Vitalstoffe 1/2022

Ausgabe 1/2022 12. Jahrgang ISSN 2192-2632 8,90 € 

12022 

Das Magazin für Mikronährstoffe und deren Wirkungen 

TITEL: Krillöl 

Mikrobiom Gewichtsmanagement 

Zink Demenz 

Vitamin D Augengesundheit

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healthsolutions@lallemand.com

Editorial 

“Sonnen- 

Vitamin” 

Vitamin D3 

unterstützt die 

normale 

Funktion des 

Immunsystems 

Ernährungsmedizin und 

Ernährungstherapie 

Eine ernährungsmedizinische Betreuung 

findet im klinischen Bereich noch 

immer nicht umfassend statt. Sie setzt 

einen Plan für die individuelle Versorgung 

mit Makro- und Mikronährstoffen 

voraus und ist bei Krebserkrankungen, 

Stoffwechsel- und Darmproblemen, bei 

Adipositas, Magersucht und Unverträglichkeiten 

essenziell. Sie sollte bestimmten 

Patientengruppen auch außerhalb der 

Klinik zur Verfügung stehen. Die Ernährungstherapie 

zielt mehr auf die Verbesserung 

des Essverhaltens und spielt daher 

für die Prävention eine große Rolle. 

Eine neue Arbeitsgemeinschaft Ernährungsmedizin 

und Ernährungstherapie 

(EMET) möchte den Zugang für Betroffene 

verbessern. Notwendig sind 

dafür verbindliche Standards für die 

Ausbildung von Fachkräften und die 

verpflichtende Zertifizierung der Gemeinschaftsverpflegung 

in Kliniken und 

Pflegeeinrichtungen. 

April 2022 

Benno Keller 

Die derzeit möglichen Zuweisungswege 

für Ernährungstherapie sind unzureichend; 

denn es gibt keine grundsätzliche 

Anerkennung der Ernährungstherapie 

als Heilmittel und eine Verordnung als 

Kassenleistung ist nur eingeschränkt für 

wenige Indikationen vorgesehen. 

In ihrem Positionspapier beschreibt die 

AG EMET die interprofessionelle Zusammenarbeit 

in der ambulanten und 

stationären ernährungsmedizinischen 

sowie ernährungstherapeutischen Versorgung. 

Weitere Informationen zur AG 

EMET finden sich auf ihrer Homepage 

visionnutrition.de 

Es grüßt Sie herzlich 

Benno Keller 

Herausgeber 

Die „Vitalstoffe“ kann abonniert werden. Das Abonnement besteht immer aus 

4 Ausgaben – z. B. Ausgabe 2 / 2022 – 1/ 2023. Der Jahresbezugspreis beträgt in 

Deutschland € 40,00 inkl. MwSt und Versandkosten, im Ausland € 48,00. 

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Spiegels bei norwegischen Athleten nach einer vierwöchigen 

Einnahme¹. 

¹ Bauman, André Colin Klæboe, ”Effekt av vitamin D-tilskudd på 

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V italstoffe 

Titel: Krillöl 

Krill (Euphausia superba) enthält wertvolles Omega 3, aber 

auch Cholin, das den Homocystein- und Fettstoffwechsel in der 

Leber unterstützt. 

© Visuals Unlimited, Inc./Richard Herrmann 

© Alex_Murphy – shutterstock.com 

Beitrag auf Seite 40 

Inhalt 

6 Aktuelle Studien 

6 Pflanzliche Probiotika helfen bei 

Allergien 

8 Schwarze Johannisbeeren für Sportler 

10 Kaempferol bei Adipositas 

12 Epigenetik 

12 Kann man Vitalität messen ? 

16 Pflanzenextrakte 

16 Moringa – Multivitamin und 

hoher Proteingehalt 

36 Pflanzliche Stoffe für das 

Gewichtsmanagement 

49 Holunderbeerenextrakt 

18 Mikrobiom 

18 Darmgesundheit 2.0 

21 Zink 

21 Zink für die Männergesundheit 

26 Vitamin D 

26 … ist es wirklich so wichtig ? 

32 Long-COVID 

32 Zwischen Endotheliopathie mit Koagulopathie 

und mitochondrialer Dysfunktion 

36 Gewichtsmanagement 

36 Pflanzliche Inhaltsstoffe 

38 Probiotik 

38 Probiotik 

38 Lactobazillus für das Gewichtsmanagement 

40 Krillöl 

40 Krillöl für die Herzgesundheit 

43 Omega-3-Öl 

43 Omega-3-DHA und Vitamin B gegen Demenz 

46 Liposome 

46 Die Wirkstoff-Trojaner 

49 Immunsystem 

49 Holunderbeerenextrakt 

54 Augengesundheit 

54 Makuladegeneration 

Vitalstoffe für Prävention und Therapie 

4

Messen 

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V italstoffe 

Aktuelle Studien 

Unsere Studienredaktion unter der Leitung von Dr. Stefan Siebrecht, Carola Weise und Laura Ingenlath wertet für 

jede Ausgabe der Vitalstoffe aktuelle Studien zur Präsentation aus. 

Pflanzliche Probiotika helfen bei Allergien 

Lassen sich pflanzenbasierte Probiotika als wirksames Mittel gegen 

Allergiesymptome einsetzen? Ein Forscherteam der Universität 

im japanischen Hiroshima widmete sich im Rahmen einer 

Studie diesem vielversprechenden Denkansatz und publizierte 

die Ergebnisse in der Zeitschrift Nutrients. 

Lactobazillen pflanzlichen Ursprungs 

Untersucht werden sollte die Wirkung von Lactobacillus paracasei 

IJH-SONE68, das im vorliegenden Fall aus Feigenblättern 

isoliert worden war. Es gehört zur Gruppe der Gram-positiven 

Milchsäure-Bakterien (Lactic acid bacteria/LAB), die eine 

große Menge an Milchsäure erzeugen. Im Allgemeinen gelten 

sie nicht als pathogen, darüber hinaus produzieren viele ihrer 

Stämme funktionelle Substanzen mit gesundheitsförderlichen 

Eigenschaften, einige davon gelten als Probiotika. 

Lactobacillus paracasei IJH-SONE68 bildet sog. Exopolysaccharide 

(EPS). Dabei handelt es sich um extrazelluläre 

Makromoleküle, die im Zusammenhang mit Phagozytose und 

Phagenangriff, Austrocknung und Zellerkennung, Antibiotika, 

toxischen Verbindungen und osmotischem Stress eine wichtige 

Rolle spielen. 

Für die aktuelle Studie haben die Forscher eine große Anzahl 

an LABs aus natürlichen Quellen isoliert, insbesondere aus 

pflanzlichem Rohmaterial einschließlich Früchten und Heilkräutern. 

Damit wurde eine aus Pflanzen gewonnene LAB- 

Bibliothek mit mehr als 1.000 Stämmen erstellt. 

Anhand von Tierversuchen belegten die Wissenschaftler, dass 

die EPS, die vom Stamm Lactobacillus paracasei IJH-SO- 

NE68 erzeugt werden, Hauterkrankungen wie Ekzeme (insbesondere 

Pecrylchlorid-induzierte Kontaktdermatitis) und 

Darmbeschwerden (IBD/insbesondere Dextransulfat-Natrium 

(DSS)-induzierte ulzerative Kolitis) verhindern können, indem 

sie die beschleunigte Expression von Interleukin (IL)-4 und den 

Serum-IgE-Spiegel unterdrücken und die MIP-2-Expression 

reduzieren. 

Im nächsten Schritt wollte das Team erforschen, ob sich diese 

Substanz auch bei Allergien einsetzen lässt, unter denen die 

Erkrankten ganzjährig leiden. Grund dafür war die weltweit 

starke Zunahme bei den Allergieerkrankungen, bei denen es 

sich um durch Immunglobulin E (IgE) vermittelte entzündliche 

Erkrankungen vom Typ 1 handelt. 

Details der Studie 

Durchgeführt wurde diese doppelblinde, randomisierte, Placebo-kontrollierte 

Parallelgruppenstudie von Mai 2019 bis Juli 

2021 an der Universität Hiroshima. 57 Probanden im Alter 

© renko aleks – shutterstock.com 

6


zwischen 21 und 70 Jahren wurden nach dem Zufallsprinzip 

ausgewählt und entweder der IJH-SONE68-Einnahmegruppe 

oder der Placebogruppe zugeordnet. 

Die Probanden wurden angewiesen, 12 Wochen lang täglich 

entweder vier Kapseln IJH-SONE68 (1040 mg) oder das Placebo 

einzunehmen, dies unter Beibehaltung ihrer normalen Ernährungsgewohnheiten. 

Alle 4 Wochen wurden die Probanden an der Universität Hiroshima 

ärztlich untersucht, um das Gesamt-IgE im Serum zu 

messen, einen Fragebogen zur Selbsteinschätzung und eine 

visuelle Analogskala (VAS, die die Schwierigkeiten bei den 

Aktivitäten des täglichen Lebens anzeigt) auszufüllen und das 

spezifische IgE im Serum (für zwei Arten von Hausstaub, Süßgras-Pollen, 

Wildkrautpollen, Tierhaare und Pilze) ermitteln zu 

lassen. Darüber hinaus wurden biochemische Messungen und 

Urinuntersuchungen (nach 12 Wochen) durchgeführt, Blutproben 

entnommen, sowie der Körperfettanteil und der Blutdruck 

gemessen. 

Resultate der Studie 

Der Fragebogen zur Selbsteinschätzung erbrachte, dass sich 

bei jedem der sechs Allergiesymptome die Durchschnittswerte 

verringerten. Hierzu zählten Häufigkeit des Niesens, Häufigkeit 

des Schnäuzens, verstopfte Nase, juckende Augen, 

tränende Augen, Mattigkeit des Kopfes. Dies konnte zwar in 

beiden Gruppen dokumentiert werden, allerdings war die Verminderung 

bei vier Allergie-Kennzeichen in der IJH-SONE68- 

Gruppe deutlich stärker ausgeprägt als in der Placebo-Gruppe. 

Die durchschnittlichen Parameter für alkalische Phosphatase 

(ALP), Alanin-Aminotransferase (ALT), Aspartat-Aminotransferase 

(AST), und Cholinesterase (ChE), die als Biomarker für 

Zellschäden gelten, waren in der IJH-SONE68-Gruppe gegenüber 

dem Ausgangswert gesunken, im Vergleich zur Placebo- 

Gruppe waren diese Veränderungen signifikant. 

Folgendes Fazit konnten die Forscher nach Abschluss der 

Studie ziehen: „Die orale Verabreichung des sprühgetrockneten 

Pulvers aus der Kulturbrühe von Lactobacillus paracasei 

IJH-SONE68 konnte in der vorliegenden klinischen Studie die 

Ergebnisse der Selbsteinschätzung des Allergiestatus der Probanden 

deutlich verbessern. Die vorliegenden Resultate zeigen, 

dass der Stamm IJH-SONE68 Personen mit ganzjährigen Allergien 

helfen und Unannehmlichkeiten verringern kann.“ 

Quelle: Nutrients 

“Plant-Derived Lactobacillus paracasei IJH-SONE68 Improves 

Chronic Allergy Status: A Randomized, Double-Blind, 

Placebo-Controlled Clinical Trial”, November 2021 

Autoren: Noda, M.; Kanno, K.; Danshiitsoodol, N.; Higashikawa, 

F.; Sugiyama, M. 

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V italstoffe 

Bessere Erholung nach intensivem Sport mit schwarzen Johannisbeeren 

Wie kann man Muskelschäden, die durch starke körperliche 

Belastung beim Sport entstehen, vorbeugen? Gibt es Wege, den 

Erholungsprozess nach intensivem Training zu beschleunigen? 

Diesen Fragen widmeten sich Wissenschaftler der Universität 

von Surrey im Rahmen einer Studie, deren Ergebnisse in der 

Zeitschrift Nutrients veröffentlicht wurden. 

Im Zentrum der Analysen standen die Wirkstoffe von neuseeländischen 

schwarzen Johannisbeeren (New Zealand blackcurrent/NZBC), 

die antioxidativ wirkenden Komponenten sollten 

hierzu eingehend untersucht werden. 

Auswirkungen von intensivem Training auf 

den Körper 

Belastungsbedingte Muskelschäden (Exercise Induced Muscle 

Damage, EIMD) entstehen durch die Ansammlung von Leukozyten, 

die durch Phagozytose und die Freisetzung proteolytischer 

Enzyme sowie reaktiver Sauerstoff- und Stickstoffspezies 

(ROS) eine Schädigung des Muskelgewebes auslösen können. 

Wenn die Derivate nicht abgebaut werden, können sie die körpereigene 

antioxidative Abwehrfähigkeit übersteigen. In einer 

sekundären Kaskade können die Muskelfasern Schaden nehmen 

oder sogar zerstört werden, was den Erholungsprozess 

nach dem Training beeinträchtigt. 

Da Entzündungen und ROS-Derivate an EIMD beteiligt sind, 

stellen Nahrungsmittel und Supplemente mit anti-inflammatorischen 

und antioxidativen Eigenschaften eine interessante Option 

zur Verringerung dieser Muskelschäden dar. 

Schwarze Johannisbeeren und ihre 

Wirkstoffe 

Schwarze Johannisbeeren verfügen dank ihres hohen Gehalts 

an Anthocyanen und Vitamin C über eine hohe antioxidative 

Kapazität. Bereits in früheren Studien konnte belegt werden, 

dass der Verzehr von Anthocyan-reichen Extrakten aus neuseeländischen 

schwarzen Johannisbeeren (NZBC) positive physiologische 

Wirkungen auf das Herz-Kreislauf-System, den Stoffwechsel 

und das Immunsystem hat. Inwieweit die Wirkstoffe 

zur Linderung einer EIMD beitragen können, wurde jedoch 

bisher nicht untersucht. 

Basis der Studie 

Ziel der aktuellen doppelblinden, randomisierten, Placebo-kontrollierten 

und parallel angelegten Studie war es, die Auswirkungen 

des NZBC-Extrakts auf die Anzeichen der Muskelschädigung 

und -erholung nach einem anstrengenden isokinetischen 

Widerstandstraining zu analysieren. 

Die Forscher vermuteten, dass es angesichts der engen Beziehung 

zwischen der Bioverfügbarkeit von Anthocyanen im Plasma 

und der funktionellen Wirksamkeit von Vorteil sein könnte, 

1 bis 2 Stunden nach dem Verzehr von Nahrungsergänzungsmitteln/Nahrungsmitteln 

Sport zu treiben, um den Spitzenwert 

an Anthocyanen im Plasma zu erreichen, damit die adaptiven 

zellulären Ereignisse maximiert und somit die Erholung gefördert 

werden kann. 

Sie stellten fest, dass das Präparat zu einer dreimal schnelleren 

Erholung der Muskelkraft und einer Verringerung des Muskelkaters 

führte, zu 47% und 49% weniger Muskelkater nach 24 

und 48 Stunden und zu 84% weniger Muskelgewebeschäden 

nach 96 Stunden im Vergleich zu Placebo. 

Details der Studie 

Siebenundzwanzig gesunde und nicht im Widerstandstraining 

befindliche Männer und Frauen im Alter von 18 bis 45 Jahren 

nahmen freiwillig an der Studie teil (Studenten und Mitarbeiter 

der Universität von Surrey). Die Probanden wurden nach dem 

Zufallsprinzip ausgewählt und erhielten 12 Tage lang entweder 

Kapseln mit dem NZBC-Extrakt (n = 14, 300 mg aktiver Johannisbeerenextrakt 

mit 105 mg Anthocyanen) oder ein Placebo 

(PLA) (n = 13, 300 mg mikrokristalline Cellulose M 102). 

Am achten Tag führten die Teilnehmer maximale konzentrische 

und exzentrische Kontraktionen der Muskelgruppe des 

Biceps brachii auf einem isokinetischen Dynamometer durch. 

Der Muskelkater (anhand einer visuellen Analogskala), die 

Muskelfunktion (durch Messung der maximalen freiwilligen 

Kontraktion [MVC]), der Bewegungsumfang (ROM) und die 

Serum-Kreatinkinase (CK) wurden vor (0 h) und nach (24, 48, 

96 h) der Übung bewertet. 

An den Tagen 8 bis 12 erfolgten zu einer vergleichbaren Zeit 

am Morgen Kriteriumsmessungen. Die Teilnehmer begannen 

24 Stunden vor den Übungen, über sechs Tage ein Ernährungstagebuch 

zu führen, dies wurde 96 Stunden lang fortgeführt. 

Die Analyse der Aufzeichnungen bestätigte, dass es keinen Unterschied 

in der Gesamtenergieaufnahme, dem Verbrauch von 

Makronährstoffen und Anthocyanen zwischen den Gruppen 

gab. 

Ergebnisse der Studie 

Es zeigte sich, dass die MVC unmittelbar vorher, 24 Stunden, 

48 Stunden und 72 Stunden nach dem Training signifikant niedriger 

war, die Teilnehmer jedoch 96 Stunden nach dem Training 

ihren Ausgangswert bei der Muskelkraft wieder erreicht hatten. 

Ein Gruppen- oder Interaktionseffekt für die MVC konnte nicht 

8


verzeichnet werden. In der NZBC-Gruppe wurde jedoch nur 

eine vorübergehende Verringerung der MVC unmittelbar nach 

der exzentrischen Übung beobachtet, ohne dass sich die Kraftwerte 

24, 48, 72 und 96 Stunden nach der Übung unterschieden. 

Die CK stieg 48, 72 und 96 Stunden nach dem Muskelschädigungsprotokoll 

in der PLA-Gruppe signifikant an, während diese 

Auswirkung in der NZBC-Gruppe signifikant geringer war, 

insbesondere nach 72 und 96 Stunden. 

24 Stunden nach dem Muskelverletzungsprotokoll wurde eine 

Zunahme des Muskelkaters beobachtet, der nach 48 Stunden 

seinen Höhepunkt erreichte und sich danach wieder reduzierte. 

Die Teilnehmer der NZBC-Gruppe hatten 24 und 48 Stunden 

nach dem Training weniger Muskelkater als die Teilnehmer der 

PLA-Gruppe. 

Die Beteiligten beider Gruppen erfuhren im Laufe der Zeit eine 

signifikante Veränderung ihres Ellenbogen-Bewegungsradius 

(ROM). 24 Stunden nach dem Training konnte eine Abnahme 

der Ellenbogen-ROM festgestellt werden. 96 Stunden nach 

dem Sport hatte sich die ROM in der NZBC-Gruppe erholt, 

während sie in der PLA-Gruppe im Vergleich zum Ausgangswert 

verringert blieb. 

Fazit 

Abschließend stellten die Wissenschaftler fest, dass der Verzehr 

eines Anthocyan-reichen Extrakts aus schwarzen Johannisbeeren 

8 Tage vor und 4 Tage nach einem exzentrischen Training 

eine schnellere Erholung der Muskelfunktion ermöglicht sowie 

die CK-Aktivität im Serum und den Muskelkater reduziert. 

Um die Ergebnisse zu untermauern, sollten künftige Analysen 

die regelmäßige NZBC-Supplementierung im Hinblick auf die 

Trainingskapazität und die hypertrophe Reaktion auf Widerstandsübungen 

untersuchen – sowohl im Leistungs- als auch im 

Freizeitsportbereich. 

Quelle: Nutrients 

“Consumption of New Zealand Blackcurrant Extract Improves 

Recovery from Exercise-Induced Muscle Damage in 

Non-Resistance Trained Men and Women: A Double-Blind 

Randomised Trial”, August 2021 

Autoren: 

Hunt, J.E.A; Coelho, M.O.C.; Buxton, S.; Butcher, R.; Foran, 

D.; Rowland, D.; Gurton, W.; Macrae, H.; Jones, L.; Gapper, 

K.S.; Manders, R.J.F.; King, D.G. 

doi.org/10.3390/nu13082875

V italstoffe 

Kaempferol gegen Entzündungen 

bei Fettleibigkeit 

Eine neue Studie hat ergeben, dass 

das Flavonol Kaempferol bei Mäusen, 

die mit einer fettreichen Diät gefüttert 

wurden, die Darmgesundheit stärkte, 

schädliche Verschiebungen in der 

Mikrobiom-Balance verhinderte und 

die Gewichtszunahme verringerte. Die 

Forschungsergebnisse wurden von einem 

Wissenschaftlerteam aus Peking 

und Tokio im Journal of Nutritional 

Biochemistry veröffentlicht. 

Kaempferol gehört zu den Flavonoiden, 

und es findet sich in einer Vielzahl 

von Lebensmitteln wie Bohnen, Spinat, 

Grünkohl, Brokkoli und Tee. Benannt 

wurde das Molekül nach dem deutschen 

Arzt und Naturforscher Engelbert Kaempfer, 

der im 17. und 18. Jahrhundert 

tätig war. 

Neuer Forschungsansatz 

Frühere Studien über Kaempferol konzentrierten 

sich auf seine antioxidativen 

Eigenschaften. Aber wie bei anderen 

schwer löslichen und schlecht absorbierten 

Polyphenol-Antioxidantien hat 

man nun Forschungen unter einem neuen 

Schwerpunkt angestellt – von der antioxidativen 

Wirkung hin zu den Stoffwechselprozessen 

im Darm. In dieser 

neuen Analyse wollten die Forscher anhand 

eines Tiermodels für Fettleibigkeit 

herausfinden, welche Auswirkungen 

Kaempferol in Bezug auf Darmentzündungen 

und die Balance des Darmmikrobioms 

besitzt. 

Adipöses und Fettleber-Gewebe gelten 

als die Hauptursachen für Entzündungen 

bei Fettleibigkeit. Die Forscher wollten 

untersuchen, inwieweit eine fettreiche 

Ernährung im Mausmodell mit daraus 

resultierender Adipositas einen Anstieg 

der Darmpermeabilität als Folge einer 

Beeinträchtigung der Darmepithelbarriere 

und das Vorhandensein von Entzündungen 

im Verdauungstrakt auslösen 

kann – ein charakteristisches Merkmal 

bei krankhaftem Übergewicht. 

Inwiefern Kaempferol Entzündungen 

entgegenwirken könnte, sollte anhand 

eines Versuchsplanes ermittelt werden. 

22 acht Wochen alte männliche Mäuse 

wurden in drei Gruppen aufgeteilt. Eine 

Sechsergruppe bekam eine normale Ernährung, 

während die beiden anderen 

Achtergruppen eine fettreiche Diät mit 

und ohne Zusatz von Kaempferol erhielten. 

Die Kaempferol-Dosierung wurde 

im Futter mit 0,1 % angegeben. 

Die Mäuse wurden 16 Wochen lang mit 

den verschiedenen Futtermitteln ernährt. 

In der 15. Woche wurde ein oraler Glukosetoleranztest 

durchgeführt, nachdem 

die Mäuse über Nacht gefastet hatten 

10


Kategorie 

und dann eine 50%ige Glukoselösung oral verabreicht bekommen 

hatten. Bevor die Mäuse eingeschläfert wurden, wurde 

eine Blutentnahme vorgenommen und die Darmpermeabilität 

gemessen. 

Reduktion bei Gewichtszunahme und 

Entzündungen, bessere Mikrobiota- 

Balance 

Die Mäuse wurden während des gesamten Versuchszeitraumes 

regelmäßig gewogen, und andere Messungen der Fettmenge 

und der Adipozytengröße erfolgten durch postmortale Untersuchungen 

von konserviertem Gewebe. Die Zusammensetzung 

der Mikrobiota wurde mithilfe einer herkömmlichen Stuhlproben-Analyse 

untersucht. 

Die Forscher stellten fest, dass die Gruppe mit hohem Fettkonsum 

und Kaempferol (HFK) eine bessere Darmbarriere- 

Funktion aufwies als die Gruppe, die ausschließlich mit einer 

fettreichen Diät (HF) gefüttert worden war. Außerdem nahm 

die HFK-Gruppe deutlich weniger an Gewicht zu als die HF- 

Gruppe und erzielte im Glukosetest bessere Ergebnisse. Im 

Hinblick auf die Zusammensetzung der Mikrobiota war bei 

der HFK-Gruppe im Gegensatz zur HF-Gruppe keine Verschiebung 

innerhalb der Bakterienstämme von Bacteroides zu 

Firmicutes zu verzeichnen. 

Abschließend resümierten die Forscher: „Unsere Ergebnisse 

deuten darauf hin, dass Kaempferol seine schützende Wirkung 

auf HFD-induzierte Fettleibigkeit durch integrative Reaktionen 

ausübt, die seine entzündungshemmenden und präbiotischen 

Fähigkeiten einschließen. Darüber hinaus könnte 

die modulierende Wirkung von Kaempferol über den TLR4/ 

NF-κB-Signalweg vermittelt werden. Obwohl wir spezifische 

intestinale Entzündungs-/Mikrobiota-Wege in Bezug auf die 

durch Kaempferol vermittelte Abschwächung von Fettleibigkeit 

identifiziert haben, beschränkte sich die vorliegende Studie 

auf Korrelationsanalysen, die keine Kausalität nachweisen 

können. Daher sind weitere Untersuchungen erforderlich, um 

die genauen molekularen Mechanismen zu ermitteln, die hier 

eine Rolle spielen.“ 

Quelle: 

Journal of Nutritional Biochemistry 

“Kaempferol reduces obesity, prevents intestinal inflammation, 

and modulates gut microbiota in high-fat diet mice.” January 

2022 

Autoren: Bian Y, et al. 

doi.org/10.1016/j.jnutbio.2021.108840 


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V italstoffe 

Gwen Bingle 

Vitalität messen – die Quadratur des Kreises oder 

rettet uns die Epigenetik? 

Wie wäre es, wenn unsere Vitalität tiefenwirksam messbar wäre? 

© ART-ur – shutterstock.com 

Tagtäglich kaufen wir – gesundheitsbewusste 

Menschen – Lebensmittel in 

Bio-Qualität, rackern uns beim Sport 

ab, investieren in teure Nahrungsergänzungsmittel, 

versuchen Umweltgifte zu 

meiden, achten auf einen erholsamen 

Schlaf und dass der Alltagsstress nicht 

ausufert. Aber geht es uns dabei wirklich 

besser oder ist es nur Einbildung? Werden 

wir dadurch tatsächlich länger und 

gesünder leben oder ist es letztendlich 

nur eine Frage der richtigen Gene? Sicher 

haben sich die meisten von uns bei 

diesen Gedanken gelegentlich ertappt… 

Wir kennen ihn doch schließlich alle, 

den Otto Normalverbraucher, der mit 

96 noch fit wie ein Turnschuh war, und 

erst nach einem blöden Sturz gestorben 

ist. Den Otto, der bis zum bitteren Ende 

immer wahllos und maßlos gefressen, 

gesoffen und geraucht hat – ja, sogar 

die langen, stinkenden Zigarillos. Auch 

kennen wir die Erika Mustermann, die 

permanent auf Diät, wenn sie nicht auf 

Kur ist, die keine Yogastunde verpasst 

und allergisch auf Rauch reagiert. Und 

wir fragen uns, warum ausgerechnet 

sie, im zarten Alter von 42, mit einer 

schrecklichen neurodegenerativen Erkrankung 

diagnostiziert wurde. 

Lohnt sich also der ganze Aufwand, 

die Anstrengung, gar die Askese, wenn 

vielleicht alles schon genetisch vorprogrammiert 

ist? Wie schön wäre es, wenn 

es einen Marker gäbe, der einem verraten 

würde, ob man doch richtig liegt, 

ob all die Investitionen sich schließlich 

rentieren… Eine der neuesten Biowissenschaften, 

die Epigenetik, sagt eindeutig: 

Ja, es gibt ihn, den anschaulichen 

Marker, der körperliche Vitalität 

und Gesundheit widerspiegelt. Es ist 

das sogenannte biologische Alter. 

Aber klar, Sie wissen, wie alt Sie sind, 

nicht wahr? Ihr chronologisches Alter 

steht ja schwarz auf weiß im Pass und 

seine Progression wird in regelmäßigen 

Abständen gefeiert, beziehungsweise 

mehr oder weniger bewusst 

verdrängt. Aber altert Ihr Körper auch 

so linear? Wie alt sind Sie denn wirklich? 

Fühlen Sie sich als 50-jährige an 

manchen Tagen wie 85, wenn es beim 

Aufstehen überall zwickt und schmerzt? 

Oder schlagen Sie all die Freunde Ihrer 

Alterskohorte nach 30 Jahren immer 

noch locker beim Tennisspielen? Die 

Epigenetik gibt uns dafür eine konkrete 

Begründung, die weit über einen 

frischen Teint, ein gutes Belastungs- 

EKG oder ein unbedenkliches Blutbild 

hinausgeht. Sie schaut ins Innere der 

Zellen, um es u. a. nach metabolischen 

Alterungszeichen durchzuforsten. 

Im Gegensatz zur Genetik, die sich 

auf die genetische „Hardware“, bzw. 

die geerbten Gensequenzen, die die 

Grundrichtungen und Potenziale unserer 

gesundheitlichen Entwicklung und 

Alterung vorgeben, konzentriert, liegt 

der Fokus der sogenannten Epigenetik 

auf der Untersuchung des Genomumfeldes. 

Sie schaut sich also die „Software“ 

an, die die Aktivierung oder die Stummschaltung 

bestimmter genetischer Merkmale 

steuert. Auch wenn diese Software 

zum Teil vererbt sein kann, wird 

sie durch den individuellen Lebensstil 

maßgeblich beeinflusst – sprich, kann 

dadurch auch bewusst gesteuert werden. 

Eine epigenetische Untersuchung ist 

also darauf ausgerichtet, Regionen um 

12

Epigenetik 

die DNA zu betrachten, die durch zentral 

gesteuerte biochemische Prozesse wie 

Methylierung oder Histonmodifikation 

bestimmte metabolische Prozesse regulieren 

– Prozesse, die z. B. Erkrankungen 

wie Krebs und Diabetes oder neurologische 

Störungen begünstigen können. 

