erLEBEN_No 6_Sommer 2022

KRÄUTERÖL
REREZEPT
le creuset
BROT FRISCH WIE VOM BÄCKER
Wer liebt es nicht: Brot in verschiedensten Variationen.
Das Brot zum Belegen, Zupfen, Bestreichen
oder in der Salatsoße einweichen. Selbst zu Pasta
kann der ein oder andere nicht ohne Brot. Beim Grillen
für Dips und Kräuterbutter, ab und an ertrinkt
das Focaccia auch in der Knoblauchsoße - ja, Brot ist
nicht wegzudenken! Nun können Sie mit dem Brotbackbräter
Signature aus Gusseisen ganz einfach zu
Hause ein perfektes Brot backen. Der speziell fürs
Backen entwickelte Brot Bräter ist aus dem von Le
Creuset bekannten Gusseisen gefertigt, um so eine
ideale Hitzeverteilung zu gewährleisten. Dadurch
werden Sie Backergebnisse wie von der Bäckerei
erzielen. Der speziell gewölbte Deckel hindert den
Dampf am Austreten und lässt ihn im Inneren zirkulieren,
so dass der Teig bestmöglich aufgehen und
einen köstlichen Geschmack entwickeln kann. Der
flache Boden sorgt für eine gleichmäßige Bräunung
und bringt die geliebte goldene, knusprige Kruste.
Der Brot Bräter kann im Backofen bis 260 °C und auf
allen Herdarten verwendet werden. Es können die
unterschiedlichsten Brote und süßen Backwaren
gezaubert werden: vom Sauerteigbrot über Fladenbrot,
Brötchenkranz, Brioche bis hin zum Rosinenbrot
ist alles möglich! Entdecken Sie das Focaccia
Rezept von Le Creuset und Backen es mit dem Brot
Bräter nach. Begeistern Sie Ihre Gäste beim Grillfest
mit Ihren Backkünsten - sie werden es lieben.
Der Brot Bräter ist aktuell in Kirschrot, Ofenrot und
Schwarz erhältlich.
Le Creuset, Brot Bräter, Signature, 249,00 EUR
OCCCI
REZEPTE VON JÖRG ILZHÖFER
DIP OES
Zutaten
- 250 ml Olivenöl, mild
- 1 Bund Blattpetersilie, nur Blätter
- ½ Bund, klein Kerbel, nur Blätter
- Salz, Pfeffer, Puderzucker, Abrieb von ¼ Zitrone
Das Olivenöl gemeinsam mit den Kräuterblättern
sehr fein mixen und durch ein feines Sieb geben.
Das gesiebte Öl nun entsprechend würzen, nochmals
mixen und durch ein feines Sieb geben. Fertig!
Schmeckt hervorragend zu Brot über gegrilltem
Fleisch, Fisch und Gemüse - eigentlich zu allem.
TOMATEN-CURRY-DIP
Zutaten
- 0,2 ltr. Cola
- 200 g Tomaten, stückig aus der Dose
- 1 Stück Zwiebel, geschält in Würfel geschnitten
- 100 g Tomatenketchup
- 10 g Currypulver
- ½ Espressolöffel Paprikapulver, geräuchert
- 1 Teelöffel Worchestershiresauce
- 2 cl Balsamicoessig
- 1 TL Sojasoße
- 10 g Honig
- ½ Espressolöffel Umami, flüssig
Alles gemeinsam in einem Topf aufkochen und für
ca. 5-10 Minuten leicht köcheln lassen. Ganz nach
Geschmack etwas gröber oder feiner mixen.
Final abschmecken.
Durch den sehr kräftigen Geschmack und die leichte
Süße schmeckt der Dip sehr gut zu Schweine- und
Rindfleisch vom Grill.
JOGHURT-DIP
Zutaten
- 250 g, Joghurt 10% Fett
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL gehackte frische Petersilie
- 1 TL gehackter frischer Koriander
- 2 Zehen gepressten Knoblauch
- ½ Chilischote fein gehackt
- 1 EL Honig flüssig
- 3 EL Sesampaste Tahine / Tahina
- Pfeffer + Salz
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REZEPT
DIP-SCHÄLCHEN | ÄSTHETIK
Das Dipschalen-Set von Ladelle mit einer hellgrauen Basis und
einer gesprenkelten, einzigartigen reaktiven Glasur rückt die
leckern Dips ins richtige Licht. Mit dem praktischen Servierbrett
haben Sie alle drei Leckereien im Griff. Entdecken Sie
viele weitere Dip- und Servierschälchen in unserem Sortiment.
Ladelle, Dipschalen-Set 4tlg., 29,99 EUR
Den Saft einer halben Zitrone mit den übrigen
Zutaten verrühren und evtl. noch nach eigenem
Geschmack mit Pfeffer und Salz abschmecken,
wobei auch die Sesampastenmenge gern nach
Belieben erhöht werden kann.
Passt besonders gut zu gegrilltem Geflügel- und
Lammfleisch.
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