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Glaces / Sorbet<br />
Wiener Café Vanilleglacé mit Espresso 11.00<br />
Le Colonel Zitronen-Sorbet mit Vodka 10.00<br />
Valaisan Aprikosen Sorbet mit Abricotine 10.00<br />
Ticino Trauben Sorbet mit Grappa 10.00<br />
Pruneau Zwetgschen Sorbet mit Vieille Prune 10.00<br />
Williams Birnen Sorbet mit Williams 10.00<br />
Douceurs<br />
Ananas Rôtie Karamellisierte Ananas<br />
Biscuitboden, Kokosraspeln, Kokos-Eis 14.00<br />
Vacherin Glacé mit Vanille- & Erdbeer-Glacé 14.00<br />
Tarte au Chocolat Schokoladenkuchen 16.00<br />
Orangen-Confit & Blutorangensorbet<br />
Williamine Parfait Glacé 18.00<br />
pochierte Birne & Schokoladenmousse<br />
Profiteroles<br />
mit Vanille Glacé & warme Schokoladensauce 11.00<br />
Crêpes Suzette<br />
mit Cointreau-Orangensauce, Vanilleglacé 16.00<br />
Crème Brulée «à la Cassonade» 12.00<br />
Rhabarber-Erdbeer-Variation 14.00<br />
Erdbeer-Sorbet & Zitrus-Panna-Cotta<br />
Mousses au Chocolat zartschmmelzend weiss & dunkel 12.00<br />
Assiette de Fromages 18.00<br />
gereifte Käse, Feigen, Confit, Birnbrot<br />
Alle Preise inklusive 7.7% MwSt.<br />
RESTAURANT DES CHEMINOTS – BRIG<br />
Monats-Special<br />
14.Mai 22<br />
<strong>Wayne</strong> <strong>Morris</strong><br />
Live Konzert<br />
ab 20.00 Uhr
Suppen<br />
H a u p tga n g<br />
Spargel Velouté «Saillon» 10.00<br />
Französische Zwiebelsuppe Käsecroûtons 11.00<br />
Omas Linsensuppe mit Würstli & Frühlingszwiebeln 12.00<br />
Vorspeisen<br />
Salade César Lattich, parmesan, Pouletstücke 15.00<br />
Carpaccio vom SwissPrimBeef Rucola & Parmesan 23.00<br />
Markbein Meersalz & Maggia Pfeffer 16.00<br />
Rindsfilet Tatar 90g 28.00<br />
Toast & Butter<br />
Cherrytomatensalat mit Burrata & Basilikum 18.00<br />
Marinierter Walliser Zander 17.00<br />
Junger Frühslings-Spinat, Bärlauch & Pinienkerne<br />
Walliser Quiche 18.00<br />
Ziger Käse, Tomaten & Lauch<br />
Salat Bouquet<br />
Pasta <strong>Spezial</strong>itäten<br />
Älplermagronen 24.00<br />
Kartoffeln, Bergkäse, geröstete Zwiebeln,<br />
Apfelschnitze<br />
Spaghettoni con Gamberetti 28.00<br />
Crevetten, Knoblauch, Cherrytomaten, Basilikum<br />
Alle Preise inklusive 7.7% MwSt.<br />
RESTAURANT DES CHEMINOTS – BRIG<br />
Country Ribs „Kentucky Style“ 38.00<br />
grillierte Schweinsbrustspitzen, Barbecue Sauce<br />
Pommes frites & dreierlei Dip<br />
Rindsfilet «Stroganoff» 48.00<br />
pikante Paprikasauce, Peperoni- & Essiggurkenstreifen<br />
St. Galler Kalbsbratwurst 21.00<br />
Original Olma Kalbsbratwurst<br />
Zwiebelsauce, Rösti<br />
Cordon Bleu Brig paniertes Kalbsschnitzel 49.00<br />
mit Rohschinken & Raclettekäse gefüllt<br />
Pommes frites & Gemüse<br />
Original Hacktätschli 38.00<br />
Champignons, Rahmsauce<br />
Goldgelbe Rösti<br />
Gebratenes Zanderfilet 44.00<br />
Blattspinat & Salzkartoffeln<br />
Walliser <strong>Spezial</strong>itäten<br />
Käseschnitte 19.00<br />
Schinken & Tomate mit Käse Überbacken<br />
Walliser Cholera 31.00<br />
Kartoffeln, Käse, Lauch, Äpfel<br />
Walliser Teller 28.00<br />
Trockenfleisch, Speck, Rohschinken<br />
Hobelkäse & Trockenwurst<br />
Alle Preise inklusive 7.7% MwSt.<br />
RESTAURANT DES CHEMINOTS – BRIG
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