Aber über das Krankheitspotenzial hinaus 

kann die epigenetische Analyse ein 

umfassendes Bild über die Alterung des 

gesamten Organismus abgeben (1). 

Steve Horvath, ein deutsch-amerikanischer 

Professor der Humangenetik an der 

UCLA, hat 2013 eine der ersten „Multi- 

Gewebe“ epigenetischen Uhren entwickelt 

– eine aufwendige biochemische 

Testung, die 353 Regionen um das Genom 

untersuchte, um ein ausgesprochen differenziertes 

Bild über lokale Ausprägungen 

der Körperalterung abzugeben (2). Gut 

und schön, denken Sie vielleicht, aber 

solche Testungen sind für Normalsterbliche 

sicher kaum zugänglich – geschweige 

denn erschwinglich. Die gute Nachricht 

ist aber, dass die Epigenetik sehr schnell 

voranschreitet. Epigenetikern – wie z. B. 

Professor Moshe Szyf und seinem Team 

von der McGill Universität in Montreal, 

Kanada – ist es gelungen, die Testprozedur 

so zu vereinfachen, dass der Methylierungsgrad 

von lediglich 13 Regionen 

(sogenannte CpG-Inseln) um die DNA 

untersucht werden muss, um eine sehr 

präzise Korrelierung mit dem biologischen 

Alter zu erzielen. So wird der Test 

für ein viel breiteres Publikum ohne allzu 

große Investition verfügbar. Anhand einer 

einfachen Speichelprobe, aber dank 

aktuellster analytischer Technologie und 

maschinellem Lernen ist epiAge, der 

daraus resultierende Test, in der Lage, 

seinen Nutzern eine genaue biologische 

Altersauskunft zu geben (3). 

Auf Basis dieser Angabe – eine Zahl 

mit zwei Nachkommastellen – können 

Anwender also Abweichungen vom 

chronologischen Alter feststellen. Liegt 

das biologische Alter deutlich niedriger 

als das chronologische, ist dies ein Zeichen, 

dass einiges schon richtig läuft und 

dass es eher darum geht, Feineinstellungen 

im Lebensstil vorzunehmen. Tut sich 

jedoch eine deutliche Diskrepanz in der 

anderen Richtung auf, kann das Individuum 

davon ausgehen, dass einiges in 

der Lebensführung verbesserungswürdig 

ist und dies als Ansporn nehmen, Änderungen 

in den Bereichen Ernährung bzw. 

Nahrungsergänzung, Bewegung, Schlaf 

und Work-Life-Balance oder emotionale 

Bewältigung vorzunehmen. 

Für gesundheitlich interessierte Laien 

stellt diese epigenetische Testung 

einen großen Vorteil dar: im Vergleich 

zu oft teuren, aufwendigen 

oder schwer zugänglichen herkömmlichen 

metabolischen Leistungstests 

(wie z. B. Belastungs-EKGs und 

Sauerstoffsättigungstests) oder zu 

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13

V italstoffe 

Körperflüssigkeitsuntersuchungen, die 

einzelne Nährstoffpegel oder pathologisch 

anmutende biochemische Entwicklungen 

abbilden, aber eine hohe fachliche 

bzw. diagnostische Kompetenz vom medizinischen 

Begleitpersonal verlangen, 

um relevante Zusammenhänge zu erkennen, 

ermöglicht ein epigenetischer Test 

wie epiAge eine systemübergreifende 

Momentaufnahme des gesamten körperlichen 

Metabolismus. Die Konfrontation 

mit einer einfachen Ziffer, die dennoch 

auf einer hochkomplexen Analyse beruht, 

ermöglicht es Laien, sich dank eines prägnanten 

symbolischen Wertes – dem (biologischen) 

Alter – auf einem Kontinuum 

zwischen Jugend und Alter, Gesundheit 

und Verfall bzw. Vitalität und Morbidität 

augenblicklich und präzise zu situieren. 

Dabei soll es allerdings nicht bleiben, da 

die Epigenetik im Vergleich zu einer sich 

meistens sehr langsam über Generationen 

hinweg entwickelnden Genetik einen 

durchaus dynamischen und individuell 

beeinflussbaren Verlauf an den Tag legt. 

Faszinierenderweise können also anschließende 

Testungen (empfohlen wird 

i.d.R. ein Intervall von 6 Monaten zwischen 

2 Tests) konkrete Verbesserungen 

der Vitalität wiedergeben und somit Individuen 

weiter dazu motivieren, ihre Gesundheit 

selbst in die Hand zu nehmen. 

Im Umkehrschluss können negative Entwicklungen 

– seien sie körperlicher oder 

emotionaler Natur, wie z. B. ein existentieller 

Schock – in einer beträchtlichen 

Erhöhung des biologischen Alters fast 

unmittelbar widerspiegelt werden. 

Da die Epigenetik aber noch in den Kinderschuhen 

steckt, stehen viele weitere 

spannende Entwicklungen an einem 

absehbaren Horizont – ganz besonders, 

wenn man an Vitalstoffe denkt. Aus der 

Perspektive der Leserschaft und somit 

auch der Nahrungsergänzungsmittelindustrie 

bestehen bei der Konzipierung 

von NEM viele Herausforderungen über 

die Problematik der Health Claims und 

der möglichen Patentierung hinaus – z. B. 

mit Aspekten wie den angemessenen 

Dosierungs- bzw. Verzehrempfehlungen, 

der Bioverfügbarkeit der jeweiligen 

Stoffe, positiven versus negativen 

Wechselwirkungen bei der Kombination 

verschiedener Substanzen usw., und all 

dies für eine potenzielle Anwendung bei 

sehr vielfältigen physiologischen Profilen 

– wie bei Kindern, schwangeren 

Frauen, älteren Menschen, usw.. 

Bislang erforderten die Einbeziehung 

und die Berücksichtigung all dieser Faktoren 

einen besonders mühsamen und 

kostspieligen Forschungsaufwand, um 

möglichst wirksame und gleichzeitig unschädliche 

Produkte herzustellen. Auch 

blieb der Blick aufgrund der oft gigantischen 

Datenmengen, die notwendig wären, 

um zahlreiche Mikro- und Makro- 

Wechselwirkungen statistisch signifikant 

zu erfassen, zwangsweise myopisch. 

Aus der Laien- bzw. Konsumentenperspektive 

ist die Lage womöglich noch viel 

heikler: Wie soll ich mir aus einem Füllhorn 

an qualitativ sehr unterschiedlichen 

NEM-Angeboten eine sinnvolle und 

zielgerechte Ergänzung meines Speiseplans 

bei zugleich bescheidener Ernährungskompetenz 

und begrenztem biochemischem 

Wissen zusammenstellen? 

Hier kommen mittlerweile immer häufiger 

der Bereich Nutrigenomik – sprich 

wie die Nahrungsauswahl den allgemeinen 

genetischen Ausdruck beeinflusst 

– und insbesondere die Sub-Kategorie 

Nutri-Epigenetik oder -Epigenomik ins 

Spiel. Auf der Grundlage der immer 

komplexeren Kartierung des menschlichen 

Genoms und Epigenoms, der 

zunehmenden Verfügbarkeit und Kosteneffizienz 

von Molekulartests und 

der zeitgenössischen Künstlichen Intelligenz 

– mit ihrer Fähigkeit, riesige 

Datensammlungen zu verarbeiten und 

zu vergleichen – besteht ihr erklärtes 

Ziel darin, vermehrt personalisierte oder 

gruppenspezifische Erkenntnisse über 

die Ernährung und Supplementierung zu 

liefern, um dadurch die Gesundheit zu 

verbessern (4). 

Seit einigen Jahren wird in dem Bereich 

z. B. untersucht, welche Folgen u. a. die 

mütterliche Ernährung im Laufe der 

Gestation auf die zukünftige Gesundheit 

des Individuums hat. Aber auch 

wenn gewisse Weichen vor der Geburt 

schon gestellt werden (5), beeinflusst 

die Ernährung im Erwachsenenalter die 

Gesundheit durchaus weiter, wie mehrere 

wissenschaftliche Studien es schon 

gezeigt haben (6). Die Erkenntnisse bzw. 

Teilerkenntnisse aus diesen Bereichen 

über den gewinnbringenden Einsatz 

gewisser Diäten oder Nahrungsergänzungsmittel 

– wie z. B. Folat, Methionin 

oder diverse Polyphenole und Vitamine 

bei z. B. Krebs, Diabetes oder Herz- 

Kreislauf-Erkrankungen – gewinnen an 

Fahrt. Allerdings – auch wenn die neue 

Wissenschaft sehr vielversprechend erscheint, 

wirft sie jedoch eine Reihe an 

rechtlichen und ethischen Fragen auf und 

bringt viele fachliche Herausforderungen 

mit sich – z. B. wie repräsentativ ist die 

Wirkung einzelner Aktivierungen oder 

Stummschaltungen bestimmter Gene für 

die Entwicklung einer Krankheit? Auch 

sollen mehrere Ebenen der Komplexität 

berücksichtigt und überwunden werden. 

Konkret heißt das, dass nicht nur 

die Wechselwirkungen zwischen (Epi-) 

Genom, Nährstoffen und Krankheiten 

untersucht werden sollten, sondern auch 

die Interaktion zwischen diesen Faktoren 

und weiteren – wie die ethnische 

und soziale Herkunft, die aktuelle Lebenslage 

und der Werdegang sowie die 

Kultur, die Geografie und die Umwelt 

– viel umfassender und genauer analysiert 

werden müssen, um dadurch auch 

wirklich repräsentative Aussagen treffen 

zu können (7). Nichtsdestotrotz sollten 

alle „Vitalstoffler“ die Nutri-Epigenomik 

unbedingt im Blick behalten, da sie sehr 

bald in der Lage sein wird, die Schlüssel 

zu vielen metabolischen Rätseln und Herausforderungen 

zu liefern, um über die 

Ernährung und Supplementierung einen 

entscheidenden Beitrag zur nachhaltigen 

Gesundheit zu liefern. 

Referenzen: 

(1) S. u. a. https://www.whatisepigenetics.com/fundamentals/ 

https://epi-age.com/how-the-epigeneticclock-was-developed/ 

[letzte Zugänge 

03.09.2021] 

(2) S. Horvath S, Raj K. “DNA 

methylation-based biomarkers and the 

epigenetic clock theory of ageing”, Nature 

Reviews Genetics, 2018 Jun, 19(6), 

pp. 371-384. 

14

Epigenetik 

(3) S. https://www.epi-age.de/ [letzter 

Zugang 03.09.2021] 

(4) S. The Nutrition Society, „Nutrigenomics. 

The basics”. Online- 

Veröffentlichung: 19. November 2018: 

https://www.nutritionsociety.org/blog/ 

nutrigenomics-basics [letzter Zugang 

03.09.2021] 

(5) Cf. e.g. Bangarusamy DK, Lakshmanan 

AP, Al-Zaidan S, Alabduljabbar 

S, Terranegra A. “Nutri-epigenetics: the 

effect of maternal diet and early nutrition 

on the pathogenesis of autoimmune 

diseases”, Minerva Pediatrics, April 

2021, 73(2), pp. 98-110. 

(6) Cf. e.g. Paule V. Joseph, Sarah K. 

Abey, Wendy A. Henderson, “Emerging 

Role of Nutri-Epigenetics in Inflammation 

and Cancer”, Genetics and Genomics, 

2016, 43(6), 784-788. 

Kalea AZ, Drosatos K, Buxton JL. 

„Nutriepigenetics and cardiovascular 

disease”, Current opinion in clinical 

nutrition and metabolic care, July 2018, 

21(4), pp. 252-259. 

Eudy, Brandon, “How a Ketogenic Diet 

May Change Your Gene Expression”, 

March 2, 2021, Online-Veröffentlichung: 

https://www.whatisepigenetics. 

com/how-a-ketogenic-diet-may-changeyour-gene-expression/ 

[letzter Zugang 

03.09.2021] 

Possin, Karin, „Sind wir denn alle ‚genmanipuliert‘?“, 

Naturarzt, Juni 2018, 

pp. 45-47. 

(7) Cf. e.g. Mozaffarian D, Rosenberg 

I, Uauy R. “History of modern nutrition 

science—implications for current 

research, dietary guidelines, and food 

policy”, British Medical Journal, 2018, 

361: k2392. 

Cristiana Pavlidis, George P. Patrinos, 

Theodora Katsila, “Nutrigenomics: A 

controversy”, Applied & Translational 

Genomics, Volume 4, 2015, pp. 50-53. 

Autorin: 

Dr. Gwen Bingle ist bei epiAge 

Deutschland UG für Content und Support 

zuständig. Als promovierte Technikhistorikerin 

bringt sie langjährige 

Erfahrung in der Popularisierung von 

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15

V italstoffe 

Moringa: Multivitamin mit hohem Proteingehalt 

Meerrettichbaum, Trommelstockbaum 

und Wunderbaum wird der unscheinbare 

Moringa-Baum genannt. Er hat den Ruf, 

eine der nährstoffreichsten Pflanzen der 

Welt zu sein. Verwend- und genießbar 

sind nahezu alle Pflanzenbestandteile: 

von der Wurzel über die Blüten und Samen 

bis zu den Blättern. Vor allem das 

Pulver sowie die Tabletten aus Moringa- 

Blättern und das Samenöl finden den 

Weg auf den europäischen Markt. Moringa-Produkte 

sind aufgrund ihrer Inhaltsstoffe 

und ihrer vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten 

beliebt. Das Import 

Promotion Desk (IPD), ein Projekt des 

Bundesministeriums für wirtschaftliche 

Zusammenarbeit und Entwicklung, unterstützt 

Produzenten von Moringa aus 

Entwicklungs- und Schwellenländern, 

ihre Erzeugnisse auf den EU-Markt zu 

bringen. Aus Äthiopien stammen z.B. 

qualitativ hochwertige Produkte, die von 

einem speziellen afrikanischen Moringa- 

Baum stammen und besonders schonend 

hergestellt wurden. 

Wunderbaum und 

„Shiferaw“ 

Es gibt 13 verschiedene Moringa-Baumarten. 

Sie gehören zur Pflanzenfamilie 

der Bennussgewächse. Am bekanntesten 

und weit verbreitet ist Moringa 

oleifera. Die Art stammt ursprünglich 

aus der indischen Himalaya-Region und 

wird heute in vielen Tropengebieten, 

u.a. in Afrika, Südamerika und Südostasien, 

kultiviert. Moringa stenopetala 

ist eine wilde Art, die in Südäthiopien 

und Nordkenia heimisch ist. Sie wird 

oft als afrikanischer Moringa-Baum bezeichnet. 

Beide Arten benötigen wenig 

Wasser, sind schnellwüchsig und können 

eine Höhe von bis zu zehn Metern 

erreichen. 

Der Moringa-Baum hat viele Namen: 

Er heißt Meerrettichbaum, weil die 

Baumwurzeln aufgrund des Gehalts von 

Senfölglykosiden ein scharfes, meerrettichähnliches 

Aroma haben. Nach den 

langen dünnen Moringa-Schoten, die 

in ihrem Aussehen kleinen Trommelstöcken 

ähneln, wird er auch Trommelstockbaum 

genannt. Seine Bezeichnung 

als Kohlbaum („cabbage tree“) weist 

bereits darauf hin, dass der Baum in 

Südäthiopien über eine wichtige Bedeutung 

in der Ernährung der Bevölkerung 

verfügt. 

In Äthiopien wird der Moringa-Baum 

zudem „Shiferaw“ genannt: der Baum, 

der bei mehr als 1.000 Krankheiten eingesetzt 

werden kann. Auch als Wunderbaum 

wird er bezeichnet. Diesen Ehrentitel 

hat er sich nicht nur durch seinen 

Nährstoffreichtum verdient. Darüber 

hinaus ist es seine Besonderheit, dass nahezu 

all seine Pflanzenteile von der heimischen 

Bevölkerung als Lebens- oder 

Heilmittel verwendet werden. 

Nutzpflanze von 

den Wurzeln bis zur 

Baumkrone 

Der Moringa-Baum ist eine 100-prozentige 

Nutzpflanze – von den Wurzeln bis 

zur Baumkrone: 

Die Wurzel mit ihrem meerrettichähnlichen 

Geschmack wird häufig als Würzmittel 

verwendet. Wurzel sowie Rinde 

werden außerdem medizinisch zur inneren 

und äußeren Anwendung genutzt. 

Die Blüten des Moringa-Baums können 

zu Tee verarbeitet oder frisch verzehrt 

werden. Aus den Moringa-Samen wird 

ein Öl gepresst, das reich an ungesättigten 

Fettsäuren ist. Ebenfalls in der Küche 

können die Früchte des Moringa-Baums, 

die Schoten, genutzt werden. Die Trommelstöcke 

sollen geschmacklich an 

Spargel erinnern. 

Moringa-Blätter werden z.B. auf den 

Märkten im Süden Äthiopiens als nährstoffreiches 

Gemüse gehandelt. Sie dienen 

in der lokalen Küche als Kohlersatz 

und können frisch und gekocht gegessen 

werden. Aus den Blättern wird auch das 

Moringa-Pulver hergestellt, das auf dem 

europäischen Markt stark nachgefragt 

wird. 

Nährstoffbombe: 

Moringa-Blätter 

Allein die Moringa-Blätter weisen eine 

sehr hohe Nährstoffdichte auf. Sie enthalten 

die Vitamine A, B und C sowie 

Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium 

und Eisen. Zudem ist der Proteingehalt 

hoch, und die meisten der bekannten essenziellen 

Aminosäuren finden sich in 

den Blättern. 

Auch nach dem Trocknungsprozess 

bleibt ein hoher Anteil an Nährstoffen 

erhalten. Das IPD-Partnerunternehmen 

Betigil Moringa in Äthiopien z.B. setzt 

auf eine schonende natürliche Trocknung. 

Die Moringa-Blätter werden traditionell 

in der Sonne getrocknet, das 

bio-zertifizierte Unternehmen aus Arba 

Minch im Süden Äthiopiens schwört 

jedoch auf die langsame Trocknung im 

Schatten. „Wir haben uns sehr bewusst 

für diesen Trocknungsprozess entschieden, 

um den Nährstoffgehalt der Blätter 

und somit auch die gesundheitsfördernde 

Wirkung von Moringa besser zu konservieren“, 

sagt Max Ohvanainen von Betigil 

Moringa. „Durch die langsame Trocknung 

im Schatten bleiben Protein- und 

Mineraliengehalt der Moringa-Blätter 

besser erhalten. Zudem besteht bei einer 

Sonnentrocknung die Gefahr, dass hitzeempfindliche 

Phytochemikalien verderben.“ 

Der sorgfältige Trocknungsprozess 

dauert rund vier Tage. Dabei müssen die 

Moringa-Blätter täglich auf dem Regal 

gewendet werden, um eine gleichmäßige 

Trocknung und Färbung sowie eine hohe 

Qualität zu erzielen. 

In der ayurvedischen Medizin wird Moringa 

für eine Vielzahl an Beschwerden 

eingesetzt. Als Nahrungsergänzungsmittel 

können getrocknete Moringa-Blätter 

mit ihrem Nährstoff-Mix dazu beitragen, 

das Immunsystem zu stärken, Entzündungen 

im Körper zu lindern sowie die 

Durchblutung anzuregen. Den Blättern 

wird auch eine positive Wirkung auf 

den Blutzucker- und Cholesterinspiegel 

zugeschrieben. Das Multivitamin mit 

16

Pflanzenextrakte 

hohem Proteingehalt wird in Pulver-, 

Tee- und Tablettenform angeboten. 

Kosmetik bilden einen der Schwerpunkte 

der IPD-Aktivitäten. 

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Das Moringa-Pulver schmeckt leicht 

scharf und kann vielseitig verwendet 

werden. Sehr gern wird es Smoothies 

beigemischt. Aber auch in Salat-Dressings, 

Dips und Brotaufstrichen passt 

es gut. Zudem kann es zum Kochen und 

Backen genutzt werden und herzhafte 

Gerichte mit Nährstoffen bereichern. 

© anny ta – shutterstock.com 

Ungesättigte Fettsäuren: 

Behenöl 

Neben dem Moringa-Pulver trifft auch 

das Moringa-Öl, auch als Behenöl bekannt, 

auf zunehmendes Interesse auf 

den europäischen Märkten. Es wird aus 

den reifen Moringa-Samen gepresst. Das 

kaltgepresste Bio-Nativöl ist vor allem 

als Massageöl und als Öl für die Hautund 

Haarpflege bekannt. Es soll gegen 

Hautinfektionen, Allergien und Haarausfall 

wirken. Zudem ist Moringa-Öl heute 

auch als Speise- bzw. Salatöl gefragt. 

Das süßlich-nussig schmeckende Öl hat 

einen hohen Gehalt an Omega-9-Fettsäuren, 

Vitamin C und E. 

Natürlicher Wasserreiniger 

Dass der Moringa-Baum Wunder möglich 

macht, zeigt folgendes Beispiel: 

Gemahlene Moringa-Samen werden in 

vielen Anbauregionen zum Reinigen des 

Wassers genutzt. Die Samen sorgen im 

Wasser dafür, dass sich Schwebstoffe 

vereinen und zu Boden sinken. Untersuchungen 

haben gezeigt, dass die Samen 

ein Protein enthalten, das als sehr effektives 

und natürliches Flockungsmittel 

dient. So kann das Wasser gefiltert und 

als Trinkwasser verwendet werden. 

Import Promotion Desk 

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Das IPD, die Initiative zur Importförderung 

in Deutschland, unterstützt ausgewählte 

Unternehmen aus Entwicklungsund 

Schwellenländern beim Export nach 

Europa und präsentiert die Produzenten 

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17

V italstoffe 

© Madhouse 

Diana Kalustova 

Darm-Gesundheit 2.0 – 

die herausragende Rolle des Mikrobioms 

Superorgan, Superorganismus oder das vergessene Organ – es gibt viele Bezeichnungen 

für das menschliche Mikrobiom. Und alle zeigen den Stellenwert, den das 

Mikrobiom bei der Förderung des reibungslosen täglichen Betriebs des menschlichen 

Körpers einnimmt. Was aber ist das Mikrobiom genau? Und wofür ist es 

alles gut? 

Das menschliche Mikrobiom besteht 

aus Billionen von Mikroorganismen 

unterschiedlichster Art. Dazu gehören 

nicht nur Bakterien, sondern auch Pilze, 

Parasiten und Viren. Viele der Mikroorganismen 

sind noch nicht identifiziert, 

Wissenschaftler gehen aber davon aus, 

dass es weit mehr als 1.000 verschiedene 

sind, die auf und in uns leben. Dabei hat 

jeder Mensch einen eigenen Darmflora- 

Fingerabdruck, der ursprünglich durch 

seine DNA (1) bestimmt wird. Aber natürlich 

gibt es auch Mikroorganismen, 

die in jedem von uns vorhanden sind. 

Der Darm nimmt eine Sonderrolle ein. 

Denn hier ist der mit Abstand größte Teil 

des menschlichen Mikrobioms lokalisiert. 

Eine hohe Mikrobendichte trifft 

dort auf das darmassoziierte lymphatische 

Gewebe, das die Immunantwort des 

gesamten Körpers steuert. 

Die Mikroben sind normalerweise nicht 

schädlich für uns. Sie sind sogar wesentlich 

für die Aufrechterhaltung der 

Gesundheit. So produzieren sie beispielsweise 

bestimmte Vitamine, spalten unsere 

Nahrung auf, um Nährstoffe zu gewinnen, 

lehren unser Immunsystem, gefährliche 

Eindringlinge zu erkennen, und produzieren 

hilfreiche entzündungshemmende 

Verbindungen, die andere krankheitsverursachende 

Mikroben abwehren. 

Nicht nur Mediziner und Forscher erkennen 

die immer größer werdende Bedeutung 

des Mikrobioms. Auch der Verbraucher 

sieht im Mikrobiom eine Chance auf 

Erhaltung und Verbesserung der eigenen 

Gesundheit. Das Marktforschungsunternehmen 

Fortune Business Insights 

prognostiziert, dass der globale Markt 

für Verdauungsgesundheit bis 2027 mit 

einer CAGR von 7,9% auf 71,95 Milliarden 

USD wachsen wird. Es gibt mehrere 

Faktoren, die dieses Wachstum ankurbeln. 

Einer davon ist die zunehmende 

Häufigkeit von Verdauungsstörungen, 

die mittlerweile bei bis zu 40% der Weltbevölkerung 

zu beobachten ist. 

Inzwischen ist es allgemeiner Konsens, 

dass Veränderungen in der Zusammensetzung 

unseres Mikrobioms 

mit zahlreichen Krankheitszuständen 

zusammenhängen. Das bedeutet auch, 

dass die Umwandlung und Anreicherung 

des Mikrobioms nicht nur zur Gesunderhaltung, 

sondern auch zur Behandlung 

von Krankheiten eingesetzt werden 

können. Speziell die Darm-Mikrobiota 

greift entscheidend in den Stoffwechsel, 

die Reifung des Immunsystems und die 

Funktion des zentralen Nervensystems 

ein. Damit wird sie zum Schlüsselorgan, 

das den ganzen Körper beeinflusst. 

Darmgesundheit 2.0 geht weit über die 

Verdauung hinaus. Sie folgt stattdessen 

einem ganzheitlichen Ansatz für die Gesundheit. 

Aktuelle Forschungsthemen wie 

Darm-Immun-Achse, Darm-Hirn-Achse, 

Darm-Haut-Achse, sowie Darm-Herz- 

Achse zeigen die fast schon allumfassenden 

gesundheitlichen Auswirkungen des 

menschlichen Mikrobioms im Darm. Mit 

Achsen werden dabei die Verbindungen 

des Darms zu den einzelnen menschlichen 

Organen bezeichnet. 

Es gibt immer mehr Studien, die das unglaubliche 

Potential des Mikrobioms für 

die unterschiedlichen Körperfunktionen 

belegen. Heute weiß man, dass ein gesundes 

Mikrobiom in direktem Zusammenhang 

mit der Hautgesundheit steht, 

da die Haut als multifunktionales Organ 

viele Mikronährstoffe benötigt, die 

über den Darm resorbiert aufgenommen 

18

Mikrobiom 

werden. Ein gestörtes Mikrobiom ist 

häufig eng verbunden mit metabolischen 

Erkrankungen wie Diabetes mellitus 

Typ2 (2). Außerdem reguliert das Mikrobiom 

die Fitness des Immunsystems (3). 

Auch gesundes Altern und ein längeres 

Leben hängen mit dem Mikrobiom zusammen. 

Eine aktuelle Studie (4) aus 

den USA zeigte, dass ein hohes Maß an 

Einzigartigkeit und Vielfalt des Mikrobioms 

im Zusammenhang mit einer erhöhten 

Überlebensrate steht. Eine besondere 

Bedeutung in Studien nimmt die Mikrobiom-Darm-Hirn-Achse 

ein. Dabei wird 

deutlich, dass die Zusammensetzung und 

der Stoffwechsel des Mikrobioms nicht 

nur einen wichtigen Einfluss auf psychische 

Störungen ausüben, sondern auch 

die Gewichtsregulation steuern. Selbst 

Fitness und Muskulatur stehen in engem 

Zusammenhang mit dem Mikrobiom. 

GUT-BRAIN AXIS 

GUT MICRO- 

BIOTA 

GUT- 

BRAIN- 

SKIN 

AXIS 

G U T - S K 

HPA 

I N 

BRAIN-SKIN AXIS 

A X I S 

PSORIASIS 

Abb. 1: Die Verbindung zwischen der Darm- 

Mikrobiota, der HPA-Achse und Psoriasis 

So konnten schwedische Forscher (5) 

in Versuchen mit Mäusen herausfinden, 

dass die Darmbakterien eine starke Auswirkung 

auf die normale Funktion der 

Skelettmuskulatur haben. 

Wesentlich für die Erhaltung und Verbesserung 

des Gesundheitszustands ist 

in jedem Fall eine ganzheitliche Betrachtung 

des Körpers. Neueste wissenschaftliche 

Untersuchungen zeigen, dass ein 

gut funktionierendes, vielfältiges Mikrobiom 

die Rolle des zentralen Steuerungsinstruments 

für viele Bereiche im Körper 

übernimmt. 

Präbiotika, Probiotika, 

Postbiotika und Synbiotika, 

die Unterstützer des 

Mikrobioms 

Wenn etwas so wichtig ist wie das Mikrobiom, 

sollte man alles tun, um es in guter 

Form zu erhalten. Dafür gibt es zum 

Glück eine Reihe von Helfern: 

Probiotika sind lebensfähige Mikroorganismen, 

die sich im Darm vermehren 

und in ausreichender Menge einen gesundheitlichen 

Nutzen für den Wirt vermitteln. 

Präbiotika sind nicht verdaubare 

Lebensmittelbestandteile, die Wachstum 

und Aktivität der Bakterien im Dickdarm 

fördern. Außerdem blockieren sie 

die Bindung von gesundheitsschädlichen 

Bakterien. 

Synbiotika sind eine Kombination aus 

Probiotika und Präbiotika – mit dem 

Ziel, die Vorteile von beiden synergetisch 

zu vereinen. Postbiotika sind Nebenprodukte 

des Fermentierungsprozesses. 

Es handelt sich dabei um lösliche 

Faktoren, die von lebenden Bakterien 

abgesondert oder nach der Lyse freigesetzt 

werden und dem Wirt physiologische 

Vorteile bieten. Für viele Forscher 

war diese Definition aber nicht eindeutig 

genug. Auf der Suche nach Klarheit darüber, 

was als Postbiotikum gilt, hat ein 

Expertengremium der International Scientific 

Association of Probiotics and Prebiotics 

(ISAPP) im Jahr 2021 eine neue 

Definition (6) erarbeitet. Sie beschreiben 

ein Postbiotikum als eine „Zubereitung 

aus unbelebten Mikroorganismen und/ 

oder deren Bestandteilen, die dem Wirt 

einen gesundheitlichen Nutzen bringt“. 

