodieren bringen! Charakteristisch ist das bei Gourmets so beliebte nussige Aroma und die gut erkennbare Marmorierung. Das Ibeŕico Schwein wächstim milden Klima der Iberischen Halbinsel auf. Auch diese Tierart kann sich über einen riesigen Auslauf freuen und wächst daher sehr artgerecht auf. Dochdies ist nicht allein der Grund für den hervorragenden Geschmack. Maßgeblich beeinflusst wird dieser durch das Fütterungsverfahren. Dieses Fleisch solltenur kurz angebraten werden und innen noch rosa bleiben. Während des Bratens können Sie das Fleisch ruhig schon ein wenig salzen; gut verträgt sich dieseFleischsorte ebenfalls mit Salbei.Bei der Weinsorte sind Ihren persönlichen Vorlieben keine Grenzen gesetzt, denn sowohl ein Weiß- als auch ein Roseẃein, ebenso wie ein kräftiger Rotwein,harmonieren perfekt zum Porco Ibeŕico Fazit: Gute Qualität muss nicht teuer sein. Ein Rinderfilet ist geschmacklich nicht unbedingt besser als eine Hohe Rippe. Wie gut ein Stück Fleisch schmeckt,ist in erster Linie vom Fettanteil abhängig. Je hoḧer dieser ist, desto schmackhafter ist das Fleisch in der Regel.
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Fleischkultur
IBÉRICO – DAS GEHEIMNIS DES GESCHMACKS
Rind oder Bison ist nicht Ihr Fall und Sie suchen stattdessen ein unvergleichlich zartes Schweinefleisch? Dann sollten Sie sich das Ibeŕico Fleisch mit seinen
unvergesslichen Aromen etwas genauer ansehen. Dieses hochwertige Schweinefleisch stammt aus Spanien und wird Ihre Geschmacksnerven zum
Explodieren bringen! Charakteristisch ist das bei Gourmets so beliebte nussige Aroma und die gut erkennbare Marmorierung. Das Ibeŕico Schwein wächst
im milden Klima der Iberischen Halbinsel auf. Auch diese Tierart kann sich über einen riesigen Auslauf freuen und wächst daher sehr artgerecht auf. Doch
dies ist nicht allein der Grund für den hervorragenden Geschmack. Maßgeblich beeinflusst wird dieser durch das Fütterungsverfahren. Dieses Fleisch sollte
nur kurz angebraten werden und innen noch rosa bleiben. Während des Bratens können Sie das Fleisch ruhig schon ein wenig salzen; gut verträgt sich diese
Fleischsorte ebenfalls mit Salbei.
Bei der Weinsorte sind Ihren persönlichen Vorlieben keine Grenzen gesetzt, denn sowohl ein Weiß- als auch ein Roseẃein, ebenso wie ein kräftiger Rotwein,
harmonieren perfekt zum Porco Ibeŕico
Fazit: Gute Qualität muss nicht teuer sein. Ein Rinderfilet ist geschmacklich nicht unbedingt besser als eine Hohe Rippe. Wie gut ein Stück Fleisch schmeckt,
ist in erster Linie vom Fettanteil abhängig. Je hoḧer dieser ist, desto schmackhafter ist das Fleisch in der Regel.
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