SternenJaeger-Kochbuch

Leckere Häppchenküche
Ob Ziegenkäse, Datteln oder Feigen, die sich liebevoll für uns
mit Speck ummanteln lassen.
Die spanische Küche ist berühmt für ihre Tapas.
Die italienische für Antipasti, Saltimboccas und Pestos.
Leicht, lecker und vor allem hochwertig.
Als Vorspeise ein Parma- oder Serrano-Schinken direkt vom
Knochen geschnitten. Ich verspreche, es gibt kaum Genüsse,
die diesen Geschmack übertreffen können.
Als Hauptgericht Iberico Nacken mit grünem Spargel, als eine
schnelle und leckere Roulade.
Dazu eine Jalapeno-Salsa.
IBERICO MIT SPARGEL
Die Nackenkoteletts ausrollen und würzen, damit 2-3
Spargelstangen einwickeln und in der hohen Pfanne oder
einem Topf scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und
weiter schmoren lassen. Ein Schuss Weißwein sollte nicht
vergessen werden.
SALSA
Jalapenos klein schneiden.
In den Topf kommen zusätzlich 250g Zucker und 100ml
Weißwein. Wenn der Zucker geschmolzen ist, kleine
Tomaten.