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COCKTAIL<br />
DIE GIN-<br />
AFFÄRE<br />
<strong>Gin</strong> wird von manchem Experten seit<br />
einiger Zeit der Niedergang vorhergesagt.<br />
Ein ähnliches Schicksal wie dem<br />
Vodka drohe, hört man immer wieder.<br />
Wie ist die Lage nach den diversen Lockdowns,<br />
welches Bild ergibt sich wirklich?<br />
Wir haben mit einigen Experten aus der<br />
Branche gesprochen und sind auf große<br />
Unterschiede gestoßen. Aber es scheint<br />
sich die Tendenz abzuzeichnen, dass die<br />
stürmischen, überhitzten Zeiten vorbei<br />
sind <strong>–</strong> doch Kassandra-Rufe treffen<br />
ebenfalls nicht zu.<br />
Text Markus Orschiedt<br />
Fotos Jule Frommelt<br />
Drink Design Rose-Manon Baux<br />
»Herz Bar«, Basel<br />
3 cl Gift <strong>Gin</strong><br />
1 BL Absinthe Baseler Stadtbrennerei<br />
1,5 cl Zuckersirup<br />
2,5 cl frischer Zitronensaft<br />
Schaumwein Baseler Stadtkelter<br />
GLAS: Coupette /<br />
Champagnerschale<br />
GARNITUR: Zitronenzeste<br />
ZUBEREITUNG: Alle Zutaten<br />
(außer Schaumwein) in den<br />
Shaker geben, auf Eiswürfeln<br />
kräftig schütteln und doppelt<br />
ins vorgekühlte Glas abseihen.<br />
Mit dem Schaumwein auffüllen<br />
und einmal kurz vorsichtig<br />
umrühren.<br />
FRENCH 75<br />
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