Nr. 83 - Sommer 2022
Mont Saint-Michel: die Geheimnisse des "Gefängnisbergs" Drôme: die Schönheit der Dörfer Okzitanien: Céret, das "Mekka des Kubismus" Territoire de Belfort: die Stärke der Kleinen
Mont Saint-Michel: die Geheimnisse des "Gefängnisbergs"
Drôme: die Schönheit der Dörfer
Okzitanien: Céret, das "Mekka des Kubismus"
Territoire de Belfort: die Stärke der Kleinen
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Zutaten:<br />
Mürbeteig:<br />
300 g Mehl<br />
150 g in Würfel geschnittene Butter<br />
½ TL Salz<br />
3-4 EL Zucker<br />
Etwas Wasser<br />
Belag:<br />
700 g frische Heidelbeeren<br />
150 g Löffelbiskuits<br />
120 g Zucker<br />
Zubereitung:<br />
• Für den Mürbeteig Mehl, Salz und<br />
Zucker in einer Schüssel mischen,<br />
Butter durch leichtes Kneten<br />
mit den Fingerspitzen schnell<br />
einarbeiten. Etwas Wasser (nicht<br />
zu viel!) zugeben und zu einem<br />
homogenen Teig verarbeiten.<br />
• Teig auswellen und eine gebutterte<br />
Tarteform damit auslegen. Teig<br />
mit einer Gabel einstechen und<br />
die Form für zehn Minuten in<br />
den Tiefkühlschrank stellen.<br />
• Währenddessen Löffelbiskuits<br />
grob zerbröseln. Sie nehmen den<br />
beim Backen entstehenden Saft<br />
der Heidelbeeren auf, sodass<br />
der Teig schön knusprig wird.<br />
Heidelbeeren mit dem Zucker in<br />
einer Schüssel mischen. Sobald<br />
der Teig aus dem Tiefkühlschrank<br />
kommt, zuerst die Brösel, dann die<br />
gezuckerten Beeren gleichmäßig<br />
auf dem Teigboden verteilen.<br />
• Im auf 180-200 Grad vorgeheizten<br />
Ofen 45 Minuten backen.<br />
• Auf einem Gitter auskühlen lassen.<br />
Frankreich erleben · <strong>Sommer</strong> <strong>2022</strong> · 93
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