Hygiene Report 2/2022

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schädlingsbekämpfung 2·22 Thomas F. Voigt Schädlinge und der Klimawandel Massive Veränderungen erfordern ein spezielles Management für Lebensmittelbetriebe Sowohl von politischer als auch von wissenschaftlicher Seite ist mittlerweile bestätigt, dass sich in den vergangenen Jahren ein Klimawandel mit gestiegenen Temperaturen vollzogen hat. Da gerade Insekten, die häufig auch in der Welt der Schädlinge anzutreffen sind, wechselwarme Tiere sind und deren Entwicklungen sowie Aktivitäten ganz maßgeblich von den Außentemperaturen abhängig sind und beeinflusst werden, hat dieser Temperaturanstieg im ersten Schritt natürlich auch Folgen für die Schadinsekten – und im zweiten Schritt auch für die gesamte Lebensmittelbranche. Alle bei uns auftretenden Schädlinge stammen aus wärmeren Regionen der Erde Über einen in diesem Zusammenhang wichtigen Faktor sollte man sich zu Beginn einer solchen Betrachtung im Klaren sein: Alle bei uns derzeit auftretenden Schädlinge stammen (wie aus Tabelle 1 ersichtlich) aus den wärmeren Regionen dieser Erde und haben sich mitunter vollständig unsrem Klima angepasst. So stammt beispielsweise die Große Stubenfliege (Musca domestica) aus Ostafrika, kann bei uns ganzjährig überleben und schafft es mittlerweile auch, in unseren Breiten im Freiland zu überwintern. Selbst die stark temperaturabhängigen Schaben können unter bestimmten Voraussetzungen im Freiland leben und auftreten. Im Raum Hamburg wurden Deutsche Schaben (Blatella germanica) im Dezember an der Außenwand eines Kesselhauses gefunden. Und auch Motten können in den Sommermonaten bei uns in Deutschland im Freiland auftreten – und deren Eier tolerieren sogar Tiefsttemperaturen von bis zu -18 °C, während der erwachsene Falter bereits bei 4 °C verendet. Natürlich ist dies im Moment noch nicht für alle Schädlinge möglich, so dass andere Schaben- und Käferarten noch an die warmen Temperaturen im menschlichen Umfeld gebunden sind, aber auch das wird sich in Zukunft ändern. Was verändert der Klimawandel bei den bereits hier lebenden Schädlingen? Durch die stetig zunehmende Erwärmung der Außentemperaturen haben sich die Aktivitätsund Entwicklungsbedingungen für Schädlinge ganz wesentlich verbessert. Erstens führt dies zu kürzeren Ruhephasen und längeren Aktivitätsperioden, so dass die ursprüngliche Einstellung, Insekten könne man in den Wintermonaten vernachlässigen, keine Gültigkeit mehr hat. Längere Aktivitätsperioden haben wiederum zur Folge, dass den Schädlingen mehr Zeit für die Vermehrung zur Verfügung steht, was in der Regel zu Abb. 1: Die Kaisergoldfliege (Lucilia sericata), seit längerer Zeit in Deutschland vertreten, profitiert vom Klimawandel mit höheren Vermehrungsraten. höheren Populationsdichten und damit zu einem Mehr an Schädlingen führt. Fliegen beispielsweise, die auch für die Lebensmittelbranche eine massive Gefahr darstellen, da sie gefährliche Krankheitskeime übertragen können, reagieren extrem sensibel auf geringste Temperaturveränderungen. Die Zeit der Eientwicklung der Goldfliege (Lucilia spp.), von Ei bis Larve, beträgt bei Temperaturen > 25 °C nur etwa 24 Stunden. Bei 30 °C ist die gesamte Entwicklung (Ei bis erwachsene Fliege) der Goldfliegen innerhalb von nur fünf Tagen abgeschlossen. Im Sommer kann unter Umständen alle 2 bis 3 Wochen mit einer neuen Generation gerechnet werden. Und ein Fliegenweibchen dieser Gattung legt bei durchschnittlich 25 °C 2000 Eier, bei 30 °C sind es schon 3000 Eier. Auch andere Fliegenarten können mithalten, die Kleine Stubenfliege (Fannia canicularis) braucht bei 30 °C etwa acht Tage für ihre Entwicklung. Die Große Stubenfliege (Musca domestica) ist mit ihrer Entwicklung hier etwas langsamer, bei 16 °C gute vier Wochen, bei 25 °C noch knapp 14 Tage, aber bei 33 °C, die in unseren Sommern heutzutage keine Seltenheit mehr sind, aber nur noch sieben Tage. Folge davon ist, dass in einer mittleren Sommerperiode von einem Fliegenweibchen ausgehend bis zu zehn Generationen mit 20.000 bis 30.000 Fliegen möglich sind. Und Fliegen sollten keineswegs – wie in vielen Lebensmittelbetrieben immer noch angenommen – als unschädlich bagatellisiert werden. Im Gegenteil: Sie können 34 www.hygiene-report-magazin.de