Präbiotika – viel mehr als 

ein Trendprodukt 

Die Nachfrage nach fortschrittlichen 

Präbiotika, die keine Nebenwirkungen 

haben und gezielt bestimmte Bereiche 

im Körper unterstützen sollen, steigt 

permanent. Spezielle Präbiotika sind besonders 

vorteilhaft für das Mikrobiom, 

da sie auf bestimmte Bakterien abzielen, 

die eine große Menge an kurzkettigen 

Fettsäuren (SCFA = Short Chain Fatty 

Acids) produzieren. Diese kurzkettigen 

Fettsäuren müssen bei der Verdauung 

nicht modifiziert werden und können direkt 

vom Körper aufgenommen werden. 

SCFA dienen nach dem aktuellen Stand 

der Forschung besonders denjenigen 

Darmbakterien als „Futter“, die eine besondere 

Schutzfunktion haben. Sie können 

Entzündungen im Körper verhindern 

und vor einem Angriff des menschlichen 

Organismus auf körpereigene Zellen 

schützen, der Ursache für zahlreiche Autoimmunerkrankungen 

– wie etwa Multiple 

Sklerose, Schuppenflechte, Rheuma 

oder Allergien. Neben der Stärkung 

des Immunsystems könnten kurzkettige 

Fettsäuren auch helfen, Knochen stabiler 

zu machen, Gelenkentzündungen zu lindern, 

den Cholesterinspiegel zu senken 

oder den Appetit zu reduzieren. 

Es gibt immer mehr probiotische Spezies 

und präbiotische Substrate, die neu entdeckte 

mikrobielle Nischen und Wirtsziele 

anvisieren. Neben den Bereichen 

Probiotika und Präbiotika entwickeln 

sich neue Varianten Mikrobiom-modulierender 

Interventionen. Personalisierte 

Ernährung und Präzisionsmedizin 

beeinflussen zunehmend den gezielten 

Einsatz von Probiotika und Präbiotika. 

Die Modulation mikrobieller Signaturen 

für das jeweils passende Puzzleteil zur 

Gesunderhaltung spezifischer Funktionen 

bzw. der Bekämpfung individueller 

Krankheitsbilder wächst permanent. 

Hochwertige, getestete 

Synbiotika – die optimale 

Kombination 

Heute werden lebende Mikroorganismen 

immer häufiger zusammen mit speziellen 

Ballaststoffen eingesetzt, um ihre 

gesundheitlichen Vorzüge zu kombinieren. 

Wir müssen allerdings beachten, 

dass das Zusammenspiel aus Präbiotika 

und Probiotika nicht immer vorteilhaft 

ist – denn nicht alle passen wirklich zusammen. 

Wichtig ist in jedem Fall eine 

hochwertige, geprüfte Kombination. 

Daneben gibt es auch viele Menschen, 

die bestimmte Präbiotika nicht gut vertragen. 

Viele lösliche Präbiotika werden 

von der Darmflora zu schnell abgebaut, 

was zu Völlegefühl, Blähungen und Magenschmerzen 

führen kann. 


19

V italstoffe 

Zwei Beispiele für 

Präbiotika der neuen 

Generation, die perfekt 

mit Probiotika kombiniert 

werden können. 

Sunfiber ® ist ein wasserlöslicher Ballaststoff, 

der aus der Guarbohne gewonnen 

wird. Dabei handelt es sich um eine 

Galactomannan-Faser (partiell hydrolisiertes 

Guar Gum, PHGG), die nicht 

gelierend ist – ein perfekter Inhaltsstoff 

für Patienten mit IBS und funktionellen 

Darmstörungen. Es ist der erste Ballaststoff, 

der von der Monash University als 

Low-FODMAP-Ballaststoff zertifiziert 

ist. Die Wirkung von Sunfiber ® auf ernährungsbedingte 

Krankheiten wurde in 

mehr als 150 Studien nachgewiesen. So 

wurde beispielsweise in einer kürzlich 

durchgeführten internen Analyse (7) zusammen 

mit Probionova ® für Lactobaccillus 

spp. gezeigt, dass fast alle Mikroorganismen 

in Gegenwart von Sunfiber ® 

aktiv wachsen können. 

MicrobiomeX ® ist das Beispiel für einen 

Fruchtextrakt mit hohem Flavonoidgehalt 

und präbiotischer Wirkung. Dieses 

neuartige Produkt kombiniert Wirkstoffe 

aus Citrus sinensis und Citrus paradisi. 

Der einzigartige Komplex wurde speziell 

entwickelt, um das Darm-Mikrobiom 

positiv zu verändern, um so die Darmgesundheit 

und das Immunsystem zu 

unterstützen, Darmentzündungen zu reduzieren 

und die Darmbarriere zu stärken. 

MicrobiomeX ® wurde in mehreren 

Unterschied im Verhältnis Butyrat/SCFA gesamt 

nach 12 Wochen Behandlung 

Verhältnis Butyrat/SCFA gesamt 

0,025 

0,02 

0,015 

0,01 

0,005 

0 

-0,005 

-0,01 

-0,015 

Behandlung 

Placebo 

proprietären Studien validiert, die eine 

dosisabhängige positive Wirkung bei einer 

täglichen Einnahme von 250 bis 500 

mg zeigen. Die signifikante Veränderung 

des SCFA-Profils und die beobachteten 

niedrigeren Calprotectin-Werte deuten 

auf eine verringerte Pathogenbelastung 

im Darm hin. 

Um den vielfältigen Ansprüchen unseres 

Organismus gerecht zu werden, 

Nebenwirkungen zu minimieren und 

gezielt bestimmte Bereiche zu unterstützen, 

sind heute bei den präbiotischen 

und probiotischen Produkten immer 

stärker maßgeschneiderte Produktlösungen 

gefragt und keine Einheitsangebote. 

Der aktuelle Stand der Forschung 

und Produktentwicklung findet immer 

mehr über die Vielfalt der probiotischen 

Stämme heraus. Sie werden in hoher 

Qualität und Konzentration auf den jeweiligen 

Einsatzort und die spezielle 

Funktion ausgelegt oder synergetisch 

kombiniert. 

Eines der innovativsten Unternehmen für 

die Verbesserung und Gesundheit durch 

die Entwicklung neuer probiotischer 

Anwendungen ist Probionova ® . Dieses 

junge, zukunftsweisende Partner-Unternehmen 

von Vivatis ist wissenschaftlich 

führend in der Erforschung und 

Entwicklung neuer Probiotika. Man ist 

dort in der Lage, den besten Stamm oder 

eine Synergie der verfügbaren Stämme 

auszuwählen, um den unterschiedlichen 

Kunden höchste Qualitätsstandards und 

maßgeschneiderte Angebote zu bieten. 

MicrobiomeX ® 

Abb. 2: Verhältnis der kurzkettigen Fettsäuren (SCFA) nach Einnahme von Mirobiomex ® vs. Placebo 

* 

*Signifikanter Effekt auf das SCFA-Verhältnis 

nach täglicher Einnahme von MicrobiomeX ® 

Probionova ® hat sich darauf spezialisiert, 

die unterschiedlichsten Wünsche und 

Ansprüche bei Probiotika zu erfüllen. 

Dabei reicht die Spanne von einzigartigen 

probiotischen Strängen bis hin zu 

Fertigprodukten für das Mikrobiom. 

Quellen: 

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00521-6 (2021). 

(7) „Probionova ® report (2020) 

Evaluation-of-the-prebiotic-potential 

of-Sunfiber ® 

Autorin: 

Diana Kalustova, 

Business Development Manager 

Nutraceuticals, 

Vivatis Pharma GmbH Hamburg 

20

Mineralstoffe 

Männergesundheit – Zink als Booster 

© drubig-photo – fotolia.com 

„Du bist, was Du isst“, heißt es im 

Volksmund. Eine gesunde Ernährung 

ist oftmals der Schlüssel zu einem gesunden 

Leben; im Alltag spielen gute 

Ernährung und Gesundheit jedoch für 

einige Männer eine untergeordnete 

Rolle. 

Mit ein paar Tricks kann „Mann“ auf 

einfache und direkte Weise einen großen 

Beitrag zu seinem gesunden Lebensstil 

leisten. So ist zur Gesunderhaltung eine 

den Bedarf deckende Aufnahme an Vitaminen 

und Mineralstoffen unerlässlich. 

Insbesondere eine ausreichende Versorgung 

des Körpers mit Zink spielt bei der 

Erhaltung und Wiederherstellung einer 

allgemeinen, aber auch einer spezifisch 

männlichen Gesundheit, eine zentrale 

Rolle. Zink wirkt dabei im Körper wie 

ein Booster für eine Vielzahl männerspezifischer 

physischer und psychischer 

Funktionen. 

Gesundheitliche Vorteile 

und protektive Wirkungen 

Tatsächlich ist die essenzielle physiologische 

Bedeutung von Zink für den 

menschlichen Organismus erst seit 1963 

bekannt. Waren damals ganze drei Enzyme 

bekannt, die Zink als Co-Faktor 

benötigen, kennen wir heute über 300 

Enzyme und über 1.000 Transkriptionsfaktoren, 

die bei ihrer Funktion auf 

Zink angewiesen sind (1). Die physiologischen 

Wirkungen von Zink sind 

dementsprechend höchst vielfältig und 

insbesondere für die Männergesundheit 

essentiell. 

Dabei kann Zink nicht in nennenswertem 

Maß vom Körper gespeichert werden. Es 

wird zunächst über einen transzellulären 

Transportmechanismus absorbiert, 

an dem unterschiedliche zinkspezifische 

Carrier beteiligt sind. Bei höheren 

Dosierungen gewinnt die parazelluläre 

Diffusion an Bedeutung. Jedoch geht 

Zink bei der physiologischen Abschilferung 

der Epithelzellen teilweise verloren 

und muss daher ständig durch Lebensmittel 

oder Nahrungsergänzungsmittel 

zugeführt werden (2). 

Heute kann eine ausreichende Zufuhr 

sowohl durch eine ausgewogene Ernährung, 

die Anreicherung von Lebensmitteln, 

als auch durch die Verwendung von 

Nahrungsergänzungsmitteln erreicht 

werden. Hierfür sind unterschiedliche 

Zinksalze zugelassen, wie z. B. Zink- 

L-Ascorbat, Zinkbisglycinat, Zinkcitrat 

und Zinkmalat. 

Enzymatische Funktionen 

Zink erfüllt wichtige Funktionen in 

zahlreichen enzymatischen Reaktionen, 

z. B. bei der Oxidation von Ethanol zu 


21

V italstoffe 

Ethanal durch Alkohol-Dehydrogenase 

im Rahmen des Abbaus von Alkohol (2). 

So lässt sich der Kater vom Vorabend 

mithilfe von Zink unter Umständen aufgrund 

dessen Mitwirkung im Alkoholabbau 

erträglicher gestalten. 

Gemeinsam mit Kupfer als Regulator 

hat Zink zudem eine wichtige Funktion 

bei der Reduktion von oxidativem Stress 

durch das Enzym Superoxiddismutase 

(3, 4, 5). Des Weiteren ist Zink zusammen 

mit dem Enzym Carboanhydrase 

am Sauerstoff- und Kohlendioxidtransport 

in den roten Blutkörperchen beteiligt 

(2). 

Erhöhung des 

Testosteronspiegels 

Eine regelmäßige Einnahme von Zink 

erhöht bei Männern den Serum-Testosteronspiegel 

(6). Dieses Hormon wird 

im männlichen Körper überwiegend in 

den Hoden und zu einem geringen Teil 

in der Nebennierenrinde gebildet. Eine 

optimale Versorgung des männlichen 

Körpers mit Zink ist für die Ausbildung 

und Erhaltung einer ganzen Reihe spezifisch 

männlicher Körperfunktionen und 

männlichen Verhaltens verantwortlich. 

Muskelwachstum 

Sowohl die Muskelmasse als auch die 

Muskelstärke sind abhängig vom Testosteronspiegel 

im Blutserum und nehmen 

proportional dazu ab, wenn die 

Testosteronproduktion nachlässt (7). 

Eine ausreichende Versorgung des Körpers 

mit Zink kann daher beim Erhalt 

und dem Aufbau von Muskelmasse unterstützend 

wirken. 

Knorpel- und Knochenneubildung 

Auch die Knorpel- und Knochendichte 

sind abhängig vom Testosteronspiegel 

des Körpers. Männer neigen mit zunehmendem 

Alter zu einem Abbau von 

Knochensubstanz, der mit der Abnahme 

der Testosteronproduktion korreliert 

(8). Im Tierversuch konnte ebenfalls 

ein Einfluss auf das Knorpelwachstum 

nachgewiesen werden (9). Auf diesem 

Weg kann eine optimale Versorgung des 

Körpers mit Zink auch hilfreich beim 

Aufbau und Erhalt der Knochendichte 

und der Knorpelmasse sein. 

Spermiogenese 

Testosteron ist unentbehrlich bei der 

Bildung von Spermien und der Erhaltung 

von deren Fruchtbarkeit (10, 11). 

Insbesondere junge Männer, deren Familiengründung 

noch bevorsteht, profitieren 

aus diesem Grund von einer 

angemessenen Aufnahme von Zink. 

Männer, die unter einer idiopathischen 

Unfruchtbarkeit leiden, können unter 

bestimmten Umständen mithilfe einer 

ausreichenden Zinkversorgung sogar 

ihre Zeugungsfähigkeit wiedererlangen 

(12). 

Körperbehaarung und Bartwuchs 

Abseits von kurzen Modetrends gehören 

Bartwuchs und Körperbehaarung zu den 

attraktiven Attributen von Männlichkeit. 

Auf den männlichen Haarwuchs 

hat Testosteron einen widersprüchlich 

erscheinenden Effekt, denn abhängig 

von der Körperregion wird dieser von 

einem hohen Testosteronspiegel sowohl 

begünstigt als auch gehemmt. Während 

Körper-, Achsel-, Bart- und Schambehaarung 

durch Testosteron im Wachstum 

gefördert werden, verkleinern sich 

die Haarfollikel des Kopfes bei hohem 

Testosteronspiegel, was zu einer teilweisen 

oder vollständigen Kahlköpfigkeit 

führen kann (13, 14). Unerwünschte, 

hormonell bedingte Kahlköpfigkeit 

(androgene Alopezie) kann allerdings 

erfolgreich mit topischen Präparaten 

behandelt werden, die das Enzym 5-alpha-Reduktase 

hemmen. Dieses Enzym 

metabolisiert Testosteron zu 5-alpha- 

Dihydrotestosteron, welches für die 

Verminderung des Haarwuchses verantwortlich 

ist (14, 15). 

Steigerung des sexuellen Verlangens 

Ein hoher Testosteronspiegel steigert signifikant 

die Libido, was im Tierversuch 

mithilfe der Kopulationsfrequenz dargestellt 

werden kann (16). Eine ausreichende 

Aufnahme von Zink kann demzufolge 

auch bei hormonell bedingtem 

Libidoverlust, z. B. im fortschreitenden 

Alter, unterstützend wirken. 

Wundheilung 

Systemisch eingenommenes Zink beschleunigt 

die Wundheilung signifikant. 

Verletzungen, die sich ein Mann beim 

Sport zugezogen hat (Mountainbiking, 

Klettern, Kampfsport etc.), heilen bei 

einer optimalen Versorgung mit Zink 

schneller. So wird einer Studie zufolge 

die Heilungszeit auch größerer Wunden 

unter der Einnahme von Zink (220 mg 

Zinksulfat/Tag, entspricht 89 mg Zink/ 

Tag) nahezu halbiert (17). 

Antimikrobielle und 

entzündungshemmende 

Effekte 

Bei äußerlicher sog. topischer Anwendung 

zeigt Zink ebenfalls eine ganze 

Reihe attraktiver und gesundheitsfördernder 

Eigenschaften. Vor allem seine 

entzündungshemmenden, wundheilenden, 

antioxidativen (18) und antibakteriellen 

(17) Effekte machen es zu einem 

vielseitigen Spurenelement für Produkte 

der persönlichen Hygiene sowie der 

Haut- und Mundpflege. 

Insbesondere die Behandlung verschiedener 

Formen von Akne erfolgt seit 

langem mit Zubereitungen, die Zinksalze 

wie beispielsweise Zinkoxid oder 

Zinkcitrat enthalten. Interessanterweise 

ist die Effizienz der antibakteriellen Wirkung 

von Zinkoxid abhängig von dessen 

Partikelgröße: Je kleiner die Partikel, 

desto stärker ist die Wachstumshemmung 

(19). 

Die antioxidative Wirkung von Zink 

kommt bei der topischen Anwendung 

vor allem in Sonnenschutzprodukten 

zum Tragen. Zink reduziert den oxidativen 

Stress, den intensive Sonneneinstrahlung 

in der Haut verursacht (20). 

Gleichzeitig absorbiert und reflektiert 

mikrofeines Zinkoxid langwellige UV- 

A-Strahlung sehr effektiv, was einen 

zusätzlichen, physikalischen Schutz 

generiert (21). Bei lang andauernder 

Betätigung im Freien, z. B. bei Outdoor-Sportarten, 

schützt Zink so vor 

22

Mineralstoffe 

oxidativem Stress durch Sonneneinstrahlung 

und erhält auf diese Weise 

unter anderem eine jugendlich frische 

Haut. 

In der Mundhygiene wird Zink erfolgreich 

als antimikrobielles Agens eingesetzt. 

Studien zeigen, dass Zink das 

Wachstum verschiedener Arten Staphylococcus, 

beispielsweise S. aureus, in 

Abszessen signifikant hemmt (17, 22). 

Gut geeignete Zinksalze für solche Anwendungen 

sind z. B. Zinkcitrat, Zinkgluconat 

oder auch Zinkbisglycinat. 

© Samo Trebizan – fotolia.com 

Immunstimulierende und 

Infekt-verkürzende Wirkung 

Zink übt einen positiven Effekt auf das 

menschliche Immunsystem aus und führt 

zu einer optimalen Leistungsfähigkeit 

(23, 24). Es wirkt in Immunzellen als 

second messenger (23) und verkürzt die 

Infektdauer einer Erkältung um durchschnittlich 

eine Woche (24), indem es die 

Aktivität der mRNA von entzündungsfördernden 

Zytokinen hemmt (23, 25). 

Aufgrund seiner Infekt-verkürzenden 

Wirkung ist Zink ein probates Mittel 

gegen die viel zitierte „Männergrippe“. 

Insbesondere Zink-L-Ascorbat vereint 

die positiven Effekte von Zink und Vitamin 

C zur Unterstützung der Immunfunktion 

in einem Mineralsalz. 

Verbesserung der 

psychologischen und 

neurologischen Verfassung 

Sowohl in Kombination mit Multivitamin- 

und Mineralpräparaten als auch mit 

handelsüblichen Antidepressiva kann 

Zink eine stimmungsaufhellende Wirkung 

verstärken (26, 27). Es gibt Hinweise, 

nach denen Zink als Monosubstanz 

ebenfalls die seelische Verfassung 

verbessert (28). Generell kann ein chronischer 

Zinkmangel eine ganze Reihe 

neurologischer und psychischer Erkrankungen 

begünstigen. Zu diesen zählen 

neben Depressionen und Schizophrenie 

auch neurodegenerative Krankheitsbilder 

wie Morbus Alzheimer, Morbus Parkinson 

oder amyotrophe Lateralsklerose 

(ALS) (29). 

Zinkbedarf 

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung 

empfiehlt erwachsenen Männern 

eine tägliche Aufnahme von 10 mg Zink 

(30). Insbesondere bei Männern, die sich 

vegan oder vegetarisch ernähren oder 

dem älteren Semester angehören, ist der 

Zinkbedarf ggf. erhöht. Eine zusätzliche 

Einnahme von Zink ist hier empfehlenswert. 

Verfügbarkeit von Zink 

Eine abwechslungsreiche Ernährung 

und hinreichende Zufuhr von Zink ist 

essentiell für die Männergesundheit. Nur 

etwa 30% des mit der Nahrung aufgenommenen 

Zinks kommt auch im Blut 

an. Denn die Verfügbarkeit von Zink für 

den Körper wird zum einen durch seine 

Löslichkeit und zum anderen durch die 

Anwesenheit absorptionshemmender 

und -fördernder Faktoren beeinflusst. So 

enthalten viele zinkhaltige Lebensmittel 

eine Reihe von Bestandteilen, die die 

Bioverfügbarkeit von Zink im Körper 

beeinträchtigen. Vor allem die Aufnahme 

aus pflanzlichen Lebensmitteln ist durch 

die enthaltenen Begleitstoffe, dazu gehören 

Phytinsäure oder Ballaststoffe wie 

Cellulose oder Lignin, reduziert. Auch 

Phosphat oder Casein aus Milchprodukten 

können die Absorption negativ beeinflussen 

(2, 3). 

Bei einseitiger Ernährung oder einem 

gewohnheitsmäßig hohen Alkoholkonsum 

ist es nicht einfach, den Zinkbedarf 

zu decken. In bestimmten Situationen 

– beispielsweise bei Darm- oder 

Nierenerkrankungen – kann es zudem 

zu einer erhöhten Zink-Ausscheidung 

kommen (2). Besteht ein Zinkmangel, 

kann es sinnvoll sein, höhere Mengen 

an Zink zu konsumieren. Diese Mengen 

lassen sich z. B. durch Zink-Präparate 

ausgleichen. 

Die Aufnahme von Zink wird gefördert 

durch tierisches Protein, organische 

Säuren (Citrat), Inulin, Histidin, 


23

V italstoffe 

Cystein und Peptide. Phosphat, Phytat, 

Casein, unlösliche Ballaststoffe (Zellulose, 

Hemizellulosen, Lignin) und 

Alkohol hemmen jedoch die Aufnahme 

von Zink. 

Folgen von Zinkmangel 

Ein moderater Zinkmangel äußert sich 

vor allem durch eine höhere Infektanfälligkeit, 

Hauterkrankungen (Dermatitiden), 

brüchige Nägel, Haarausfall und 

eine verzögerte Wundheilung (2). Auch 

ein verminderter Geschmacks- und Geruchssinn 

können mit einem Zinkmangel 

zusammenhängen. Chronischer, schwerer 

Zinkmangel kann gar zu einem Minderwuchs, 

Hypogonadismus (verkleinerte 

Geschlechtsorgane), zu kognitiven Defiziten, 

einer vergrößerten Milz und Leber 

sowie ggf. Geophagie (dem Essen von 

Erde) führen (31) – gute Gründe, auf eine 

ausreichende Zinkversorgung zu achten, 

denn ein Zinkmangel kann den gesamten 

Organismus schnell ausbremsen. 

Männerspezifische 

Ernährung 

Eine ausreichende Versorgung des 

männlichen Körpers mit Zink ist über 

die Ernährung oder hochwertige Nahrungsergänzungsmittel 

gut zu bewerkstelligen. 

Viele zinkhaltige Lebensmittel 

gelten als ausgesprochen männlich: 

Steaks, ggf. vom Grill, Austern und 

Shrimps bzw. Meeresfrüchte finden 

für gewöhnlich leichten und gern akzeptierten 

Eingang in den männlichen 

Speiseplan. Einige weitere Gerichte liefern 

ausgesprochen viel Zink, so z. B. 

das amerikanische Surf & Turf, das ein 

Steak mit Hummer kombiniert, oder das 

traditionelle Frühstück amerikanischer 

Astronauten: Steak and Eggs, dessen 

hoher Anteil an tierischen Proteinen 

die Aufnahme des Zink aus dem Rindfleisch 

erleichtert (2). 

Der antioxidative Effekt von Zink lässt 

sich durch eine ausreichende Versorgung 

des Körpers mit Kupfer optimieren 

(5). In diesem Fall wäre der Verzehr 

von beispielsweise Krustentieren in 

Kombination mit dunkler Schokolade 

empfehlenswert. Schokolade stellt eine 

gute Quelle von Kupfer dar, und dessen 

Bioverfügbarkeit wird durch den Konsum 

von Proteinen erhöht (2) – eine 

ungewöhnliche Kombination, die sich 

allerdings beispielsweise mit gegrillten 

Shrimps und einer mole negra, einer 

scharf-würzigen Schokoladensoße, erreichen 

lässt. 

Zink als 

Nahrungsergänzung 

Angereicherte Lebensmittel und hochwertige 

Nahrungsergänzungsmittel können 

einen entscheidenden Beitrag zur 

Aufnahme von Zink leisten. Hier bietet 

der Markt eine breite Auswahl an Darreichungsformen 

an, die von Tabletten 

über Kau- und Brausetabletten, Sachets 

und Shots bis hin zu Getränkepulvern 

und angereicherten Getränken reichen. 

Insbesondere organische Zinksalze wie 

Zink-L-ascorbat, Zink-L-aspartat, Zinkbisglycinat 

und Zinkcitrat zeichnen sich 

durch eine besonders gute Bioverfügbarkeit 

aus, was sie für die Anwendung in 

Nahrungsergänzungsmitteln besonders 

attraktiv macht. 

Die EU-Verordnung Nr. 2002/46 (32) 

legt die in Nahrungsergänzungsmitteln 

erlaubten Zinksalze fest. Darüber hinaus 

werden auch in pharmazeutischen 

Präparaten verschiedene Zinksalze zum 

Einsatz gebracht, um die Gesundheit zu 

fördern. 

Für alle Anwendungsbereiche bietet 

Dr. Paul Lohmann ® eine Vielzahl an 

Zinksalzen an. Das weltweit umfangreichste 

Portfolio ermöglicht es der Lebensmittel-, 

Nahrungsergänzungsmittel- 

und pharmazeutischen Industrie, aus 

dem Vollen zu schöpfen. Als Spezialist 

in der Herstellung von hochwertigen Mineralsalzen, 

die stets höchsten Standards 

entsprechen, werden die Mineralsalze 

seit 1886 ausschließlich in Deutschland 

produziert. Die Produktionsstätten sind 

GMP, FSSC 22000 und DIN EN ISO 

9001 zertifiziert. Neben maßgeschneiderten 

und innovativen Lösungen nach 

Kundenwunsch führt Dr. Paul Lohmann 

® auch Produkt- und Anwendungsentwicklung 

in enger Kooperation mit 

seinen Kunden durch. 

Dr. Paul Lohmann GmbH & Co. KGaA 

Hauptstraße 2 

31860 Emmerthal 

sales@lohmann-chemikalien.de 

www.lohmann-chemikalien.de 

Quellen: 

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Zinc Deficiency: Its Impact on Human 

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(32) Verordnung (EG) Nr. 1170/2009 der 

Kommission vom 30. November 2009 

zur Änderung der Richtlinie 2002/46/ 

EG des Europäischen Parlaments und 

des Rates und der Verordnung (EG) Nr. 

1925/2006 des Europäischen Parlaments 

und des Rates hinsichtlich der 

Listen von Vitaminen und Mineralstoffen 

sowie ihrer Aufbereitungsformen, 

die Lebensmitteln zugesetzt bzw. bei der 

Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln 

verwende 


25

V italstoffe 

Edmund Schmidt, Nathalie Schmidt 

Vitamin D – ist es wirklich so wichtig? 

Man könnte die Frage in der Überschrift 

mit einem einfachen „Ja“ beantworten 

und zu anderen Themen übergehen. 

Aber die Verunsicherung zum Thema 

Vitamin D in der Presse und vor allem 

in den sozialen Medien ist groß. Mal 

wird von Vitamin D als Mittel gegen 

nahezu alle Krankheiten geschrieben 

und mal wird es als sinnlose Geschäftemacherei 

mit hohem Risikopotential 

abgetan. Ursache dieser Verwirrung 

ist die hohe biochemische Komplexität 

des Vitamin D. Denn Vitamin D ist 

nicht im Wortsinn ein relativ einfach zu 

erklärendes Vitamin – also ein vitales 

Amin, sondern ein sogenanntes Prähormon, 

demnach eine Hormonvorstufe. 

Bei der Entdeckung des Vitamin D im 

Jahr 1922 konnten die Forscher – Hormone 

waren noch nicht bekannt – das 

nicht wissen und glaubten, ein neues Vitamin 

entdeckt zu haben. Da die Buchstaben 

A bis C belegt waren, bekam das 

angeblich neue Vitamin den Buchstaben 

D angehängt. Im Folgenden möchten 

wir das wichtigste zum Vitamin D für 

den medizinischen Alltag zusammenfassen, 

um die in der Überschrift gestellte 

Frage zu beantworten. 

Secosteroid-Verbindungen mit antirachitischer 

Wirkung werden unter dem 

Oberbegriff Vitamin D zusammengefasst. 

Medizinisch von Bedeutung sind 

Vitamin D2, Vitamin D3 sowie die 

Provitamine Ergosterol, Ergosterin und 

verschiedene biologisch ebenfalls aktive 

Metaboliten. Es bestehen wesentliche 

Unterschiede zwischen Vitamin D3 und 

dem Metaboliten 1,25-Dihydroxycholecalciferol. 

Dennoch ist der Begriff 

Vitamin D3 aus dem heutigen Sprachgebrauch 

nicht mehr wegzudenken und 

wird deshalb beibehalten. 

Wie alle Steroide enthalten Vitamin D2 

und D3 strukturell das typische Ringsystem 

von Cholesterol. Vitamin D2 ist 

baugleich mit Vitamin D3, abgesehen 

von einer zusätzlichen Doppelbindung 

in der Seitenkette zwischen C22 und 

C23. 

