Nr. 83 - Sommer 2022

TURMSPITZE
Eiffelturm jetzt 330 Meter hoch
Die Passanten konnten es nicht fassen: An einem regnerischen Tag « wuchs » der
Pariser Eiffelturm innerhalb nur weniger Stunden um sechs Meter und ist nun 330
Meter hoch. Eine neue, 350 kg schwere Antenne wurde per Hubschrauber innerhalb
nur weniger Stunden auf die Turmspitze gesetzt und dort befestigt. Sie dient der
Übertragung des Digitalradios und deckt die gesamte Region Île-de-France ab. Auf
diese Weise erinnert die « eiserne Dame » an ihre historische Beziehung zu Radiowellen:
Der Eiffelturm, der für die Weltausstellung 1889 errichtet worden war, hätte eigentlich
20 Jahre später wieder abgebaut werden sollen. Seine Rettung war schließlich die
Möglichkeit, ihn für die Ausstrahlung von Radiowellen – zunächst für militärische,
später dann für zivile Zwecke – zu nutzen.
GASTRONOMIE
Guide Michelin Frankreich: eine sehr maskuline Rangliste
Der Guide Michelin zeigte sich am 22. März dieses Jahres insofern innovativ,
als die Verantwortlichen die Auszeichnungen 2022 nicht wie üblich in
Paris, sondern in Cognac (Charente) verkündeten. Schließlich « befinden
sich 80 % der französischen Sternerestaurants außerhalb des Großraums
Paris », äußerte sich Gwendal Poullennec, seines Zeichens International
Director der Guides Michelin, bei dem Anlass. Erstaunlich ist jedoch, dass
von den insgesamt 49 vergebenen Sternen nur drei (!) an Küchenchefinnen
gingen. Für eine Küchenchefin war es der erste Stern,
die beiden anderen waren bereits mit Sternen gekrönt.
Aber es geht noch weiter: Die Kategorie « Ambiente
und Service », deren Bewertungen traditionell zu
Beginn der Zeremonie bekanntgegeben werden, ist
die einzige Kategorie, in der mehr Frauen als Männer
gewürdigt wurden. Sollte der Guide Michelin etwa
frauenfeindlich sein? Die Kritik scheint etwas vorschnell,
obwohl sie in Frankreich zunehmend lauter wird. « Es
arbeiten zwar viele Frauen in Restaurants, doch nur
wenige besetzen verantwortungsvolle Positionen in
der Küche. Das bedauern wir. » So rechtfertigte sich
der Direktor des Guide Michelin in einem Interview mit
der Zeitung Le Monde, bevor er seinem Gedankengang
eine überraschende Wendung gab: « Aber die Rolle des
Michelin besteht darin, Fachkönnen zu bewerten und
nicht, Quoten einzuhalten. » Mit dieser Aussage geriet er
jedoch umgehend in die Kritik: Ist es wirklich notwendig,
« Quoten für Frauen in der Küche » vorzugeben, damit
die Qualität der Arbeit französischer Küchenchefinnen
anerkannt wird? Die Diskussion ist eröffnet! Das Thema
sollte man im Auge behalten …
Video von der Zeremonie der Sterneverleihung: https://
guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-star-revelation/
guide-michelin-france-2022-toutes-les-nouvelles-etoiles
Frankreich erleben · Sommer 2022 · 7