pfalz-magazin Sommer 2022

Foto: DWI
Ein Sommerwein soll erfrischen und beleben und das kann er nur,
wenn er auch bei entsprechenden Temperaturen getrunken wird.
Sie werden deshalb grundsätzlich gekühlt serviert, egal ob Rot- oder
Weißweine. Rotweine sollten, wenn sie etwas schwerer sind, bei
etwa 16 Grad und wenn sie leichter sind, bei 14 Grad genossen
werden. Weißweine kann man im Sommer direkt aus dem
Kühlschrank servieren. Mit 6 bis 8 Grad sind sie somit die idealen
Terrassenweine, die deftig Gegrilltes genauso passend begleiten wie
den knackigen Salatteller.
Wie bereits erwähnt, lassen sich vor allem früh geerntete, leichte
und süffige Weißweine perfekt an lauen Sommerabenden genießen.
Saftige Burgundersorten bezaubern dabei mit ihrem cremigen
Schmelz und ihrer fruchtigen Aromatik. Aber nicht nur Weißweine
lassen sich als Sommerwein kredenzen.
Auch Roséweine und leichte Rotweine eignen sich als kleine Erfrischung
im Sommer. Generell sollten Rotweine, wenn sie als Sommerwein
getrunken werden, so wenig Tannine wie möglich beinhalten,
sonst fehlt die sonnige Leichtigkeit im Glas. Pfälzer
Roséweine werden von vielen als ideale Picknickbegleiter geschätzt.
Portugieser, Spätburgunder oder vielleicht sogar St. Laurent
werden daher gerne als Roséwein vinifiziert und erfreuen sich in
der weinseligen Pfalz großer Beliebtheit.
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