Folgende Tabelle gibt einen Überblick: 

Tab. 2.2-10 Medizinisch relevante Formen des Vitamin D und ihre verschiedenen Bezeichnungen, 

Bildung von Calcitriol 

Ergosterol oder 

Ergosterin (Pflanzen, 

Pilze, Hefe) 

Vitamin D2, 

Ergocalciferol, 

Ercalciol 

Präcalciferol 

Calcitriol, 

1,25-Hydoxy-Vitamin D3, 

1,25-Dihydroxy-Cholecalciferol, 

1,25(OH)2D3, aktives Vitamin D- 

Hormon 

7-Dehydrocholesterol Vitamin D3, 

Cholecalciferol, 

Calciol 

Calcidiol, 

25-Hydroxy-Cholecalciferol, 

25(OH)D3 

Calcitriol, 

1,25-Hydoxy-Vitamin D3, 

1,25-Dihydroxy-Cholecalciferol, 

1,25(OH)2D3, aktives Vitamin D- 

Hormon 

>30 weitere Metabolite, 

Funktion unbekannt 

Das Ergosterin (Mykosterin), das ebenso 

als Ergosterol bezeichnet wird, kommt in 

den Zellmembranen von Pilzen, Flechten, 

Hefe und niederen Pflanzen vor. Es 

wirkt ähnlich dem Cholesterin im tierischen 

und menschlichen Organismus 

und dient der Membranstabilisierung. Es 

handelt sich dabei um eine Vorstufe des 

Vitamin D2 (Ergocalciferol), in das es 

durch Sonnenlicht (UV-Strahlung) photochemisch 

u mgewandelt werden kann. 

Das 7-Dehydrocholesterol ist ein Sterin, 

aus dem Cholesterin und Cholecalciferol 

gebildet wird. Es wird vor allem in der 

Leber und Darmmukosa synthetisiert, 

und in der Haut wird das Ringsystem 

des Provitamins durch UV-B-Strahlen 

gesprengt (Photolyse), so dass Cholecalciferol 

(Vitamin D3) entsteht. Pflanzliche 

Lebensmittel enthalten meist nur das 

ProVitamin Ergosterol, die Vorstufe von 

Vitamin D2. 

26

Vitamine 

Durch das Enzym 7-Dehydrocholesterol-Reduktase 

wird aus dem 7-Dehydrocholesterol 

das Cholesterin gebildet, 

das eine wichtige Ausgangssubstanz für 

Steroidhormone und Gallensäuren ist. 

Praxistipp: 

Mehr als 70% des täglichen Vitamin-D- 

Bedarfs werden aus der Eigensynthese in 

der Haut gedeckt. 

Die dermale Vitamin-D-Synthese hängt 

von verschiedenen Faktoren ab: 

• Jahreszeit 

• Breitengrad 

• UV-B-Index (mindestens 3 erforderlich) 

• Sonnenintensität, Bewölkung, Luftverschmutzung 

• Aufenthalt im Sonnenlicht, Winkel der 

Sonnenbestrahlung 

• Kleidung 

• Hautfarbe 

• Hauterkrankungen, Verbrennungen 

• Alter 

• Verwendung von Cremes mit Lichtschutzfaktor 

Möglichkeiten der 

Bedarfsdeckung 

• Exogene Zufuhr: Für den Menschen 

verwertbare Vorstufen (Ergosterol) 

sind die Vitaminformen (D2 und D3), 

sie werden über die Nahrung zugeführt. 

Vitamin D3 findet sich in tierischen 

Lebensmitteln (Fisch, Eigelb, 

Milchprodukte, Leber), pflanzliche 

Lebensmittel (Pilze, Hefe) enthalten 

oft nur das Ergosterol, die Vorstufe 

von Vitamin D2. Allerdings reicht die 

Nahrung allein bei weitem nicht zur 

Bedarfsdeckung aus. 

• Endogene Synthese von Vitamin 

D3: Das ProVitamin 7-Dehydrocholesterol, 

das beim Menschen im 

Rahmen der Cholesterolsynthese in 

Darmschleimhaut und Leber entsteht, 

kann durch Photo- und Thermoisomerisierung 

unter dem Einfluss von 

Sonnenlicht in Vitamin D3 u mgewandelt 

werden. Dieser Vorgang deckt 

über 70% des täglichen Vitamin-D- 

Bedarfs und findet in der Haut statt. 

Cholesterinsenker blockieren so die 

Vitamin-D-Bildung teilweise massiv. 

Patienten/-innen die Cholesterinsenker 

einnehmen, haben fast immer auch 

einen manifesten Vitamin-D-Mangel. 

• Nahrungsergänzungsmittel: Vitamin 

D3 und Vitamin D2 können ergänzend 

zugeführt werden. 

Die Umwandlung von Vitamin D3 in 

das aktive Vitamin-D-Hormon Calcitriol 

findet durch zweifache Hydroxylierung 

statt (Einfügen von OH-Gruppen). Die 

erste Hydroxylierung erfolgt in der Leber, 

zum geringen Teil auch in Niere und 

Darm, durch das Enzym 25-Hydroxylase. 

Die zweite Hydroxylierung findet in 

den Mitochondrien des proximalen Nierentubulus 

(Nierenkanälchen) statt. Das 

metabolisch aktive Hormon gelangt nun 

zu den Zielorganen (Knochen, Dünndarm, 

Niere und Nebenschilddrüse), um 

dort seine Wirkungen zu entfalten. 

Praxistipp: 

Die Steuerung des endokrinen Wegs von 

Vitamin D ist vor allem abhängig vom 

Kalziumserumspiegel im Blut, der konstant 

in einem engen Bereich gehalten 

wird (2,25 – 2,75 mmol/l) (siehe 2.5.3 

Kalzium-Verteilung). 

Das Kalzium spielt im Organismus bei 

vielen lebenswichtigen Funktionen eine 

wichtige Rolle, daher ist die Aufrechterhaltung 

der extrazellulären ionisierten, 

freien Kalzium-Konzentration wesentlich 

für die körperliche Gesundheit. Dabei 

hat das ionisierte, freie Kalzium im 

Serum immer Priorität gegenüber den 

Kalziumkompartimenten in Knochen, 

Dünndarm, Niere und steht mit diesen in 

wechselseitiger Beziehung. 

Der endokrine Vitamin-D-Weg ist abhängig 

vom Kalziumwert im Blut und 

hat Einfluss auf die Knochengesundheit. 

Die anderen über 2.000 genabhängigen 

Funktionen von Vitamin D folgen dem 

autokrinen oder parakrinen Weg. 

Weitere Regulationspartner sind das 

Phosphat und das Parathormon der Nebenschilddrüse. 

Vitamin D steuert die 

Aufnahme von Kalzium (niedrige und 

normale Dosierung) aus der Nahrung, 

sowie von Phosphat und Magnesium im 

Darmtrakt. 

Das 25-OH-D3 im Blut ist fast ausschließlich 

an Vitamin-D-Transportmoleküle 

(VDBP) gebunden und kann 

in dieser Form nicht in die Zellen diffundieren. 

Nur die etwa 0,003%, die in 

freier Form vorliegen, können als Ausgangsstoff 

für die Umwandlung innerhalb 

der Zelle fungieren und durch das 

Enzym 1-α-Hydroxylase in den Körperzellen 

(Kolon, Prostata, Brust, Immunsystem) 

selbst in die aktive Vitamin- 

D-Form u mgewandelt werden. Diese 

geringe Menge an Ausgangssubstanz 

kann jedoch die autokrine (hormonelle 

Wirkung auf die absondernde Zelle) und 

parakrine (hormonelle Wirkung auf die 

Zellen der unmittelbaren U mgebung) 

Wirkung von Vitamin D nicht erklären. 

Praxistipp: 

Neben dem freien 25-OH-D3 scheint das 

Vitamin D3 selbst als Ausgangssubstanz 

für die zelluläre Vitamin-D-Versorgung 

zu dienen (1). 

Während das 25-OH-D3 einige Wochen 

im Blut zirkuliert, reduziert sich der 

Spiegel von Vitamin D3 bereits nach einem 

Tag und muss daher täglich garantiert 

werden. 

Vitamin-D- 

Form 

Vitamin D3 

25-OH-D3 

Calcitriol; 

1,25(OH)2D3 

Halbwertszeit 

24 Stunden 

3 Wochen 

1 bis 3 Stunden 

Tab.1: Halbwertszeit der Vitamin-D-Metabolite (2) 

Praxistipp: 

Die zelluläre Vitamin-D-Versorgung ist 

unabhängig vom 25-OH-D3-Blutspiegel 


27

V italstoffe 

nur sichergestellt, wenn die Haut täglich 

durch Sonneneinstrahlung in den Sommermonaten 

Vitamin D selbst synthetisieren 

kann oder Vitamin D3 täglich 

substituiert wird. 

Zahlreiche Studien, die wegen der Kontrolle 

der Compliance der Teilnehmer 

mit wöchentlichen oder monatlichen 

Dosierungen gearbeitet haben, hatten 

trotz hoher Blutspiegel keinen positiven 

Effekt des Vitamin D (z.B. auf das Immunsystem) 

erbracht, da es nicht täglich 

zugeführt wurde und daher nur Einfluss 

auf die Knochengesundheit hatte. 

Gefahr: 

Selbst bei einem 25-OH-D3-Spiegel von 

50 ng/ml kann das freie Vitamin D nicht 

vorhanden sein, wenn es nicht täglich 

zugeführt (Sonne oder Nahrungsergänzung) 

wird. 

Wichtig ist es, die verschiedenen Formen 

von Vitamin D im Organismus zu unterscheiden. 

Das Vitamin D3 ist die Form, 

die immer ungebunden im Körper ist und 

daher einfach in die Zellen hinein- und 

auch wieder herausgelangen kann. Nur 

das freie Vitamin D3 kann in die Muttermilch 

übergehen. 

Das biologisch aktive Vitamin-D-Hormon 

(1,25-(OH)2D3 wird – wie alle 

Hormone – im Organismus nach Bedarf 

gebildet und streng reguliert. Aus diesem 

Grund wird bei einer hohen Vitamin-D3- 

Zufuhr nicht unbedingt das Calcitriol 

proportional ansteigen, denn es wird nur 

so viel aktives Hormon gebildet, wie die 

Zelle an dieser Stelle benötigt. In fast 

allen Körperzellen sind sogenannte Vitamin-D-Rezeptoren 

(VDR) vorhanden, 

an denen das Calcitriol andockt und die 

Vitamin-D-abhängigen Zellprozesse in 

Gang setzt. 

Praxistipp: 

Vitamin-D-Rezeptoren finden sich in 

den Zellkernen von Gonaden, Thymus, 

Hypophyse, Plazenta, Herzmuskel, 

Haut, Pankreas, Magen, Zähnen, sowie 

in den Zellen des Immunsystems wie 

Makrophagen, Monozyten, dentritischen 

Zellen, natürlichen Killerzellen, aktivierten 

T- und B-Lymphozyten. 

Gefahr: 

Ein Zinkmangel beeinträchtigt die Bildung 

von Vitamin-D-Rezeptoren, da an 

deren Basis je zwei Zinkmoleküle benötigt 

werden. Daher beeinflusst der wichtige 

Mineralstoff ebenfalls die Calcitriol- 

Wirkung an den Zellen. 

Wirkungen des Vitamin D: 

Knochengesundheit: 

Allgemein bekannt ist, dass Vitamin D 

im Rahmen der Osteoporose ein wichtiges 

Therapeutikum darstellt. 

Beim physiologischen Auf- und Abbau 

des Knochengewebes spielt 

1,25(OH)2D3 eine entscheidende Rolle. 

Unter dem Einfluss des Vitamin-D- 

Hormons findet eine gesteigerte Synthese 

von Osteoklasten (Knochenabbau) 

aus hämatopoetischen Zellen statt. 

Außerdem werden Osteoblasten (Knochenaufbau) 

zur Ausscheidung eines 

Resorptionsfaktors angeregt, der die Osteoklasten-Aktivität 

zusätzlich fördert. 

Kalzium, Phosphat und Magnesium sind 

wichtige Baustoffe des Skeletts und daher 

unverzichtbar für Struktur und Stabilität 

der Zähne und des Knochens. 

Die Knochenmineralisation wird vermutlich 

nicht direkt aktiviert, sondern 

durch vermehrte Bereitstellung von 

Kalzium und Phosphor bei gesteigerter 

intestinaler Absorption. Da Osteoblasten 

über Vitamin-D-Hormonrezeptoren 

verfügen, wird die Synthese von alkalischen 

Phosphatasen und Osteocalcin 

reguliert. Zusätzlich steuert das aktive 

Vitamin-D-Hormon die Resorption von 

niedrigem und normaldosiertem Kalzium 

im Darm. 

Praxistipp: 

Vitamin D beeinflusst den ständigen 

Umbau der Knochen. 

Das Vitamin-D-Hormon hat direkte 

Wirkungen auf fast alle Arten von Knochenzellen 

für Auf-, Ab- und Umbau der 

Knochenstruktur: 

Zusammen mit Vitamin K2, Phosphor 

und Magnesium stabilisiert Vitamin D3 

die Knochen. Der Mineralstoff Magnesium 

ist ebenfalls essenziell für die 

Knochengesundheit und den Kalzium- 

Stoffwechsel, 50 – 70% des intrazellulären 

mg (95%) sind im Knochen lokalisiert, 

gebunden an Hydroxylapatit. Das 

Skelett ist der größte Magnesium-Speicher. 

Bei einem Magnesium-Mangel ist 

ebenfalls der Vitamin-D-Metabolismus 

gestört. mg wird benötigt für die Umwandlungsenzyme 

(25-Hydroxylase, 

1-α-Hydroxylase), für die Vitamin-D- 

Transportmoleküle (VDBP) und für die 

Ausschüttung vom Parathormon der Nebenschilddrüse. 

Praxistipp: 

Der Vitamin-D-Metabolismus ist in allen 

Bereichen von Magnesium abhängig. 

Immunsystem: 

Vitamin D ist entscheidend für eine 

normale Funktion des Immunsystems. 

Es wirkt dabei sowohl im angeborenen, 

als auch im adaptiven Immunsystem. 

Calcitriol steuert die Aktivität der Immunzellen 

und fungiert als Botenstoff, 

indem das aktive Hormon an den Vitamin-D-Rezeptoren 

auf der Oberfläche 

der Immunzellen andockt. Wenn das 

Immunsystem einen Erreger erkennt, 

wird vermehrt aktives 1,25-(OH)2D3 

gebildet und damit die Immunantwort 

aktiviert. 

Praxistipp: 

Vitamin D ist ein Immunmodulator, 

der für die Ausschüttung körpereigener 

Abwehrstoffe sorgt, die Immunantwort 

moduliert, so dass chronische Entzündungen 

vermieden werden und die Empfindlichkeit 

des Immunsystems reguliert 

(3) wird. 

28

Vitamine 

© shonka – shutterstock.com 

• Schwangerschaft, Stillzeit, Kindheit 

• Zyklusstörungen, unerfüllter Kinderwunsch, 

Frühgeburten, Testosteronmangel 

• Immunmangelsyndrom: rezidivierende 

Infekte der Atemwege, Harnblase, 

Unterleib 

• Hauterkrankungen: Psoriasis, Neurodermitis, 

Rosazea, Akne vulgaris 

• Krebserkrankungen: Lymphome, 

Brustkrebs, Lungenkrebs, Prostatakrebs, 

Hautkrebs, Leberkrebs, Zytostatika 

• Begleittherapie bei Erkrankungen: 

Hepatitis C, Multiple Sklerose, Hyperthyreose, 

Diabetes mellitus, Arthritis, 

Rheuma, Depression, Epilepsie, 

Schizophrenie, Asthma bronchiale, 

Autoimmunerkrankungen 

• Schwere Verbrennungen 

• Interagierende Medikamente: siehe 

Interaktionen 

Indikationen 

Weitere Funktionen des Vitamin D 

• Fettverwertungsstörungen aufgrund 

von 

- chronischen Darmerkrankungen 

(Morbus Crohn, Colitis ulcerosa) 

- Leber- und Gallenerkrankungen (Hepatitis) 

- extrem fettarmer Ernährung (Vegetarier, 

Veganer) 

- therapieinduziert durch Fett-Resorptionshemmer 

(Orlistat) 

• Ältere Menschen: durch mangelnde 

Sonnenexposition, reduzierte Hautsynthese 

und mangelnde renale Aktivierung 

von eingelagertem Vitamin D 

• Unausgewogene Sonnenexposition: 

- Zu geringe Sonnenexposition in nördlichen 

Breiten oder im Winter 

- Dunklere Hautfarbe, da das Melanin 

auch die Vitamin-D-Synthese reduziert 

- Daueranwendung von Mitteln mit 

Lichtschutzfaktor >5 (bringt Vitamin- 

D-Synthese der Haut zum Erliegen) 

- Religiöse Verhüllungen (z.B. muslimische 

Frauen, katholische Ordenstracht) 

• Vitamin-D-Verwertungsstörungen: 

- Gallen- und Lebererkrankungen 

- Chronische Nierenerkrankungen 

- Erkrankungen der Nebenschilddrüse 

- Granulomatöse Erkrankungen 

- Genetische Störungen: Mutationen der 

1-α-Hydroxylase, CYP24A1, 25-Hydroxylase, 

- Medikamenteneinnahme 

- Magnesium-Mangel 

• Adipositas: 10% mehr Körpergewicht 

reduziert den Vitamin-D-Spiegel um 4% 

• Kinder: zur Rachitisprophylaxe beim 

Säugling und Kleinkind sowie unter 

antikonvulsiver Therapie 

• Adjuvante Therapie: z.B. Begleittherapie 

bei Osteoporose, bei Kieferatrophie, 

bei Tinnitus, bei Immunmangelsyndromen 

und bei CFS-Syndrom 

• Mangelnde Zufuhr und Malabsorption: 

Veganer und strenge Vegetarier 

(v.a. Kinder sind massiv betroffen), 

Maldigestion oder Malabsorption 

• Leberzirrhose 

• Psoriasis 

• Tumorprävention: Vitamin D reduziert 

das Risiko vieler Krebserkrankungen, 

speziell Lungen-, Leber-, 

Prostata-, Kolon- und Mammakarzinom-Risiko. 


29

V italstoffe 

Hypercholesterinämie: Der Cholesterinquotient 

– das Verhältnis zwischen 

Gesamtcholesterin und HDL-Cholesterin 

– sagt mehr über das Herz-Kreislauf-Risiko 

aus als lediglich ein hoher 

LDL-Cholesterinwert. Liegt der Quotient 

bei fünf und höher, ist das Risiko 

erhöht. Um das Risiko zu minimieren, 

sollte der Quotient unter 4,4 liegen. Bei 

einem Quotienten von 3,3 halbiert sich 

sogar das Herz-Kreislauf-Risiko. In der 

Aric-Studie fiel auf, dass ein Vitamin-D- 

Mangel mit einem durchschnittlich um 

3,02 mg/dl niedrigeren HDL-Spiegel 

und mit einem um 0,18 höheren Cholesterin-Quotienten 

einhergeht (4). Eine 

weitere Studie ergab, dass Menschen, die 

sich regelmäßig sonnen, niedrigere Cholesterinwerte 

aufweisen, bei gleichzeitig 

erhöhten Vitamin-D-Spiegeln. U mgekehrt 

gilt dies genauso (5). 

Versorgungssituation 

In Europa ist ein Vitamin-D-Mangel weit 

verbreitet, vor allem in den Wintermonaten. 

Obwohl die DGE-Empfehlung mit 

20 µg/Tag in Deutschland sehr niedrig 

angesetzt ist, erreicht in Deutschland 

diese Empfehlung niemand über die Ernährung. 

Im Durchschnitt nehmen Männer 

täglich 2,9 µg und Frauen 2,2 µg zu 

sich (6). 

Deutschland 

Eine Studie des Robert-Koch-Instituts 

hat die Vitamin-D-Versorgung an 

6.995 Teilnehmern im Alter von 18 

bis 79 Jahren untersucht und dafür den 

25-Hydroxy-Vitamin-D-Spiegel gemessen 

(25(OH)D3) (7). Insgesamt weisen 

30,2% der Erwachsenen (29,7% der 

Frauen und 30,8% der Männer) zwischen 

18 und 79 Jahren eine 25(OH) 

D3-Serumkonzentration 40 ng/ml 

(>100 nmol/l). („25(OH)D-Serumkonzentrationen 

nach Einteilung des Institute 

of Medicine bei 18- bis 79-jährigen 

Frauen, nach Alter und sozioökonomischem 

Status (n = 3.635)“ Quelle: DEGS 

1 (2008 – 2011)) (9) 

Täglicher Bedarf und 

Substitution 

Der tägliche Bedarf ist von vielen verschiedenen 

Faktoren abhängig, wie Alter, 

Hautfarbe, Gewicht, Aufenthaltsort, 

Jahreszeit, Aufenthalt in der Sonne, Sonnenschutz, 

Kleidung, Rauchen, Medikamente, 

Krankheiten und Versorgung mit 

interagierenden Mikronährstoffen. 

DGE-Empfehlung 

Säuglinge 

und Kinder 

bis 1 Jahr: 

Kinder ab 1 

Jahr: 

Jugendliche: 

Erwachsene: 

Schwangere: 

Stillende: 

10 µg o. 400 IE/ 

Tag 

20 µg o. 800 IE/ 

Tag 

20 µg o. 800 IE/ 

Tag 

20 µg o. 800 IE/ 

Tag 

400 – 600 IE/Tag 

600 – 800 IE/Tag 

Bei den Empfehlungen handelt es sich 

lediglich um Schätzwerte. Dabei soll 

der Vitamin-D-Spiegel von mindestens 

50 nmol/l erreicht werden, noch nicht 

einmal der Normwert von 75 nmol/l. 

Es wurden auch lediglich Osteoporose- 

Studien herangezogen und die Knochengesundheit 

betrachtet. Leider wurden 

andere Funktionen von Vitamin D 

bei den Empfehlungen nicht berücksichtigt. 

Umrechnungsfaktor: 

Vitamin D-Dosis: 1 µg entspricht 40 IE 

bzw. eine IE entspricht 0,025 µg. 

Empfehlenswert ist eine tägliche Einnahme 

zur Gesunderhaltung und Vorbeugung 

von mindestens 1.500 IE in den 

Sommermonaten (April bis September) 

und 3.000 IE in den Wintermonaten (Oktober 

bis März). In Deutschland, Österreich 

und der Schweiz schafft es kaum 

jemand, täglich genügend Vitamin D 

durch die Eigensynthese unter Sonneneinstrahlung 

in den Sommermonaten zu 

erzielen. Bewölkung, Regentage oder 

der mangelnde Aufenthalt zur Mittagszeit 

(zwischen 10.30 und 16.30 Uhr) 

verhindern die Synthese. Kleidung und 

Glas sind undurchlässig für die UV-B- 

Strahlen und die Verwendung von Sonnenschutzmitteln 

reduziert die Vitamin- 

D-Synthese je nach Lichtschutzfaktor 

fast vollständig. 

Höhere tägliche Vitamin-D-Dosierungen 

sind in manchen Fällen sinnvoll, sollten 

aber medizinisch kontrolliert angewendet 

werden, da auch Interaktionen zu gesundheitlichen 

Störungen führen können. 

Bei einem Mangel empfiehlt es sich, die 

Dosis auf morgens und abends zu verteilen, 

um so dem Organismus zu einer 

höheren Resorption zu verhelfen. Präparate 

mit Vitamin D in Öl-Lösungen 

in Kapselform (z.B. Vitamin D3 Pearls 

von PharmaNord) sind besser bioverfügbar 

als Präparate in Pulverform oder mit 

Ethanolträger. 

Zusammenfassung 

Vitamin D ist für die Gesundheit unerlässlich. 

In Deutschland sollte daher 

zumindest in der kalten und dunklen 

Jahreszeit eine Nahrungsergänzung mit 

geeigneten Supplementen durchgeführt 

werden. Dosierungen bis 4.000 IE am 

Tag sind nicht gefährlich. 

© Nataly Zavyalova – shutterstock.com 

30

Vitamine 

Quellen: 

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Kowalski, M.A., Ryzen, E., and Haddad, 

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Issue 4, 

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Busch MA et al. (2015) Vitamin D status 

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Survey for Adults 

(DEGS 1). BMC Public Health 15:641 

Autoren: 

Dr. med. Edmund Schmidt arbeitet als 

Allgemeinarzt und Spezialist für Vitalstofftherapie 

gemeinsam mit seiner 

Frau seit 1996 in der eigenen Praxis in 

Ottobrunn. Dr. Schmidt hat zum Thema 

Vitalstoffe, zusammen mit seiner Frau, 

mehrere Bücher veröffentlicht. 

www.Praxis-Schmidt-Ottobrunn.de 

The Atherosclerosis Risk in Communities 

study, Nutrition. 2017 Jun;38, S. 

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(5) Cutillas-Marco E et al.: 

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(7) Rabenberg M, Scheidt-Nave C, 

Busch MA et al. (2015) Vitamin D status 

among 

adults in Germany--results from the 

German Health Interview and Examination 

Survey for Adults (DEGS 1). BMC Public 

Health 15:641 

Nathalie Schmidt arbeitet im Bereich 

Lebensberatung, Coaching und Energiearbeit. 

Dazu passend ist sie Reiki-Therapeutin. 

Zusammen mit ihrem Mann 

beschäftigt sie sich seit 1998 intensiv mit 

Vitalstoffen. Neben den gemeinsamen 

Büchern über Vitalstoffe und Wasser hat 

sie mehrere Bücher zum Thema Lebenshilfe 

veröffentlicht. 

www.Energie-Lebensberatung.de 


31

V italstoffe 

Uwe Gröber 

Long-COVID: Zwischen Endotheliopathie mit Koagulopathie 

und mitochondrialer Dysfunktion 

In Deutschland hat sich die Impfquote 

seit Jahresbeginn erfreulich entwickelt, 

so dass ein Ende der kritischen Phase der 

Coronavirus-Pandemie absehbar scheint. 

Nach Schätzungen der WHO leidet etwa 

jeder zehnte COVID-19-Patient noch 

zwölf Wochen nach der Infektion unter 

lang anhaltenden Beschwerden, auch 

wenn er nicht in der Klinik behandelt 

werden musste. Dementsprechend kann 

die Infektion mit dem Multiorganvirus 

SARS-CoV-2 bei vielen Genesenen 

noch lange Schatten werfen. Selbst nach 

milden Verläufen kämpfen die Betroffenen 

noch Wochen und Monate mit 

persistierenden Beschwerden, die auch 

als Long-COVID oder Post-COVID- 

Syndrom bezeichnet werden. Extreme 

Erschöpfung (⇨ Post-COVID-Fatigue), 

Abgeschlagenheit und ausgeprägte Müdigkeit 

sowie kognitive Einbußen, Lungen- 

und Herzprobleme sind nur einige 

Symptome, die auf Long-COVID hinweisen 

können. 

Wissenschaftler schätzen zunehmend die 

mit COVID-19 assoziierte generalisierte 

Endothelentzündung, gepaart mit einer 

endothelialen Dysfunktion, als zentrale 

Noxe ein, die maßgeblich für postvirale 

Komplikationen wie Long-COVID verantwortlich 

sind. Auch Long-COVID 

imponiert insofern als Multisystemerkrankung 

mit endothelialer Dysfunktion, 

Mitochondriopathie und Dysregulation 

des Immunsystems. 

Mitochondrien: 

Target für SARS-CoV-2 

Nach der Endosymbiotentheorie sind 

Eukaryoten aus einer Endosymbiose 

prokaryotischer Vorläuferorganismen 

hervorgegangen. Dabei sind chemo- und 

phototrophe Bakterien von Urbakterien 

(Archaebakterien) aufgenommen worden, 

in denen sie sich zu Zellorganellen 

ihrer Wirtszellen entwickelt haben, darunter 

auch die Mitochondrien. Demnach 

sollen die Zellorganellen der Mitochondrien 

von Bakterien der Gattung Rickettsia 

abstammen. 

Reife Eizellen weisen mit 100.000 bis 

600.000 (1 x 10 5 bis 6 x 10 5 ) die höchste 

Mitochondriendichte aller Körperzellen 

auf. Vor der Befruchtung befinden 

sich die Mitochondrien in einem Ruhestadium, 

um unmittelbar nach der Befruchtung 

den hohen Energiebedarf der 

schnell wachsenden Zellen zu decken. 

Mitochondrien sind aber nicht nur intrazelluläre 

Organellen, sondern es finden 

sich auch sehr viele zellfreie intakte Mitochondrien 

im Blutplasma. Vor kurzem 

konnte man erstmals nachweisen, dass 

sich in 1 ml Blutplasma von Gesunden 

Tab.1 Aufgaben der Mitochondrien (Auswahl) 

zwischen 200.000 bis 3,7 Millionen Mitochondrien 

befinden. Diese Tatsache 

lässt nur erahnen, welches enorme Ausmaß 

eine Störung der mitochondrialen 

Funktion für den menschlichen Körper 

und den Immunmetabolismus hat. 

Neben der fundamentalen Bedeutung 

bei der zellulären Energiebereitstellung 

in Form von ATP sind Mitochondrien 

auch äußerst dynamische Zellorganellen, 

die intrazellulär Netzwerkstrukturen 

ausbilden und permanent morphologischen 

Veränderungen (z.B. Fission, 

Fusion) unterliegen. Diese Prozesse 

spielen u.a. eine zentrale Rolle bei der 

Regulation des Immunsystems, der 

Apoptose sowie der Vervielfältigung 

von Nukleinsäure-Molekülen (⇨ Reduplikation) 

(Tab.1). 

Mitochondrien spielen neben der Produktion von ATP auch eine Schlüsselrolle 

bei der: 

Regulierung der angeborenen und adaptiven Immunität, 

Aufrechterhaltung der zellulären Kalzium(Ca2+)-Homöostase, 

Bildung von Harnsäure, Phospholipiden und Pyrimidinen, 

Temperatur-Regulation im Körper durch mitochondriale Entkopplung 

sowie 

Synthese von 

- Neurotransmittern, 

- Steroidhormonen 

- Aminosäuren und 

- Vitamin B9 (Folsäure). 

