3/2012 - Leporello
3/2012 - Leporello
3/2012 - Leporello
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Zum „Niedaknian“…<br />
„Aber bitte mit... Schlagobers“ am 19. April in den Bürgerspital-Weinstuben Würzburg<br />
Für einen perfekten Abend<br />
braucht es wenig: Eine nette<br />
Umgebung, gesellige Tischnachbarn,<br />
gutes Essen. Um die<br />
Sache rundum gelingen zu lassen,<br />
würzt man dann noch mit ein wenig<br />
beschwingter Musik und gibt<br />
nach Belieben das ein oder andere<br />
literarische „Sahnehäubchen“<br />
hinzu. In den Bürgerspital-Weinstuben<br />
ist für die ersten „Komponenten“<br />
stets bestens<br />
gesorgt. Spitzenkoch<br />
Alexander Wiesen-<br />
egg und sein Team<br />
kennen die Eigenheiten<br />
des hiesigen<br />
Gaumens<br />
und verwöhnen<br />
mit spannenden<br />
Gerichten, die<br />
in erster Linie<br />
aus regionalen<br />
Produkten kreiert<br />
werden. Gemeinsam<br />
mit dem kunstvoll Verlag<br />
mischen sie im musikalisch-literarischen<br />
Premium-Programm<br />
„Aber bitte mit... Schlagobers“<br />
die Erfolgsrezeptur neu – und das<br />
mit österreichisch-ungarischem<br />
Einschlag! In dieser Nacht lässt<br />
Sängerin Anja Gutgesell bekannte<br />
Operettenmelodien wie „Die<br />
ganze Welt ist himmelblau“, gewürzt<br />
mit ein wenig ungarischer<br />
Puszta und begleitet von Klaus<br />
Feldner am Piano erklingen. Dazu<br />
gesellt sich Brigitte Obermeier,<br />
die dem Ganzen mit Liebes-<br />
lyrik aus zwei Jahrhunderten<br />
Weltliteratur<br />
die nötige Schärfe<br />
verleiht. Und<br />
während vor den<br />
Kulissen Lepo-<br />
rello-ChefredakteurinSusanna<br />
Khoury<br />
z w i s c h e n<br />
„Weißem Rößl“,<br />
Brecht, Busch und Tu-<br />
cholsky die Fäden in der<br />
Hand hält, zaubert die Küche<br />
der Bürgerspital-Weinstuben hinter<br />
dem Vorhang die passende ku-<br />
linarische Korrespondenz. Wieseneggs<br />
zarteste Versuchung seit es<br />
Palatschinken gibt, startet stilecht<br />
mit einem Tiroler Holler Spritz<br />
mit Bürgerspital Silvaner Sekt,<br />
wechselt dann schwungvoll zu<br />
Sülze und Gebackenem vom Freilandhendl<br />
mit Radieserl, jungem<br />
Lauch und Erdäpfelsalat, um dann<br />
bei Wiener Pastinakenschaumsuppe<br />
mit Speckkrusteln und Gewürzstangerl<br />
kurz zu rasten. Denn<br />
der Höhepunkt des 4-Gänge-<br />
Gourmet-Menüs liest sich schon<br />
jetzt zum „Niedaknian“: Gekochter<br />
Tafelspitz und Schulterscherz´l<br />
„Placchuta“ mit Stürzkartoffeln,<br />
Apfelkren, Schnittlauchsoße und<br />
Rahmspinat. Das kann nur noch<br />
von Böhmischer Palatschinken<br />
an Beerenröster getoppt werden.<br />
„Der Franke an sich ist schon eher<br />
bodenständig“, kennt Alexander<br />
Wiesenegg seine Gäste ganz genau.<br />
Mit einem Wink in Richtung<br />
Donaumonarchie-Nostalgie trifft<br />
er ihren Nerv also allemal. nio<br />
Fotos wm3 desiGn, Fotolia.com, priVat<br />
LEB lebensART<br />
ENS<br />
ART<br />
Essen erleben!<br />
Aperitif<br />
***<br />
Tiroler Holler Spritz mit<br />
Bürgerspital Silvaner Sekt<br />
Sülze und Gebackenes<br />
vom Freilandhendl<br />
mit Radieserl, jungem<br />
Lauch und Erdäpfelsalat<br />
***<br />
Wiener Pastinakenschaumsuppe<br />
mit Speckkrusteln<br />
und Gewürzstangerl<br />
***<br />
Gekochter Tafelspitz und<br />
Schulterscherz´ l „Placchuta“<br />
mit Stürzkartoffeln, Apfelkren,<br />
Schnittlauchsoße und<br />
Rahmspinat<br />
***<br />
Böhmischer Palatschinken<br />
an Beerenröster<br />
Verbindliche Reservierung für<br />
die musikalische Premium-<br />
Lesung am 19. April um 19 Uhr<br />
mit 4-Gänge-Gourmet-Menü,<br />
inklusive Aperitif, für 75 Euro,<br />
direkt bei den Bürgerspital-<br />
Weinstuben unter: info@<br />
buergerspital-weinstuben.com<br />
oder Tel: 0931.352880<br />
Ein eingespieltes Team: Sopranistin<br />
Anja Gutgesell und<br />
Pianist Klaus Feldner (im Bild)<br />
begleiten die Schauspielerin<br />
Brigitte Obermeier.<br />
LeporeLLo 33