pfalz-magazin Sommer 2022
Hier alles erfahren, was relevant ist im Sommer in der Pfalz zu entdecken!
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Ausflugtipps<br />
Foto: Immanuel Giel, Wikimedia<br />
Es ist wieder Biergartenzeit<br />
Jetzt, wo die Tage wieder länger und wärmer werden, öffnen die Biergärten wieder ihre Pforten für ihre Gäste; zum Glück, denn<br />
wir mussten lang genug darauf verzichten. Was kann es auch schöneres geben, als mit Freunden unter freiem Himmel ein kühles<br />
Bier oder einen leckeren Wein und eine kleine Vespermahlzeit dazu zu genießen?<br />
Nicht nur in Bayern liebt man es, wenn die Biergartensaison<br />
wieder eröffnet ist. Auch bei uns in der Pfalz gibt es wunderbare<br />
Biergärten, wo man stundenlang sitzen könnte, um<br />
den Feierabend zu genießen oder am Wochenende nach einer<br />
ausgedehnten Wanderung Hunger und Durst zu stillen. Aber woher<br />
kommt die Tradition der Biergärten eigentlich?<br />
Laut Brauordnung von 1539 war das Brauen in alten Zeiten nur<br />
vom 29. September bis 23. April erlaubt, denn die Brandgefahr<br />
durch erhitzte Sudkessel war im <strong>Sommer</strong> zu groß. Gärprozesse<br />
verlangen tiefe Temperaturen und weil es noch keine Kältemaschinen<br />
gab, war man gezwungen, in den kühleren Monaten zu<br />
brauen. Aber Bier ist ja bekanntlich ein Getränk für die wärmere<br />
Jahreszeit, denn es erfrischt ungemein. So legten die Brauereien<br />
große Keller an, in denen das Bier zusammen mit aus den Flüssen<br />
geschnittenen Eisblöcken gekühlt wurde. Die Menschen holten sich<br />
dann das Bier in Krügen aus den Bierkellern, tranken es aber lieber<br />
direkt gleich vor Ort. Die Brauer stellten Holzbänke und Tische in<br />
ihren meist mit Kastanien bepflanzten Gärten auf und boten kleine<br />
Vespermahlzeiten dazu an. Weil in dieser Zeit bei vielen anderen<br />
Wirten die Gäste wegblieben, kam es zum Streit. König Max I. Joseph<br />
erlaubte den Brauereien ganz offiziell, Bier zwar auszuschenken,<br />
aber das Verabreichen von Speisen blieb verboten. So brachten die<br />
Gäste ihre Brotzeit kurzerhand selber mit, denn Bier auf nüchternen<br />
Magen trinken wollte keiner. Es entstand die schöne Tradition der<br />
Vesper- oder Brotzeit.<br />
Diese Zeit ist zwar längst vorbei, aber die Tradition der Biergärten ist<br />
zum Glück erhalten geblieben. Neben typischen Pfälzer Gerichten<br />
findet man auf den Speisekarten unserer Biergärten natürlich auch<br />
saisonale Gerichte, aber oft auch die typische Vesperplatte mit deftigen<br />
Wurstsorten und Bauernbrot.<br />
Das besonders schöne an den Biergärten ist, dass man selten allein<br />
sitzt, denn die großen Holztische laden dazu ein, sich zusammen zu<br />
setzen. Eine Biergartenverordnung von 1999 stellte ganz offiziell fest:<br />
Biergärten wirken „den Vereinsamungserscheinungen im Alltag<br />
entgegen“.<br />
Fotos: Fotolia<br />
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