32

Long-COVID 

Die Vulnerabilität des 

mitochondrialen Genoms 

Das mitochondriale Genom ist etwa 10- 

mal anfälliger für Mutationen als das 

nukleäre Genom. Die mtDNA ist besonders 

vulnerabel für oxidative Schäden, 

bedingt durch die hohe Belastung 

mit ROS in den Mitochondrien und 

den ineffizienteren DNA-Reparaturmechanismen 

aufgrund fehlender Introns 

und schützender Histone. Oxidative 

Schäden an der mtDNA sind aus diesem 

Grund sehr viel stärker ausgeprägt als 

bei nukleärer DNA. 

SARS-CoV-2-induzierte 

mitochondriale Dysfunktion 

Für Wachstum und Ausübung ihrer 

Funktionen brauchen Immunzellen vor 

allem Energie. Seit den 1970er-Jahren 

ist beispielsweise die metabolische 

Reprogrammierung von Makrophagen 

während einer Immunreaktion 

bekannt. Aktivierte Makrophagen nutzen 

dabei die aerobe Glykolyse zur 

Bildung von ATP (Warburg-Effekt). 

Die mitochondriale Integrität spielt insofern 

eine zentrale Rolle im Rahmen 

der antiviralen Immunantwort sowie 

bei der Regulierung metabolischer 

Stoffwechselwege von Immunzellen. 

Über spezielle Mechanismen können 

Mitochondrien die metabolische Aktivität 

und Funktion von Zellen der 

angeborenen und adaptiven Immunantwort 

modulieren. Die angeborene 

Immunität und die damit assoziierten 

Entzündungsreaktionen werden vor allem 

durch die mitochondriale Dynamik 

reguliert. Eine mitochondriale Dysfunktion 

kann beispielsweise die Aktivierung 

des NLRP3-Inflammasoms 

durch Immunzellen auslösen. Der 

durch SARS-CoV-2-induzierte Anstieg 

der mtROS-Bildung (⇨ mitochondriale 

Dysfunktion) wirkt pro-seneszent 

und pro-inflammatorisch mit seinen 

vielfältigen Einflüssen auf Endothelzellen 

und Organe. In Bezug auf virale 

Infektionen wie COVID-19 und seinen 

Langzeitfolgen werden verschiedene 

Mechanismen, die zur mitochondrialen 

Dysfunktion beitragen können, diskutiert. 

Eine Störung der mitochondrialen Aktivität 

in Zellen des Endothels dürfte 

eine zentrale Rolle sowohl in der Pathogenese 

von COVID-19 als auch von 

Long-COVID spielen. Modifikationen 

in der Morphologie und der Funktion 

der Mitochondrien führen zu zahlreichen 

Störungen und Erkrankungen. Aufmerksam 

wurde man auf diese Gruppe von 

Erkrankungen durch die Entdeckung 

von Myopathien mit morphologisch veränderten 

Mitochondrien. 

Mitochondriale Erkrankungen, die sogenannten 

Mitochondriopathien, stellen 

in der Regel heterogene Multisystemerkrankungen 

dar, die mit einer Störung 

der oxidativen Phosphorylierung assoziiert 

sind. Diese sind angeboren oder 

erworben. Ursächlich können sowohl 

Veränderungen in der mitochondrialen 

(mtDNA) wie auch der nukleären 

DNA sein. Charakteristische Symptome 

sind unter anderem endokrine, immunologische, 

metabolische, muskuläre, 

neurologische sowie kardiopulmonale 

und vaskuläre Beschwerden. Auch 

Riech-, Hör- und/oder Sehstörungen 

(z.B. Augenbewegungsstörungen) können 

auftreten. In der Regel sind mehrere 

Organsysteme betroffen, vor allem das 

Zentralnervensystem, die Sinnesorgane 

(z.B. Riechen), die Leber, die Nieren, 

das Pankreas sowie die Herz- und Skelettmuskulatur. 

Unter den mitochondrialen Erkrankungen 

ist die krankheitsbedingte Störung 

der oxidativen Phosphorylierung 

als potentieller Risikofaktor für einen 

schwereren Verlauf von COVID-19 zu 

diskutieren. Im Rahmen systemischer 

inflammatorischer Prozesse kann sich 

bei bereits beeinträchtigter Atmungskettenfunktion 

rasch eine metabolische 

Dekompensation entwickeln. Viren, 

wie SARS-CoV-2, können zentrale mitochondriale 

Funktionen beeinflussen 

und die Zellmaschinerie zugunsten viraler 

Proliferation manipulieren. Unter 

anderem sind Effekte auf Autophagie, 

Mitophagie und diverse Regulationsstörungen 

mitochondrialer Proteine beschrieben. 

Das SARS-CoV-2-Virus kann 

durch spezifische Gensequenzen (z.B. 

ORF9) eine mitochondrial getriggerte 

Störung der angeborenen Immunität sowie 

der antiviralen Signalwege und mitochondrialen 

Dynamik auslösen. Nach 

den Ergebnissen von bioinformatischen 

Analysen ist eine Down-Regulation 

mitochondrialer Proteine durch SARS- 

CoV-2 wahrscheinlich. Ob eine Störung 

der oxidativen Phosphorylierung generell 

eine Prädisposition für einen schweren 

Krankheitsverlauf bei COVID-19 

und Long-COVID darstellt, ist bisher 

noch nicht geklärt. 

ACE2 und mtROS 

Das Coronavirus SARS-CoV-2 nutzt den 

auf der Zellmembran der Endothelien 

und Epithelien lokalisierten Rezeptor 

für das Angiotensin-konvertierende Enzym 

2 (ACE2), um sich Zugang in die 

Wirtszelle zu verschaffen. Der ACE2- 

Rezeptor wird allerdings nicht nur von 

Epithelzellen des Respirationstraktes exprimiert, 

sondern auch von zahlreichen 

weiteren Organen, wie den Endothelzellen 

(EC) des Gefäßsystems, den Nieren, 

dem Gastrointestinaltrakt und dem zentralen 

Nervensystem (z.B. Gehirn). Das 

Gefäßendothel ist bekanntlich das größte 

Organ des menschlichen Körpers und hat 

durch seine strategische Lage zwischen 

Blut und glatter Gefäßmuskelzellschicht 

neben der Synthese von Stickstoffmonoxid 

( • NO) eine zentrale Rolle bei der Regulation 

des Gefäßtonus, des Blutdrucks, 

der Blutrheologie sowie der Thrombozytenaggregation. 

Nach der Bindung und Fusion von 

SARS-CoV-2 an die Zellmembran des 

Endothels erfolgt die Aufnahme in die 

betroffene Endothelzelle (EC) mittels 

Endozytose. Im Renin-Angiotensin- 

Aldosteron-System (RAAS) haben 

ACE und ACE2 unterschiedliche 

Funktionen. Während ACE die Bildung 

von Angiotensin II (Ang II) fördert, 

ist ACE2 ein negativer Regulator 

des RAAS und reduziert die Ang-II- 

Plasmaspiegel. Die Bindung des Coronavirus 

an den ACE2-Rezeptor führt 

zu einer Down-Regulation des ACE2, 

was dementsprechend einen Anstieg 

des vasokonstriktiven und gewebeschädigenden 

Angiotensin II (Ang II) 

über ACE auslöst (Abb.1a, 1b). 


33

V italstoffe 

Abb.1a Abb.1b © Uwe Gröber 2021 

Die Down-Regulation des Rezeptorproteins 

ACE2 scheint eine Schlüsselrolle 

in der COVID-19-Immunpathogenese zu 

spielen. In der Folge steigt der Spiegel 

von Angiotensin II (Ang II) an, welches 

an den Angiotensin II Type 1 Rezeptor 

(AT1R) bindet. Die Erhöhung der Ang- 

II-Konzentrationen und die Stimulierung 

des AT1R führen zu einer Abnahme der 

Stabilität des pulmonalen Endothels und 

zu einer Exazerbation des respiratorischen 

Distresses. Darüber ruft die Bindung 

an AT1R eine gesteigerte Bildung 

von pro-inflammatorischen Zytokinen 

sowie eine vermehrte Sekretion von 

Aldosteron mit verstärkter Kaliurese 

(⇨ Hypokaliämie) und Rückresorption 

von Natrium hervor. Dementsprechend 

konnte man im Vergleich zu Gesunden 

im Blutplasma von SARS-CoV-2-Infizierten 

deutlich erhöhte Spiegel an Angiotensin 

II nachweisen. AT1R gehört 

in die Superfamilie von an G-Protein 

gekoppelte Rezeptoren und wird von 

zahlreichen Organen exprimiert, wie 

glatte Gefäßmuskelzellen und Endothelzellen 

in Herz, Lunge, Nieren, Leber und 

ZNS. Als Effektorpeptid des RAAS kann 

Ang II auch multiple pathophysiologische 

Prozesse initiieren wie Vasokonstriktion, 

Hypertonie, Hypertrophie von 

Gefäß- und Herzmuskelzellen sowie die 

Freisetzung von Noradrenalin. 

Die Bindung von Ang II an AT1R mobilisiert 

eine Reihe von Signalwegen, welche 

unter anderen die pathophysiologischen 

Effekte von Ang II steuern. Dabei aktiviert 

Ang II über die Bindung an 

den AT1R auch die NADPH-Oxidase 

(NOX), die hauptsächlich für die Generierung 

von reaktiven Sauerstoffspezies 

(ROS) verantwortlich ist. 

Bekanntlich induziert Stickstoffmonoxid 

( • NO) eine Gefäßerweiterung. Allerdings 

wird • NO bei hohen Konzentrationen 

von Superoxid-Radikalen ( - O • 2) 

in das toxische Peroxynitrit (ONOO - ) 

umgewandelt. Reaktive Stickstoffverbindungen 

(RNS) wie Peroxynitrit 

(ONOO - ) können Eisen-Schwefelhaltige 

Enzyme, wie die Isocitrat-Dehydrogenase 

(IDH), Aconitase und die 

Succinat-Dehydrogenase (SDH) aus 

dem Citratzyklus hemmen, deren Regulation 

maßgeblich an der immunologischen 

Antwort beteiligt ist. Unter stark 

pro-inflammatorischen Bedingungen 

kann die Produktion von ONOO - -Ionen 

um das 106-fache ansteigen. ONOO - 

-Ionen können zahlreiche Schäden 

insbesondere an der mitochondrialen 

DNA (mtDNA) sowie in der mitochondrialen 

Elektronentransportkette 

(ETK) mit mitochondrialer Dysfunktion 

auslösen. Oxidative und nitrosative 

Schäden in der ETK (z.B. Kplx I, III) 

steigern die Belastung mit mtROS und 

die Ausprägung der mitochondrialen 

Dysfunktion (mtROS = von Mitochondrien 

gebildete reaktive Sauerstoffspezies). 

Darüber hinaus führen mitochondriale 

Schäden zu einem Anstieg der 

intrazytoplasmatischen Spiegel an Kalzium 

(Ca 2+ ) und zur Ausschüttung proinflammatorischer 

Zytokine. 

Die häufig beobachtete Anosmie in der 

Frühphase der SARS-CoV-2-Infektionen, 

aber teilweise auch 60 Tage nach 

der Erstmanifestation, steht in Assoziation 

mit der Schädigung des Bulbus olfactorius. 

Dabei werden der Befall von 

olfaktorischen Epithelzellen sowie ein 

Zusammenhang mit der hohen Expression 

von ACE2-Rezeptoren auf diesen 

Zellen diskutiert. Der Bulbus olfactorius 

weist zudem bekanntlich eine hohe Mitochondriendichte 

auf und ist bei vielen 

Mitochondriopathien (z.B. Morbus Parkinson) 

gestört. Der Bulbus olfactorius 

bildet sozusagen die Eintrittspforte ins 

zentrale Nervensystem (ZNS) und könnte 

bei Infektionen mit SARS-CoV-2 die 

Entstehung einer enzephalitischen Entzündung 

und anderer Inflammationen 

begünstigen. 

Neue antivirale Strategien 

Die skizzierten Pathomechanismen der 

endothelialen und mitochondrialen Dysfunktion 

bilden die Rationale für neue 

antivirale Strategien, die den Einsatz von 

mitotropen und immunrelevanten Mikronährstoffen 

beinhalten, welche die mitochondriale 

Bioenergetik und die Biodiversität 

der Darmmikrobiota modulieren 

und dadurch die Resilienz gegen Viren 

steigern. 

34

Long-COVID 

Dazu gehören zum Beispiel Coenzym 

Q10 (Ubiquinol/Ubiquinon), Vitamin 

B2 (FADH), Eisen (FeS) und Vitamin 

B3 (NADH), die als Bestandteile 

der Atmungskettenkomplexe dazu beitragen 

können, den Elektronentransfer 

zwischen den Komplexen I-IV zu verbessern. 

Zudem sind diese mitotropen 

Mikronährstoffe antioxidativ wirksam 

und reduzieren die Belastung mit reaktiven 

Sauerstoff-Spezies (mtROS), die im 

Rahmen einer gestörten oxidativen Phosphorylierung 

gebildet werden. Darunter 

sind vor allem auch Antioxidanzien wie 

L-Glutathion, N-Acetylcystein, Alpha- 

Liponsäure oder Vitamin C von Bedeutung. 

Zur Verbesserung der häufig mit 

der mitochondrialen Dysfunktion assoziierten 

endothelialen Dysfunktion können 

für den Anstieg der NO-Verfügbarkeit 

auch NO-Donatoren wie L-Arginin und 

L-Citrullin eingesetzt werden. Auch die 

Steigerung der mitochondrialen Biogenese 

durch sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe 

wie Curcumin, Epigallocatechin 

oder Resveratrol kann zur Verbesserung 

der mitochondrialen Bioenergetik beitragen. 

Neben der gezielten Supplementierung 

von immunrelevanten und mitotropen 

Mikronährstoffen kann sich eine fettreiche, 

aber kohlenhydratarme (z.B. 

auf 1 g pro kg Körpergewicht täglich 

reduzieren) Diät günstig auf die 

Funktion der Mitochondrien auswirken. 

Erkrankungen, die mit Endotheliopathien 

und/oder Mitochondriopathien 

assoziiert sind (z.B. Typ-2-Diabetes), 

scheinen die Ausprägung und Schwere 

des Krankheitsverlaufs von CO- 

VID-19, aber auch von Long-COVID 

zu verschlechtern. Während eine hohe 

Glucoseaufnahme das Wachstum von 

Viren unterstützt und bekanntlich die 

Insulinresistenz verschlechtert, hemmt 

die zu den Hexosen zählende Galactose 

die SARS-CoV-2-Replikation und 

verringert die Insulinresistenz. Auch 

die mitochondriale Atmung wird durch 

Galactose unter anderem über die vermehrte 

Aktivität von Cytochrom c und 

die Steigerung der oxidativen Phosphorylierung 

verbessert. 

Unter dem Aspekt der Lebensführung 

ist neben einer gesunden Ernährung 

ohne Mikronährstoffdefizite auch die 

regelmäßige körperliche Aktivität von 

Bedeutung. Sportmedizinische Aspekte 

haben demnach in der Therapie von 

mitochondrialen Störungen einen hohen 

Stellenwert. So kann medizinisch 

kontrolliertes Krafttraining die Aussprossung 

von Satelittenzellen (Muskelstammzellen) 

stimulieren und den 

Anteil an mutierter mtDNA reduzieren. 

Ausdauersport wiederum induziert die 

mitochondriale Proliferation und regt 

die mitochondriale Biogenese an. 

Literatur: 

Gröber U, COVID-19 und Long-CO- 

VID. Bessere Resilienz durch immunrelevante 

Mikronährstoffe. 140 S., 1. 

Auflage, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, 

Stuttgart, 2021. 

Gröber U, Holick MF, The coronavirus 

disease (COVID-19) - A supportive 

approach with selected micronutrients. 

Int J Vitamin Nutr Res, 2021; 1-22, doi: 

10.1024/0300-9831/a000693. 

Autor: 

Uwe Gröber, 

Medizinisch-wissenschaftlicher 

Leiter der AMM – Akademie für 

Mikronährstoffmedizin, Essen 

Internet: www.vitaminspur.de 

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35

V italstoffe 

Jenna Michel 

Pflanzliche Inhaltsstoffe für das Gewichtsmanagement – 

innovativ und klinisch bewährt 

© Julenochek – shutterstock.com 

Das Unternehmen Vidya bietet für den 

Kampf gegen Adipositas zwei neue 

Inhaltsstoffe an: Sunca – Sonnenblumenkern-Extrakt, 

standardisiert 

in Chlorogensäure – und Afperfit – 

Aframomum-melegueta-Extrakt, standardisiert 

in 6-Paradol – wobei diese 

Produkte eine großartige Kombination 

für die Reduktion von Körperfett darstellen. 

Die beiden Inhaltsstoffe eröffnen 

neue Perspektiven auf dem Markt für 

das Gewichtsmanagement, da heute die 

Fettleibigkeit die Ausmaße einer wahren 

Epidemie angenommen hat. 

Sonnenblume – 

Helianthus annuus 

Sunca hat mit Erfolg eine klinische 

Studie durchlaufen, die 2019 in Spanien 

durchgeführt wurde und die Wirksamkeit 

der Einnahme des Inhaltsstoffs auf 

das Gewicht belegen konnte. Der Extrakt 

von Helianthus annuus enthält standardisiert 

40% Chlorogensäure, eine Klasse 

von Polyphenolverbindungen (1). Die 

Sonnenblumenkerne sind eine beliebte 

und häufig konsumierte Zutat, die reich 

an Öl ist (1). Die Chlorogensäuren spielen 

als aktives, leicht assimilierbares 

Nahrungspolyphenol mit einem interessanten 

Lipidprofil eine wichtige Rolle 

für das Körpergewicht. 

Mit der Pilotstudie sollten die Auswirkungen 

des Sonnenblumenextrakts auf 

50 Probanden bewertet werden, welche 

nach dem Zufallsprinzip einer Suncaoder 

einer isokalorischen Placebo-Gruppe 

zugeteilt wurden. Die Behandlung 

wurde über 12 Wochen mit einer Dosis 

von 500 mg/Tag durchgeführt. Am 

Ende des Einnahme-Zeitraums haben 

die Ergebnisse eine signifikante Abnahme 

des Körpergewichts (BMI) und des 

Taillenumfangs gezeigt – insbesondere 

bei übergewichtigen Frauen. 

Außerdem hat die Untersuchung belegt, 

dass die Resultate bei Frauen ab 30 Jahren 

aussagekräftiger waren. Sunca verbessert 

auch das Blutfettprofil mit einer Senkung 

des Cholesterins im Blut, also bei 

den Triglyceriden, beim LDL und HDL. 

Die Einnahme von Sunca verändert die 

Körperzusammensetzung mit Blick auf 

den Verlust von Fettmasse. 

Die Chlorogensäuren können den Lipidund 

Glukosestoffwechsel durch abbauende 

Enzyme regulieren und so der Bildung 

von Fettansammlungen (weißes Fettgewebe) 

entgegenwirken (2). Die HPLC- 

Analyse hat gezeigt, dass sechs wichtige 

Chlorogensäuren vorhanden sind, die koffeinfrei 

sind und sich leicht in Nahrungsmitteln 

oder funktionellen Lebensmitteln 

entsprechend formulieren lassen (3). 

36


Paradieskörner – 

Aframomum melegueta 

Afperfit ist einer der neuesten klinisch 

erprobten Inhaltsstoffe: Aframomum-melegueta-Extrakt, 

standardisiert 

in 6-Paradol, das direkt auf die Thermogenese 

des Körpers wirkt. Der Extrakt 

aktiviert das braune Fettgewebe und erhöht 

den Ganzkörper-Energieverbrauch 

– insbesondere bei Männern. Das braune 

Fettgewebe verbrennt im Vergleich 

zum weißen Fettgewebe die aufgenommenen 

Fette und verringert somit das 

Körpergewicht (4). 

Paradieskörner gehören zu den Ingwergewächsen 

und enthalten aromatische 

Ketone wie 6-Paradol, 6-Gingerol und 

6-Shogaol. Afperfit ist ein Kohlendioxid-Extrakt, 

standardisiert auf 2% 

6-Paradol: Der Verbraucher erhält hierbei 

die Vorteile eines sauberen Extrakts 

für einen gereinigten Körper, der sich 

auf die Energieverwertung konzentriert. 

Sobald das braune Fettgewebe aktiviert 

wird, mobilisieren die Substanzen auch 

das weiße Fettgewebe und stimulieren 

es, sich in braunes Fettgewebe zu verwandeln. 

Weißes Fettgewebe dient in 

erster Linie als Energiespeicher und 

isoliert die inneren Organe, wo es als 

viszerales Fett bezeichnet wird (5). 

Afperfit ist ein hervorragender Inhaltsstoff 

für den Sporternährungsmarkt, 

da es der Verbrennung von 230 kcal/ 

Tag entspricht. Ein Verbraucher würde 

Fettansammlungen verlieren und dabei 

gleichzeitig seine Muskelmasse erhalten. 

Die in der klinischen Studie durchgeführte 

Behandlung dauerte 12 Wochen 

mit einer Einnahme von zweimal 

250 mg/Tag. 

Zusammenfassend lässt sich feststellen, 

dass die Formulierung der Inhaltsstoffe 

die Lebensqualität verbessern kann: 

durch Veränderung der Körperzusammensetzung 

als Ergebnis des Energieverbrauchs. 

Quellen und Referenzen: 

(1) Wildermuth SR, Young EE, Were 

LM. Chlorogenic Acid Oxidation and 

Its Reaction with Sunflower Proteins 

to Form Green-Colored Complexes. 

Compr Rev Food Sci Food Saf. 2016 

Sep;15(5):829-843. doi: 10,1111/ 1541- 

4337,12213: Epub 6. Juli 2012. PMID: 

33401798. 

(2) Leverrier, Aurélie und andere 

“Helianthus annuus Seed Extract 

Affects Weight and Body Composition 

of Healthy Obese Adults during 12 

Weeks of Consumption: A Randomized, 

Double-Blind, Placebo-Controlled Pilot 

Study.”, Nutrients Band 11,5 1080. 15, 

Mai 2019, doi:10.3390/nu11051080 

(3) https://www.healthline.com/nutri- 

tion/caffeine-side-effects#TOC_TIT- 

LE_HDR_7 

(4) Sugita J, Yoneshiro T, Hatano T, 

Aita S, Ikemoto T, Uchiwa H, Iwanaga 

T, Kameya T, Kawai Y, Saito M. Grains 

of paradise (Aframomum melegueta) 

extract activates brown adipose tissue 

and increases whole-body energy 

expenditure in men. Br J Nutr. 2013 

Aug;110(4):733-8. doi: 10.1017/ 

S0007114512005715. Epub 6. Juli 2012. 

PMID: 23308394. 

(5) https://fupping.com/natsauteed/2019/10/29/brown-adipose-tissuehow-to-activate-bat-and-thermogenesis/ 

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Autorin: 

Jenna Michel 

Sales Manager Vidya Europe 

www.vidyaeurope.com 


37

V italstoffe 

Lactobacillus Rhamnosus HA-114 

unterstützt das Gewichtsmanagement 

Neue Studie zur Wirkung eines zum Patent angemeldeten probiotischen Stammes 

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dieses unerwünschte Verhalten ebenfalls 

fördern. Doch es gibt Hoffnung. Da Psychobiotika 

in der Lage sind, die Darm- 

Hirn-Achse zu modulieren, gewinnen sie 

zunehmend an Bedeutung bei der Regulierung 

des Belohnungssystems, wodurch 

es leichter wird, der Versuchung 

zu widerstehen. 

Auswahl des richtigen 

Probiotikastamms zur 

Unterstützung des 

Gewichtsmanagements 

Gewichtsreduktion – 

ein wichtiger Markt 

Nach einem Umfang von 24,1 Mrd. $ im 

Jahr 2020 wird der Wert des Marktes für 

Gewichtsreduktion bis 2027 voraussichtlich 

um 4,9% (CAGR) auf 33,6 Mrd. $ 

ansteigen. Mehr als 80% der Verbraucher 

weltweit wissen, wie wichtig ein gesundes 

Gewicht für die Erhaltung der allgemeinen 

Gesundheit und des Wohlbefindens 

ist – im Gegensatz zu den 19,6% der 

Konsumenten, die immer noch glauben, 

dass der wichtigste Grund für ein gesundes 

Gewicht das Aussehen ist. Wie die 

Daten von Lumina Intelligence dokumentieren, 

zeigen die Verbraucher ein wachsendes 

Interesse daran, Probiotika als Teil 

einer Strategie zur Gewichtskontrolle einzusetzen. 

Zwischen Februar 2020 und Februar 

2021 ist das Online-Suchvolumen 

für Probiotika zur Gewichtskontrolle um 

41% gestiegen. Dies steht im Einklang 

mit den 30,1% der Verbraucher, die Probiotika 

mit Gewichtsmanagement in Verbindung 

bringen. 

Belohnungssystem und 

Essverhalten 

Beeindruckende 28,9% der Verbraucher 

sind der Meinung, dass ihr letzter 

Versuch, abzunehmen, erfolglos war. 

Darüber hinaus ist es für 45,7% von 

ihnen eine Herausforderung, Gewicht 

zu verlieren, weil sie dazu neigen, Leckereien 

und Delikatessen zu genießen, 

ein Verhalten, das mit dem Belohnungssystem 

im menschlichen Gehirn in Zusammenhang 

steht, das Menschen dazu 

motiviert, hochkalorische Lebensmittel 

zu sich zu nehmen. Dieses auch als 

mesolimbisches System bezeichnete 

Hirnareal sorgt bei Stimulierung für die 

Ausschüttung von Glückshormonen wie 

Dopamin oder Serotonin – ein Vorgang, 

der u.a. beim Genuss von bestimmten 

zucker- oder fettreichen Nahrungsmitteln 

im ungünstigsten Fall sogar zu 

Suchtverhalten führen kann, zumal der 

Zugang zu diesen Nahrungsmitteln heutzutage 

leicht ist und ungesunde Ernährungsmuster 

fördert. Akuter Stress kann 

L. rhamnosus HA-114 wurde kürzlich 

in einer klinischen Studie an übergewichtigen 

Erwachsenen untersucht, die 

eine Diät machten. Dieser Stamm wurde 

unter mehreren anderen speziell wegen 

seiner Fähigkeit ausgewählt, die Fettansammlung 

in einem In-vivo-Modell 

von Caenorhabditis elegans zu reduzieren. 

Darüber hinaus wurde L. rhamnosus 

HA-114 in einem Mausmodell der 

Parkinson-Krankheit [Xie, 2020] und 

bei der Umkehrung der Neurodegeneration 

in Tiermodellen der Amyotrophen 

Lateralsklerose (ALS) und der Huntington-Krankheit 

durch Veränderung des 

Lipidstoffwechsels [Labarre, 2021 – 

eingereicht] erforscht, was sein starkes 

psychobiotisches Potenzial zeigt. Diese 

Fähigkeit, die Darm-Hirn-Achse zu modulieren, 

ist für das Gewichtsmanagement 

von Interesse, da eine erfolgreiche 

Ernährung mit einer guten psychischen 

Gesundheit einhergeht. 

Studien zur Wirksamkeit 

von Lactobacillus 

rhamnosus HA-114 

Neue klinische Ergebnisse zeigen, 

dass der probiotische Stamm L. rhamnosus 

HA-114 von Lallemand Health 

Solutions das Essverhalten und die 

38

Probiotik 

Stimmungslage bei Erwachsenen mit 

Übergewicht während der Gewichtsabnahme 

verbessert. In einer kürzlich 

durchgeführten randomisierten, doppelblinden, 

Placebo-kontrollierten 

klinischen Studie wurden 152 übergewichtige, 

ansonsten gesunde Erwachsene 

rekrutiert, die eine Diät begannen 

[Choi, 2021 – eingereicht]. Während 

einer personalisierten energiereduzierten 

Diät (-500 kcal pro Tag) wurden die 

Teilnehmer nach dem Zufallsprinzip 

entweder für die Einnahme von 10 B 

CFU/Tag L. rhamnosus HA-114 oder 

Placebo ausgewählt. Physiologische 

und psychologische Parameter sowie 

das Essverhalten wurden zu Beginn der 

Studie und nach 12 Wochen anhand von 

validierten Fragebögen gemessen. Die 

kalorienreduzierte Ernährung führte in 

beiden Gruppen zu signifikanten Veränderungen 

der Körperzusammensetzung 

(Body-Mass-Index), des Taillenumfangs, 

der Fettmasse und des prozentualen 

Körpergewichts, ohne dass es 

signifikante Unterschiede zwischen den 

Gruppen gab. Im Durchschnitt verloren 

die Teilnehmer im Verlauf der 12-wöchigen 

Diät 3,96 kg Körpergewicht, 

1,41 kg/m 2 Body-Mass-Index, 3,27 cm 

Taillenumfang und 310 g (1,99%) Fett. 

In der Probiotika-Gruppe wurden darüber 

hinaus positive Veränderungen des 

Essverhaltens dokumentiert: Die Teilnehmer 

hatten eine bessere Selbstkontrolle 

über Hunger und Essanfälle, was zu 

einer Verringerung des Verlangens nach 

Essen führte. Ein weiteres signifikantes 

Ergebnis wurde bei den Teilnehmern, die 

das Probiotikum einnahmen, in Bezug 

auf ihr emotionales Verhalten beobachtet, 

da sich ihr Stress-, Angst- und Depressionsempfinden 

nach der Diät deutlich 

verbesserte. Es gibt bereits zunehmend 

Belege dafür, dass das Darmprofil das 

Gehirn beeinflusst, und in diesem Experiment 

hat sich gezeigt, dass der probiotische 

Stamm L. rhamnosus HA-114 

die Bemühungen zur Gewichtskontrolle 

unterstützt, indem er das Gleichgewicht 

des Essverhaltens über die Darm-Hirn- 

Achse wiederherstellt, was die Einhaltung 

der Diät erleichtern könnte. Weitere 

positive Ergebnisse wurden beim metabolischen 

Phänotyp der Teilnehmer beobachtet: 

L. rhamnosus HA-114 wirkte 

sich während des Studienzeitraums signifikant 

auf das Nüchternplasma-Insulin 

aus, die Bewertung der Insulinresistenz 

nach dem homöostatischen Modell (HO- 

MA-IR), das Low-Density-Lipoprotein 

(LDL)-Cholesterin und die Triglyceride. 

