America Latina 2022

PERU
THEMEN | REISEREPORTAGE
Unterwegs ...
IM HEILIGEN TAL – MACHU PICCHU
MYSTISCHE ATMOSPHÄRE
gen Stille angesichts der mystischen Atmosphäre:
Graue Wolken jagen über die
urwaldbedeckten Bergkegel, öffnen sich
zwischendurch für Momente gleißenden
Sonnenlichts über den Ruinen. Immer
wieder findet man auch ruhige Winkel,
in denen man sogar den Río Urubamba
tief unten im Tal tosen hört.
DAS HEILIGE TAL
Doch Machu Picchu ist nur eines von
vielen Highlights im Valle Sagrado, dem
Heiligen Tal der Inkas. Wie vor mehr als
500 Jahren bewirtschaften die Indígenas
hier die Terrassen und nutzen die genial
konstruierten Aquädukte ihrer Vorfahren.
Wer im Tal zu graben anfängt, muss
sich auf neue Funde einstellen – wie
beim Bau der exklusiven Lodge Explora
Valle Sagrado, bei dem man historische
Fundamente entdeckte.
„Wir restaurieren fünf gigantische Terrassenmauern“,
sagt Helen García. Die
Archäologin wirbelt über die Baustelle
vor der Lodge, neben ihr fügen Arbeiter
gerade Stein auf Stein. „Hier war die
Mauer eingestürzt“, erklärt die Projektleiterin.
„Jeder einzelne Block bekommt
eine Nummer und einen Buchstaben je
nach Planquadrat.“ Auf den umliegenden
Terrassen wächst Mais – bewässert
nach den überlieferten Prinzipien der
Inkas.
Die Rekonstruktion der Terrassenanlage
ist nur ein Element im Konzept der
Explora-Lodge, die viele Mitarbeiter aus
den umliegenden Dörfern beschäftigt
und in der Küche nur regionale Zutaten
verwendet. Im Rahmen des All-Inclusive-Konzeptes
der chilenischen Hotelkette
haben die Gäste die Wahl zwischen
mehr als 30 verschiedenen Touren – vom
zweistündigen Spaziergang bis zur Zehnstundenstrapaze
in 4500 Metern Höhe.
Doch auch Einheimische im Heiligen Tal
entwerfen Angebote für Besucher, zum
Beispiel in Pongobamba an der Lagune
von Piuray. „Wir paddeln gemeinsam
über das historische Trinkwasserreservoir
von Cusco“, sagt Guide David Bernal
bei der Einweisung in die Kajaks. „Wir
sind die Einzigen, die hier aufs Wasser
dürfen – die Gemeinden wachen sorgsam
über ihre Lagune.“
Mit gemächlichem Paddelschlag geht
es durchs Schilf, David führt die Gruppe
mit einem Stand-up-Paddleboard
an. Am Ufer erstrecken sich die Lehmhäuser
der Bauern, dahinter liegen ihre
Felder – und in der Ferne schimmern die
Gletscher der Anden. „Gerade bilden wir
Jugendliche aus den Dörfern aus“, sagt
Bernal stolz. „Sie sind die Guides der Zukunft!“
Die Vergangenheit mit der Zukunft verbinden
– das ist auch das Ziel von Virgilio
Martínez, dem Shootingstar der
peruanischen Küche. Der 44-Jährige,
dessen Restaurant Central in Lima zurzeit
auf Rang vier der besten Restaurants
der Welt steht, eröffnete vor vier Jahren
einen Ableger in 3568 Metern Höhe –
mit Blick in die kreisförmig angelegten
Terrassen der Ausgrabungsstätte Moray.
Erst seit kurzem kann man dort nach
einer pandemiebedingten Pause wieder
speisen.
Vergangenheit und Zukunft ...
Archäologen glauben, dass die Inkas in
Moray mit Anbaumethoden in unterschiedlichen
Höhenlagen experimen-
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