Koch Dich auf Safari ASA-Magazin 2022

Rolex oder Rolex Deluxe
Zubereitung
Mehl, Salz und Öl in einer Rührschüssel mischen,
etwas Wasser hinzufügen, zu einem weichen Teig
verrühren und 15 Min. ruhen lassen. Anschließend
in Rollen teilen und in dünne runde Chapati
(Fladen) ausrollen.
In der Zwischenzeit Gemüse und Zwiebel in feine
Streifen schneiden (Juliette). Tomaten und
Zwiebel würfeln. Je 2 Eier mit dem warmen Wasser
verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in 2 Pfannen erhitzen und je eine halbe gewürfelte
Zwiebel andünsten. In eine Pfanne das Gemüse und
in die anderen das Hähnchen geben. Mit Salz,
Pfeffer und etwas Sojasauce würzen. Gemüse bissfest
braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Gewürfelte Tomaten zum Hähnchen geben und auf
der warmen Platte fertig durchbraten.
Aus 2 Eiern in der nun freien Pfanne ein dünnes
Omelett backen, einen Fladen auf das Omelett legen
wenden und erwärmen. Der Fladen ist nun unten,
das Omelett oben. Gemüse an der Seite auf das
Omelett auflegen und das ganze fest rollen. Mit dem
gebratenen Hähnchen ebenso verfahren.
Die gerollten Fladen in dicke Scheiben schneiden
und auf 2 Tellern mit Tomaten und Petersilie anrichten.
www.chrystallodgesuganda.com
Zutaten (für 2 Rolex)
Zutaten Chapati (Fladen)
(optional fertige Tortillas)
• 100 g Mehl
• eine Prise Salz
• 50 ml Pflanzenöl
Zutaten Omlett
• 4 Eier
• 1Tasse warmes Wasser
Zutaten Füllung
• 1 Zwiebeln (gewürfelt)
• 2 Tomaten (gewürfelt)
• Etwas grüner Pfeffer (gehackt)
• Gemüse: z.B. 1 Karotte und 200 g Weißkohl
(in feine Streifen geschnitten)
• Sojasauce hell zum Würzen des Gemüses
• Hähnchenbrust (in feine Streifen geschnitten)
Banana Fritters mit Passionsfruchtpüree
Zubereitung In einer Rührschüssel Milch und Bananen
vermengen; Mehl, Salz und Backpulver dazu sieben.
Eier und Marga rine unterrühren. Öl in einer hohen
Pfanne er hitzen. Teig portionsweise mit einem Esslöffel
in das heiße Öl geben und mit einmal wenden goldbraun
braten. Aus dem Öl nehmen und auf Papiertüchern
abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und warm
servieren. Gerne wird dazu ein erfrischendes Früchtepüree
gereicht, beispielsweise aus Passionsfrüchten.
Zubereitung für das Passionsfruchtpüree Die
Passionsfrüchte halbieren und mit einem Teelöffel das
Fruchtmark aus den Schalenhälften schaben. Fruchtmark
mit Zucker in einen kleinen Topf geben und
aufkochen. Das Püree durch ein Sieb streichen und
am besten eiskalt zu den Banana Fritters reichen.
www.lakechahafiresort.com
Zutaten Banana Fritters Zutaten Passions ­
(6 Personen)
frucht püree
• ½ Tasse Milch
• 10 Passions früchte
• 2 Bananen, püriert
• 50 g Zucker
• 2 Tassen Mehl
• ½ Teelöffel Salz
• 3 Teelöffel Backpulver
• 2 Eier, verquirlt
• 1 Esslöffel Margarine, geschmolzen
• 1 Liter Pflanzenöl zum Frittieren
• ½ Tasse Puderzucker
KOCH DICH AUF SAFARI 17