L. rhamnosus HA-114 ist in verschiedenen 

praktischen Darreichungsformen 

erhältlich: Kapseln, Pulver (löslich und 

orodispersibel), Beutel oder Stäbchen, 

mit einer empfohlenen Dosis von 10 B 

KBE/Tag. 

Weitere Informationen unter 

https://lallemand-health-solutions.com/ 

en/supports-your-weight-managementefforts 

oder unter 

healthsolutions@lallemand.com 

Quellen: 

Xie, et al. (2020) Probiotics treatment 

improves hippocampal dependent cognition 

in a rodent model of Parkinson’s 

disease. Microorganisms 8.11: 1661. 

Labarre, et al. (2020) Probiotic 

Lacticaseibacillus rhamnosus HA-114 

suppresses age-dependent neurodegeneration 

via mitochondrial beta-oxidation. 

Submitted 

Choi, et al. (2021) L. rhamnosus HA- 

114 improves eating and mood related 

behaviors in adults with overweight 

during weight loss. Submitted 

Baby elephants in 

Kenya need our help. 

Drought, poaching and habitat loss is leading 

calves to become orphaned. Like Roho, whose 

mother died when he was just an infant. 

Roho was rescued by the Sheldrick Wildlife 

Trust, who are pioneers in the hand-rearing of 

milk dependent baby elephants so that they 

can return to the wild when grown. He will 

need specialist milk and care for up to 10 years 

and you can help ensure his future by adopting 

him today. 

Adopt or donate and give fragile baby elephants a second 

chance at life: www.sheldrickwildlifetrust.org 


39 

The David Sheldrick Wildlife Trust, known as Sheldrick Wildlife Trust, is a charity in Kenya, a registered charity in England and Wales number 1103836, and is supported by The David Sheldrick Wildlife Trust USA, Inc. a 501(c)3 in the United States (EIN 30-0224549)

V italstoffe 

Thomas Repstad 

Der Nutzen von Krillöl für die Herzgesundheit 

© Visuals Unlimited, Inc./Richard Herrmann 

Omega-3-Fettsäuren, einige der am 

besten erforschten Moleküle in der Geschichte 

der Wissenschaft, sind auf dem 

Markt für Herzgesundheit von großer 

Bedeutung. Zahlreiche Studien haben 

im Laufe der Jahre die Vorteile von 

Omega 3 für Tausende von Herzpatienten 

aufgezeigt, und einige dieser Studien 

stehen hinter der Einführung einiger der 

beliebtesten verschreibungspflichtigen 

Herzgesundheitsprodukte. Krillöl ist 

ein wichtiger Akteur, wenn es um die 

Gesundheit des Herzens geht, und neue 

Forschungsergebnisse bestätigen die 

jahrzehntelangen klinischen Studien in 

diesem Bereich. 

Eine neue Studie 

belegt, dass Krillöl den 

Triglyceridspiegel im Blut 

deutlich senkt. 

Eine neue, kürzlich in JAMA Network 

Open veröffentlichte Studie von Mozaffarian 

et al. aus dem Jahr 2022 konnte 

nachweisen, dass Krillöl den Triglyceridspiegel 

im Blut – ein wichtiges Maß 

für die Herzgesundheit (1) – deutlich 

senkt. Diese Studie ist die bisher größte 

klinische Untersuchung einer Omega- 

3-Formulierung bei dieser Patientengruppe. 

In der Veröffentlichung werden die Auswirkungen 

einer Krillöl-Supplementierung 

im Vergleich zu einem Placebo bei 

520 Patienten mit stark erhöhten Triglyceridwerten 

im Blut (Hypertriglyceridämie) 

untersucht. 

Die Ergebnisse verdeutlichen, dass die 

Patienten, die Krillöl konsumierten, eine 

signifikante Senkung der Triglyceridwerte 

(12,7% in 26 Wochen) erlebten 

und dass es keinen Anstieg des LDL- 

Cholesterins gab. Die Behandlung mit 

Krillöl hatte eine noch stärkere Wirkung 

bei denjenigen, die auch Medikamente 

gegen Hypertriglyceridämie (erhöhte 

40

Krillöl 

Blutfettwerte) einnahmen und die niedrige 

EPA- und DHA-Werte im Blut hatten. 

„Das Bemerkenswerte an dieser Studie 

ist, dass verglichen mit anderen Omega- 

3-Studien, die ähnliche Ergebnisse bei 

viel höheren Dosen gezeigt haben, eine 

signifikante Senkung der Triglyceride 

bei einer viel niedrigeren EPA- und 

DHA-Dosis (1,2 g) nachgewiesen wurde“, 

sagt Katina Handeland, Forschungsund 

Entwicklungsleiterin für menschliche 

Gesundheit und Ernährung bei Aker 

BioMarine ASA. 

Drei EFSA-Angaben zur 

Herzgesundheit aufgrund 

von Cholin und Omega-3- 

Fettsäuren, die natürlich in 

Krillöl vorkommen 

Krillöl ist anders als jedes andere Nahrungsergänzungsmittel 

für die Herzgesundheit. 

Es kann als natürlicher Multinährstoff 

für das Herz betrachtet werden, 

der eine Kombination aus Meeresphospholipiden, 

Omega-3-EPA und -DHA, 

Cholin und Astaxanthin enthält. 

„Omega 3 und Cholin sind zwei schwergewichtige, 

essentielle Nährstoffe für 

die Herzgesundheit, die das Herz durch 

unterschiedliche Wirkmechanismen unterstützen. 

Dies ist einer der wichtigsten 

Gründe, Krillöl für die Herzgesundheit 

anderen Nahrungsergänzungsmitteln 

vorzuziehen“, sagt Handeland. „Diese 

beiden Nährstoffe erlauben drei von der 

EU zugelassene gesundheitsbezogene 

Angaben zur Herzgesundheit gemäß der 

EFSA-Verordnung für den europäischen 

Markt.“ 

Gesundheitsbezogene 

Angaben zu Cholin aus 

Krillöl 

1. Cholin unterstützt einen normalen 

Homocystein-Stoffwechsel (2): Cholin 

trägt zum Abbau von Homocystein 

im Körper bei. Homocystein ist ein 

Nebenprodukt des täglichen Lebens, 

aber wenn es sich ansammelt, kann es 

dem Herzen schaden. 

2. Cholin unterstützt den normalen 

Fettstoffwechsel (2): Cholin ist eine 

Schlüsselkomponente für die Leber, 

um Lipoproteine zu bilden, die Fette 

sicher im Blut durch den Körper transportieren. 

Ohne Cholin kann unsere 

Leber die Fette im Blut nicht sicher 

verarbeiten, welches zu Problemen in 

den Arterien wie Plaquebildung führen 

kann, was nicht gut für das Herz ist. 

Omega-3-Gesundheitsansprüche 

von Krillöl 

EPA und DHA sind zwei der bekanntesten 

und wichtigsten Omega-3-Fettsäuren, 

die wir aus Meeresquellen wie fettem 

Fisch erhalten. Ihre kardioprotektive 

Wirkung ist in der wissenschaftlichen 

Literatur sehr gut belegt und es gibt einen 

zugelassenen Health Claim: „EPA 

& DHA tragen zu einer normalen Funktion 

des Herzens bei“ (3). Die bisherige 

Forschung zeigt, dass sie bei Folgendem 

helfen können (4): 

• Senkung des Triglyceridspiegels 

• Verringerung des Wachstums von 

atherosklerotischen Plaques 

• Verbesserung der Funktion der 

Endothelzellen in den Blutgefäßen 

• Modulation von Entzündungen 

• Leichte Senkung des Blutdrucks 

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit 

(EFSA) ist zu dem 

Schluss gekommen, dass eine tägliche 

Zufuhr von 250 mg EPA und DHA aus 

der Nahrung und/oder durch Nahrungsergänzungsmittel 

für die Allgemeinbevölkerung 

ausreichend ist (5). 

Krillöl ist eine starke Quelle für diese 

beiden Nährstoffe und liefert 250 mg 

EPA und DHA sowie 82,5 mg Cholin 

pro Tagesdosis. Darüber hinaus hat sich 

gezeigt, dass Krillöl aufgrund der Phospholipidform 

der Omega-3-Fettsäuren, 

die in diesem Produkt enthalten sind, 

ähnliche Vorteile für die Herzgesundheit 

bietet wie Fischöl, allerdings in einer geringeren 

Dosis. Diese Kombination mit 

Cholin macht Krillöl deutlich überlegen 

im Vergleich zu anderen Produkten und 

liefert Marken, die sich von der Masse 

© Alva Thylén www.alvathylen.com 

Cholin ist ein essentieller Nährstoff, der 

für viele Körperfunktionen unerlässlich 

ist, wie zum Beispiel für die Nervensignalisierung 

oder die Funktion von Leber 

und Muskeln. Wenn es um die Gesundheit 

des Herzens geht, unterstützt Cholin 

auf zweierlei Weise das Herz und das 

kardiovaskuläre System. 


41

V italstoffe 

abheben und ihren Verbrauchern eine 

wirksame, natürliche und nachhaltige 

Methode zur Unterstützung ihrer Herzgesundheit 

bieten wollen, eine Chance. 

Der Phospholipid-Vorteil von Krillöl 

sorgt für eine bessere Aufnahme von 

Omega 3 und Cholin für die Zellgesundheit. 

Eines der wichtigsten Unterscheidungsmerkmale 

von Krillöl gegenüber anderen 

Nahrungsergänzungsmitteln ist sein 

Phospholipid-Vorteil. Die Phospholipide 

im Krillöl sorgen für hervorragenden 

Transport sowie beste Integration 

und Aufnahme von Omega-3-EPA und 

-DHA sowie Cholin direkt in die Zellen 

und Organe unseres Körpers. Obwohl 

es sich um ein komplexes Wort handelt, 

ist der Mechanismus, der sich hinter 

„Phospholipiden“ verbirgt, eigentlich 

ganz einfach. 

„Krillöl ist von Natur aus reich an Phospholipiden, 

und wenn es in den Körper 

gelangt, findet eine nahtlose Zufuhr und 

Integration von Omega 3 und Cholin 

direkt in die Zelldoppelschicht statt“, 

ergänzt Handeland. „Dies wird als der 

Phospholipid-Vorteil von Krillöl bezeichnet. 

Es wird manchmal auch als 

„Autobahn zur Zelle“ oder als direkter 

Weg, der diese wichtigen Nährstoffe 

dorthin bringt, wo sie am meisten 

gebraucht werden, bezeichnet. Dieser 

Vorteil kommt allen Zellen und Organen 

im Körper zugute, insbesondere 

dem Herzen.“ 

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass 

Krillöl aufgrund seiner einzigartigen 

Nährstoffzusammensetzung, seiner Verabreichungsmechanismen 

und der von 

der EU genehmigten gesundheitsbezogenen 

Angaben eine hervorragende Ergänzung 

für die Herzgesundheit darstellt. 

Referenzen: 

(1) Mozaffarian, D., Maki, K. C., Bays, 

H. E., Aguilera, F., Gould, G., Hegele, 

R. A., ... & Alvarez, I. O. (2022). Wirksamkeit 

eines neuartigen ω-3-Krillöl- 

Wirkstoffs bei Patienten mit schwerer 

Hypertriglyceridämie: Eine randomisierte 

klinische Studie. JAMA network 

open, 5(1), e2141898-e2141898. 

(2) EFSA-Gremium für diätetische Produkte, 

Ernährung und Allergien (NDA); 

Wissenschaftliche Stellungnahme zur 

Untermauerung gesundheitsbezogener 

Angaben in Bezug auf Cholin und den 

Beitrag zu einem normalen Fettstoffwechsel 

(ID 3186), zur Aufrechterhaltung 

einer normalen Leberfunktion 

(ID 1501), zum Beitrag zu einem 

normalen Homocystein-Stoffwechsel 

(ID 3090), zur Aufrechterhaltung einer 

normalen neurologischen Funktion (ID 

1502), zum Beitrag zu einer normalen 

kognitiven Funktion (ID 1502) und zur 

Gehirn- und neurologischen Entwicklung 

(ID 1503) gemäß Artikel 13 Absatz 

1 der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006. 

EFSA Journal 2011;9(4):2056. [23 pp.]. 

doi:10.2903/j.efsa.2011.2056. 

(3) Wissenschaftliches Gutachten zur 

Untermauerung gesundheitsbezogener 

Angaben in Bezug auf Docosahexaensäure 

(DHA), Eicosapentaensäure 

(EPA) und Gehirn-, Augen- und Nervenentwicklung 

(ID 501, 513, 540), Erhaltung 

einer normalen Gehirnfunktion 

(ID 497, 501, 510, 513, 519, 521, 534, 

540, 688, 1323, 1360, 4294), Aufrechterhaltung 

der normalen Sehkraft (ID 

508, 510, 513, 519, 529, 540, 688, 2905, 

4294), Aufrechterhaltung der normalen 

Herzfunktion (ID 510, 688, 1360), „Gesundheit 

der Mutter; Schwangerschaft 

und Stillzeit“ (ID 514), „zur Deckung 

des erhöhten Bedarfs an Omega-3-Fettsäuren 

während der Schwangerschaft“ 

(ID 539), „zur Erhaltung von Epithelzellen 

der Haut und des Verdauungstrakts“ 

(ID 525), zur Verbesserung der 

Stimmung (ID 536), zur „Zellstruktur 

der Membranen“ (ID 4295), zur „entzündungshemmenden 

Wirkung“ (ID 

4688) und zur Erhaltung einer normalen 

LDL-Cholesterin-Konzentration im 

Blut (ID 4719) gemäß Artikel 13 Absatz 

1 der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006. 

EFSA Journal 2011;9(4):2078 

[30pp.].doi:10.2903/j.efsa.2011.2078. 

(4) Khan, S. U., Lone, A. N., Khan, M. 

S., Virani, S. S., Blumenthal, R. S., Nasir, 

K., ... & Bhatt, D. L. 2021 Wirkung 

von Omega-3-Fettsäuren auf kardiovaskuläre 

Ergebnisse: Eine systematische 

Überprüfung und Meta-Analyse. 

EClinicalMedicine, 38, 100997. 

(5) Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit. 

Wissenschaftliches Gutachten: 

Kennzeichnung von Referenzwerten 

für die Aufnahme von mehrfach 

ungesättigten n-3- und n-6-Fettsäuren. 

Das EFSA-Journal. 2009; 1176, 1–11 

Autor: 

Thomas Repstad, 

Nutrition Expert & Global Marketing 

Manager, Aker BioMarine 

Thomas ist Ernährungswissenschaftler 

mit einem BSc in Humanernährung und 

einem MSc im Health Food Innovation 

Management der Universität Maastricht 

in den Niederlanden. Er arbeitet seit über 

5 Jahren als Marketing Manager bei Aker 

BioMarine im Bereich der Krillölprodukte 

unter der Marke SuperbaKrill 

und verfügt über ein umfangreiches 

Wissen über Krillöl-Nährstoffe, ihre gesundheitlichen 

Vorteile und gesundheitsbezogene 

Angaben. Er arbeitet eng mit 

Herstellern von Nahrungsergänzungsmitteln 

auf der ganzen Welt zusammen, 

um Krillöl-Nahrungsergänzungsmittel 

effektiv zu vermarkten und im Nutraceutical-Bereich 

zu positionieren. 

42

Omega 3 

Peter Lembke 

Die Kombination macht´s – 

Omega-3-DHA zusammen mit B-Vitaminen könnten eine altersbedingte Demenz 

hinausschieben. Eine Analyse der VITACOG-Studie. 

© Elena Eryomenko – shutterstock.com 

Vor kurzem fand die Internationale 

Konferenz der Alzheimer Assoziation 

(AAIC21) in Chicago/USA statt. Wissenschaftler 

aus der ganzen Welt, die 

auf dem Gebiet der Alzheimer- und 

Demenzforschung arbeiten, bestätigten, 

dass der altersbedingte kognitive Verfall 

(z.B. Demenz und Alzheimer) eines 

unserer größten, wenn nicht sogar das 

größte Gesundheitsproblem ist, mit dem 

die moderne Menschheit konfrontiert ist. 

In naher Zukunft werden sich die Erkrankungen 

vervielfachen. Heute leiden etwa 

50 Millionen Menschen an Demenz. In 

30 Jahren wird sich diese Zahl auf über 

150 Millionen betroffene Menschen verdreifacht 

haben. 

Erneut wurde ein direkter Zusammenhang 

zwischen dem Auftreten einer 

Demenzerkrankung und Bewegungsmangel, 

schlechter Ernährung, Übergewicht 

und Diabetes Typ II bestätigt. Die 

Forscher hoben hervor, dass man eine 

altersbedingte Gehirnschrumpfung und 

die daraus folgende Demenz nicht vollständig 

stoppen könne, aber wir haben 

die Möglichkeit, diesen Prozess zu verlangsamen 

und den Krankheitsausbruch 

zu verzögern. Jedes Jahr zählt hier. 

Empfohlen wurde, neben regelmäßiger 

Bewegung auf eine ausgewogene Ernährung 

zu achten. Wir müssen unserem 

Gehirn täglich alle Nährstoffe in ausreichender 

Menge bieten, die dieses benötigt, 

um Zellschäden kontinuierlich zu 

reparieren, Giftstoffe zu entfernen und 

neue Gehirnzellen aufzubauen. 

Solche zentralen 

Nährstoffe sind zum 

Beispiel: 

1. DHA (Docosahexaensäure, Omega- 

3-Fettsäuren): aus Fisch-, Meerestieren- 

oder Algenquellen 

2. Vitamin B6, B12 und Folsäure: essentielle 

„Vitamine des Gehirns“ – 

wichtig u.a. auch für die Entfernung 

von angesammeltem Homocystein 

aus den Gehirnzellen; hauptsächlich 

vorhanden in Fleisch, Milch, Eiern, 

Fisch und in vielen Meeresprodukten. 

3. Vitamin C und Vitamin E: Antioxidantien, 

die sich in vielen Früchten, 

Ölen und Nüssen finden. 

4. Polyphenole: sind z.B. in grünem 

Gemüse, grünem Tee, Ginkgo-biloba-Extrakt 

oder in Schisandrachinensis-Extrakten 

(Chinesisches 

Spaltkörbchen) enthalten. 

In diesem Artikel werden wir hauptsächlich 

die Omega-3-Fettsäure DHA und 

die B-Vitamine (B6, B12 und Folsäure) 

besprechen – eine äußerst wirkungsvolle 

Kombination im Hinblick auf die 

Erhaltung einer normalen Hirnfunktion, 

deren Vorteile schon vor vielen Jahren 

beschrieben worden sind, aber nie richtig 

in der Öffentlichkeit aufgegriffen 

wurden. 

Die VITACOG-Studie 

Bereits 2010 wurde die VITACOG-Studie 

veröffentlicht (1). Hierbei handelt es 

sich um eine sogenannte „single-center, 

randomized, double-blind controlled“ 

Studie mit 271 Teilnehmern. Alle waren 

älter als 70 Jahre und bei jedem 

Probanden war eine leichte kognitive 

Beeinträchtigung („mild cognitive impairment“ 

– MCI) diagnostiziert worden. 

Die Teilnehmer wurden nach dem Zufallsprinzip 

in zwei Gruppen aufgeteilt. 


43

V italstoffe 

Eine Gruppe erhielt jeden Tag 0,8 mg 

Folsäure, 0,5 mg Vitamin B12 und 

20 mg Vitamin B6 („B-Vitamin-Gruppe“). 

Die zweite Gruppe bekam ein 

Placebo-Präparat („Placebo-Gruppe“). 

Die Studie lief über 24 Monate. Ziel war 

es, den Homocysteingehalt im Blut der 

Probanden zu senken. Ein erhöhter Homocysteinspiegel 

gilt als Risikofaktor 

und Indikator für die Entstehung von 

Demenz (2). 

Durch einen MRT-Scan ist es möglich, 

eine altersbedingte Demenz quantitativ 

zu erfassen, indem man das Gehirnvolumen 

bestimmt. Eine fortschreitende 

Demenz geht direkt mit einer Gehirnschrumpfung 

einher. Mit dieser Methode 

wurde das Gehirnvolumen von 168 

Probanden am Anfang und am Ende der 

Studie bestimmt. 85 Teilnehmer kamen 

aus der B-Vitamin-Gruppe und 83 aus 

der Placebo-Gruppe. 

In beiden Gruppen war eine Gehirnschrumpfung 

festzustellen. Im Durchschnitt 

zeigte die B-Vitamin-Gruppe 

eine Gehirnvolumenabnahme von 0,76% 

über einen Zeitraum von 12 Monaten. 

Bei der Placebo-Gruppe konnte hingegen 

eine durchschnittliche Volumenabnahme 

von 1,08% pro Jahr verzeichnet 

werden. In den ebenfalls durchgeführten 

Tests zur Ermittlung der kognitiven Fähigkeiten 

ergab sich, wie zu erwarten, 

eine geringere Leistung, je höher der 

Grad der Gehirnschrumpfung war. 

Das Ergebnis der ersten Auswertung 

der VITACOG-Studie deutet darauf hin, 

dass bei älteren Personen, bei denen bereits 

eine leichte kognitive Einschränkung 

diagnostiziert worden waren, das 

weitere Ausmaß der durchschnittlichen 

Gehirnschrumpfung innerhalb eines 

Jahres durch die Einnahme der oben erwähnten 

B-Vitamine um 30% verringert 

werden konnte. 

Dieses positive Ergebnis führten die Wissenschaftler 

aus Oxford/UK auf die Eigenschaft 

der B-Vitamine – insbesondere 

B6, B12 und Folsäure – zurück, unsere 

Körperzellen von angesammeltem Homocystein 

zu befreien. Die Ablagerung 

von zelltoxischem Homocystein wird als 

eine der Ursachen für den frühzeitigen 

Zelltod von Gehirnzellen diskutiert (2). 

Das Absterben der Gehirnzellen führt unweigerlich 

zu Gehirnschrumpfung. 

Zweite Auswertung der 

VITACOG-Daten 

Fünf Jahre später untersuchten dieselben 

Forscher noch einmal das Datenmaterial 

der VITACOG-Studie. Dabei stießen sie 

auf noch beeindruckendere Ergebnisse 

als in ihrer ersten Auswertung der Studie 

(3). Man wusste zu diesem Zeitpunkt 

bereits, dass die Omega-3-Fettsäure 

DHA (Docosahexaensäure) einer Gehirnschrumpfung 

entgegenwirken kann 

(4, 5). Daher suchten die Forscher in 

den gesammelten Daten der VITACOG- 

Studie gezielt nach Hinweisen auf den 

DHA-Gehalt im Serum der Probanden 

und dessen Auswirkung auf das Ergebnis 

der Studie. 

So wurden z.B. die Teilnehmer der B- 

Vitamin-Gruppe in Untergruppen aufgeteilt, 

die entweder einen sehr niedrigen, 

normalen oder erhöhten DHA-Spiegel 

und gleichzeitig einen durchschnittlichen 

Homocysteingehalt in ihrem Serum 

aufwiesen. Es stellte sich dabei 

heraus, dass die B-Vitamin-Subgruppe 

mit dem höchsten DHA-Gehalt im 

Blut im Vergleich zur entsprechenden 

Placebo-Gruppe eine sogar um 40% geringere 

Gehirnschrumpfung offenbarte. 

Nun wurden diese Ergebnisse verglichen 

mit den Werten einer weiteren B- 

Vitamin-Subgruppe, nämlich derjenigen, 

bei der ein überdurchschnittlich erhöhter 

Homocysteingehalt (also B-Vitamin- 

Mangel) im Serum nachgewiesen werden 

konnte, in diesem Zusammenhang 

konnte sogar eine Verringerung der Gehirnschrumpfung 

von bis zu 70% beobachtet 

werden. 

Bemerkenswert ist die Tatsache, dass die 

Supplementierung mit B-Vitaminen bei 

Probanden mit einem niedrigen DHA- 

Gehalt in ihrem Serum überhaupt keinen 

Einfluss auf die Gehirnschrumpfung 

ausübte. 

DHA – ein wichtiger 

Bestandteil unseres 

Gehirns 

DHA ist neben der Arachidonsäure 

(Omega-6-Fettsäure) eine der mengenmäßig 

am häufigsten vorkommenden 

Fettsäuren im Gehirn. In den Zellmembranen 

der Synapsen befinden sich sogar 

stellenweise bis zu 70% DHA. Die Myelinschicht, 

die unsere Axone im Gehirn 

umgibt und unsere Nervenbahnen so vor 

„Kurzschlüssen“ und damit fehlgeleiteten 

Gedankengängen bewahrt, ist ebenfalls 

stark angereichert mit DHA. Selbst 

der eigentliche Vorgang des Denkens 

und der Erinnerung ist direkt mit der 

DHA im Gehirn verbunden (6). 

Während der gesamten Evolution von 

intelligentem Leben in den letzten 500 

Millionen Jahren war es nicht möglich, 

die DHA durch eine andere mehrfach 

ungesättigte Omega-3-Fettsäure zu 

© r.classen – shutterstock.com 

44

Omega 3 

ersetzen. Dies bezeugt eindrucksvoll die 

essentielle Bedeutung dieser Fettsäure, 

nicht zuletzt für die menschliche Entwicklung 

und unsere weitere Zukunft. 

Man weiß, dass unser Körper, während 

wir schlafen, oxidiert bzw. defekte DHA 

aus unseren Gehirnzellen gegen frische 

DHA austauschen kann – dies aber nur, 

wenn auch genügend DHA zur Verfügung 

steht. Unserer Körper selbst kann 

keine eigene DHA in nennenswerter 

Menge synthetisieren. Er ist also auf die 

Präsenz dieser Fettsäure in unserer Nahrung 

angewiesen. Leider kommt DHA in 

signifikanter Menge nur im Öl/Fett von 

marinen Tieren und einigen Algenölen 

vor. Genau diese marinen Lebensmittel 

sind auch gute Quellen für Vitamin B6, 

B12 und Folsäure. Unglücklicherweise 

stehen aber diese Lebensmittel aus 

verschiedenen Gründen (Verfügbarkeit, 

wirtschaftliche Erschwinglichkeit, Tradition, 

…) nicht ausreichend auf dem 

täglichen Speiseplan vieler Personen, 

insbesondere nicht bei Senioren. Daher 

weisen häufig ältere Menschen einen 

oft chronischen DHA- und B-Vitamin- 

Mangel auf – mit fatalen Folgen für eine 

normale Hirnfunktion und die Sehkraft. 


Die VITACOG-Studie zeigt sehr eindrucksvoll, 

wie wichtig die B-Vitamine 

für eine verlangsamte Gehirnschrumpfung 

und damit ein gebremstes Fortschreiten 

einer Demenz sind – allerdings 

nur, wenn die entsprechende Person auch 

gleichzeitig über einen ausreichend hohen 

DHA-Gehalt im Serum verfügt. 

Es kommt also auf die Kombination von 

B-Vitaminen und DHA an. 

Generell empfiehlt es sich, die DHA 

zusammen mit dem Abendbrot einzunehmen, 

da es etwa fünf Stunden dauert, 

bis der maximale DHA-Gehalt im 

Serum erreicht wird und somit optimale 

Bedingungen für die Reparaturarbeiten 

im Gehirn während unseres Schlafes geschaffen 

werden. 

Wir können den langsamen altersbedingten 

Zerfall unserer Gehirnmasse 

zurzeit noch nicht völlig verhindern. Die 

VITACOG-Studie zeigt jedoch, dass wir 

diesen verlangsamen können, indem wir 

eine ausreichende Zufuhr an Vitamin B6, 

Vitamin B12, Folsäure und DHA sicherstellen. 

Es ist sehr wichtig, gerade im Alter auf 

eine abwechslungsreiche und ausgewogene 

Ernährung zu achten. Allerdings 

fällt dies mit zunehmendem Alter immer 

schwerer. Es wird in der Regel weniger 

gegessen, und auch die Auswahl an Lebensmitteln 

schränkt sich mehr und mehr 

ein. Damit kommt es vermehrt zu Mangelerscheinungen 

bei bestimmten Nährstoffen, 

die wiederum Alterungsprozesse 

beschleunigen – ein Teufelskreis. 

Sollte die normale tägliche Ernährung 

nicht ausreichen, um den eigenen Nährstoffbedarf 

zu decken, dann sollte man 

die Einnahme entsprechender Nahrungsergänzungsmittel 

in Betracht ziehen. 

Neue vielversprechende Formulierungen 

und Kombinationen von Omega- 

3-basierten Nahrungsergänzungsmitteln, 

die Synergien mit verschiedenen anderen 

Bioaktivstoffen wie CoEnzym Q10, 

Vitamin D3, Ginkgo-biloba-Extrakt, 

Schisandra-chinensis-Extrakt, usw. ausnutzen, 

wurden bereits entwickelt und 

zeigten in ersten kleinen Pilotstudien gesundheitsförderndes 

Potential (7, 8). 

Alterungsprozesse können durchaus verlangsamt 

werden und somit sind wir dem 

Altern nicht ganz hilflos ausgesetzt. 

Literatur: 

(1) Smith AD, Smith SM, de Jager CA, 

Whitbread P, Johnston C, et al. (2010) 

Homocysteine-Lowering by B Vitamins 

Slows the Rate of Accelerated Brain 

Atrophy in Mild Cognitive Impairment: 

A Randomized Controlled Trial. PLoS 

ONE 5(9): e12244. doi:10.1371/journal. 

pone.0012244 

(2) . Smith AD, Refsum H. Homocysteine, 

B vitamins, and cognitive 

impairment. Annu Rev Nutr 

2016;36:211-39. doi: 10.1146/annurevnutr-071715-050947. 

