SternenJaeger-Kochbuch
Schwarze Pasta mit Hummer in LeffeCa. 7 Liter Wasser für den Hummeraufkochen. 1 Liter Leffe oder einanderes würziges, starkes Bier, eineHandvoll Kümmel, Salz und Zuckerdazugeben. Den Hummer schnell in denTopf geben, Deckel schließen und 15min kochen. Dies ist die traditionelle Art derZubereitung, die den Geschmack desHummers hervorhebt.Hummerschwänze in Butter in einergroßen Pfanne anbraten.Etwas Bier, ein wenig Wein und eineSuppenkelle des Hummerwassersdazugeben.Frische Pasta 2 Min. kochen und in denSud legen. Den Hummer herausnehmen,schnell zur Pasta geben und servieren.
Lachssteak mit GrillgemüseFisch abtupfen und salzen, in der Pfanne aufder Hautseite in Butterschmalz braten. Ist dieHaut knusprig, kurz wenden und ca. 2 minbraten. Der Fisch sollte glasig bleiben… zu viel Hitzetut ihm gar nicht gut.Gemüse auf dem Grill oder im Ofen kurz undscharf anbraten. Anschließend mit Salz undOlivenöl abschmecken.Das Gemüse und den Fisch auf einem warmenTeller anrichten und servieren.Gute Qualität möchte man schmecken, daherbitte ich Sie sparsam mit den Gewürzenumzugehen.
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Schwarze Pasta mit Hummer in Leffe
Ca. 7 Liter Wasser für den Hummer
aufkochen. 1 Liter Leffe oder ein
anderes würziges, starkes Bier, eine
Handvoll Kümmel, Salz und Zucker
dazugeben. Den Hummer schnell in den
Topf geben, Deckel schließen und 15
min kochen.
Dies ist die traditionelle Art der
Zubereitung, die den Geschmack des
Hummers hervorhebt.
Hummerschwänze in Butter in einer
großen Pfanne anbraten.
Etwas Bier, ein wenig Wein und eine
Suppenkelle des Hummerwassers
dazugeben.
Frische Pasta 2 Min. kochen und in den
Sud legen. Den Hummer herausnehmen,
schnell zur Pasta geben und servieren.
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