april schädlingsbekämpfung Abb. 2: Ein relativ neuer Schädling ist die Braunbandschabe (Supella longipalpa). Sie bevorzugt als Domizil Möbel und technische Geräte wie Computer und Kopierer, kann aber auch in Lebensmittelbetrieben in Schaltschränken, Produktions- und Verpackungseinrichtungen auftreten. unter anderem Salmonellenbakterien übertragen, da sie sich auch von Kot und Aas ernähren und die Krankheitserreger dabei aufnehmen. Man darf sich aber bei solchen Betrachtungen nicht nur auf die Insekten konzentrieren, sondern muss ebenso Schadnager wie Wanderratten und Feldmäuse berücksichtigen. Diese leben bei uns im Freiland und können ebenso in Lebensmittelbetrieben zwecks Nahrungssuche auftreten. Auch ihre bereits ohnehin hohe Nachkommenschaft wird mit steigenden Temperaturen massiv begüns tigt. Während es in der sonst kalten Jahreszeit bei Ratten und Feldmäusen keine Vermehrung gab, werden jetzt in milden Wintern immer häufiger auch Winterwürfe festgestellt, zwar nicht mit dem Vermehrungspotential wie im Sommer, aber eine Vermehrung findet statt, was ein Mehr an Schadnagern bedingt. Der Klimawandel bringt neue Insekten mit sich In der Fachwelt werden sich neu ansiedelnde Insekten auch als „Neobiota“ bezeichnet. Das ist der Oberbegriff für Tier- und Pflanzenarten, die von Natur aus nicht in Deutschland vorkommen, sondern erst durch menschlichen Einfluss (Reise- und Handelsverkehr) zu uns gekommen sind und bedingt durch die höheren Außentemperaturen sich hier auch etablieren und überleben können. Schaben zählen bei den Neuankömmlingen mit zu den Spitzenreitern. In jüngster Vergangenheit mehrt sich das Auftreten von Braunbandschaben (Supella longipalpa) in Deutschland. Diese Art wurde in den letzten Jahren durch den internationalen Reise- und Handelsverkehr aus Afrika, Nordund Südamerika nach Europa eingeschleppt. Ebenso neu bei uns ist die Schokoschabe (Blatta lateralis), die in Mittel asien beheimatet ist und bei uns im Zoofachhandel als Reptilienfutter verkauft und auch in Zoos verfüttert wird. Obwohl ihr Temperaturoptimum bei 28 °C liegt, kann sie bei erheblich niedrigen Temperaturen überleben und Schädlingsart Große Stubenfliege (Musca domestica) Deutsche Schabe (Blatella germanica) Orientalische Schabe (Blatta orientalis) Brotkäfer (Stegobium paniceum) Amerikanischer Reismehlkäfer (Tribolium confusum) Getreideschimmelkäfer (Alphitobius diaperinus) Dörrobstmotte (Plodia interpunctella) Wanderratte (Rattus norvegicus) sich vermehren, was ihr in unseren Breiten zugutekommt. Die Bananenschabe (Panchlora nivea) stammt aus Mittel- und dem nördlichen Südamerika und wird v.a. mit Südfrüchten und Gemüse eingeschleppt. Dementsprechend ist sie häufig in Häfen und Großmarkthallen anzutreffen. Sie hat aber aufgrund ihrer hohen Ansprüche an Wärme und Luftfeuchtigkeit im Moment noch geringe Überlebenschancen bei uns. Tabelle 1: Ursprüngliche Heimat wichtiger Schädlinge. Ähnlich ging es noch vor Jahren der Amerikanischen Schabe (Periplaneta americana) in Europa, die anfänglich fast ausschließlich in Hallenbädern, Gewächshäusern und zoologischen Gärten anzutreffen war, mittlerweile aber auch in Lebensmittelunternehmen nachgewiesen werden kann. Auch Mücken zählen bei den Neuankömmlingen mit zu den Spitzenreitern, wobei die mitunter hoch gefährlichen Stechmücken für Lebensmittelbetriebe keine Gefahr darstellen. Aber die aus den Tropen und Subtropen stammenden Schmetterlingsmücken haben sich rasant in Deutschland ausgebreitet Abb. 3: Die Bananenschabe (Panchlora nivea) trifft man in Nord- und Mitteleuropa immer häufiger an, sie konnte sich hier aber aufgrund ihrer hohen Temperaturansprüche noch nicht so recht etablieren. Ursprüngliche Heimat Ostafrika Südostasien Nordafrika Afrika Mittelasien, Afrika Afrika Mittelmeerraum Zentralasien, nicht mehr sicher nachzuweisen und treten auch in Lebensmittelbetrieben auf. Erstmals 1971 am Oberrhein, 2011 im Raum Koblenz, dann folgte eine massive Ausbreitung Richtung Norden – ein Jahr später war sie bereits in Kiel angekommen. Mittlerweile auch in Aachen, Berlin, Hamburg, Hannover, München und Ulm. In sowie im Umfeld von Lebensmittelbetrieben sind sie ein Indikator für unhygienische Verhältnisse, da ihre Larven verschmutzte Brutgewässer bevorzugen und sich gerne auch in verschmutzten Wasseransammlungen, Abwasserkanälen und/oder in feucht verunreinigten Produktionseinrichtungen aufhalten. In diesem Zuge stellen sie schnell auch ein <strong>Hygiene</strong>problem dar. 35
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