(3) Abderrahim Oulhaja,*, Fredrik 

Jerneren´ b, Helga Refsumb,c , A. 

David Smithb and Celeste A. de Jager. 

Omega-3 Fatty Acid Status Enhances 

the Prevention of Cognitive Decline by 

B Vitamins in Mild Cognitive Impairment. 

Journal of Alzheimer’s Disease 

50 (2016) 547–557 DOI 10.3233/JAD- 

150777 

(4) Pottala JV, Yaffe K, Robinson JG, 

Espeland MA, Wallace R, Harris WS. 

Higher RBC EPA + DHA corresponds 

with larger total brain and hippocampal 

volumes: WHIMS-MRI study. Neurology 

2014;82(5):435-42. 

(5) Samieri C, Maillard P, Crivello F, 

Proust-Lima C, Peuchant E, Helmer 

C, Amieva H, Allard M, Dartigues JF, 

Cunnane SC, et al. Plasma long-chain 

omega-3 fatty acids and atrophy of 

the medial temporal lobe. Neurology 

2012;79(7):642-50. Doi 

(6) M. Crawford, et.al. Lipids in the 

origin of intracellular detail and speciation 

in the Cambrian epoch and the 

significance of the last double bond of 

docosahexaenoic acid in cell signaling. 

Prostaglandines, Leukotrienes and Essential 

Fatty Acids.166 (2021) 102230 

(7) P. Lembke, A. Belluzzi, et.al. The 

Effect of Supplementing a Novel n-3 

Polyunsaturated Fatty Acids Formulation 

Containing Schisandra chinensis Extract 

and Vitamin D3 to a Group of Elite 

Sport Athletes on Competition Related 

Stress, Anxiety and Self-confidence. Ann 

Appl Sport Sci 2020, 8(1) 

(8) P. Lembke, J. Vogelgesang. Omega-3 

fatty acids, coenzyme Q10, vitamin E, 

-D3 and -B2: A powerful combination to 

reduce systolic-/diastolic blood pressure, 

lower heart rate and improve heartrate-variability 

(Short report). Academia 

Journal of Food Research 6(10): 

069-075, October 2018 DOI: 10.15413/ 

ajfr.2018.0105 ISSN 2315-7763 

Autor: 

Peter Lembke, Dr. rer. nat. 

(Beps Holding GmbH) 


45

V italstoffe 

Michael Spörner 

Liposome – die Wirkstoff-Trojaner 

Phospholipide können sich unter bestimmten Bedingungen zu einer geschlossenen zweischichtigen, 

kugelförmigen Struktur zusammenlagern. Dabei bilden sie analog zu biologischen Membranen 

eine abgeschlossene, konisch angeordnete Lipid-Doppelmembran. 

Die Nahrungsergänzungsmittelindustrie 

hat die Liposome für sich entdeckt, dabei 

ist die Technologie dahinter schon über 

25 Jahre alt – was sie aber nicht weniger 

spannend macht. Dank der liposomalen 

Absorptionstechnologie, die auf einem 

körpereigenen Prinzip basiert, können 

wir heute Mikronährstoffe wie Vitamin 

C und Eisen, aber auch Phytoextrakte 

wie Curcumin für die Therapie deutlich 

besser nutzbar machen. 

Die gezielte orale Verabreichung von 

Nahrungsergänzungsmitteln ist ein beliebter 

Weg in der therapeutischen und 

präventiven Praxis. Anders als bei der 

Infusionstherapie sind oral verabreichte 

Wirkstoffe jedoch der rauen Umgebung 

des Magen-Darm-Trakts ausgesetzt, 

was ihre Löslichkeit, Stabilität und Absorption 

verringern kann. Insbesondere 

der chemische und enzymatische Abbau 

durch die Magensäure und die weitere 

Spaltung im Dünndarm können die für 

die Absorption verfügbare Menge deutlich 

reduzieren. Substanzen mit geringer 

Wasserlöslichkeit lösen sich zudem nicht 

ohne weiteres im Magen-Darm-Trakt 

auf und die Darmschleimhaut verhindert 

häufig den Übertritt des Wirkstoffs 

in den Blutkreislauf. Alle diese Faktoren 

tragen dazu bei, dass die Bioverfügbarkeit 

deutlich sinkt. Doch dabei ist gerade 

die Bioverfügbarkeit einer der wichtigsten 

pharmakokinetischen Parameter, der 

das Ausmaß und die Geschwindigkeit 

definiert, mit der eine Substanz absorbiert 

wird und am Zielort – also der 

Zelle – verfügbar ist. Sie wird prozentual 

angegeben, wobei 100 Prozent bedeuten, 

dass der Wirkstoff bestmöglich 

aufgenommen wird. Grundsätzlich gilt: 

Die Bioverfügbarkeit ist umso besser, 

je leichter ein Wirkstoff löslich ist und 

je besser dieser von den Zellen des Absorptionsorts 

– insbesondere im Magen- 

Darm-Trakt – aufgenommen und in die 

Blutbahn überführt, also resorbiert wird. 

Geradezu ein Paradebeispiel für einen 

Stoff mit schlechter Bioverfügbarkeit 

ist Curcumin. Das Farbpigment aus der 

Kurkuma-Knolle ist schon lange in der 

ayurvedischen Medizin als Heilpflanze 

bekannt und auch anerkannt. Ihm 

werden viele gesundheitsfördernde 

Wirkungen nachgesagt, mit denen sich 

auch die Forschung bereits ausgiebig 

beschäftigt hat. Heute weiß man, dass 

Curcumin nur zu etwa 2 Prozent von 

unserem Darm aufgenommen wird. 

Dies liegt an der Fettlöslichkeit des 

Farbpigments. Bekanntermaßen sind 

Wasser und Fett von Natur aus nicht 

mischbar, wodurch das Curcumin in der 

wässrigen Umgebung des Darms weitgehend 

ungenutzt ausgeschieden wird. 

Um die Bioverfügbarkeit von Kurkuma 

zu erhöhen, wurde auf diesem Gebiet 

einige Forschungsarbeit geleistet. Eine 

Möglichkeit, die Aufnahme zu erhöhen, 

ist die Zugabe von Piperin, dem Hauptstoff 

im schwarzen Pfeffer. Allerdings 

46

Liposome 

ist diese Lösung nicht ideal, da Piperin 

die Leber belastet, die Darmschleimhaut 

reizt und die Bioverfügbarkeit 

letztlich nicht in großem Maße erhöht. 

Wesentlich effizienter ist die liposomale 

oder mizellare Apsorptionstechnologie. 

Dabei werden die Wirkstoffe in 

eine wasserlösliche „Hülle“ verpackt 

und können so besser vom Körper 

aufgenommen werden. Auf diese Art 

umhüllt und geschützt kann das fettlösliche 

Curcumin 30- bis 40-mal besser 

von der Darmwand aufgenommen 

werden als Curcuminpulver. 

Altes neu entdeckt 

Die erstmalige Beobachtung der Liposome 

geht auf Alec Bangham und das 

Jahr 1965 zurück. Er stellte fest, dass 

sich Phospholipide, die Bausteine der 

Liposome, unter bestimmten Voraussetzungen 

zu einer geschlossenen und 

zweischichtigen kugelförmigen Struktur 

zusammenlagern können. Da die Liposome 

daraufhin im medizinischen Bereich 

besonderes Interesse in Bezug auf 

das Drug Targeting erfuhren, werden sie 

auch heute noch zur Klasse der lipidbasierten 

Trägersysteme gezählt. 

Liposome bestehen im Allgemeinen aus 

amphiphilen Lipidmolekülen, oftmals 

Phospholipide wie Phosphatidylcholin. 

Aufgrund ihrer dualen Polarität, die 

durch die polare Phosphat-Kopfgruppe 

und die unpolaren Fettsäurereste zustande 

kommt, bilden diese amphiphilen 

Moleküle in wässrigen Systemen spontan 

geordnete, supramolekulare Strukturen 

aus – darunter Mizellen, Doppelmembrane 

oder kolloidale Vesikel. 

Die liposomalen Vesikel bestehen aus 

einer oder mehreren abgeschlossenen 

und konisch angeordneten Lipid-Doppelmembran/en 

(Bilayer) und bilden 

ein analog zu biologischen Membranen 

aufgebautes System. Die Lipid-Doppelmembran 

umschließt dabei einen 

mit wässriger Lösung gefüllten Innenraum, 

der einen einfachen Einschluss 

von hydrophilen – wasserlöslichen – 

Wirkstoffen, wie z. B. Vitamin C, in 

das Liposom ermöglicht. Hydrophobe 

– fettlösliche – Substanzen wie Curcumin 

können wiederum sehr leicht in die 

Lipidmembran eingeschlossen werden. 

Ein Vorteil von Liposomen ist somit 

die Möglichkeit einer simultanen Beladung 

mit hydrophilen und hydrophoben 

Mikronährstoffe und Phytoextrakte wie z. B. Vitamin C oder Curcumin können während der Bildung 

der Liposome in deren Kern (wasserliebende Substanzen) oder Hülle (fettliebende Substanzen) 

eingeschlossen werden. 

Wirkstoffen. Im Gegensatz dazu ist bei 

mizellaren Formulierungen „nur“ eine 

Beladung mit fettlöslichen Wirkstoffen 

möglich. 

Doch Liposome dienen nicht nur als 

Wirkstoff-Taxi. Denn auch die „Verpackung“ 

selbst kann vom Körper verwertet 

werden. Tatsächlich stammen die 

meisten Fettsäuren, die für die Herstellung 

von Liposomen verwendet werden, 

von Nahrungslipiden, wie zum Beispiel 

Sonnenblumenöl. Dadurch kann nicht 

nur die orale Permeabilität und biologische 

Abbaubarkeit erleichtert werden, 

die Phospholipide fungieren zudem als 

Grundbaustein aller menschlichen Zellmembranen. 

Besonders Nerven, Augen, 

Nieren, Leber und das Gehirn benötigen 

viele dieser kleinen Bausteine und können, 

wie alle Gewebe und Organe, von 

Liposomen und ihren Phospholipiden 

zusätzlich zur eigentlichen Wirkstoffgabe 

profitieren. 

Die hohe Effizienz von Liposomen als 

Trägersystem war jedoch keineswegs 

von vornherein gegeben und die Formulierung 

wurde stets an die Eigenschaften 

und Anforderungen der oralen Verabreichung 

angepasst. Die herausfordernden 

Aufgaben entlang des Magen-Darm- 

Trakts, wie physikalisch-chemische 

Barrieren oder der enzymatische Abbau, 

waren dabei ausschlaggebend. Die 

Stellschrauben dieser Anpassung waren 

und sind die physikalisch-chemischen 

Eigenschaften der Liposome selbst, wie 

Größe, Ladung, Permeabilität und Membranfluidität 

sowie die Struktur der Lipiddoppelschicht. 

Diese Eigenschaften 

beeinflussen nicht nur die Stabilität der 

Vesikel, sondern sind auch maßgeblich 

daran beteiligt, ob das Liposom durch 

die Zellen der Darmschleimhaut absorbiert 

werden kann. Insbesondere die Liposomengröße 

spielt hier eine wichtige 

Rolle. Im Bereich der Nahrungsergänzungsmittel 

sind liposomale Formulierungen 

mit einer Größe von 50 – 200 nm 

gut geeignet. Denn im Allgemeinen gilt: 

Je kleiner das Liposom, desto besser ist 

die Aufnahme. 

Liposomale Formulierungen eignen sich 

aufgrund ihrer Eigenschaften besonders 


47

V italstoffe 

gut als Trägersysteme für Nahrungsergänzungsmittel: 

• Kleiner Durchmesser 

• Einheitliche Größenverteilung der 

Vesikel 

• Gute Lagerstabilität 

• Geringe Toxizität 

• Gute Biokompatibilität 

• Biologische Abbaubarkeit 

Vorteile der Wirkstoff- 

Trojaner 

Die Verpackung in Liposome bietet mehrere 

Vorteile. Zum einen sind sie weniger 

anfällig für die zerstörerische Wirkung 

der Magensäure, wodurch mehr des Inhaltsstoffs 

im Darm ankommt. Zum anderen 

werden die Liposome aufgrund ihrer 

Ähnlichkeit zu anderen biologischen 

Membranen deutlich besser im Darm 

resorbiert. Die verpackten Inhaltsstoffe 

werden dabei durch das Liposom getarnt 

in den Köper geschleust, ähnlich dem 

Trojanischen Pferd. Dies geschieht über 

die normale Fettaufnahme in den Darmzellen 

und von dort geht es weiter über 

das lymphatische System ins Blut. 

Neben dem Schutz der Inhaltsstoffe und 

der gesteigerten Resorption werden die 

Inhaltsstoffe durch die Liposome zudem 

„maskiert“, sodass überhaupt erst 

größere Mengen aufgenommen und der 

selektiven Funktion des Dünndarms entgehen 

können. Dies kann man sich vor 

allem bei Vitamin C und Eisen zunutze 

machen. Bei diesen Mikronährstoffen 

ist bekannt, dass die Einnahme höherer 

Dosierungen oft zu unangenehmen Nebenwirkungen 

wie Übelkeit, Blähungen 

und Durchfall führen kann. Da durch die 

liposomale Formulierung eine deutlich 

bessere Bioverfügbarkeit der Substanzen 

gegeben ist, kann die Dosierung individueller 

an die Bedürfnisse des Patienten 

angepasst werden, ohne ein Übermaß 

an unangenehmen Nebenwirkungen 

zu provozieren. Durch die liposomale 

Verpackung werden die Inhaltsstoffe geschützt 

und maskiert an ihr Ziel - die Zelle 

- transportiert. So ist der Wirkstoffverlust 

während der Magen-Darm-Passage 

deutlich geringer. 

Vorteile in der Therapie mit liposomalen 

Formulierungen: 

• Deutlich höhere Bioverfügbarkeit 

• Individuellere Dosierungen – dank 

liquider Form 

• Weniger Nebenwirkungen auch bei 

Hochdosistherapie 

• Gute Verträglichkeit 

• Leichte Anwendung 

Fazit 

Die liposomale Absorptionstechnologie 

scheint uns eines lehren zu wollen: 

Weniger ist mehr. Zahlreiche Studien 

haben sich in den letzten Jahren mit der 

verbesserten Bioverfügbarkeit durch lipidbasierte 

Trägersysteme wie Liposome 

beschäftigt und diese auch bestätigt. 

Bereits heute wird diese Art der Absorptionstechnologie 

als „orale Infusion“ 

bezeichnet. Die Forschung wird sich 

sicherlich auch weiterhin ausführlich 

mit diesen Trägersystemen beschäftigen 

und unser Denken wegführen von der 

Wirkstoffmenge als ausschlaggebendem 

Faktor in der Supplementierung hin zur 

Optimierung des Wirkstofftransports. 

Quellen: 

(1) Hsu, Ching-Yun et al.: Use of Lipid 

Nanocarriers to Improve Oral Delivery 

of Vitamins. Nutrients 2019, 11, 68; 

doi:10.3390/nu11010068 

(2) Evans, D. F.; Wennerström, H.: 

The colloidal domain: where physics, 

chemistry, biology, and technology 

meet. 1999. 

(3) Davis, J. L. et al.: Liposomal-encapsulated 

ascorbic acid: Influence on 

vitamin C bioavailability and capacity 

to protect against ischemia–reperfusion 

injury. Nutrition and metabolic insights, 

2016, 9. Jg., S. NMI. S39764. 

(4) Gupta, N.K.; Dixit, V.K.: Bioavailability 

enhancement of curcumin by 

complexation with phosphatidyl choline. 

Journal of pharmaceutical sciences, 

100. Jg., Nr. 5, 2011. 

Autor: 

PD Dr. Michael Spörner 

Experte in den Fachbereichen Biochemie 

und Biophysik, Privatdozent an der 

Fakultät für Biologie und vorklinische 

Medizin der Universität Regensburg, Prokurist 

und Leiter der medizinisch-wissenschaftlichen 

Fachberatung beim Labordienstleisterunternehmen 

UNIQSANA 

Kontakt: michael1.spoerner@ur.de 

48


Ivo Pischel, Bernd Bonnländer, Franziska Herbst 

Holunderbeerenextrakt zur Unterstützung 

des Immunsystems 

eldosamb ® , ein starker Begleiter in der Erkältungszeit 

© sebra – stock.adobe.com 

Einführung 

Ein starkes Immunsystem schützt uns 

vor Erkältungen und Grippe. Und so 

waren bisher die klassischen Monate, in 

denen die Menschen nach Produkten zur 

Immunstärkung bzw. zur Linderung von 

Erkältungs- und Grippesymptomen fragten, 

in der Herbst- und Wintersaison. Das 

hat sich mit der globalen Covid-19-Pandemie 

der letzten Jahre komplett verändert 

und wird uns auch in Zukunft weiter 

beschäftigen. Wissenschaftliche Publikationen 

zum gesundheitlichen Nutzen 

pflanzlicher Präparate erschienen zu 

diesem Thema nahezu wöchentlich (1 – 

3). Auch die Nachfrage und der Umsatz 

von Produkten zur Unterstützung des 

Immunsystems stiegen massiv an, insbesondere 

im Bereich der pflanzlichen 

Präparate, wobei Holunderprodukte das 

höchste Wachstum erfuhren (4). 

Schatz aus der Natur – 

Schwarzer Holunder 

Der Holunderstrauch oder -baum (Sambucus 

nigra L.) gehört zu der Familie der 

Adoxaceae (Moschuskrautgewächse). 

Dieser ist in wärmeren Gegenden von 

Nordamerika, Europa, Nordafrika, und 

Westasien beheimatet. Holunder weist 

mehrere Unterarten oder regionale Varietäten 

auf, welche oft ähnliche phytochemische 

Bestandteile haben. Der Großteil 

der wissenschaftlichen Forschung bezieht 

sich auf die Art Sambucus nigra L. 

Der laubabwerfende Strauch oder Baum 

wird bis zu 10 m groß und trägt wunderschöne, 

kleine, weiße Blüten, aus denen 

sich blau-schwarze Beeren entwickeln. 

Präparate und Extrakte aus den Beeren 

des Schwarzen Holunders (Sambucus nigra 

L., fructus), hergestellt aus frischen 

oder gefrorenen Früchten oder Säften, 

werden schon sehr lange zur Linderung 

von Erkältungs- oder Grippesymptomen 

eingesetzt. Eine Vielzahl wichtiger sekundärer 

Pflanzenstoffe mit spezifischen 

pharmakologischen Eigenschaften ist in 

Holunderbeeren vorhanden. Dazu zählen 

wertvolle Anthocyane, die je nach Sorte 

und analytischer Methode einen Anteil 

von bis zu 1,4% des Frischgewichtes erreichen 

können, wobei Cyanidin-3-glucosid 

davon den größten Teil ausmacht, 

neben dem fast gleichstark vertretenen 

namensgebenden Cyanidin-3-sambubiosid. 

Darüber hinaus sind Flavonoide, 

Proanthocyanidine und (poly)phenolische 

Säuren, S. nigra-Agglutinine 

(SNAs), ~7,5% Zucker und ~0,2% Pektine 

enthalten. Spuren von Triterpenen 

und Acylspermidinen wurden kürzlich 

auch beschrieben. 

Präklinische Studien haben zudem gezeigt, 

dass Holunderbeerenextrakte 

antimikrobiell und antiviral wirken, 

einschließlich einer Aktivität gegen 

Influenza-Viren. Diese antiviralen Effekte 

wurden auf die Hemmung der Virusreplikation 

zurückgeführt. Zusätzlich 

wurde nachgewiesen, dass Holunderbeerenextrakte 

Zytokine, also Botenstoffe 

beeinflussen, die das Immunsystem modulieren 

können (5 – 8). 

Schwarze Holunderbeeren wurden schon 

in der Antike für Heilzwecke oder als 

Lebensmittel sowie zur Lebensmittelfärbung 

und -konservierung verwendet. 

Dieser vielfältige Einsatz in Lebensmitteln 

kann der Grund dafür sein, dass 

Holunderbeeren neben der Anwendung 

als „Omas Hausmittel“ wenig offizielle 

Anerkennung zur Behandlung bei Erkältung 

und Grippe fanden. Vielleicht 

gibt es deshalb bis heute keine offiziellen 

Monographien über Sambucus 

nigra L., fructus, weder von der Europäischen 

Arzneimittel-Agentur (EMA), 

noch von der deutschen Kommission 

E, der ESCOP oder der WHO. Allerdings 

ist eine analytische Methode zur 


49

V italstoffe 

Sicherstellung der Qualität und Authentizität 

von Holunderbeerenextrakten in 

der USP (United States Pharmacopeia) 

publiziert. 

Die früheste Aufzeichnung über den 

Gebrauch von Holunder als Heilpflanze 

ist ein ägyptischer Papyrus, der aus 

dem 16. Jahrhundert v. Chr. stammt. Der 

griechische Arzt Hippokrates (5. Jahrhundert 

v. Chr.), bekannt als „Vater der 

Medizin“, nannte Holunder aufgrund 

seiner vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten 

„seine Hausapotheke“. Neben 

Theophrastus und Galen von Pergamon, 

dem römischen Naturforscher, beschrieb 

auch Plinius der Ältere diese heilvolle 

Pflanze z. B. für seine Verwendung bei 

Verstopfung. Ein komplettes Buch über 

die medizinischen Eigenschaften des 

Holunders, „die Anatomie des Holunders“, 

wurde vom deutschen Arzt Martin 

Blochwich geschrieben und 1631 veröffentlicht 

(7). 

Holunder bei Erkältung 

und Grippe – Übersicht zu 

Humandaten 

Einige der historischen Anwendungsbereiche 

wurden in neuerer Zeit durch klinische 

Studien belegt. 

So zeigen eine Reihe von Übersichtsarbeiten 

zu klinischen Studien mit 

Holunderbeeren-Monopräparaten (darunter 

vier randomisierte Studien) eine 

Abnahme der Erkältungssymptome, eine 

kürzere Krankheitsdauer, eine schnellere 

Genesung und einen geringeren Einsatz 

von Medikamenten wie Antibiotika, Analgetika, 

Nasensprays und Erkältungsmedikamenten. 

Eine detaillierte Zusammenfassung 

dieser vier Humanstudien 

ist in Tabelle 1 zu finden. 

Tabelle 1: Ergebnisse der vier Humanstudien mit Holunderbeeren-Monopräparaten. 

Studientyp / Anzahl 

der Probanden (Alter) 

/ Indikation 

Dosierung (Schema) / 

Studiendauer 

Untersuchte Parameter 

Ergebnisse / Wirkung 

der Holunderbeeren- 

Präparate 

Lit. 

RCT, DB, PC / N = 312 

(35 – 67 Jahre) / 

Erkältungssymptome 

300 mg Holunderbeerenextrakt, 

2 Kapseln tgl. für 9 

Tage, dann 3 Kaps. tgl. 

für 6 Tage / 16 Tage 

Selbstauskunft mittels 

Fragebogen zu Erkältungsdauer, 

-symptomen 

(Schweregrad) bei Langstrecken-Fluggästen 

Signifikante Verminderung 

der Erkältungsdauer 

und Symptomstärke vs 

Kontrolle 

[11] 

RCT, DB, PC / N = 64 

(16 – 60 Jahre) / 

Influenza 

175 mg Holunderbeerenextrakt 

in Lutschtablette 

4x tgl. / 2 Tage 

Influenzasymptome 

Selbstauskunft an VAS- 

Skalen nach 2 Tagen / 

48 Stunden 

Signifikante Verbesserung 

der Gesamtsymptomatik 

bzgl. Stärke, Fieber, Kopfund 

Gliederschmerzen, 

verstopfter Nase und 

nasalem Ausfluss 

[12] 

RCT, DB, PC / N = 60 

(18 – 54 Jahre) / 

Influenza 

Holunderbeeren-Sirup 

(38 % eines 2:1 Flüssigextrakts): 

15 ml, 4x 

tgl. / 5 Tage 

Wirkung auf Influenzasymptome; 

Nutzung 

von Grippemedizin z. B. 

Schmerzmittel und Nasenspray 

Signifikanter Effekt in der 

Sirup-Gruppe vs Kontrolle: 

Erholung 4 Tage früher, 

nahezu vollständige 

Symptomverbesserung 

nach 3 Tagen vs 7 Tagen, 

weniger Grippemedizin 

[13] 

RCT, DB, PC / N = 27 

(5 – 56 Jahre) 

Influenza A/B 

Holunderbeeren-Sirup: 

4 TL (25 Erwachsene) 

bzw. 2 TL (2 Kinder) 1x 

tgl. / für 3 Tage plus 6 

Tage follow-up 

Wirkung auf Influenzasymptome 

& Nebenwirkungen 

Signifikante Wirkung vs 

Kontrolle: Fiebersenkung 

in ~3 Tagen vs ~5 Tagen 

für PL; Symptom-Verbesserung 

in 2 Tagen vs 5 (+) 

Tagen für PL; Erkältungsdauer 

2,7 Tage vs 4 Tage 

für PL; keine Nebenwirkungen 

[14] 

Abkürzungen: RCT, Randomized Clinical Trial; DB, double-blinded; PC, placebo-controlled; N =, Anzahl der Probanden; tgl. täglich; TL, Teelöffel; 

vs, versus; PL, Placebo; VAS, Visual Analog Scale 

50


© M. Schuppich – stock.adobe.com 

Diese Studien mit Hunderten von Probanden 

dokumentieren die klinische Bedeutung 

von Holunderbeeren-Präparaten. 

Werden diese schon zu Beginn einer Infektion 

eingenommen, können Symptome 

von Erkältung und Grippe wirksam 

gelindert werden. Dazu gehören eine verkürzte 

Krankheitsdauer sowie Milderung 

von Fieber, Kopfschmerzen, verstopfter 

Nase und nasalem Ausfluss (8 – 10). 

Neben den beobachteten hohen statistischen 

Signifikanzen der vier Studien, die 

von p < 0,05 bis p < 0,0001 reichen, haben 

Hawkins et al. die sog. Effektstärken 

berechnet. Hierbei ergab sich eine durchschnittliche 

Effektstärke von 1,7. Daraus 

schlossen die Autoren, dass die Anwendung 

von Holunderbeeren-Präparaten 

erkältungsbedingte Symptome der oberen 

Atemwege erheblich reduzieren kann (6). 

Effektstärke (Cohens d): Die Effektstärke 

nach Jacob Cohen dient 

zur Beurteilung der praktischen 

Relevanz verschiedener statistischer 

Signifikanzen aus unterschiedlichen 

Studien. Effektstärken 

größer als 0,8 können als sehr 

stark interpretiert werden. 

Übersicht der in-vitro-Daten 

zur antiviralen Forschung 

Ende 2020 wurde eine Dissertation zur 

in-vitro-Bioaktivität von Sambucus nigra-Früchten 

veröffentlicht, in der berichtet 

wurde, dass Holunderbeerenextrakt 

eine hemmende Wirkung gegen viele 

Mikroorganismen ausübt. Darunter befinden 

sich pathogene Bakterienstämme 

von Streptococcus, Branhamella, Staphylococcus, 

Haemophilus, verschiedene 

Viren(Sub)Typen von Influenza A & B 

und Rhinoviren sowie Bakterien, die nosokomiale 

Infektionen verursachen, wie 

multiresistente „Krankenhaus-Super-Keime“, 

z. B. MRSA. Diese Effekte können 

aufgrund immunmodulatorischer Wirkungen 

auf Immunzellen bei lebenden 

Tieren und Menschen (in-vivo) stärker 

ausgeprägt sein als bei in-vitro- Versuchen. 

Das immunmodulatorische Potential 

von Sambucus nigra wurde intensiv 

untersucht und in mindestens sechs unabhängigen 

Publikationen beschrieben, 

wobei geschlussfolgert werden konnte, 

dass Holunderbeeren wahrscheinlich 

das Immunsystem schwacher oder immungeschwächter 

Personen unterstützen 

kann. In diesem Zusammenhang wurde 

nachfolgend auch untersucht, ob Holunderbeerenextrakte 

eine unkontrollierte 

Überreaktion des Immunsystems auslösen 

können. Es wurde gezeigt, dass dies 

nicht der Fall ist, sondern der Extrakt eine 

überschießende Reaktion des Immunsystems 

eher dämpft (10). 

Weitere in-vitro-Versuche haben sich 

mit dem antiviralen Effekt des Holunders 

beschäftigt, welche belegen, 

dass Holunder auch als Inhaltsstoff in 

„Oberflächen-Desinfektionsmitteln“ 

wirken kann. Übertragen auf den Menschen 

kann damit Holunder theoretisch 

eine hohe Viruslast auf Mund- und Rachenschleimhaut 

reduzieren. Sambucus 

nigra inaktiviert mehrere sogenannte 

behüllte Viren. Für die antivirale Wirkung 

werden mehrere Wirkmechanismen 

diskutiert. Beispielsweise bindet 

Cyanidin-3-sambubiosid, ein Hauptbestandteil 

der Anthocyane (Flavonoide) 

des Sambucus nigra-Fruchtextrakts, an 

Neuraminidase-Einheiten (ein Virusenzym, 

das für die Pathogenität wichtig 

ist) und inaktiviert dieses Enzym. 

Eine Reihe von weiteren Wirk me cha nismen 

können durch den Flavonoidgehalt 


51

V italstoffe 

von Holunderbeeren erklärt werden. 

Flavonoide sind hinsichtlich ihrer Inaktivierung 

des Virusreplikationsmechanismus 

oder -lebenszyklus gut untersucht. 

