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PFEHLUNG:<br />
TE BORDEAUX IN WEISS UND ROT<br />
9<br />
Giorgio Cavanna<br />
GRAND ENCLOS<br />
DU CHÂTEAU<br />
DE CÉRONS<br />
Die Namensgebung des Grand Enclos du Château de Cérons ist vermutlich viel zu<br />
kompliziert, denn es gibt auch ein Château de Cérons. Eine Verwechslung ist<br />
vorprogrammiert, meist wird vermutet der Grand Enclos sei eine Spitzencuvée<br />
des Château de Cérons. Das ist schade, denn der Grand Enclos ist einer der am<br />
meisten unterschätzten Weine in ganz <strong>Bordeaux</strong>. Eigentümer Giorgio Cavanna<br />
ist ein italienischer Ingenieur, der heute in Genf lebt. Er war Miteigentümer des<br />
berühmten Castello di Ama im Chianti Classico. Giorgio holte den damaligen<br />
Kellermeister vom Château Mouton-Rothschild, Patrick Léon, als nebenberuflichen<br />
Berater in die Toscana, nachdem Baron Philippe de Rothschild dem zugestimmt<br />
hatte. So wurden die Einzellagen-Weine des Castello di Ama und der<br />
Vigna l’Apparita, ein reinsortiger Merlot, zu gesuchten Ikonen der 90er. Später<br />
wandte sich Giorgio Cavanna seinem eigenen, neuen Projekt zu, dem Grand<br />
Enclos, wo Patrick Léon auch heute noch beratend tätig ist. Mit dem Weggang<br />
von Giorgio Cavanna machte auch Léon nicht beim Castello di Ama weiter.<br />
Giorgio Cavanna ist also ein Visionär und unermüdlicher Tüftler, der immer<br />
weiter an seinen Weinen feilt. Bei seinem roten und weißen Grand Enclos du<br />
Château de Cérons hat er mittlerweile ein erstaunliches Niveau erreicht, ohne dass<br />
es irgendein Journalist so richtig mitbekommt. Das ist schade für Giorgio, aber<br />
eigentlich eine tolle Gelegenheit für jeden Weinliebhaber. Denn günstiger kann<br />
man keinen derart ausgezeichneten Graves einkaufen!<br />
GRAND ENCLOS Graves blanc BEST BUY 18,00 €/Ltr. 13,50 €<br />
Martin 88 – 90 |<br />
extraprima 91 – 93 | Der ausgezeichnete weiße Grand<br />
Enclos du Château de Cérons besteht aus 57 % Sauvignon<br />
Blanc, 40 % Sémillon und 3 % Sauvignon Gris. Beim Sémillon<br />
gab es viel Frost, daher wurde die Spitzencuvée Elixir<br />
nicht erzeugt. Der Grand Enclos erreichte 13 % Alkohol.<br />
Der Grand Enclos du Château de Cérons <strong>2021</strong> besitzt eine<br />
satte Farbe und auch im Geruch zeigt er ausgezeichnete<br />
Fülle, Intensität und satte Konzentration. Mit breiten Schultern präsentiert er<br />
sich im Mund sehr stoffig, mit toller Struktur und innerer Verdichtung, straff<br />
organisiert und mit kräuterigen Citrus-Nuancen. Tiefgründig und kraftvoll, bestrahlt<br />
er das füllige Mittelstück mit großer Saftigkeit. Ein ausgezeichneter, kleiner<br />
Graves zu einem extrem günstigen Preis!<br />
Martin 88 – 90 | Der weiße Grand Enclos de Cérons hat schöne Citrus- und Ananas-Aromen<br />
in der Nase. Auf der Zunge ist er frisch im Auftakt, mit feiner Säure,<br />
einer leicht wachsigen Textur und Pfirsichhaut mit Grapefruit-Noten im Finish. Fein.<br />
GRAND ENCLOS DE CÉRONS Graves BEST BUY 18,00 €/Ltr. 13,50 €<br />
extraprima 91 – 94 | Der rote Grand Enclos du Château de<br />
Cérons aus <strong>2021</strong> besteht aus je 50 % Cabernet Sauvignon<br />
und Merlot mit 12,9 % Alkohol, ausgebaut in etwa 40 %<br />
neuen Barriques. Er verfügt über eine schöne, frische<br />
Farbe. Im Geruch zeigt er einen sehr typischen, feinen<br />
Graves-Ansatz, mit viel Schmelz und Tiefgründigkeit, sehr<br />
delikat und frisch, mit feiner, zarter Kräuter würze, differenzierter<br />
Cabernet-Frucht mit etwas Cassis und Graphit im Nachhall, sehr linear<br />
und pur. Im Mund zeigt er eine feine Textur, ist dicht gestaffelt und edel<br />
geschliffen. Seine Saftigkeit und grandiose, satte Struktur bieten wieder diese<br />
typische Graves- Charaktere mit rassigen Gerbstoffen, tollem Zug, viel Cassis und<br />
liköriger Süße. Alles und immer transparent und vielschichtig, lang am Gaumen,<br />
mit salziger Mineralität und feinen Pfeffer-Nuancen. Ein klassischer, sehr stimmiger<br />
Bor deaux mit festem Händedruck und saftigem Finale.<br />
Bewertungen in rot und alle Beschreibungen von Thomas Boxberger © 2022. Weitere Bewertungen: Suckling = James Suckling |<br />
Parker = Robert Parker’s Wine Advocate | Galloni = Antonio Galloni auf vinous.com | Martin = Neal Martin auf vinous.com<br />
extraprima <strong>Bordeaux</strong> <strong>2021</strong>