pfalz-magazin Sommer 2022
Hier alles erfahren, was relevant ist im Sommer in der Pfalz zu entdecken!
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...die beliebtesten Sorten<br />
Riesling<br />
Riesling ist die beliebteste weiße Rebsorte in Deutschland, vielleicht<br />
sogar weltweit. Der erste urkundliche Nachweis – eine Rechnung<br />
für Rieslingrebstöcke – stammt aus dem 15. Jahrhundert. Heute<br />
liegt immer noch fast die Hälfte der weltweiten Anbaufläche in<br />
Deutschland. ein besseres Zeugnis für seine Herkunft oder sein<br />
„Terroir“ legt wohl kein anderer Weißwein ab. Geschätzt wird er für<br />
seine Eleganz, rassige Säure, vielfältigen Geschmacksrichtungen<br />
und lange Lagerfähigkeit. außerdem ist er außerordentlich vielseitig<br />
und passt zu fast allen Speisen, auch zu den scharfen oder süßsauren<br />
Gerichten der asiatischen oder lateinamerikanischen Küche.<br />
Feine Duftnoten nach Apfel, Pfirsich, Mineralien oder ein Hauch<br />
Honig bei Edelfäule runden den Riesling ab.<br />
Rivaner (Müller-Thurgau)<br />
Ein trockener, jugendlichfrischer Wein. Die leichten, blumigen<br />
Rivaner harmonieren hervorragend mit Kräutern, Salaten und Gemüse.<br />
Ihre milde Säure und das feinfruchtige Muskataroma machen<br />
sie zu süffigen Alltagsweinen.<br />
Grauburgunder (Pinot Gris)<br />
Der Grauburgunder ist weniger lieblich und trockener als sein<br />
synonym Ruländer.<br />
Beide sind kräftige, gehaltvolle Weißweine mit abgerundetem<br />
Säuregehalt. Sie passen gut zu kräftigen Gerichten (Seefisch, Lamm,<br />
Wild), ein Ruländer mit betonter Süße auch zu Edelpilzkäse und<br />
Desserts.<br />
Weißburgunder (Pinot Blanc)<br />
Edle, feinfruchtige Weißweine mit frischer Säure und verhaltenem<br />
Duft nach Ananas, Nüssen, Aprikosen oder Zitrusfrüchten. Sie<br />
harmonieren ausgezeichnet mit hellem Fleisch und Meeresfrüchten,<br />
die Barriqueweine auch mit Lamm und Wild.<br />
Silvaner<br />
Aus der alten Rebsorte werden vollmundige, saftige Weine mit mildfruchtiger<br />
Säure gekeltert. Der Silvaner betont die feinen Geschmacksnoten<br />
von Fisch, hellem Fleisch und Spargel.<br />
Kerner<br />
Diese weit verbreitete Trollinger-Riesling-Kreuzung wird vor allem<br />
für ihre Verwandtschaft zum Riesling geschätzt: Frische Säure und<br />
ein kernigfruchtiger Charakter. Die süffigen Schoppenweine,<br />
werden aber auch gern zu Fisch, Gemüseterrinen, Salat und<br />
hellem Fleisch getrunken.<br />
Scheurebe<br />
Bei richtiger Reife kann sich die feinwürzige Note der Scheurebe voll<br />
entfalten, ihr Bukett erinnert an schwarze Johannisbeere oder<br />
Pfirsich. Die leichten Kabinett weine bieten sich für einen Abend in<br />
geselliger Runde an, trockene bis halbtrockene Spätlesen betonen<br />
und verfeinern das exotischwürzige Geschmackserlebnis der asiatischen<br />
Küche.<br />
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