Koch Dich auf Safari ASA-Magazin 2022
Eine kulinarische Reise durch die Küchen des südlichen und östlichen Afrika. Ganz einfach: 23 Rezepte zum Nachkochen. Ländertipps: Afrikanische Reiseziele neu entdeckt. ASA: Anerkannte Spezialisten für Afrika-Reisen
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Kreolisches Chicken Cari<br />
Zutaten (4 Personen)<br />
• Ganzes Hähnchen (zerlegt)<br />
• 2 mittelgroße Zwiebeln<br />
(klein schneiden)<br />
• 4 Knoblauchzehen (mit<br />
etwas Salz im Mörser zerstoßen)<br />
• 4 kleine Tomaten (würfeln)<br />
• 1 Stück Ingwer (hacken)<br />
• Zweig Thymian<br />
• 1/2 Teelöffel Kurkuma<br />
• Salz<br />
• Pfeffer<br />
• Öl<br />
Das kreolische Hähnchen-Cari ist<br />
eines der beliebtesten Gerichte<br />
<strong>auf</strong> La Réunion. Diese Variante mit<br />
Tomaten gibt dem Gericht eine<br />
fruchtige Note und ist heute sehr<br />
beliebt, traditionell wird das Cari<br />
ohne Tomaten zubereitet.<br />
Das Gericht ist sehr leicht und<br />
schnell zubereitet, auch in größeren<br />
Mengen, kann gut vorbereitet<br />
werden und ist daher bei der Bevölkerung<br />
als typisches Familiengericht<br />
besonders beliebt.<br />
Zubereitung<br />
Öl in einer Schmorpfanne erhitzen<br />
und Hähnchenstücke darin anbraten.<br />
Zwiebeln und Gewürzmischung zugeben<br />
und anschwitzen.<br />
Kurkuma, Thymian und Tomatenwürfel<br />
zugeben und alles gut unterrühren.<br />
Abgedeckt noch 15 Minuten lang<br />
schmoren lassen.<br />
Dazu weißem Reis und Hülsenfrüchte<br />
(rote Bohnen, Linsen) servieren.<br />
KOCH DICH AUF SAFARI 37
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