Im Hinblick auf bakterielle Superinfektionen 

scheint Holunder ebenfalls ein 

Potenzial als nützlicher bioaktiver Wirkstoff 

zu haben, da es unwahrscheinlich 

ist, dass sich eine bakterielle Resistenz 

gegen Holunderinhaltsstoffe entwickeln 

wird (10). 

Neue Daten zum 

Holunderbeerenextrakt 

eldosamb ® 

eldosamb ® ist ein standardisierter Holunderbeerenextrakt. 

Durch die hohe 

Qualität der Rohware und ein etabliertes 

Produktionsverfahren hat der von 

der Anklam Extrakt GmbH entwickelte 

Extrakt einen Gehalt von mindestens 

13% Anthocyanen. Der Extrakt wird 

aus IQF-Beeren (individually quick 

frozen/individuell schockgefroren) aus 

kontrolliertem Anbau unter GMP-Bedingungen 

in Deutschland hergestellt. 

In einem präklinischen Forschungsprogramm 

u. a. an humanen Zellsystemen 

wurden die antivirale Aktivität und die 

Wirkung des Extraktes auf das Immunsystem 

untersucht. 

Eine der genannten in-vitro-Studien 

analysierte die Wirkung von eldosamb ® 

auf das MVA-Virus (Modified-Vaccinia- 

Ankara-Virus), das oft als Modell für 

behüllte Viren (z. B. Grippe- oder Coronaviren) 

eingesetzt wird. In diesem 

Experiment wurde die Reduktion der 

Viruslast unter ein- und zehnminütiger 

Kontaktzeit des Virus mit dem Extrakt 

gemessen. Es konnte gezeigt werden, 

dass eldosamb ® die Viruslast verringern 

kann (16). Dies impliziert (wie oben 

schon kurz beschrieben), dass eldosamb 

® in einer Lutschtablette, einem 

Kaugummi oder ähnlichem angewendet, 

eine Viruslast auf der Mund- und Rachenschleimhaut 

reduzieren könnte. Da 

die Schleimhäute als das erste Eintrittstor 

in den Körper für eine Infektion gelten, 

könnte dies bei der Prävention von 

Infektionen eine Rolle spielen. 

Kong et al. untersuchten zum Beispiel 

die Wirkung von Lutschtabletten mit 

Holunderbeerenextrakt bei Probanden 

mit Grippe. Sie berichteten über eine 

signifikante Verbesserung der Gesamtsymptomatik, 

insbesondere hinsichtlich 

Fieber, Kopfschmerzen, Muskelschmerzen, 

verstopfter Nase und Nasenschleimausfluss 

bereits nach nur zweitägiger 

Anwendung (12). 

Während in letzteren Studien die direkten 

Wechselwirkungen des Holunderbeerenextrakts 

mit Viren untersucht 

wurden, müssen für das Verständnis der 

zytoimmunologischen Mechanismen 

auch Versuche mit intakten, lebenden 

Immunzellen durchgeführt werden. 

Daher wurden weitere Experimente 

zu den immunmodulatorischen Eigenschaften 

des neuen Holunderbeerenextrakts 

mit verschiedenen ex-vivo- 

Versuchen unternommen. Zu diesem 

Zweck wurden in etablierten Immunexperimenten 

Blutimmunzellen von zehn 

gesunden Spendern durch verschiedene 

definierte Stimulanzien dazu angeregt, 

Mediatormoleküle (Zytokine) freizusetzen. 

Die Zytokine können bestimmt 

werden und somit Aufschluss über eine 

Immunantwort geben. Es konnte gezeigt 

werden, dass eldosamb ® hauptsächlich 

entzündungshemmend wirkt, 

indem es pro-inflammatorische Zytokine 

wie TNF-α und Gamma-Interferon 

(IFNγ) vermindert. Außerdem wurde 

die Sekretion des entzündungshemmenden 

Zytokins IL-10 stimuliert, was zu 

einer signifikanten Verschiebung des 

IFNγ/IL-10-Verhältnisses führt. IL-10 

übt wichtige regulatorische Funktionen 

im Immunsystem aus, indem es übermäßige 

Entzündungsprozesse kontrolliert 

und somit einer überschießenden 

Immunreaktion entgegenwirken kann 

(16). Solche ex-vivo-Experimente eignen 

sich gut, um das Potenzial von Naturstoffen 

zu charakterisieren (15). 

Insgesamt scheinen Sambucus-nigra- 

Extrakte nicht als direktes Immunstimulanz, 

sondern durch Immunzellaktivierung 

immunmodulatorisch zu wirken. In 

Situationen einer akuten Infektion entfaltet 

eldosamb ® immunmodulierende 

Eigenschaften, indem es übermäßigen 

entzündlichen Immunreaktionen durch 

Verringerung von pro-inflammatorischem 

TNF-α und IFNγ und durch Erhöhung 

des entzündungshemmenden 

IL-10-Zytokins entgegenwirkt. Darüber 

hinaus unterstützt es die humorale Immunantwort 

(16). 

Zum Schluss ist in Bezug auf die Sicherheit 

von Holunderprodukten noch anzumerken, 

dass Früchte nur reif, gekocht 

oder getrocknet verzehrt werden sollten. 

Unter diesen Bedingungen werden 

potentiell schädliche Inhaltsstoffe von 

unreifen Holunderbeeren (cyanogene 

Glykoside und Lektine) auf ein niedriges 

und sicheres Niveau reduziert. 


Insgesamt kann unter Berücksichtigung 

der in-vitro/ex-vivo-Daten der Anklam 

Extrakt GmbH sowie der neuesten 

systematischen Übersichten und Meta- 

Analysen zu den präklinischen und 

humanen Studien der Schluss gezogen 

werden, dass hochwertige Holunderbeeren-Präparate 

signifikante antimikrobielle, 

antivirale und immunmodulatorische 

Eigenschaften aufweisen. Die 

Ergebnisse zeigen, dass Sambucusnigra-Extrakte 

durch die Aktivierung 

von Immunzellen als Immunmodulator 

zu wirken scheinen und eldosamb ® in 

Situationen einer akuten Infektion über 

gute immunmodulierende Eigenschaften 

verfügt, indem es überschießenden 

entzündlichen Immunreaktionen entgegenwirkt. 

Weiterhin ist eine Reduzierung 

der Viruslasten bei der Reaktion 

mit Holunderinhaltsstoffen gut vorstellbar. 

Der anthocyanreiche, nachhaltig 

gewonnene Extrakt eldosamb ® , der unter 

Einhaltung höchster Qualitätsstandards 

(GMP-Bedingungen) hergestellt 

wird, eignet sich daher perfekt für ein 

Immungesundheitsprodukt. 

Weitere Informationen finden Sie unter: 

Anklam Extrakt GmbH 

www.anklam-extrakt.com 

52


Literatur: 

(1) Adams KK, Baker WL, Sobieraj DM. 

Myth Busters: Dietary Supplements and 

COVID-19. Ann Pharmacother. 2020, 

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al. A new high-quality elderberry plant 

extract exerts antiviral and immunomodulatory 

effects in vitro and ex vivo, 

Food and Agricultural Immunology, 

2021, 32:1, 650-662. 

Autoren: 

Dr. Ivo Pischel 

Wissenschaftlicher Berater 

Dr. Ivo Pischel Consulting 

Dr. Bernd Bonnländer 

Leiter Forschung und Entwicklung, 


Franziska Herbst 

Teamleiterin Marketing, 



53

V italstoffe 

Philipp Gebhardt 

Altersbedingte Makuladegeneration: Vitalstoffe 

zur Prävention und Therapie 

Der sog. „gelbe Fleck“ ist ein Bereich in 

der Mitte der Netzhaut, wo die Sehzellen 

besonders dicht angeordnet sind. Es ist 

der Bereich des schärfsten Sehens. Der 

gelbe Fleck (lateinisch „Macula lutea“) 

verdankt seinen Namen seiner Färbung, 

die durch hohe Konzentrationen an Carotinoiden 

entsteht, die hier eingelagert 

sind und einen natürlichen Sonnenschutz 

bilden. Mit zunehmendem Alter kommt 

es zur vermehrten Ablagerung von Abbauprodukten 

des Stoffwechsels im Bereich 

der Makula. Durch das einfallende 

Licht katalysieren diese die Bildung von 

freien Radikalen, die die Sehzellen schädigen 

und eine Degeneration der Makula 

zur Folge haben. Zur Prävention und 

Therapie der altersbedingten Makuladegeneration 

bieten sich deshalb bestimmte 

Carotinoide an, die den Sonnenschutz 

des Auges verbessern, sowie antioxidative 

Mikronährstoffe, die Radikale neutralisieren 

und einer zunehmenden Schädigung 

der Sehzellen entgegenwirken. 

Die Linse des Auges bündelt das durch 

die Pupille einfallende Licht an der 

Hinterseite des Auges so, dass auf der 

Netzhaut ein scharfes Bild entstehen 

kann, das von den lichtempfindlichen 

Außensegmenten der Sehzellen aufgenommen 

wird. Dafür sind in jedem 

Auge etwa 6 Millionen „Zapfen“ verantwortlich 

für das Farbsehen und etwa 

120 Millionen „Stäbchen“ für das Sehen 

Glaskörper 

Linse 

Licht 

Pupille 

Hornhaut 

Makula 

Sehnerv 

Netzhaut 

bei Dämmerung. Das bewusste, scharfe 

Sehen ist auf eine kleine Zone in der 

Mitte der Netzhaut konzentriert. Die hier 

lokalisierte Macula lutea (lat. für „gelber 

Fleck“, kurz Makula) bildet einen Ort 

mit einer besonders hohen Sehzellen- 

Dichte (Abb. 1). 

Die Makula verdankt ihre gelbe Färbung 

den antioxidativen und UV-Licht-filternden 

Pigmenten Lutein und Zeaxanthin, 

die hier vermehrt eingelagert werden. In 

einem Bereich mit einem Durchmesser 

von etwa 3 mm sind etwa 100.000 Zapfen-Sehzellen 

mit ihren Außensegmenten 

angeordnet. Durch die Wirkung des 

gebündelten Lichts müssen jede Nacht 

etwa 10.000 Außensegmente erneuert 

werden, was nur durch einen besonders 

intensiven Stoffaustausch gewährleistet 

werden kann. Mit der Zeit lagern sich 

zunehmend unlösliche Abbauprodukte 

ab, die sich in der Netzhaut sammeln. Einen 

prominenten Vertreter dieser Rückstände 

aus Proteinen und Fetten nennt 

man Lipofuszin. In Verbindung mit UV- 

Licht katalysiert Lipofuszin die Bildung 

von freien Radikalen. Dies sind reaktive 

Sauerstoffspezies, die das umliegende 

Gewebe schädigen. Durch ein besonders 

leistungsfähiges antioxidatives Schutzsystem 

kann sich das Auge gegen die 

oxidative Belastung wehren. Mit zunehmendem 

Alter nimmt dessen Kapazität 

allerdings deutlich ab. 

Abb. 1: Das in die Pupille treffende Licht 

gelangt durch Hornhaut, Linse und Glaskörper 

auf die Netzhaut. Die Makula ist ein eng 

umschriebenes Areal im hinteren, zentralen 

Bereich der Netzhaut, durch das die Sehachse 

verläuft und in dessen Mitte die Verteilung 

lichtempfindlicher Sinneszellen ihre größte 

Dichte aufweist. 

Die altersbedingte 

Makuladegeneration 

Die altersbedingte Makuladegeneration 

(AMD) ist eine Erkrankung der Netzhaut 

und der dahinterliegenden Aderhaut. Sie 

tritt meist in Form von Sehstörungen in 

Erscheinung, die sich in einer Verbiegung 

gerader Linien sowie in Bildausfällen 

in Bereichen des Sehfelds äußern. 

Durch die vermehrte Akkumulation von 

Lipofuszin in der Netzhaut wird die 

Funktion der Sehzellen zunehmend beeinträchtigt 

und es kommt schließlich zu 

deren Absterben. Der fleckförmige Untergang 

immer größerer Bereiche („geographische 

Atrophie“), im fortgeschrittenen 

Stadium, ist eine häufige Ursache für 

schweren Sehverlust im Alter. 

Die AMD tritt in zwei Formen in Erscheinung. 

Die sog. trockene AMD 

macht etwa 80% der Fälle aus. Dabei 

wird vor allem die Sehfähigkeit im zentralen 

Gesichtsfeld beeinträchtigt. Bei 

der feuchten Form der Erkrankung bilden 

sich unter der Netzhaut zusätzlich 

flächige Gefäßmembranen aus, die zu 

Blutungen neigen. Dabei kann es schnell 

zu Leseblindheit kommen. Durch die 

demografische Entwicklung nimmt die 

Zahl der von AMD betroffenen Menschen 

deutlich zu. In den Industriestaaten 

ist die Erkrankung mit etwa 32% 

die Hauptursache für Erblindungen bei 

über Fünfzigjährigen, gefolgt von Glaukom 

und diabetischer Retinopathie mit 

jeweils etwa 16%. In Deutschland sind 

etwa 12% der Bevölkerung von frühen 

Stadien der AMD betroffen. Dagegen 

leiden etwa 0,2% an einer späten Form 

der Makuladegeneration, die durch choroidale 

Neovaskularisation (Neubildung 

von Blutgefäßen, die in die Netzhaut einwachsen) 

mit Fibrose und Vernarbung 

(bei feuchter AMD) oder geographischer 

Atrophie (bei trockener AMD) gekennzeichnet 

ist (1). 

54

Augengesundheit 

Die Mitochondrien bei AMD 

Mitochondrien sind von einer Doppelmembran 

umschlossene Zellorganellen, 

in denen die oxidative Phosphorylierung, 

die Energieerzeugung 

unter Sauerstoffverbrauch stattfindet. 

Als „Kraftwerke der Zellen“ sind die 

Mitochondrien für die Produktion von 

mehr als 90% der Energie des Stoffwechsels 

in Form von Adenosintriphosphat 

(ATP) verantwortlich. Durch anaerobe 

Prozesse können je Mol Glukose 

lediglich 2 Mol ATP gewonnen werden. 

Die aerobe Energiegewinnung über 

die in den Mitochondrien lokalisierte 

Atmungskette kann dagegen jedoch 

36 Mol ATP aus einem Mol Glukose 

generieren. Die Mitochondrien ermöglichen 

daher eine 18-mal effizientere 

Energiegewinnung. Dabei werden Elektronen 

von Komplex I und Komplex II 

der Atmungskette auf Coenzym Q10 

übertragen, das diese auf Komplex III 

und über Cytochrom c letztendlich auf 

Komplex IV überträgt. Die Elektronen 

werden dabei auf ein niedrigeres Energielevel 

gebracht und die freiwerdende 

Energie dazu genutzt, Protonen durch 

die Membran zu pumpen, um einen elektrochemischen 

Gradienten aufzubauen. 

An Komplex IV werden die Elektronen 

auf Sauerstoff übertragen, um unter 

Protonenverbrauch Wasser zu bilden. 

Der Protonenüberschuss zwischen der 

inneren und der äußeren Membran wird 

an Komplex V abgebaut, um mit der 

gewonnenen Energie ATP aus ADP und 

Phosphor zu regenerieren (Abb. 2). 

Bei den Reaktionen mit Sauerstoff entstehen 

in den Mitochondrien ebenfalls 

größere Mengen an Sauerstoffradikalen. 

Durch Übertragung von Elektronen 

auf Sauerstoff entstehen Superoxidradikale 

(O2-) in einer Größenordnung 

von etwa zwei Prozent des umgesetzten 

Sauerstoffs. Antioxidantien wie Coenzym 

Q10 und antioxidative Schutzenzyme 

können die gebildeten Radikale 

normalerweise neutralisieren. Wenn 

diese Schutzmechanismen jedoch in ihrer 

Funktion beeinträchtigt werden oder 

die Menge der gebildeten Radikale die 

Kapazität der antioxidativen Mechanismen 

übersteigt, kann sich ein gefährlicher 

Krisenzustand entwickeln, da die 

Schädigung der Atmungskettenkomplexe 

durch freie Radikale die Radikalbildung 

weiter verstärkt. 

Bei der AMD kommt es jedoch vor allem 

deshalb zur vermehrten Radikalbildung, 

da eine Komponente des Lipofuszins, das 

sog. A2E (N-Retinyliden-N-Retinylethanolamin) 

hemmend auf den Komplex IV 

der mitochondrialen Atmungskette wirkt. 

A2E unterbricht den Elektronenfluss über 

Cytochrom c auf Komplex IV. In der 

Folge werden an Komplex III vermehrt 

Elektronen auf Sauerstoff übertragen und 

vermehrt Superoxidradikale gebildet, die 

Proteine und Membranstrukturen angreifen 

(Abb. 3) (2). 

Abgesehen von einer in direkter Weise 

schädlichen Wirkung der Sauerstoffradikale 

hat auch die verminderte ATP- 

Bildung gravierende Konsequenzen, 

die das weitere Fortschreiten der Erkrankung 

begünstigen. Im Bereich der 

Makula erfordert die Wirkung des gebündelten 

Lichts eine intensive Reparaturkapazität, 

die in besonderem Maße 

von der Verfügbarkeit von Energie in 

Form von ATP abhängig ist. Eine beeinträchtigte 

Funktion der Atmungskette 

führt letztendlich zu einer verminderten 

Fähigkeit, Lichtschäden zu reparieren, 

was die Sehfähigkeit weiter verschlechtert. 

Der Einfluss von 

Mikronährstoffen auf die 

Pathogenese der AMD 

Zurzeit gibt es keine Möglichkeit, 

die AMD ursächlich zu behandeln. 

Vielversprechende Untersuchungen 

konnten jedoch zeigen, dass das Fortschreiten 

der Erkrankung durch antioxidative, 

antientzündliche und die 

Mitochondrienfunktion unterstützende 

Mikronährstoffe gestoppt oder zumindest 

gebremst werden kann. Es konnte 

sogar aufgezeigt werden, dass Vitalstoffe 

wie Coenzym Q10, Acetyl-L-Carnitin, 

Omega-3-Fettsäuren und Lutein die 

Sehfähigkeit bei bereits bestehender 

AMD deutlich verbessern können. 

H + 

H + 

H + 

H + 

e 

Cyt C 

Komplex 

Q10 

Komplex 

e Komplex 

Komplex 

I e e 

e III 

IV 

V 

Komplex 

II 

NADH NAD+ 

O 2 2H 2 O 

Succinat Fumarat 

ADP+P ATP +H 

H + 

H + 

H + 

H + 2 O 

Abb. 2: Über die Atmungskette wird die 

Energie aus unserer Nahrung genutzt, um 

Elektronen über die innere Mitochondrienmembran 

zu pumpen. An Komplex V wird 

der Protonengradient abgebaut und die 

freiwerdende Energie genutzt um ATP, den 

Energieträger der Zelle zu regenerieren. 

H + Superoxidradikale 

. H + 

O - 2 

Komplex 

Q10 e 

Q10 

Komplex 

I e e 

e III 

Komplex 

II 

NADH NAD+ 

Succinat Fumarat 

H + 

. 

O - H + 2 

. 

O - 2 

Komplex 

IV 

N 

A2E 

OH 

Abb. 3: Eine Komponente des Lipofuszins, 

A2E hemmt die Übertragung von Elektronen 

in der mitochondrialen Atmungskette. Dadurch 

werden vermehrt Elektronen auf Sauerstoff 

übertragen. Es entstehen Sauerstoffradikale, 

die Membranstrukturen und Atmungskettenkomplexe 

schädigen. 


55

V italstoffe 

Coenzym Q10 

Coenzym Q10 (Ubiquinon) ist ein Chinon 

mit einer, aus 10 Isopreneinheiten 

bestehenden Seitenkette, das Elektronen 

zwischen den Atmungskettenkomplexen 

überträgt und die Energiebildung verbessern 

kann. Daneben ist Coenzym Q10 

ein fettlösliches Antioxidans, das sich in 

zelluläre und mitochondriale Membranstrukturen 

einfügt und diese vor Radikalinduzierten 

Schäden schützt. Coenzym 

Q10 kann andere Antioxidantien wie Vitamin 

C und Vitamin E regenerieren, die 

dadurch ebenfalls vermehrt freie Radikale 

abfangen können. Dadurch kann Coenzym 

Q10 sowohl in direkter als auch 

in indirekter Weise körpereigene Strukturen 

vor oxidativen Schäden schützen. 

Aufgrund der erhöhten oxidativen Belastung 

weist die Netzhaut eine relativ hohe 

Coenzym-Q10-Konzentration auf. Die 

Spiegel nehmen jedoch mit zunehmendem 

Alter deutlich ab (Abb. 4). 

Durch den abnehmenden Coenzym-Q10- 

Gehalt verringert sich die antioxidative 

Kapazität des Gewebes, während 

die Belastung durch Sauerstoffradikale 

zunimmt. Die positive Wirkung einer 

Coenzym-Q10-Supplementation konnte 

in einer klinischen Studie bestätigt werden, 

in der 106 Teilnehmer mit AMD 

entweder eine Nahrungsergänzung mit 

Acetyl-L-Carnitin, Omega-3-Fettsäuren 

Coenzym Q10-Gehalt (nmol/g Trockengewicht) 

60 

50 

40 

30 

20 

10 

0 

≤ 10 Jahre 

Gehalt Netzhaut 

Gehalt Aderhaut 

≥ 90 Jahre 

Abb. 4: Der Coenzym-Q10-Gehalt der Netzhaut 

und der unter der Netzhaut liegenden 

Aderhaut nimmt mit zunehmendem Alter ab. 

und Coenzym Q10 erhielten oder ein 

Placebo. Während sich die Sehleistung 

in der Placebogruppe in den folgenden 

12 Monaten deutlich verschlechterte, 

konnte bei den Teilnehmern der Verumgruppe 

eine signifikante Verbesserung 

der visuellen Funktionen herausgestellt 

werden (3). 

Acetyl-L-Carnitin 

Carnitin wird aus den Aminosäuren Lysin 

und Methionin gebildet und spielt 

eine essentielle Rolle beim Transport 

langkettiger Fettsäuren in die Mitochondrien. 

In acetylierter Form kann 

Carnitin die Zellmembranen leichter 

passieren und im Zellinneren wirken. 

Acetyl-L-Carnitin verbessert die mitochondriale 

Energiebildung und reduziert 

die Ablagerung von Lipofuszin, 

indem es die Verstoffwechslung von 

Fetten fördert. Bei AMD kann die Supplementation 

zusammen mit Coenzym 

Q10 und Omega-3-Fettsäuren visueller 

Parameter signifikant verbessern und 

das Fortschreiten der Erkrankung verlangsamen 

(3). 

Omega-3-Fettsäuren 

Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure 

(DHA) sind mehrfach 

ungesättigte Fettsäuren, die zur Gruppe 

der Omega-3-Fettsäuren gehören und 

strukturelle Bestandteile der Zellmembranen 

bilden. Im Auge ist DHA in hoher 

Konzentration in den Außensegmenten 

der Photorezeptorzellen eingelagert. 

Omega-3-Fettsäuren beeinflussen die 

Membranfluidität und die Funktion 

membranassoziierter Proteine in günstiger 

Weise. Die Membranen der Blutkörperchen 

werden dadurch beweglicher. 

Sie können die engen Kapillaren unserer 

Blutgefäße leichter passieren und 

die Sauerstoffversorgung des Gewebes 

verbessern. Bei AMD kann eine Nahrungsergänzung 

mit Omega-3-Fettsäuren 

die antioxidative Kapazität deutlich 

steigern. Eine klinische Studie mit 172 

Teilnehmern konnte zudem einen positiven 

Einfluss auf die optische Dichte des 

Makulapigments sowie eine signifikant 

günstige Wirkung auf die Blutfettwerte 

herausstellen (4). 

Lutein 

Die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin 

werden in hohen Konzentrationen 

in die Makula eingelagert. Sie filtern 

große Anteile des energiereichen blauvioletten 

Lichts heraus und dienen als 

eine „natürliche Sonnenbrille“, die den 

schädlichen Einfluss der Strahlung abmildert. 

Bei vermindertem Carotinoidgehalt 

in der Makula kommt es sowohl 

zu einer verstärkten Schadwirkung der 

Lipofuszinablagerungen als auch zu 

einer erhöhten Lichtbelastung, die die 

blauempfindlichen Sehzellen besonders 

betrifft. Bei AMD fällt daher die Wahrnehmung 

von Blau und Violett zuerst 

aus. Der Farbeindruck verlagert sich in 

Richtung grau bis braun. Es konnte herausgestellt 

werden, dass niedrige Carotinoid-Konzentrationen 

in der Makula 

an der Entstehung der AMD ursächlich 

beteiligt sind und entsprechende Augenschäden 

mit Vorlaufzeiten im Bereich 

von 20 Jahren voraussagen können (5). 

Das Makulapigment Lutein muss mit der 

Nahrung aufgenommen werden, da es 

vom Körper nicht aus anderen Carotinoiden, 

wie z.B. β-Carotin, gebildet werden 

kann. Das strukturverwandte Carotinoid 

Zeaxanthin kann dagegen bei Bedarf aus 

Lutein hergestellt werden. Eine neuere 

Übersichtsarbeit, die die Daten von mehr 

als 900 Teilnehmern mit AMD auswertete, 

konnte deutliche Verbesserungen 

hinsichtlich Sehschärfe und Kontrastsensitivität 

aufzeigen. Demnach erhöht 

eine Supplementation von Lutein den 

Pigmentgehalt der Makula in dosisabhängiger 

Weise (6). 

Verbesserung der 

Bioverfügbarkeit durch 

Phospholipide 

Coenzym Q10 und Lutein sind kaum 

wasserlöslich und weisen auch in Fetten 

lediglich eine geringe Löslichkeit auf. 

Die Wirkstoffe neigen dazu, im Magen- 

Darm-Trakt zu agglomerieren, wenn sie 

in Form von Pulverkapseln oder Tabletten 

supplementiert werden. Dies führt 

dazu, dass nur Moleküle an der Oberfläche 

der Agglomerate in die Enterozyten 

des Dünndarms aufgenommen werden 

können, während der überwiegende Teil 

56

Augengesundheit 

den Körper unverändert passiert. Eine 

entscheidende Verbesserung der Bioverfügbarkeit 

kann jedoch durch Emulsionen 

mit natürlichen Phospholipiden 

(Lecithin) erzielt werden, in denen die 

Wirkstoffe in kleinsten, mit Lecithin umhüllten 

Tröpfchen vorliegen (Abb. 5). Lecithin 

bildet ebenfalls einen natürlichen 

Bestandteil der Gallenflüssigkeit, der die 

Aufnahme von Nahrungsfetten und fettlöslichen 

Nährstoffen erleichtert. Eine 

Crossover-Studie konnte aufzeigen, dass 

die Bioverfügbarkeit von Coenzym Q10 

durch eine entsprechende Formulierung 

um den Faktor fünf verbessert werden 

kann (7). 

2 

1 

3 

Enterozyt 

6 

5 

4 

Literatur: 

(1) Brandl, C., Stark, K. J., et al., Der 

Ophthalmologe, 113(9), 735-745 (2016) 

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39630 (2000) 

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219(3), 154-166 (2005) 

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143(2), 344-346 (2007) 

7 

Abb. 5: Verbesserung der Bioverfügbarkeit von Coenzym Q10 durch Formulierung mit Lecithin: 

Coenzym Q10 wird mit natürlichem Lecithin in ultrakleine Tröpfchen verpackt [1]. Die Aufnahme 

des Coenzyms beginnt bereits im Mund über die Mundschleimhaut [2]. Die Lecithinhülle schützt 

Wirkstoffe vor der rauen Umgebung des Magens [3]. Lecithin stellt einen natürlichen Bestandteil 

der Gallenflüssigkeit dar, der die Verdauung von Nahrungsfetten und fettlöslichen Nährstoffen 

erleichtert [4]. Das vorverpackte Coenzym Q10 kann von den Enterozyten des Dünndarms wesentlich 

besser aufgenommen werden [5]. In den Enterozyten werden fettlösliche Nährstoffe mit 

Hilfe von Lecithin in Chylomikronen bzw. Lipoproteine verpackt [6]. Zur systemischen Verteilung 

werden die Coenzym Q10-haltigen Chylomikronen in die Lymphe bzw. die Coenzym Q10-haltigen 

Lipoproteine ins Blut abgegeben [7]. 

Fazit 

Die altersbedingte Makuladegeneration 

wird durch einen niedrigen Carotinoidgehalt 

der Makula begünstigt. Das 

Carotinoid Lutein kann den natürlichen 

Sonnenschutz des Auges verbessern 

und damit die Schadwirkung des Lichts 

und die lichtinduzierte Bildung von 

Sauerstoffradikalen vermindern. Antioxidantien 

wie Coenzym Q10 können 

die Neutralisationskapazität für Sauerstoffradikale 

erhöhen und zum Schutz 

des Auges beitragen. Coenzym Q10 

zeichnet sich neben seiner antioxidativen 

Wirkung dadurch aus, das es die Funktion 

der Atmungskette verbessert und zur 

Energiebildung beiträgt. Als Risikofaktoren 

für die AMD gelten neben einer 

geringen Aufnahme von Lutein mit der 

Nahrung Rauchen und Bluthochdruck 

(8). Daneben konnten auch erhöhte 

Konzentrationen des toxischen Stoffwechselintermediats 

Homocystein bzw. 

erniedrigte Vitamin B12-Spiegel als Risikofaktoren 

herausgestellt werden (9). 

Autor: 

Philipp Gebhardt berät Heilpraktiker, 

Ärzte und Apotheker im Bereich der 

komplementären und alternativmedizinischen 

Anwendung von Nahrungsergänzungsmitteln. 

Als freier Autor 

schreibt er Fachbeiträge zu den Themen 

Ernährung und Gesundheit. 

Philipp Gebhardt 

M.Sc. Lebensmitteltechnologie 

Dipl.-Chemieingenieur (FH) 

p.gebhardt@mitotherapie.de 


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