MutundLiebe 432022 Zurück auf Los
Zum 1. März erschien unsere letzte Mut&Liebe Ausgabe mit dem Thema 'Wurzeln'. Niemals hätten wir gedacht, dass wir mit den Geschichten von Migranten und die Auswirkungen von dem Verlust von Heimat bis in die 2. oder 3. Generation plötzlich einen aktuellen Bezug herstellen. Schon die weltweite Pandemie war für uns Europäer*innen, die jahrzehntelang in Frieden, Sicherheit und Wohlstand leben konnten, eine noch nie dagewesene Herausforderung. Die Vorstellung eines Krieges in unserer direkten Nachbarschaft, mit Tod, Zerstörung und dem Ende aller zivilisierten Konfliktlösungsstrukturen, war völlig undenkbar.
Zum 1. März erschien unsere letzte Mut&Liebe Ausgabe mit dem Thema 'Wurzeln'. Niemals hätten wir gedacht, dass wir mit den Geschichten von Migranten und die Auswirkungen von dem Verlust von Heimat bis in die 2. oder 3. Generation plötzlich einen aktuellen Bezug herstellen. Schon die weltweite Pandemie war für uns Europäer*innen, die jahrzehntelang in Frieden, Sicherheit und Wohlstand leben konnten, eine noch nie dagewesene Herausforderung. Die Vorstellung eines Krieges in unserer direkten Nachbarschaft, mit Tod, Zerstörung und dem Ende aller zivilisierten Konfliktlösungsstrukturen, war völlig undenkbar.
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MUT&LIEBE / GOURMET /<br />
No Bake Erdbeer-<br />
Schnitten<br />
•••• so geht‘s ••••<br />
Die Vollkorn Kekse und den Zwieback in einem<br />
Blitzhacker zu feinem Keksmehl zermahlen.<br />
Alternativ in einem Gefierbeutel mit dem<br />
Nudelholz zerbröseln.<br />
Butter schmelzen und das Marzipan unter Rühren<br />
darin <strong>auf</strong>lösen. Mit den Bröseln vermengen.<br />
Backform mit Backpapier auslegen.<br />
Die Masse für den Boden in die Backform geben<br />
und mit einem Löffelrücken festdrücken. Im Kühlschrank<br />
für 30-45 Minuten abkühlen lassen.<br />
Erdbeeren waschen und putzen und in einen<br />
Mixbecher füllen. Zucker darüber geben und <strong>auf</strong><br />
die Seite stellen.<br />
Sahne steif schlagen und beiseite stellen.<br />
Rahmquark mit dem Handmixer cremig <strong>auf</strong>schlagen,<br />
dabei Gelatinefix gleichmässig<br />
einrieseln lassen.<br />
Erdbeeren mit einem Stabmixer pürieren und<br />
400ml Püree abnehmen. Den Rest beseite stellen.<br />
Zuerst die geschlagene Sahne, dann das Erdbeerpüree<br />
unter den Quark rühren.<br />
Erdbeer-Quark-Masse <strong>auf</strong> den vorbereiteten Boden<br />
geben und für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank<br />
festwerden lassen. Mit dem restlichen<br />
Erdbeer Püree servieren.<br />
JUNI / JULI / AUGUST 2022 43
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